BUFFET TRADITIONNEL Apéritif Verrine betterave/ orange ou

BUFFET TRADITIONNEL
Apéritif
Verrine betterave/ orange ou biscuits parmesan
Millefeuille de légumes et poisson
Panna cotta de choux fleur et saumon fumé
Blinis fromage frais / saumon fumé ( sup 0.50 cts par personne)
Feuilletés salés (oignons, saucisses, épinard…)
Mini cake (chorizo, feta, tomates séchées, olives, lardons …)
Tartelettes (lardons, jambon, thon, tomates…)
Navette garnie
Jardinière en Terrine et légumes croquant
Brochette comté /raisin ou jambon cru
Les Salades
Salade verte/radis
Salade lentilles saumon
Taboulé oriental ( avec ou sans raisin sec )
Salade niçoise (sup 1€ / personne)
(salade verte, haricot vert, œufs, tomates, poivrons, anchois)
Salade crevette ( sup 1€/personne)
Salade grecque
Salade de pois chiche
Salade quinoa saumon fumé
Salade de pâte méditerranéenne
(tomate séchée, olives noires, basilic)
Salade Italienne ( sup 1€ /personne)
(roquette, artichaut l’huile, mozzarella, jambon cru , crouton)
Salade Lyonnaise
( salade verte, lardons, croutons, œufs, tomates )
Salade de riz
Macedoine mayonnaise maison
Carotte rapée
Plateau de crudité (sup 1€ /personne)
(choux fleur, radis, carotte, concombre, endive, tomates cerise, endive, fenouil)
Asperges de pays en saison ( sup 1€ /personne)
Nos salades et crudités sont servis avec sauce

Viandes et poissons
Plateau charcuterie
( jambon blanc, jambon cru, rosette, caillette, terrine maison)
Roti porc
Roosbeef
Pilon de poulet rotis
Ballotine volaille farcie (tomates séchées ou tapenade) ( sup 1€ /pers)
Terrine de poisson
Saumon fumée
Saumon frais en gelée ( sup 1.5€/pers)
Plateau de crevettes mayonnaise
Aspic de crevette aux oeufs caille
Légumes
Terrine de légumes (choux fleur, carotte, brocoli)
Flan courgette concassée de tomates
Tian de légumes (courgettes, aubergines, tomates, oignons)
Ratatouille
Flan de carottes / cerfeuil
Terrine de macédoine de légumes
Les desserts
Tartes (selon fruits de saison)
Bavarois aux fruits rouges
Salade de fruits frais
Plateaux fruits exotique
Crumble aux fruits de saison
Tiramisu
Moelleux à l’orange
Panna cotta pêches/fruits rouges
Fondant au chocolat Valrhona
Macarons
Dessert en portion individuelle ou verrine
( +0.80 ct/ pers)
PAIN, CONDIMENTS ET SAUCES COMPRIS
TARIF DES PRESTATIONS

Tarif HT 2016 :
Formule 1 : (2 bouchées apéritives+ 2 variétés de salades +
charcuterie+ 1 légume + 1 dessert)
Formule 2: (2 bouchées apéritives+ 2 variétés de salades +
charcuterie + roti porc + 2 légumes + 1 dessert)
Formule 3: (3 bouchées apéritives+ 3 variétés de salades + 2 viandes
OU poisson au choix + 2 légumes + 2 desserts)
Formule 4: (3 bouchées apéritives+ 3 variétés de salades +
charcuterie + 2 viandes OU poisson au choix + 2 légumes + 2
desserts ou 3 mini desserts )
Plats supplémentaires ( hors supplément)
Apéritifs : 1 € / pièce ( choix possible dans les bouchées texture et
saveurs)
Salades : 2.5 € / part
Viande ou poisson : 3.5 €/ personne
Desserts : 2 € par personne
Possibilité de prendre en charge la location de vaisselle, verre sur devis
Possibilité de fournir les vins partenariat avec la cave de tain et producteurs
locaux (sur demande)

NOS CONDITIONS GENERALES DE VENTE
Ne sont pas compris ( ces prestations peuvent être proposées devis sur
demande)
La verrerie et la vaisselle
Les nappes et serviettes
Le service
Les boissons
Tables et chaises
La livraison > à 15 km autour de St Barthelemy de Vals ( comprenant également la
récupération du matériel )
Restitution matériel
Le matériel devra nous être restitué lavé et ranger au plus tard 72h après la réception.
Tout matériel non restitué ou endommagé sera facturé.
Condition de réservation
Toute réservation sera ferme et définitive dès la réception du devis signé. Pour les prestations
supérieures à 15 convives un chèque d’acompte de 30 % est demandé à la commande.
Communication du nombre de convives et facturation
Le nombre définitif de convives servant à la facturation, devra nous être indiqué par email au
plus tard 7 jours avant la réception. Ce nombre servira de base à la facturation.
Les défections le jour J seront facturées, les aliments restant vous étant laissés. ( nous
déclinons toute responsabilité sur la consommation des restes)
Règlement
Le solde est réglé à la livraison ou en fin de prestation par chèque ou virement bancaire à
l’ordre de Pollen Scop .