Les crustacés sont des arthropodes essentiellement aquatiques protégés par une carapace de chitine
incrustée de sels minéraux.
Ils possèdent une respiration branchiale.
Il présent trois régions munis d’appendices biramés (segment ou patte dédoublé en deux partie) :
La tête ou céphalon avec les antennes et les organes masticateurs
Le thorax ou péréïon avec les appendices locomoteurs ou péréïopodes
L’abdomen ou pléon porte les appendices servant à la locomotion, la respiration la
reproduction, les pléopodes.
Le telson percé par l’anus. Et les Uropodes
Le céphalothorax
•Porte deux yeux placés sur un pédoncule mobile.
•Deux paires d’antennes. La première court sert à l’odorat ; la seconde longue c’est un organe
tactile.
•Six pièces buccales au dessous de la bouche pour découper les aliments.
•Cinq paires de pattes (Décapodes) ambulatoires et préhensiles articulées.
A la base de chaque patte on trouve les branchies grisâtres, c’est à ce niveau là que le sang
s’enrichit en dioxygène et se débarrasse du dioxyde de carbone. L’eau circule d’arrière en
avant.
L’abdomen
Il est formé de sept anneaux :
•Les cinq premiers portent chacun une paire de pattes abdominales terminées par une u deux
rames. Elles servent à la reproduction, les deux premières servent au mâle à canaliser le
sperme et les quatre dernières servent à l’accrochage des œufs chez la femelle.
•Le sixième anneau porte de chaque côté de larges palettes natatoires. Jouent un rôle majeur
dans le mouvement de fuite
•Le dernier anneau ou Telson présentent les Uropodes dont les deux rames élargies en
palettes forment avec le Telson un large éventail caudal, puissant moteur de la nage
rétrograde.