Une alimentation équilibrée favorise la santé

1Une alimentation équilibrée favoriselasanté
Une alimentation
équilibrée favorise
lasanté
Une information de la Liguecontre le cancer
Voicicommentdiminuerle risque de cancer
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Impressum
_Editrice
Liguesuissecontrele cancer
Effingerstrasse40
Casepostale 8219
3001Berne
Tél.[phone]
Fax[phone]
[e-mail]
www.swisscancer.ch
_Auteures
StephanieBaumgartnerPerren,
Drsc.nat.,infood,Brugg
UrsulaZybach,ing. sc.al. dipl.EPF,
Liguesuissecontrele cancer
_Illustrations
Prisma
_Conception graphique
Partner&Partner,Winterthur
_Impression
Dietschi AG,Olten
Cettebrochureexisteégalement
dansleslanguessuivantes:allemand,
italien,albanais,portugaiset
serbo-croato-bosniaque.
©2007 Liguesuissecontre
le cancer,Berne
LSC/2.2007/12500 F/2621
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3Une alimentation équilibrée favoriselasanté
Sommaire
Editorial5
Une alimentation de base
saine etéquilibrée 6
La pyramide alimentaire6
Incidencesde l’alimentation
surle risquede cancer12
Substancescancérigènesdanslesaliments 13
Garderouretrouver
unpoidsnormal15
Bilanénergétique15
Détermination duBodyMass Index(BMI)16
EvaluationduBMI16
Maintenirunpoidsstable 18
Sedébarrasserdeskilosexcédentaires19
Légumesetfruits 21
5parjour 23
Descouleurspour lesyeux
etpour lesdéfensesimmunitaires23
Fibresalimentaires26
Viande 29
Alcool31
Conservationetpréparation
doucesdesaliments 33
Semettreen mouvement36
Annexes39
Publications39
AdressesInternet41
La Liguecontrele cancerde votrerégion
offreconseilsetsoutien42
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Une alimentation équilibrée favoriselasanté
Eau–abondammenttout aulong de lajournée
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5Une alimentation équilibrée favoriselasanté
«Retrouverlasanté,c’est bien;la
conserver,c’est mieux»,ouenco-
re«prévenir vaut mieux quegué-
rir»;on peut exprimerainsil’effet
bénéfiqued’une alimentation
équilibrée,saineetquiménagela
santé. L’alimentation est consi-
dérée comme le principalfacteur
expliquantl’augmentation de la
fréquencede maladieschroniques
nontransmissiblescomme le
cancer,lesaffectionscardiovascu-
lairesoule diabète. Selon deses-
timations,plus de 30%de ces
maladiessontimputablesàune
mauvaisealimentation.D’autres
facteursde risqueimportants et
quipeuventêtreévitéssontlaci-
garetteetl’alcool.
Lesincidencesde l’alimentation
surle risquede cancersontcom-
plexes.Danscettebrochure,nous
présentonslesrecommandations
de baseen matièred’alimentation
saine,ainsiquelesrelationsprin-
cipalesentrecanceretalimenta-
tion.Unmode de vie optimalper-
metàtoutepersonnede favoriser
durablementsasantéetde se
mettreàl’abride nombreusesma-
ladies.Vous trouverezdanscha-
Chère lectrice,cherlecteur,
quechapitredesconseilspour
mettreen pratiquecesrecom-
mandationsauquotidien. Celui
quiréussitàoptimiserson mode
de vie en retireunsurcroîtde bien-
êtreetde qualitéde vie et, à plus
long terme,diminueson risque
d’êtreatteintd’uncanceroud’une
autremaladie chronique.
Pour yparvenir,une bonneprépa-
ration est nécessaire. Qu’est-ce
queje veux atteindre? Quime sou-
tiendradansmesefforts?Quime
motivera?Quelsobstaclesdevrai-
je surmonter?Fixez-vous desob-
jectifsréalistespour votresantéet
progressezvers ceux-cilente-
ment,maisrégulièrement,parpe-
titesétapes.Nevous laissezpas
désarçonnerpardesdifficultés
imprévues.Peut-êtredevrez-vous
vous yprendreàdeux fois,mais
celaen vaut lapeine.
VotreLiguecontrele cancer
Contraints d‘utiliser
le masculin pour
desraisonsde mise
en page,nous
prionsnoslectrices
de ne pasnous en
tenirrigueur.
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