Impact_du_CC_et_adaptation_en_viticulture

IMPACT DU CHANGEMENT
CLIMATIQUE
ET ADAPTATION DU VIGNOBLE DE
COGNAC
Vincent DUMOT - BNIC
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
Changement climatique régional
Impacts sur la vigne
Adaptations
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
CHANGEMENT
REGIONAL
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
GIEC, 2007
CLIMATIQUE
Réchauffement régional
15
Températures moyennes (°C)
14
13
Forte variabilité entre années
Même évolution
sur les 2 stations
12
11
Saintes
Cognac
10
1918
1928
1938
1953
1963
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
1973
1983
1993
2003
Plus en détail…
Moyennes glissantes sur 30 ans
Même augmentation températures minimales et maximales
Températures moyennes  + 1°C Saintes, + 0.8°C à Cognac
Les températures extrêmes
Augmentation jours fortes températures (>30°C)
Diminution jours très faibles températures (<-5°C)
% jour de gel - SAINTES
3
3
Accentuation effet canicule du mois d’août
Le gel de printemps
2
AVRIL
MARS
1
10
9
9
Diminution nombre de jour de gel mars/avril
5
1918 - 37
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
1948 - 67
1968 - 87
1988 - 07
3 années chaudes
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
Forte variabilité des précipitations
Pas de grande tendance depuis 1918
Légère augmentation depuis 1980 (moyenne glissante sur 30 ans)
1300
Pluie moyenne annuelle (mm)
1100
900
700
500
300
1918
SAINTES
COGNAC
1928
1938
1953
1963
1973
1983
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
1993
2003
Un indice bioclimatique pour caractériser
le climat d’un vignoble
Indice de Huglin
30/09
IH =
S
01/04
[(T- 10) + (Tx- 10)]
xk
2
T = température moyenne de l’air (°C)
Tx = température maximale de l’air (°C)
K = coefficient longueur du jour
CHAUD
TEMPÉRÉ CHAUD
TEMPÉRÉ
FRAIS
TRÈS FRAIS
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
2003
IMPACTS
SUR LA VIGNE
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
Les observations passées
Raccourcissement du cycle végétatif de l’Ugni blanc
Raccourcissement du cycle  précocité date de vendange
+ 1°C températures maximales avril à août  - 10 jours date vendange
COGNAC
COGNAC
+ 1°C
-10
jours
(SNAKKERS, 2007)
07/09
17/09
27/09
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
07/10
17/10
27/10
Lien avec le changement climatique
Date de début des vendanges (jour)
300
27/10
Tendance
290
17/10
280
07/10
270
27/09
Fluctuations
260
17/09
250
07/09
1975
1980
1985
1990
1995
2000
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement
en Poitou-Charentes
Année
2005
2010
Certaines évolutions sont indépendantes
du changement climatique
Butanol-2 (mg/l)
5
4
3
2
1
0
1985
1990
1995
2000
2005
Année
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
2010
Les observations passées
Modification des conditions de maturation
Conséquences élévation températures
Accumulation sucres  augmentation du degré alcoolique
Dégradation acide malique  baisse de l’acidité
degré
acidité
moût
3èmes RencontresAcidité
de la recherche
+1°C
et du développement récolte
en Poitou-Charentes
-1 g/l
Impact sur les conditions de vinification
Simulations

+ 1 à 1.5°C

10 à 15 jours d’avance de vendange en 2030 (par rapport à la
réf. 1971-2000)


Effet cumulé :
- avancée de la date de vendange de 15 jours
- changement climatique en 2030
+ 2°C
+1.5°C
Bilan : + 3.5°C pendant la période de vendange en 2030 (par rapport à la réf.
1971-2000)
3èmes Rencontres de la recherche
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Impacts vinicoles
Des vendanges plus précoces entraînent des températures plus élevées
 en vendanges, vinification et distillation
Impacts
Adaptations possibles
Maturité des moûts différente
acidité  sucre  azote 
Augmentation température et TAV
Evolution plus rapide des vins
Augmentation TAV,
Précocité campagne
itinéraire viticole (cépage, mdc, …)
gestion date de vendange et apports
acidification
ajout d’azote
besoin en refroidissement
gestion adaptée du N assimilable
choix de la souche de levure
relation levures/bactéries
maîtrise thermique en conservation
besoin de plus de refroidissement
3èmes Rencontres de la recherche
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Inter Loire
Simulation des effets:
modèle STICS vigne
Bilan de Carbone
Rendement
Bilan d’Azote
Phénologie
Bilan d’Eau
Teneur en
sucre
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes 16
Autres impacts possibles
Hausse CO2  photosynthèse et production de biomasse (feuille, fruit)
Perturbation des équilibres parasite/plante hôte/milieu naturel
 Évaluation difficile des impacts :
nombreux facteurs et mécanismes complexes
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ADAPTATIONS
3èmes Rencontres de la recherche
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Adaptation au changement climatique:
les itinéraires culturaux

Etude « maîtrise de l’Ugni blanc » élargie aux principales caractéristiques de la
production
- Synthèse de résultats d’essais régionaux sur Ugni Blanc
- Présentation Journée Technique 2005
3èmes Rencontres de la recherche
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Exemple: Porte-greffe - rendement
Rendement en moût, différence / Fercal (hl/ha)
20
10
Graves
0
INRA
-10
+6
hl/ha
Mai nfonds 1
Sigogne 1
-20
Sigogne 2
-30
Ste Foy 1
-40
Fercal
Ste Foy 2
R140
333
41B
RSB
1103 P
Porte-greffe
3èmes Rencontres de la recherche
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Porte-greffe - acidité totale
Acidité totale, différence / Fercal (g/l)
Graves
1.5
INRA
1.0
Mainfonds 1
Mainfonds 2
.5
Sigogne 1
0.0
Sigogne 2
Sigogne 3
-.5
-1.0
Fercal
+ 0.23
g/l H2SO4
R140
Ste Foy 1
Ste Foy 2
333
41B
RSB
1103 P
Porte-greffe
3èmes Rencontres de la recherche
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Effet « porte-greffe »
Rendement
(hl/ha)
TAV
(% vol.)
Acidité
totale
(g/l H2SO4)
Fercal
0
0
R.140
333 EM
41B
RSB
+6
-8
- 11
-5
+ 0.0
- 0.3
- 0.2
+ 0.1
0
+ 0.23
+ 0.26
+ 0.03
+ 0.33
110 R
P.1103
- 27
+0
+ 0.4
- 0.1
- 0.06
+ 0.56
Porte-greffe
30
0.7
0.6
3èmes Rencontres de la recherche
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Relations rendement-TAV
TAV potentiel (% vol.)
2.0
Facteur
1.5
date de récol te
fum ure
1.0
entretien du sol
charge
.5
mode de condui te
distance sur l e rang
0.0
clone
-.5
-30
porte-greffe
-20
-10
0
10
20
Rendement en moût (hl/ha)
3èmes Rencontres de la recherche
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30
Relations TAV-Acidité totale
Acidité totale (g/l)
1.0
.5
Facteur
date de récol te
0.0
fum ure
entretien du sol
-.5
charge
-1.0
mode de condui te
distance sur l e rang
-1.5
clone
-2.0
-.5
porte-greffe
0.0
.5
1.0
1.5
2.0
TAV potentiel (% vol.)
3èmes Rencontres de la recherche
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Relations Acidité totale-pH
pH
.2
Facteur
date de récol te
.1
fum ure
entretien du sol
charge
0.0
mode de condui te
distance sur l e rang
clone
-.1
-2.0
porte-greffe
-1.5
-1.0
-.5
0.0
.5
1.0
Acidité totale (g/l)
3èmes Rencontres de la recherche
et du développement en Poitou-Charentes
Programmes de recherche

Observatoire climat régional

Développement d’outils simples de simulation des impacts du changement
climatique (ex: relations températures – caractéristiques production)

Poursuite des études date de récolte - maturité

Matériel végétal :
- Sélection clonale Ugni blanc (en cours)
- Recherche d’autres cépages type Ugni blanc
- Création variétale (en cours)
- Création variétale de porte-greffe (tardif, résistant calcaire, vigoureux)

Modes de conduite et itinéraires culturaux des pays chauds
(ex : études Pr. INTRIERI)
3èmes Rencontres de la recherche
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Un axe d’adaptation : le matériel végétal
Objectifs
Récupérer et conserver diversité génétique des cépages
Évaluer la diversité  sélection nouveaux clones
Recherche clones adaptés au changement climatique
1963
M. Lacouture
Historique en Charente
1er conservatoire d’Ugni blanc en 1963
 agrément de 8 clones en 1975
Variabilité clonale de l’Ugni blanc très faible
(BNIC)
 recherche de diversité
3èmes Rencontres de la recherche
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Conservation et sélection
des cépages de l’Appellation Cognac
Prospection Ugni blanc : Charentes, Sud-Ouest, Midi, Corse, Portugal, Italie
Corse
Ile de Ré
(BNIC)
Charente
Implantation conservatoires :
 1993 : 200 Ugni blanc
 2006/2011 : 700 Ugni blanc
Conservatoire Oisellerie 2007
3èmes Rencontres de la recherche
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(BNIC)
 2010 : 180 Colombard, 65 Folle blanche