Au premier rang : Jean-Michel Besancenot TERROIR DES

Au premier rang : Jean-Michel Besancenot
TERROIR DES FROMAGES DE BRIE…
VOYAGE EN SEINE ET MARNE…
…AVEC LES CHEVALIERS DU BRIE DE MELUN…
MARDI 28 MARS 2017
Organisation et accompagnement
Jean-Michel Besancenot
184 boulevard Saint-Germain – 75006 Paris
Mail : [e-mail] / Site : www.socgeo.org
Tél. : [phone]

8 h 00 : Départ en autocar de la Société de Géographie – 184 boulevard Saint-Germain
-75006 Paris.
10 h 00 - Accueil à la Société fromagère de la Brie à Saint-Rémy de la Vanne
(Hameau de Barlonges) par Philippe Bobin, directeur.
10 h 15 - Présentation de la fromagerie, histoire et actualité, par Philippe ou Pierre
Bobin.
10 h 30 - Visite des installations, fabrication des différents fromages de Brie (galerie de
visite vitrée).
11 h 00 - En salle, l’agriculture francilienne et la filière seine et marnaise lait-fromages
de Brie par Jean Michel Besancenot…la gestion des AOP Brie de Meaux et Brie de
Melun, les cahiers des charges, par Carole Ramon, animatrice de l’ODG (participation
possible de Jean-Claude Pette, le Président des Producteurs de lait).
11h 45 - Chapitre d’intronisation par la confrérie des Chevaliers du Brie de Melun.
Intronisation d’une personnalité de la Société de Géographie.
12 h 15 - Apéritif et repas sur place avec « Le Pot d’Etain », traiteur à Chauffry.
Dégustation de fromages de Brie (AOP et autres Bries) offerte par la famille Bobin
Achat possible de fromages.
13 h 30 - Départ pour la Ferme des Trente Arpents à Favières (proche de Tournan en
Brie).
14 h 30 - Accueil par Jacques Cochaud, directeur du domaine de la Compagnie
Fermière Benjamin et Edmond de Rothschild.
Présentation du Domaine par Jacques Cochaud (600 ha pour la ferme et 1000 ha de
forêt et chasse).
L’élevage, la production laitière et fromagère (Bries de Meaux et Melun AOP, autres
Bries) par Jean Winckler, responsable de l’élevage et Tayeb Boughari, Maitre fromager.
Gestion de la forêt et des chasses par Jacques Cochaud.
Dégustation des fromages de Brie offerte par le Domaine (…et dégustation de vins des
domaines de la Compagnie…).
16 h 00 : Visite de l’étable (150 vaches laitières) et de la traite (Roto de 24 places).
17 h 00 : Départ pour Paris.
BULLETIN D’INSCRIPTION
TERROIR DES FROMAGES DE BRIE…
VOYAGE EN SEINE ET MARNE…
…AVEC LES CHEVALIERS DU BRIE DE MELUN…
MARDI 28 MARS 2017
PARTICIPATION : 85 €/PERSONNE
Base 30 personnes. Dans la limite des places disponibles
A retourner avant le 10 mars 2017
à la Société de Géographie – 184 boulevard Saint-Germain -75006 Paris
NOM : …………………………………………………… PRÉNOM : ………………………………………………
Adresse : …………………………………………………………………………………………………………………
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Tél. : …………………………………… Mail : ………………………………………………………………………
Accompagné(e) ……………………………………………………………………………………………………….
 désire(nt) participer à la visite du Terroir des fromages de Brie du 28 mars 2017
85 € x …….. personne(s) : …………………. €
Total à régler : ….……………… €
Règlement :
 par chèque à l’ordre de la Société de Géographie
 en ligne sur le site de la Société de Géographie (activités-voyages) : www.socgeo.org
Date et signature :
PROGRAMME