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Aliments
Nutrition
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Activités
clés en main
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Activités
clés en main
Cem_Aliments p1.indd 1 11/05/09 11:45:40

SOMMAIRE
TABLE DES DOCUMENTS
Pourquoi faut-il manger équilibré ?
Doc 1 Les familles d’aliments .................................................................................................... 10
Doc 2 Ce que j’ai mangé dimanche ............................................................................................ 11
Doc 3 Mangeons-nous équilibré ? ( CP) ..................................................................................... 12
Doc 4 Mangeons-nous équilibré ? (CE1-CE2) ........................................................................... 12
Doc 5 Mangeons-nous équilibré ? (étiquettes à découper) ......................................................... 12
Doc 6 Contrôler si un menu est équilibré ................................................................................... 13
Doc 7 L’équilibre alimentaire ..................................................................................................... 14
Doc 8 Comment composer un menu équilibré ? (évaluation CP) .............................................. 16
Doc 9 Comment composer un menu équilibré ? (évaluation CE1-CE2) .................................... 17
Doc 10 Quel est le rôle des aliments ? .......................................................................................... 20
Doc 11 Le rôle des aliments dans une alimentation équilibrée (évaluation CP) .......................... 21
Doc 12 Le rôle des aliments dans une alimentation équilibrée (évaluation CE1-CE2) ................ 21
Que deviennent les aliments que nous mangeons ?
Doc 13 Mes petits déjeuners ......................................................................................................... 23
Doc 14 La silhouette du corps humain ......................................................................................... 23
Doc 15 La mastication du pain (schéma) ...................................................................................... 26
Doc 16 La mastication du pain (évaluation CP) ........................................................................... 28
Doc 17 La mastication du pain (évaluation CE1-CE2) ................................................................ 28
Doc 18 La cavité buccale d’un adulte (CP) .................................................................................. 29
Doc 19 La cavité buccale d’un adulte (CE1-CE2) ........................................................................ 29
Doc 20 Le rôle des dents ............................................................................................................... 33
Doc 21 La cavité buccale (évaluation CP) .................................................................................... 34
Doc 22 La cavité buccale (évaluation CE1-CE2) ......................................................................... 34
Doc 23 L’appareil digestif ............................................................................................................ 36
Doc 24 Le trajet des aliments ........................................................................................................ 37
Doc 25 Le trajet des aliments dans notre corps (évaluation CP) .................................................. 38
Doc 26 Le trajet des aliments dans notre corps (évaluation CE1-CE2) ....................................... 39
Les animaux mangent-ils tous la même chose ?
Doc 27 La découverte de l’alimentation des animaux .................................................................. 42
Doc 28 Que mangent-ils ? ............................................................................................................. 43
Aliments et Nutrition © Hachette Livre 2009 – Photocopie autorisée pour une classe seulement.
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Aliments et Nutrition © Hachette Livre 2009 – Photocopie autorisée pour une classe seulement.
Doc 29 Que mangent les animaux ? (CP) ..................................................................................... 44
Doc 30 Que mangent les animaux ? (CE1-CE2) .......................................................................... 44
Doc 31 Qui mange quoi ? ............................................................................................................. 45
Doc 32 Les animaux et leur régime alimentaire (CP-CE1) .......................................................... 46
Doc 33 Les animaux et leur régime alimentaire (CE2) ................................................................ 46
Doc 34 Carnivore ? Omnivore ? Végétarien ? .............................................................................. 46
Doc 35 Les animaux ne mangent pas tous la même chose (CP) .................................................. 47
Doc 36 Les animaux ne mangent pas tous la même chose (CE1-CE2) ........................................ 47
Doc 37 Enquête sur un animal familier et son régime alimentaire ............................................... 48
Doc 38 Le régime alimentaire des animaux (évaluation CP) ....................................................... 49
Doc 39 Le régime alimentaire des animaux (évaluation CE1-CE2) ............................................. 50
Doc 40 Découverte de la morphologie de l’appareil buccal du lapin, du porc et du chat ........... 51
Doc 41 Régime alimentaire et dentition ....................................................................................... 52
Doc 42 Crânes de lapin, de porc et de chat ................................................................................... 53
Doc 43 Le rôle des dents chez les animaux .................................................................................. 53
Doc 44 Le mode d’alimentation des animaux (évaluation CP) .................................................... 55
Doc 45 Le mode d’alimentation des animaux (évaluation CE1-CE2) ......................................... 55
Doc 46 Repérer les différents régimes alimentaires ..................................................................... 56
Doc 47 Mangeurs puis mangés ..................................................................................................... 57
Doc 48 Raconter une chaîne alimentaire (CP) .............................................................................. 58
Doc 49 Raconter une chaîne alimentaire (CE1-CE2) ................................................................... 58
Doc 50 Deux exemples de chaînes alimentaires ........................................................................... 59
Doc 51 Les régimes alimentaires et les chaînes alimentaires (évaluation CP) ............................. 60
Doc 52 Les régimes alimentaires et les chaînes alimentaires (évaluation CE1-CE2) .................. 60
Projets à réaliser avec les élèves
Doc 53 Enquête sur le boulanger et son pain ................................................................................ 62
Doc 54 La fabrication du pain (exercice) ..................................................................................... 63
Doc 55 La fabrication du pain (affichage) .................................................................................... 63
Doc 56 Cahier des charges pour la réalisation d’une boulangerie miniature ............................... 69
Doc 57 Fiche technique de fabrication d’une boulangerie miniature ........................................... 71
Doc 58 Fiche technique de fabrication de la table ........................................................................ 74
Doc 59 Plan de la table à découper ............................................................................................... 74
Doc 60 Fiche technique de fabrication du présentoir à gâteaux ................................................... 75
Doc 61 Plan à découper de la structure du présentoir à gâteaux .................................................. 75
Doc 62 Fiche technique de fabrication du présentoir à pains ....................................................... 76
Doc 63 Plan à découper du présentoir à pain ................................................................................ 76
Doc 64 Fiche technique de fabrication de la pâte à sel ................................................................. 78
Doc 65 Fiche technique de fabrication des gâteaux et du pain ..................................................... 79
Doc 66 Fiche technique de fabrication du fromage frais .............................................................. 80
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Doc 67 Fiche technique de fabrication des fromages de chèvre ou de vache affinés ................... 81
Doc 68 Fiche technique de fabrication des yaourts ...................................................................... 82
Doc 69 Fiche technique de fabrication du beurre ......................................................................... 83
Doc 70 Fiche technique de fabrication de la galette des Rois ...................................................... 84
Doc 71 Fiche technique de fabrication des crêpes ........................................................................ 86
Doc 72 Fiche technique de fabrication d’un terrarium pour phasmes, coccinelles,
papillons (la préparation du terrarium) ............................................................................. 89
Doc 73 Fiche technique de fabrication d’un terrarium pour phasmes, coccinelles,
papillons (l’installation du terrarium) .............................................................................. 90
Doc 74 Hygiène et sécurité alimentaire (circulaire n° 2002-004 du 3-01-2002)
CORRIGÉS
Modèles de fiches vierges destinées aux élèves
Cahier des charges
Fiche technique de fabrication
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Pourquoi faut-il manger équilibré ?
Les familles d’aliments
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eau
lait,
fromages
légumes cuits
ou crus, fruits
huile, beurre
poissons, viandes, œufs
pain, céréales,
pommes de terre, pâtes
Famille 7 : Sucres et produits sucrés
Il existe une septième famille : « Sucres et produits sucrés ».
Elle n’est pas nécessaire à notre équilibre alimentaire.
On peut manger une sucrerie mais seulement de temps en
temps, pour le plaisir.
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