Avant de partir en vacances, n’oublions pas la recette de l’équilibre alimentaire ! Que l’on soit au bord de la mer, à la montagne ou à la campagne, à l’étranger ou bien en France, quels aliments doit-on privilégier ? Le dépaysement passe par la dégustation de mets locaux, alors pourquoi vous priver de la consommation de ceux-ci ?! Pensez juste à équilibrer avec l’ensemble des repas de la journée. Au bord de la mer, profitez des poissons, crustacés et coquillages qui sont de véritables trésors de bienfaits, de part leur richesse en vitamines et minéraux. À la montagne ou à la campagne, les produits du terroir et de saison peuvent tout à fait s'intégrer dans une alimentation équilibrée. Là encore, jouez sur les associations d’aliments au cours du même repas. Les produits régionaux, quant à eux, offrent des saveurs nouvelles et permettent de varier les recettes. À l’étranger, pourquoi résister aux délicieux plats typiques : tajine marocaine, poulet korma indien, moussaka grecque, tortilla espagnole,… Exemples de repas en vacances : Déjeuner/dîner d’été : Salade verte et toasts au livarot et griottes Sardines grillées et ratatouille Coupe de pêches, abricots, groseilles, menthe Pique-nique : Tranche de melon ou pastèque Sandwich jambon fumé, tomates séchées, chèvre frais, feuilles de salade huile d’olive Quelques fruits d’été à croquer : abricots, brugnons… Et lors des apéritifs et des barbecues estivaux, que doit-on éviter/privilégier ? Les invitations chez les amis, la famille, les vacances tout simplement nous amènent à passer régulièrement par les cases apéritifs et barbecues. En ce qui concerne l’apéritif, la consommation d’alcool n’est pas interdite mais se limiter à la consommation d’un verre peut néanmoins être une solution pour limiter les calories. Privilégier les cocktails de jus de fruits ou de légumes frais et les eaux aromatisées naturelles : eau plate ou gazeuse avec écorce d’agrumes ou feuille de menthe, peut également se révéler être une bonne alternative. En ce qui concerne l'accompagnement, optez pour les délicieuses brochettes de fruits et légumes frais, les tomates-cerises, les radis, les petites têtes de chou-fleur cru, les champignons farcis au fromage frais et herbes sauvages… Idées d’associations pour brochettes apéritives: Tomate cerise, feta, figue Melon, mozzarella, jambon cru Poivron vert, tomate, gruyère Comté ou gouda, raisin, dés de jambon blanc ... En ce qui concerne le barbecue, pensez à utiliser des aromates et des épices: ceux-ci stimulent les papilles, constituent une bonne alternative à la mayonnaise et permettent de diminuer la quantité de sel. Réaliser des petites sauces à base de fromage blanc et d'ail, de persil ou encore de ciboulette. Pensez aux marinades qui peuvent facilement éviter l’ajout de sauces. Celles-ci peuvent être composées à partir d’ingrédients tels que le jus de citron, le vinaigre balsamique, les herbes aromatiques. En ce qui concerne l’accompagnement, de nombreuses possibilités s’offrent à vous, chaudes ou froides : salades, légumes… pouvant accompagner de la viande ou du poisson grillé, c'est la pleine saison pour un grand nombre de légumes et de fruits alors pourquoi ne pas en profiter ?! Pourquoi vacances ? se priver lors des Un beignet à la plage, quelques churros en partant, la sucrerie locale un peu plus tard, la glace artisanale consommée au soleil couchant… Les tentations sont nombreuses pendant les vacances. Et il n’y a pas de raison de se priver de tous ces plaisirs. L’important, comme toujours dans ces cas-là, c’est d’arriver à maîtriser ce que l’on mange, à ne pas additionner ces plaisirs au cours d’un même repas, d’une même journée. Faire des choix se révèle primordial : la glace ou pâtisserie prise en guise de dessert, peut remplacer le laitage et le fruit occasionnellement. Manger n’allant pas sans bouger et vice-versa, pensons à bouger aussi pendant nos vacances ! Afin de profiter des plaisirs sucrés qui s’offrent impétueusement à nous, bougeons ! Il n’y a pas que le bronzage sur la plage ! On peut aussi s’y dépenser sans compter. Promenonsnous, allons aux coquillages, nageons à la mer/à la piscine, jouons au beach-volley, au frisbee avec les enfants… A la montagne et à la campagne, à l’étranger, en France, marchons, partons à la découverte de superbes endroits encore inexplorés ! Plus généralement, trouvons l’activité physique qui correspond le mieux à notre personnalité, à nos envies du moment et à nos capacités ! Et nos enfants alors ? L’équilibre alimentaire doit être là encore le mot d’ordre des vacances ! Comme pour l’adulte, rien n’est interdit. La consommation de produits sucrés ne doit simplement pas rythmer leur journée. La découverte de produits du terroir, de mets locaux ne peut qu’être bénéfique pour diversifier les goûts de l’enfant et faire la joie de ses papilles. Trouvez là encore les associations d’aliments les plus appropriées pour atteindre l’équilibre alimentaire sur le repas, la journée. Pensez à leur proposer, régulièrement, de l’eau. Trouvez, avec eux, les activités qui les réjouissent le plus (jeux de plage, chasse au trésor, clubs de vacances…). Astuces : côté alimentation, pensez à faire les marchés et déguster des produits de saison, locaux: jouez avec les 5 sens de l’enfant : lui demander si ça croque, si ça pique, si c’est moelleux, si ça fond dans la bouche… Faites le décrire avec un maximum de mots l’aliment qu’il est en train de manger. Blandine PERRONNIE, Étudiante en Diététique Maison du Diabète du Mans