les crustaces

1
LES CRUSTACES
Edition 2005
Réalisé par Bertrand MISEREY

2
LES CRUSTACES - CARACTERISTIQUES - MORPHOLOGIE EXTERNE
Embranchement des Arthropodes
Du grec arthron, "articulation", et podos, "pied", animaux invertébrés au corps formé de segments articulés
Classe des Crustacés
Du latin crusta "croûte". Classe d'Arthropodes renfermant quelque 30 000 espèces marines et terrestres.
Comme tous les arthropodes, les crustacés ont un corps formé de segments articulés, sur lesquels s'insèrent des
appendices, eux-mêmes divisés en articles plus ou moins nombreux
1. CARACTERISTIQUES - MORPHOLOGIE EXTERNE
1.1. CARACTERISTIQUES
Les crustacés possèdent :
• un squelette externe : la carapace dont le développement s'effectue par mues successives. Elle a
surtout un rôle protecteur.
• des mandibules, des antennes
• des pinces, des pattes articulées

3
LES CRUSTACES - MODE DE VIE
1.2. MORPHOLOGIE EXTERNE
la partie externe comprend 3 régions
• la tête qui porte les antennes, 2 paires, servant au toucher et à l'odorat (détection mécanique et
chimique), des yeux pédonculés et composés comme ceux des insectes, des mandibules qui sont
des pièces massives, dentées et broyeuses.
• le thorax qui porte 5 appendices locomoteurs qui contiennent les branchies, 3 appendices
masticateurs et des pattes mâchoires qui jouent un rôle alimentaire. Chez certains animaux comme le
crabe ou la langouste, la tête et le thorax fusionnent pour former un unique céphalothorax
• l'abdomen qui est articulé et porte des appendices nécessaires à la natation.
L'adaptation à des fonctions autres que la locomotion entraîne des modifications importantes de certains
appendices dont l'extrémité se transforme en pince plus ou moins parfaite, utilisée à la fois pour la
capture des proies et comme arme défensive, par exemple chez les crabes et les homards. La
morphologie externe, comme l'organisation interne varie considérablement d'un groupe de crustacés à
un autre.
1.3. L'AUTONOMIE ET LA REGENERATION
Un phénomène physiologique remarquable est celui de l'autotomie, ou amputation spontanée d'un
appendice, suivie de sa régénération. L'appendice reprendra sa taille normale au bout de plusieurs
mues.
2. MODE DE VIE
2.1. LA REPRODUCTION CHEZ LES CRUSTACES
Chez les crustacés, les sexes sont séparés et généralement différents morphologiquement.
Les œufs sont rarement émis directement dans l'eau, ils sont en général portés par la femelle,
suspendus à l'abdomen. Le nombre d'œufs portés est en corrélation avec leur taille: si la femelle du
crabe tourteau porte trois millions d'œufs très petits, celle du bernard-l'ermite n'en a que quelques-uns,
mais très gros.
2.2. LA MUE CHEZ LES CRUSTACES
Prisonniers d'un squelette rigide, pratiquement inextensible, les arthropodes ne peuvent grandir que s'ils
le rejettent et le remplacent périodiquement. La mue des crustacés se poursuit tout au long de leur vie

4
LES CRUSTACES - CLASSIFICATION DES CRUSTACES
mais la fréquence varie suivant l'âge des individus: très rapprochées chez les jeunes, elles s'espacent
chez les adultes.
Au moment de la mue, l'animal, qui absorbe une grande quantité d'eau, augmente sa pression interne;
son corps gonfle, entraînant la dislocation de la carapace fragilisée par sa décalcification. Il exerce
ensuite de violentes contractions musculaires qui provoquent le décollement de l'ancien tégument. Par
une fente principale située en arrière du thorax, toute la partie antérieure, appendices compris, se
dégage soudainement; en même temps, l'abdomen s'extrait de son fourreau. La mue ou "exuvie" est
abandonnée et la nouvelle carapace encore souple se déplisse. Une mue se déroule en moins d'un
quart d'heure chez les crabes, en quelques secondes chez les crevettes. Puis l'animal continue à se
gonfler d'eau pendant plusieurs heures pour acquérir sa nouvelle taille. Sa carapace, molle à ce stade,
s'épaissit et se durcit au cours des jours suivants.
langouste tachetée langouste tachetée
2.3. LOCOMOTION
Certains crustacés sont nageurs (natantia) comme les crevettes, d'autres se déplacent sur le fond
(reptentia) comme la langouste ou le homard
2.4. NUTRITION
Les crustacés sont macrophage (se nourrit de phyto ou zoo plancton) ou nécrophages (se nourrit de
cadavres)
3. CLASSIFICATION DES CRUSTACES
La classe des crustacés est divisée en dix sous-classes dont certaines sont représentées par des
animaux très petits et offrant surtout de l'intérêt pour le spécialiste (céphalocarides,
remipedia,mystacocarides branchioures)
Les cinq autres sous-classes (branchiopodes, ostracodes, copépodes, malacostracés, cirripèdes)
tiennent une place beaucoup plus importante que les précédentes dans le monde des crustacés
Parmi les malacostracés, l'ordre des décapodes regroupes la majorité des espèces visibles par les
plongeurs : les décapodes macroures possèdent une queue charnue (langouste, homard, cigale etc.…)
contrairement aux décapodes brachyoures (crabes, tourteau, araignée, étrille)

5
LES CRUSTACES - CLASSIFICATION DES CRUSTACES
Classification des crustacés
3.1. LES DECAPODES NATANTIA
Décapodes nageurs à la carapace légère et fine : on y trouve les crevettes
AR 010 crevette, bouquet AR 011 crevette, bouquet