Avant de partir en vacances, n`oublions pas la

Avant de partir en vacances, n’oublions
pas la recette de l’équilibre alimentaire !
Que l’on soit au bord de la mer, à la montagne ou à la campagne, à
l’étranger ou bien en France, quels aliments doit-on privilégier ?
Le dépaysement passe par la dégustation de mets locaux, alors pourquoi vous priver de
la consommation de ceux-ci ?! Pensez juste à équilibrer avec l’ensemble des repas de la
journée. Au bord de la mer, profitez des poissons, crustacés et coquillages qui sont de
véritables trésors de bienfaits, de part leur richesse en vitamines et minéraux. À la montagne
ou à la campagne, les produits du terroir et de saison peuvent tout à fait s'intégrer dans une
alimentation équilibrée. Là encore, jouez sur les associations d’aliments au cours du même
repas. Les produits régionaux, quant à eux, offrent des saveurs nouvelles et permettent de
varier les recettes. À l’étranger, pourquoi résister aux délicieux plats typiques : tajine
marocaine, poulet korma indien, moussaka grecque, tortilla espagnole,…
Exemples de repas en vacances :
Déjeuner/dîner d’été :
Salade verte et toasts au livarot et griottes
Sardines grillées et ratatouille
Coupe de pêches, abricots, groseilles, menthe
Pique-nique :
Tranche de melon ou pastèque
Sandwich jambon fumé, tomates séchées, chèvre
frais, feuilles de salade huile d’olive
Quelques fruits d’été à croquer : abricots, brugnons…
Et lors des apéritifs et des barbecues estivaux, que doit-on
éviter/privilégier ?
Les invitations chez les amis, la famille, les vacances tout simplement nous amènent à
passer régulièrement par les cases apéritifs et barbecues.
En ce qui concerne l’apéritif, la consommation d’alcool n’est pas interdite mais se
limiter à la consommation d’un verre peut néanmoins être une solution pour limiter les
calories. Privilégier les cocktails de jus de fruits ou de légumes
frais et les eaux aromatisées naturelles : eau plate ou gazeuse
avec écorce d’agrumes ou feuille de menthe, peut également se
révéler être une bonne alternative. En ce qui concerne
l'accompagnement, optez pour les délicieuses brochettes de
fruits et légumes frais, les tomates-cerises, les radis, les petites
têtes de chou-fleur cru, les champignons farcis au fromage frais
et herbes sauvages…
Idées d’associations pour brochettes apéritives:
Tomate cerise, feta, figue
Melon, mozzarella, jambon cru
Poivron vert, tomate, gruyère
Comté ou gouda, raisin, dés de jambon blanc ...

En ce qui concerne le barbecue, pensez à utiliser des aromates et des épices: ceux-ci
stimulent les papilles, constituent une bonne alternative à la mayonnaise et permettent de
diminuer la quantité de sel. Réaliser des petites sauces à base de fromage blanc et d'ail, de
persil ou encore de ciboulette. Pensez aux marinades qui peuvent facilement éviter l’ajout
de sauces. Celles-ci peuvent être composées à partir d’ingrédients tels que le jus de citron, le
vinaigre balsamique, les herbes aromatiques. En ce qui concerne l’accompagnement, de
nombreuses possibilités s’offrent à vous, chaudes ou froides : salades, légumes… pouvant
accompagner de la viande ou du poisson grillé, c'est la pleine saison pour un grand nombre de
légumes et de fruits alors pourquoi ne pas en profiter ?!
Pourquoi se priver lors des
vacances ?
Un beignet à la plage, quelques churros en
partant, la sucrerie locale un peu plus tard, la glace
artisanale consommée au soleil couchant… Les
tentations sont nombreuses pendant les vacances. Et
il n’y a pas de raison de se priver de tous ces plaisirs.
L’important, comme toujours dans ces cas-là, c’est d’arriver à maîtriser ce que l’on mange, à
ne pas additionner ces plaisirs au cours d’un même repas, d’une même journée. Faire des
choix se révèle primordial : la glace ou pâtisserie prise en guise de dessert, peut remplacer
le laitage et le fruit occasionnellement.
Manger n’allant pas sans bouger et vice-versa, pensons à bouger aussi
pendant nos vacances !
Afin de profiter des plaisirs sucrés qui s’offrent impétueusement à nous, bougeons ! Il
n’y a pas que le bronzage sur la plage ! On peut aussi s’y dépenser sans compter. Promenons-
nous, allons aux coquillages, nageons à la mer/à la piscine, jouons au beach-volley, au
frisbee avec les enfants… A la montagne et à la campagne, à l’étranger, en France,
marchons, partons à la découverte de superbes endroits encore inexplorés ! Plus
généralement, trouvons l’activité physique qui correspond le mieux à notre personnalité,
à nos envies du moment et à nos capacités !
Et nos enfants alors ?
L’équilibre alimentaire doit être là encore le mot d’ordre des vacances ! Comme pour
l’adulte, rien n’est interdit. La consommation de produits sucrés ne doit simplement pas
rythmer leur journée. La découverte de produits du terroir, de mets locaux ne peut qu’être
bénéfique pour diversifier les goûts de l’enfant et faire la joie de ses papilles. Trouvez là
encore les associations d’aliments les plus appropriées pour atteindre l’équilibre alimentaire
sur le repas, la journée. Pensez à leur proposer, régulièrement, de l’eau. Trouvez, avec eux,
les activités qui les réjouissent le plus (jeux de plage, chasse au trésor, clubs de vacances…).
Astuces : côté alimentation, pensez à faire les marchés et déguster des produits de saison,
locaux: jouez avec les 5 sens de l’enfant : lui demander si ça croque, si ça pique, si c’est
moelleux, si ça fond dans la bouche… Faites le décrire avec un maximum de mots l’aliment
qu’il est en train de manger.
Blandine PERRONNIE, Étudiante en Diététique
Maison du Diabète du Mans