5ème séance

Le fonctionnement du corps humain et la santé :
La digestion
(avec J.Borne)
CM1/CM2 Carine Sebaoun Juin 08
CM2 Virginie Vandenbroucke Juin 09
CM2 Katy Barat Juin 09
5ème séance 1h30
Vidéo sur le trajet des aliments avec radiographies
http://www.cndp.fr/ecole/sciences/audio/alimentation.mpg
Déroulement de séance
Oral collectif (salle informatique)
On va visionner un document qui vous montre le trajet des aliments dans le tube digestif. Contrairement aux
documentaires qu’on a déjà vus, celui-ci représente des images réelles..
« C’est un film tourné à l’hôpital. On a fait boire au patient une bouillie épaisse qui arrête les rayons X, rayons puissants de
lumière invisible pouvant traverser le corps. La radiographie, c’est le procédé qui envoie sur le patient de tels rayons et qui
permet d’observer à l’intérieur du corps.»
Images Commentaires audio Commentaires enseignant
avec arrêts sur image
Sur cette radio de la cavité buccale, on peut voir les
dents et deviner l’emplacement de la langue.
Les aliments mis dans la bouche sont broyés, mastiqués
par les dents et imbibés de salive.
La salive commence à digérer certaines substances,
comme l’amidon contenu dans le pain ou la banane par
exemple.
Si vous regardez bien, vous pouvez voir
un mouvement dans la gorge, comme ce
qu’on a vu sur la maquette.
Les aliments imprégnés de salive sont déglutis, passent
dans l’œsophage où ils descendent rapidement.
Ils arrivent dans l’estomac, une poche située dans
l’abdomen, où ils vont séjourner 2 à 3 heures environ.
Là ils sont mélangés avec le suc gastrique qui poursuit la
digestion des aliments.
Grâce aux contractions de la paroi de l’estomac, les
aliments sont brassés.
Vous voyez les mouvements : les
contractions dont on a parlé en classe.
Puis ils sont évacués vers l’intestin grêle, un tube long
de 7 mètres.
Là, la digestion est achevée grâce aux sucs digestifs.
C’est là également que les aliments digérés passent dans
le sang.
Les aliments non digérés sont évacués dans le gros
intestin .
Transformés , ils sont rejetés sous forme d’excréments.
Là, vous avez une réponse à une
question de la classe : si l’intestin grêle
mesure 7m, le tube digestif entier avec
l’œsophage et le gros intestin mesure
bien …9m.
L’intestin grêle : regardez, il a plein de
petits plis, un peu comme un accordéon.
Cela agrandit la surface d’absorption.
Tout est toujours en mouvement, les
contractions comme avec la balle de
tennis et le collant.
C’est ce qui se passe en permanence
dans votre corps.

Individuel écrit
On vous distribue les radiographies correspondant au film que
vous venez de voir.
Vous allez les découper, essayer de les reconnaître, et les
remettre dans l’ordre du trajet des aliments..
On va corriger et vous pourrez ensuite coller.
On vous distribue maintenant un autre document,
sous forme de tableau. On va l’étudier colonne par
colonne.
Tout d’abord : 1
ère
colonne : vous allez écrire les
numéros correspondants sous les radiographies.
2
ème
colonne : la durée
Calculez combien de temps dure la digestion au
total :  environ 25 h (soit 1 jour).
- oui, mais on n’attend pas 24h pour manger ?
Oui, on fait plusieurs repas pas jour. On a de la nourriture à plusieurs endroits du tube digestif.
Où est votre petit déjeuner de ce matin ?
De 7h30 à 11h30  ça fait 4 heures  il a quitté
l’estomac, il est dans l’intestin grêle. A quel endroit
de l’intestin grêle ? Regardez, l’intestin mesure 7
mètres et la digestion dure 7 à 8 heures, soit 1 mètre
par heure. Votre petit déjeuner est dans le 1
er
mètre,
au début. On vous dit dans le texte que la progression
est de 2 cm par minute.
- quand on nous dit « 2 à 3h » dans l’estomac,
ça dépend de la taille, si on est grand ?
Oui, un peu, ça dépend des personnes, mais aussi de
la quantité de ce qu’on mange, et de la nature. Vous
voyez l’importance de manger à heures régulières,
pour ne pas trop fatiguer l’appareil digestif, et de
manger équilibré (vous avez appris ça , l’alimentation au CE1 ou au CE2 ?). On révisera les familles d’aliments
avec un poster.
- pourquoi on grandit ? Comment ça se passe ?
Ce sont les protéines qui construisent votre corps, un peu comme des briques pour construire une maison. Les
protéines on les trouve dans… la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs…
Je vous ai apporté un tuyau de 7 m, de la taille de l’intestin grêle. Certains pensaient
que ce n’était pas possible qu’il fasse 9 m, car on mesure entre 1 et 2 m de haut.
Mais l’intestin n’est pas tout droit dans le corps, il est replié, un peu comme ce
tuyau, et il tient dans l’abdomen. D’où l’importance d’avoir de bons muscles
abdominaux pour tenir tout ça bien en place.
Dans quelle partie du tube digestif se trouve votre repas d’hier soir ?
Dans le gros intestin (ça dure 15h).
3
ème
et 4
ème
colonne :
On va les étudier en même temps : transformations mécaniques et transformations chimiques.
Relisez la phrase au-dessus du tableau : que veut dire « collaboration » ?…travailler ensemble.
Que sont les transformations mécaniques ?
- les mouvements…oui, comme par exemple : les dents dans la bouche, les contractions de l’estomac…
Que sont les transformations chimiques ?
- les sucs gastriques …oui, ce sont les produits, les acides, qui imprègnent les aliments.

Au cours de la digestion, il y a toujours une combinaison de ces deux actions, sauf dans…l’œsophage
Pourquoi à votre avis ?
- les aliments descendent trop vite . Oui, ils descendent en quelques secondes, l’œsophage ne sert juste
qu’au passage des aliments vers l’estomac.
Prenez un stylo vert et un stylo rouge : on va souligner en vert les transformations chimiques et en rouge les
transformations chimiques.
5
ème
colonne
Que comprenez-vous dans cette colonne ?
La digestion, c’est quand les aliments sont transformés en petits éléments, les nutriments capables de passer
dans le sang ;
L’absorption, c’est quand les nutriments passent dans le sang à travers la paroi de l’intestin ; (du verbe
absorber, comme un papier absorbant qui absorbe l’eau )
Les excréments ce sont les déchets qu’on rejette.
Les aliments sont digérés jusque dans l’intestin grêle. L’absorption se passe dans l’intestin grêle et au début du
gros intestin.

L’œsophage