Euphrasia officinalis - Service Central d`Authentification Université

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UNIVERSITÉ DE NANTES
UFR Sciences Pharmaceutiques et Biologiques
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ANNÉE 2015 N°
THÈSE
pour le
DIPLÔME D’ÉTAT
DE DOCTEUR EN PHARMACIE
par
Adèle ROUAUD
Présentée et soutenue publiquement le 29 juin 2015
Principales plantes utilisées en conseil en ophtalmologie : Euphrasia
officinalis, Plantago lanceolata, Centaurea cyanus
Président :
M. Yves-François POUCHUS, Professeur de Botanique et de Mycologie
Membres du jury :
Mme Claire SALLENAVE-NAMONT, Maître de Conférences de Botanique
M. Eric LETOURNEUX, Docteur en Pharmacie
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Table des matières :
Liste des figures : ......................................................................................................................... 8
Liste des tableaux : .................................................................................................................... 10
Introduction : ............................................................................................................................ 11
Euphrasia officinalis : ....................................................................................................... 12
I.1 Généralités : ................................................................................................................. 12
I.1.1 Etymologie et dénominations : .......................................................................... 12
I.1.2 Utilisations traditionnelles d’Euphrasia officinalis : ........................................... 13
I.2 Etude botanique : ......................................................................................................... 15
I.2.1 Classifications : ................................................................................................... 15
I.2.1.1 Classification systématique ou « classique » : ............................................ 15
I.2.1.2 Classification APG (Angiosperm Phylogeny Group): ................................... 16
I.2.2 Description botanique de l’espèce Euphrasia officinalis ................................... 18
I.2.2.1 Etude macroscopique : ............................................................................... 18
I.2.2.1.1 Caractères végétatifs : ............................................................................. 18
I.2.2.1.2 Caractères floraux :.................................................................................. 21
I.2.2.2 Etude microscopique : ................................................................................ 23
I.2.2.3 Identification par CCM : .............................................................................. 24
I.2.2.4 Distribution géographique et culture : ....................................................... 26
I.3 Composition chimique, propriétés ............................................................................... 27
I.3.1 Composition chimique : ..................................................................................... 27

3
I.3.1.1 Iridoïdes :..................................................................................................... 27
I.3.1.2 Flavonoïdes : ............................................................................................... 27
I.3.1.3 Acides phénoliques : ................................................................................... 28
I.3.1.4 Phényléthanoides :...................................................................................... 28
I.3.1.5 Autres .......................................................................................................... 28
I.3.2 Pharmacologie : .................................................................................................. 29
I.3.2.1 Propriété antioxydante : ............................................................................. 29
I.3.2.2 Propriété anti-inflammatoire : .................................................................... 31
I.3.2.3 Propriété astringente : ................................................................................ 33
I.3.2.4 Propriété anti-hyperglycémiante : .............................................................. 33
I.3.2.5 Propriété antimicrobienne : ........................................................................ 33
I.3.3 Toxicité : ............................................................................................................. 34
I.4 Usages actuels .............................................................................................................. 34
I.4.1 Ophtalmologie .................................................................................................... 34
I.4.1.1 Indications : ................................................................................................. 34
I.4.1.2 Spécialités : ................................................................................................. 36
I.4.1.2.1 Allopathiques : ......................................................................................... 36
I.4.1.2.2 Homéopathiques : ................................................................................... 38
I.4.1.2.3 Cosmétiques : .......................................................................................... 41
I.4.2 Autres utilisations : ............................................................................................. 42
Plantago lanceolata : ....................................................................................................... 44
II.1 Généralités : ............................................................................................................. 44

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II.1.1 Etymologie et dénominations : .......................................................................... 44
II.1.2 Utilisations traditionnelles du plantain : ............................................................ 45
II.2 Etude botanique : ..................................................................................................... 47
II.2.1 Classifications : ................................................................................................... 47
II.2.1.1 Classification systématique ou « classique » .............................................. 47
II.2.1.2 Classification APG (Angiosperm Phylogeny Group): ................................... 48
II.2.2 Description botanique de l’espèce Plantago lanceolata : ................................. 48
II.2.2.1 Etude macroscopique : ............................................................................... 48
II.2.2.1.1 Caractères végétatifs : ............................................................................ 48
II.2.2.1.2 Caractères floraux : ................................................................................ 52
II.2.2.2 Etude microscopique : ................................................................................ 54
II.2.2.3 Identification par chromatographie : .......................................................... 57
II.2.2.4 Distribution géographique et culture : ....................................................... 60
II.3 Composition chimique, propriétés : ......................................................................... 61
II.3.1 Composition chimique : ..................................................................................... 61
II.3.1.1 Iridoïdes :..................................................................................................... 61
II.3.1.2 Flavonoïdes : ............................................................................................... 62
II.3.1.3 Acides phénoliques : ................................................................................... 62
II.3.1.4 Phényléthanoïdes :...................................................................................... 63
II.3.1.5 Mucilages : .................................................................................................. 63
II.3.1.6 Autres : ........................................................................................................ 64
II.3.2 Pharmacologie : .................................................................................................. 64

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II.3.2.1 Propriété antioxydante : ............................................................................. 64
II.3.2.2 Propriété anti-inflammatoire : .................................................................... 65
II.3.2.3 Propriété cytotoxique : ............................................................................... 68
II.3.2.4 Propriété anti-obésité : ............................................................................... 69
II.3.2.5 Propriété antimicrobienne : ........................................................................ 69
II.3.2.6 Propriété cicatrisante : ................................................................................ 70
II.3.2.7 Propriété antispasmodique : ...................................................................... 71
II.3.2.8 Propriété antihistaminique : ....................................................................... 72
II.3.2.9 Propriété laxative : ...................................................................................... 73
II.3.2.10 Propriété adoucissante : ............................................................................. 73
II.4 Usages actuels : ........................................................................................................ 73
II.4.1 Ophtalmologie .................................................................................................... 73
II.4.1.1 Indications : ................................................................................................. 73
II.4.1.2 Spécialités : ................................................................................................. 74
II.4.1.2.1 Collyre : ................................................................................................... 74
II.4.2 Autres : ............................................................................................................... 74
II.4.2.1 Indications : ................................................................................................. 74
II.4.2.2 Spécialités : ................................................................................................. 75
II.4.2.3 Cosmétiques : .............................................................................................. 77
II.4.2.4 Utilisations culinaires : ................................................................................ 78
Centaurea cyanus : ........................................................................................................... 79
III.1 Généralités : ............................................................................................................. 79