PROJET : Expérimentation d`une restauration collective éthique
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PROJET : Expérimentation d’une restauration collective éthique Axe 3 – développer l’offre de services de l’économie sociale et solidaire Maîtrise d’ouvrage : ADAYG Statut : Association Plan de développement ESS Autres financements 2003 : 12 890 € 2006 : 10 000 € Partenaires : Adabio, Artisans du monde, Commissariat à l’Energie Atomique, Equisol, mairie d’Eybens, ST Microlectronics Evaluation de la mise en œuvre 20032004 2006 Enquête par l’ADAYG des besoins sur la restauration collective éthique : - enquête auprès des clients : restaurant collectif du CEA, de ST Microelectronics, de la Ville de Grenoble et de Vercors restauration, groupement d’achats Vaucanson - enquête sur l’offre potentielle : agriculture bio ( éléments transmis par Adabio), plate forme de commerce équitable (éléments transmis par Equi’sol), agriculture locale (étude par l’ADAYG de l’offre Terre d’ici sur le maraîchage, la viande bovine, les produits laitiers et les fruits). - Présentation des résultats de ces enquêtes le 08/09/2004 - Démarrage d’une phase de repas test : 1er test le 26/10/04 au restaurant interentreprises des Vouillands géré par Vercors Restauration avec en produit Terre d’ici : vin, crudités, bœuf, fromage, fruits et en produit équitable du riz. - Objectif 1 : Formaliser les outils adaptés aux besoins des acteurs :Contrats types, Guide pour la rédaction d’un appel d’offre - Objectif 2 : Associer l’ensemble des acteurs à la réflexion, Informer les opérateurs de la restauration collective sur l’offre, les accompagner - mener des actions pédagogiques auprès du public « adulte Evaluation des effets Bonne connaissance l’offre éthique en matière de restauration collective sur l’Y grenoblois, des contraintes de cette nouvelle filière Effet réseau aussi bien entre les fournisseurs que les clients potentiels Volonté de Vercors Restauration de promouvoir ce type de prestation sous réserve de sa viabilité économique. Plusieurs contrats avec des communes ou des entreprises clientes de Vercors Restauration sont déjà encours mais de manière ponctuelle et principalement pour des produits labellisé « Terre d’ici ». Quelles suites ? Suite à la présentation des enquêtes et au premier repas test, plusieurs repas test programmés notamment par la ville de Grenoble et Vercors restauration. Besoin éventuel d’un relais financier pour des outils de communication (information sur les produits) et de sensibilisation( des entreprises et des convives) en 2006. Plus d’informations : ADAYG Marijke Pols Tel : 04 76 20 68 32 Mel : [email protected]
