CORRECTION CONTRÔLE n°6 Exercice 1 : 1/ Une espèce

CORRECTION CONTRÔLE n°6
Exercice 1 :
1/ Une espèce chimique est naturelle , si elle est produite par la nature.
Une espèce chimique de synthèse est produite par réaction chimique. Elle est dite artificielle, si l’espèce
chimique créée n’existe pas dans la nature.
2/ La vanilline est une espèce chimique naturelle, car elle est extraite des gousses de vanillier. Elle peut
aussi être fabriquée par synthèse, car l’extraction coûte trop chère.
3) L’éthylvanilline est une espèce chimique de synthèse, car elle est fabriquée par réaction chimique et
elle n’existe pas dans la nature. Elle est dite artificielle.
Exercice 2 :
1/ Expérience 1 : l’eugénol n’est pas miscible avec l’eau.
Expérience 2 : l’eugénol est miscible avec l’alcool.
Expérience 3 : l’eugénol est miscible avec l’éther.
Expérience 4 : l’eau et l’éther ne sont pas miscibles. L’éther est moins dense que l’eau, car il est au
dessus de l’eau.
Expérience 5 : l’eau et l’alcool sont miscibles.
2/ On réalise une distillation d’un mélange eau + clous de girofles. Le mélange est porté à ébullition. La
vapeur d’eau entraîne les arômes. Une fois refroidie dans le réfrigérant, l’eau est ramenée à l’état
liquide. On recueille à la sortie le distillat constitué de deux phases : l’huile essentielle ( l’eugénol ) et
l’eau.
3/ a. Un solvant extracteur ne doit pas être miscible avec le solvant de départ.
L’espèce chimique à extraire doit être plus soluble dans le solvant extracteur que dans le solvant de
départ.
b. Il faut utiliser un solvant extracteur qui n’est pas miscible avec l’eau et il faut que l’eugénol soit
miscible avec ce solvant extracteur : le solvant le plus approprié est donc l’éther.
d. L’eugénol se trouve dans la phase organique, car il est miscible avec l’éther et pas avec l’eau.
Exercice 3 :
1/ C’est une substance inflammable, il faudra donc le tenir loin des flammes et des substances
combustibles.
2/ Pour une réaction chimique, les réactifs sont les espèces chimiques présentes au début de la réaction
et qui vont réagir. Ici, il s’agit de l’acide salicylique et du méthanol.
3/ Pour une réaction chimique, les produits sont les espèces chimiques qui sont formées au cours de la
réaction. Ici, il s’agit du salicylate de méthyle ( essence de Wintergreen ) et de l’eau.
4/ Acide salicylique + Méthanol Salicylate de méthyle ( essence de Wintergreen ) + eau.
c. La phase aqueuse se trouve en dessous et la phase
organique au dessus, car l’éther est moins dense que
l’eau.