Une alimentation savoureuse et naturelle

© Coop Division Nutrition
Ecologiquement, nous autres Suisses vivons
largement au-dessus de nos moyens:
nous utilisons en moyenne 2,4 fois plus de ressources que
la planète n’en produit.
Pourquoi?
Notre niveau de vie élevé, notre mode d’existence moderne,
notre envie de mobilité, et notre comportement quotidien
en matière de consommation et de loisirs inuent fortement
sur notre consommation des ressources, sur les atteintes à
l‘environnement et sur le climat.
L’alimentation joue un rôle déterminant dans l’exploitation des ressources. Elle représente en effet près de
30% des atteintes que nous portons à l‘environnement.
Mais heureusement, il est possible d’inverser la tendance!
Grâce à des mesures simples et à un regard critique sur les produits, vous pouvez réduire votre consommation
de ressources sans renoncer à une alimentation savoureuse, saine et équilibrée. A vous de jouer pour contribu-
er à préserver les ressources et à réduire les émissions de gaz à effet de serre en évitant des transports inutiles.
Ce tous les jours, très facilement et sans vous priver.
Tout ce qu‘il faut savoir
pour manger sain.
En collaboration avec le WWF Suisse.
Depuis 2006, le WWF et Coop œuvrent pour la protection de
l‘environnement dans le cadre d‘un grand partenariat, dont l’objectif
premier est de promouvoir un mode de consommation écologique.
www.wwf.ch
Une alimentation
savoureuse et naturelle

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Acheter des produits afchant le bourgeon Bio Suisse
Vous préservez ainsi la nature et économisez des
ressources énergétiques.
1
Réduisez votre consommation de produits d’origine
animale (viande, lait, fromage, œufs…).
Découvrez des alternatives tout aussi savoureuses,
comme les produits végétariens Délicorn! Un kilo de viande
en moins, c’est près de 15‘000 litres d’eau économisés!
3
Evitez les produits importés par avion.
Rien de plus simple! Coop ouvre la voie parmi les grands
distributeurs d’une part en apposant un autocollant rouge
« By Air » sur les produits transportés par avion et de
l’autre, en compensant les émissions de CO2 générées par
ce mode de transport.
Il faut savoir que transporter un kilo de légumes par avion
nécessite 4 à 5 litres de pétrole.
4
Allez faire vos courses à pied, à vélo ou avec les trans-
ports en commun.
Vous économiserez ainsi des ressources et entretiendrez
votre forme. Même le produit le plus écologique qui soit
porte atteinte à l‘environnement si vous le transportez en
voiture jusque chez vous.
5
Choisissez des fruits et des légumes de saison et
cultivés en plein champ.
La culture sous serre consomme beaucoup d’énergie.
10 conseils efcaces pour concilier alimentation savoureuse et
préservation de l‘environnement
Une alimentation
savoureuse et naturelle
Tout ce qu‘il faut savoir
pour manger sain.
En lisant les conseils suivants, vous aurez toutes les clés en main pour bien choisir vos aliments!

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Tout ce qu‘il faut savoir
pour manger sain.
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Privilégiez les produits de la mer issus d’élevages
biologiques ou d’une pêche durable (MSC).
De cette manière, vous contribuerez à la préservation
des mers, pour que les générations futures puissent
elles aussi consommer du poisson.
8
Buvez souvent de l’eau du robinet, du thé ou des infusions.
Plus il a y de transport et d‘emballage, plus il faut d‘énergie!
9
Faites attention aux emballages.
Plus l’emballage est léger, mieux c‘est. Préférez les emballages
réutilisables ou recyclés aux emballages perdus ou composés
de plusieurs matériaux.
10
Pensez également aux personnes.
Lorsque vous consommez des produits exotiques,
privilégiez si possible ceux au label Max Havelaar.
7
N’achetez pas plus que ce dont vous avez besoin.
Vous économiserez de l’argent et éviterez la production
d‘aliments superus.

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Tout ce qu‘il faut savoir
pour manger sain.
Les produits bio et de saison avant tout!
L’offre de produits bio augmente, et la demande aussi. Les produits bio présentent une forte
valeur ajoutée: ils sont authentiques, savoureux et écologiques. Acheter bio, c’est opter
pour une production respectueuse de la nature, une fertilité durable du sol, des méthodes
d’élevage et d’alimentation adaptées aux espèces, et l’abandon des pesticides, herbicides
et autres engrais chimiques.
Le label du bourgeon Bio Suisse garantit en outre que la priorité est donnée à la production suisse, que les produits
n‘ont pas été transportés par avion, que les serres n’ont pas été chauffées et que les procédés de transformations
sont le plus écologiques possible.
Conclusion: Choisir des produits afchant le bourgeon bio contribue à la préservation des ressources.
Consommer des produits d’origine animale de manière raisonnable
La consommation mondiale de produits d’origine animale ne cesse de croître, bien que leur production soit bien plus
coûteuse et néfaste pour l‘environnement que celle des aliments végétaux.
Derrière un kilo de viande de bœuf se cachent près de huit kilos de céréales et souvent… un bout de forêt tropicale!
En effet, 70% des parcelles de forêt amazonienne déboisées sont utilisées comme pâturages ou comme zones de
culture de céréales fourragères. Une surface de culture permettant d’obtenir un kilo de viande de bœuf pourrait
donner 120 kilos de carottes ou 160 kilos de pommes de terre!
Conclusion: Nous vous recommandons de manger de la viande une à deux fois par semaine seulement,
et de la choisir bio. Ainsi, vous diversierez vos menus tout en préservant l‘environnement. Il ne faudrait
pas non plus consommer de produits laitiers et d’œufs trop souvent!
Une alimentation
savoureuse et naturelle

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Aliments jetés
Selon les estimations, près de 20% des aliments sont jetés. Produire et acheter dans les limites des quantités
nécessaires permet d’économiser de l’eau et de l’énergie, et d’éviter des émissions de gaz à effet de serre.
Conclusion: N’achetez pas plus que ce dont vous avez besoin. Il est préférable d‘acheter de petites
quantités et pour ce qui est des restes, de les « recycler » dans de bons ragoûts maison par exemple.
Pour des achats respectueux de l’environnement
Vous désirez en savoir plus?
Pour toute question sur les produits Coop, Coop Info Service se tient à votre disposition:
Coop Info Service
Case postale 2550
4002 Bâle
Tél. [phone]
Internet: www.coop.ch
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