Quelques Exemples de TP d`Innovation

QUELQUES EXEMPLES DE TP D’INNOVATION…au Master IIA
Optimisation de la fabrication de poudre de lactosérum enrichie en protéines
Enrobage comestible de viande de bœuf destinée à une fondue
Mise au point d'un dessert lacté sur fond de génoise
Confisage des algues
Mise au point d'une sauce préparée à froid pour un plat à base de poisson et conditionné sous vide
Mise en place d’un panel d’experts pour l’évaluation sensorielle
Crustacés cuits sous vide
Production d'éthanol par fermentation du lactosérum
Jambon de thon
Optimisation de la cuisson du couscous
Restructuration de tomates en vue de l'obtention de tomates cerises
Comprimés de lait
Automatisation simulation d'une chaine de fabrication
Cuisson de la purée de pomme de terre par micro-ondes, influence de la teneur en sel
Prévision des durées de décongélation
Technique rapide d'évaluation de la fraicheur du poisson
texture des légumes crus entrant dans la composition des salades
Optimisation d'un cycle de nettoyage D'ULTRAFILTRATION
Conception d'un échantillonneur automatisé pour fermenteur
Elaboration d'une galette à base de champignons
Stabilité des colorants naturels
Barre salée
Modélisation de la puissance absorbée par les aliments chauffés aux micro-ondes
Automatisation d'un émulsificateur d'huile continu
Facilité d'ouverture et de démoulage des emballages de produits festifs
Formulation d'un beurre aux algues
Maitrise de la texture du riz entrant dans les salades
Développement d'une boisson aux fleurs
Mise en place d'un contrôle organoleptique dans l'entreprise
Complément alimentaire à base d'algues
Etude du lancement de légumes bio surgelés
Yaourt au coulis de menthe
Modification de l'acidité d'un cocktail de fruit de mer à la provencale
Influence de la composition des aliments sur l'homogéneité de chauffage par micro-ondes
Elaboration d'une nouvelle biere blanche
Propriétés d'hydratation de fibres alimentaires insolubles
Influence de certains facteurs sur le vieillissement des cookies
Fabrication de bière pour favoriser le marc de pommes
Mise au point d'une boisson fermentée non alcoolisée pour enfants
Modélisation d'un four à infra rouge, cinétique de température
Valorisation de coproduits issus du filletage de saumon

Conception d'emballages pour nouveaux produits
Modélisation de la stabilité des émulsions en fonction de la stérilisation
Automatisation des mesures de poids au laboratoire
Entrée froide à base de Saumon, réflexion sur le concept
Les produits transformés biologiques: Etude de la législation et des fournisseurs en matières premières
Fabrication d'un aliment lacté fermenté enrichi en Oméga 3
Mise en place d'une procédure pratique de décongélation de coule d'œufs pasteurisés respectant les
normes bactériologiques de sécurité alimentaire
Modification des amidons de maïs et de manioc par un traitement hydrothermique en présence d'éthanol
Estimation de la date limite de consommation de produits de charcuterie