L`autocontrôle et les guides

Agence fédérale pour la
Sécurité de la Chaîne alimentaire
L’autocontrôle et les guides
18-02-2009
Jacques Inghelram
Cellule Validation Guides
Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire
1. Bood
2. Calcul audits jusque 2008
3. Smiley
Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire
1. Bood (Pour les OCI : depuis 1-10-08)
• Les données
 A rechercher, vérifier, (faire) corriger :
 Nom, adresse, …
 Activité
 À encoder
 Guide, délai de validité, résultat, %
 Données smiley
 Calcul automatique
 Statut autocontrôle
 bonus / malus
Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire
1. Bood (pour les OCI : depuis 1-10-08)
Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire
2. Calcul audits jusque 2008
• Nombre d’entreprises auditées (grand ordre)
G-001 - Guide aliments pour animaux
G-002 - Guide produits laitiers
G-003 - Guide bouchers et charcutiers
G-004 - Guide brasseurs
G-006 - Guide Abattoirs et ateliers de découpe de
volailles
G-007 - Guide commerce de détail denrées
alimentaires
G-009 - Guide collecte et transport lait cru
G-010 - Guide pesticides (distribution)
G-012 - Guide production primaire végétale
(G-013 - Guide poulets de chair)  au 31-12-08
300
< 30
< 30
< 10
< 10
< 10
< 10
< 10
10400
700
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2. Calcul audits jusque 2008
• Nombre d’entreprises auditées (grand ordre)
G-014 - Guide pommes de terre / fruits / légumes
transformation et négoce
G-018 - Guide abattoirs et ateliers de découpe
viandes bovines
G-019 - Guide produits de viande / plats préparés
/ salades
G-020 - Guide meuneries
G-022 - Guide chocolat / pralines / confiserie
G-023 - Guide secteur horeca
G-025 - Guide cuisines de collectivités
G-026 - Guide boulangers
G-037 - Guide production primaire animale
50
< 30
40
< 10
< 30
< 30
< 30
< 10
< 10
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2. Calcul audits jusque 2008
• Remarques
 Tableau dias précédents porte sur :
 le nombre d’entreprises soumises à l’audit (
bonus nécessaire)
 données brutes (= encore à vérifier & à corriger)
 Evolution :
 G-001 – aliments pour animaux = + 30%
 G-012 - végétal = + 50%
 G-013 – poulet de chair = + 85%
 G-014 – PFL = + 60%
 G-019 – produits de viande = + 100%
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3. Smiley
• Nombre de smileys délivrés : 47
• voir liste : www.favv.be
• Scope provisoire :
• Horeca (G-023)
• Cuisines de collectivités (G-025)
• Elargissement scope?
• Boulangers (G-026)
• Bouchers (G-003)
• Commerce de détail (G-007)
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