Toxicité de la vitamine A chez le carnivore Les vitamines sont de deux types différents : les solubles dans l'eau (B et C hydrosolubles) et les solubles dans les graisses (A, D et E liposolubles). Les vitamines hydrosolubles ne peuvent pas être stockées dans l'organisme en quantités excessives, car elles se dissolvent dans l'eau du corps et sont évacuées. Par contre, si trop de vitamines liposolubles celles-ci sont consommées, seront stockées et s’accumuleront à des niveaux toxiques dans l’organisme. Sources de la vitamine A Règne animal : rétinol ou esters de rétinol dans sa forme biologiquement active apportée essentiellement par les produits d'origine animale en particulier le foie, les abats et les huiles de poisson, et aussi le beurre, le lait et les œufs. Cette forme de vitamine A est directement utilisable par le corps. Règne végétal : alpha- et béta-carotène, et cryptoxanthines, les principaux précurseurs du rétinol. appelés " provitamine A ". Ces composés sont aussi Leurs molécules sont colorées en rouge-orangé, et elles appartiennent au groupe des caroténoïdes. Cette vitamine A est absorbée par l'organisme à travers des végétaux, tels que les carottes, les poivrons, les épinards, la laitue, les tomates, le brocoli, la courge, les patates douces, qui sont des aliments contenant de grandes quantités de bêta-carotène, les caroténoïdes les plus actifs. Le record est détenu par la spiruline, dont le taux en bêta-carotène est 10 à 15 fois supérieur à celui de 1 la carotte. Ensuite, le béta-carotène doit être transformé par le corps pour être activé et utilisé, pour cela il a besoin de matières grasses et de bile. Rôles La vitamine A est impliquée dans la vision nocturne, la croissance, les différenciations cellulaires et la reproduction. Elle maintient aussi la santé de la peau et la surface des tissus, principalement ceux qui ont des membranes muqueuses. Nous savons tous, que les muqueuses sont les premières barrières de protection, c'est pourquoi la vitamine A aide à lutter contre les coups de froid et les infections principalement au niveau oculaire, auriculaire, nasal et respiratoire. Métabolisme Après son absorption intestinale ou bien après transformation des caroténoïdes en rétinol dans la muqueuse intestinale, la vitamine A passe dans la circulation lymphatique et arrive au foie. L’absorption intestinale du rétinol est plus intense que celle des caroténoïdes (coefficient de l’ordre de 80% contre 35%). L’absorption intestinale de la vitamine A et des caroténoïdes est conditionnée par un apport suffisant en matières grasses (huiles, beurre, graisses, etc.). La conversion des caroténoïdes en rétinol est moins efficace, voire nulle en cas de carence nutritionnelle. Le foie est le lieu de réserve principal de la vitamine A, il la stocke à 50 à 80%, et il la libère ensuite en fonction des besoins de l’organisme. Cette vitamine est aussi stockée dans la rétine et dans la peau. 2 Les herbivores, les omnivores et certains mammifères possèdent l’enzyme nécessaire à la conversion des composés caroténoïdes issus des végétaux pour fabriquer de la vitamine A. Par contre, les carnivores sont en général de pauvres convertisseurs des caroténoïdes, et certains carnivores purs ne peuvent pas du tout convertir les caroténoïdes en Vitamine A active. C’est le cas du chat et du furet, qui sont incapables de convertir efficacement le bêta-carotène en vitamine A. C’est pourquoi, leurs besoins seront absolument couverts à travers un apport en vitamine A de source animale, qui est une forme de vitamine préformée ne nécessite aucune conversion. Quant au chien, il sait mieux convertir les caroténoïdes en vitamine A que certains de ses congénères, il est donc un peu moins dépendant du rétinol. Toxicité Parce que la vitamine A est soluble dans les graisses, un excès de vitamine A peut être stocké dans le foie assez facilement et peut potentiellement devenir toxique, si vous ne regardez pas à l’équilibre nutritionnel de votre animal de compagnie. Par exemple, une portion de foie de 100 g contient de 2000 à 15000 ER. Par contre, en apportant une alimentation équilibrée, il est peu probable que votre chien ou votre chat puisse atteindre des niveaux toxiques en vitamine A. Si les niveaux de vitamine A (rétinol) atteignent des niveaux toxiques, leurs effets peuvent engendrer une calcification du squelette, qui se manifeste sous la forme d’une spondylose cervicale déformante. Cette maladie provoque des douleurs, une léthargie, ainsi qu'une réticence à 3 se déplacer. Une hypervitaminose peut aussi engendrer des problèmes oculaires et dermatologiques avec perte de poils et un pelage en mauvais état. En ce qui concerne un excès en bêta-carotène, il n’y a en principe aucun effet toxique. Bien que les connaissances du mécanisme de régulation dans l’organisme soient encore insuffisantes, il semblerait que la transformation du bêta-carotène soit inhibée lorsque le stock en vitamine A est élevé. Cela pourrait expliquer la raison pour laquelle de fortes doses de bêta-carotène n’ont jamais causé de toxicité. Trucs et astuces Si les rations de votre chien ou de votre chat sont trop élevées en foie et autres abats crus, alors une éventuelle toxicité peut se produire. Toutefois, qui nourrirait un animal uniquement sur base de foie ou d’abats ? Cependant, le principe de l’alimentation crue, tel que celui de BARF ou de RMB, accorde ponctuellement 10% d’abats, et dans ce pourcentage, il n’y a que 5 % de foie. Par conséquent, en équilibrant les rations, l’intoxication est donc quasi nulle. Lorsque vous servez la purée de légumes à vos animaux n’hésitez pas à y verser un filet d’huile végétale biologique de première pression à froid, afin de permettre aux vitamines liposolubles d’être assimilées de façon optimale. Si vous désirez partager cet article, veuillez respecter la source s’il vous plaît. Merci. - Sylvia Kramer -http://www.syntonieanimale.com/ 4