Objectifs de la séquence

Niveau : cycle 1
Discipline : Découverte du monde – le vivant
Date : période 3
Titre de la séquence : alimentation : bien manger, mais comment ?
Objectifs de la séquence: - introduire la notion d’alimentation diversifiée, l’importance des fruits et légumes
- Identifier, nommer et goûter les fruits et les légumes
- Identifier et nommer divers aliments (7 familles)
- Identifier les différents repas d’une journée et la composition d’un menu
- Transversalité : la recette (texte prescriptif)
Connaissances et capacités: PO 2008 : Connaître les manifestations de la vie : nutrition
Connaître et appliquer quelques règles d’hygiène de l’alimentation
Déroulement de la séquence
Séance 1
5’
15’/20’
10’
5’
Objectif : Introduire à la notion d’alimentation diversifiée
Prendre conscience du rôle de la publicité sur les comportements alimentaires.
Matériel : Tableau des repères nutritionnels du PNNS (Fiche 2), poster
Publicités alimentaires, ciseaux, colle
Phase de mise en route : recueil des représentations, discussion collectif
Je vous ai apporté des documents de quoi s’agit-il ? (notion de publicité)
Que voit-on ? à quoi va servir cette publicité ? Pouvez-vous nommer ces fruits et légumes ? PS
« Avons-nous tous les mêmes goûts ? Aimons-nous tous manger les mêmes aliments ? ».
Les enfants s’expriment sur leurs choix alimentaires personnels.
Phase de recherche: activité de tri individuel GS ; atelier dirigé MS/PS
Choisir deux pictogramme : = « j’aime » = « je n’aime pas »
Chaque élève découpe sur les publicités les aliments qu’il aime et ceux qu’ils n’aiment pas (él1)
Mise en commun collectif
Les élèves affichent leur travail au tableau : Ils peuvent alors remarquer leur tendance à préférer
le même type d’aliments (notamment, les produits sucrés) et leur tendance à privilégier un petit
nombre d’aliments, ce qui correspond à une alimentation peu diversifiée.
Puis en évoquant les repères nutritionnels (fiche 2, poster) expliquer qu’aucun aliment n’est
mauvais pour la santé ni interdit mais que les médecins recommandent une alimentation variée tout
en limitant la consommation de certains aliments (notamment gras et sucrés) tandis que d’autres
sont à privilégier. Quels sont les aliments qui sont bons pour la santé ? (leur rôle = grandir)
POUR ME NOURRIR JE DOIS MANGER DE TOUT
Prolongement collectif
Discussion sur les posters « manger bouger » du ministère de la santé
Séance 2
5’
Objectif : Sensibiliser à l’importance de manger des fruits et des légumes
Identifier, nommer et goûter des fruits et des légumes introduire avec goûter
Matériel : Tableau des repères nutritionnels du PNNS (Fiche 2), poster
aliments (goûter : fruits connus + autres (mangue, papaye, grenade…)
Phase de mise en route : recueil des représentations, discussion collectif
Demander de rechercher parmi les feuilles « J’aime » de la séance précédente, celles où figurent
des fruits ou des légumes. Essayer, par quelques questions simples, d’évaluer le niveau de
consommation de fruits et de légumes des enfants.
« Quels fruits ou légumes aimez-vous ?
En mangez-vous tous les jours, À chaque repas ? Mangez-vous des fruits au petit déjeuner, au
goûter ? » « Savez-vous combien de portions de fruits et de légumes il faut manger par jour, au
minimum ? Expliquer aux élèves (en utilisant le tableau des repères nutritionnels, Fiche 2) que les
médecins recommandent de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour car ces
aliments jouent un rôle très important dans le fonctionnement de l’organisme, notamment
l’organisme en croissance. Proposer alors à la classe de découvrir et de goûter de nombreux fruits et
légumes pour avoir envie d’en manger davantage.

Découverte du monde : LE VIVANT /EDUCATION A LA SANTE Bien manger mais comment ? Objectif : recueil des représentations : activité de tri
Consigne : découpe les aliments dans les publicités et classe les dans le tableau
« j’aime »
« je n’aime pas »
POUR ME NOURRIR JE DOIS MANGER DE TOUT

5’
15’
15’
Phase de recherche: activité de tri collectif
Demander aux élèves de trier les fruits et les légumes, les uns sur une table, les autres sur une
autre. On les nomme (insister PS)
Mise en commun collectif
Comment sait-on que c’est un fruit ? à quoi peut-on el reconnaître ? (sucré) = gouter les fruits et
vérifier le classement
→ trace écrite collective pour affichage de classe (photos ou images)
Prolongement individuel GS/MS atelier dirigé PS
Compléter la fiche élève, ils doivent classer les fruits et les légumes dans la bonne case+colorier
Faire mémoriser la phrase clé : Je dois manger 5 fruits et légumes par jour. Ils permettent de nous
rendre fort et de ne pas tomber malade.
Séance 3
5’
20’
5’
5’/10’
Objectif : Connaître les différents aliments qui composent un repas et les types de repas
Matériel : affiche marelle A3, menu de la cantine
Phase de mise en route : rappel de la séance précédente coll.
*Qu’avez-vous fait la dernière fois ? reprendre la trace écrite et faire exprimer les élèves.
Phase de recherche: qu’est ce qu’un menu ? collectif
Etude du menu de la cantine : *qu’est-ce que c’est ? comment cela s’appelle ? à quoi cela sert?
* lecture de menu par l’enseignant
* il y a 3 parties, 3 morceaux qui composent un repas, lesquels ?
(entrée, plat, dessert)
Mise en commun collectif
Verbalisation les différentes parties d’un repas et sur les différents types de repas de la journée
(petit-déjeuner, dîner, souper et éventuellement goûter)
Prolongement individuel
Activité sur les différents repas : les remettre dans l’ordre chronologique GS -MS
Séance 4
15
15’
5’
Objectif : Connaître et nommer les aliments (avoir un vocabulaire commun), trier
Matériel : fiche élève séance 1 + autres images d’aliments apportés par l’enseignant (familles), p187-188
« Outils pour les cycles »
Phase de mise en route : rappel de la séance précédente + évaluer le vocabulaire alimentaire coll.
*Qu’avez-vous fait la dernière fois ? reprendre la trace écrite et faire exprimer les élèves.
* Donner la fiche de la séance 1. En afficher quelques unes au tableau afin d’avoir une
diversification des aliments. Faire nommer les produits par les enfants.
Phase de recherche: activité de tri collectif
Demander aux élèves de trier : on va essayer de mettre ensemble les aliments qui pourraient faire
partie d’une même famille.(s’aider des parties du repas)
*boissons/nourriture *fruits/légumes *viande, poisson, œufs *pâtes, riz, semoule… *bonbons,
chocolat … * sel/poivre, moutarde ….
Mise en commun collectif
Bilan de l’activité : le classement des enfants est reporté sur un panneau d’affichage
Séance 5
5’
20’
5’
Objectif : Identifier et classer les aliments par groupes nutritionnels (codes couleurs)
Matériel : affiche marelle A3, feuilles de couleurs, publicités avec aliments, ciseaux/colle
Phase de mise en route : rappel de la séance précédente coll.
*Qu’avez-vous fait la dernière fois ? reprendre la trace écrite et faire exprimer les élèves.
* Verbalisation de l’affiche : description par les enfants + verbalisation du maître = groupes de
couleurs : viande,œufs,poisson ; laitages (MS) ; fruits/légumes(PS) ; féculents ; boissons,
sucré/salé/graisses (GS)
Phase de recherche: activité de classement selon les codes de l’affiche groupes
Découpez les aliments et collez-les sur les feuilles de couleur comme sur l’affiche = réalisation
d’un affichage commun avec nom des groupes (prendre en photos pour traces cahier de vie et
classeur)
Mise en commun collectif
Verbalisation sur le travail des élèves, vérification de la compréhension de l’affiche

Découverte du monde : LE VIVANT / Bien manger mais comment ? Objectif : identifier et nommer les différents fruits et légumes él2
Consigne : découpe les aliments et classe les dans le tableau
FRUITS
LEGUMES
JE DOIS MANGER 5 FRUITS ET LEGUMES PAR JOUR POUR ETRE EN BONNE SANTE

Découverte du monde : LE VIVANT / Bien manger mais comment ? Objectif : identifier et nommer les différents fruits et légumes él2
Consigne : découpe les aliments et classe les dans le tableau
JE DOIS MANGER 5 FRUITS ET LEGUMES PAR JOUR POUR ETRE EN BONNE SANTE