Un appétit de loup

Les prix sont présentés avant taxes et pourboire novembre 2015
Inspiré par la richesse du terroir et du savoir-faire du Baluchon, l’Éco-café
Une faim de Loup vous invite à découvrir des saveurs de proximité où les
amateurs de plein air et de cuisine santé seront charmés.
MENU
Pour une table d’hôte complète incluant
la soupe selon l’humeur de la nature,
le dessert de votre choix et le café, ajoutez 6,95 $
Ajoutez 3 $ pour la soupe* ou le dessert de votre choix
La santé du loup
Composez votre salade 12 $
Par instinct et pour sa santé... le loup compose ses mixtures d'aliments !
Faites vos choix en « griffant » votre bon de commande
Les entrées du loup
Soupe selon l’humeur de la nature* 5 $
Soupe à l’oignon et à la bière Rustre de À la Fût, croûtons gratinés de fromage cheddar 9 $
Le pique-assiette : olives marinés, chorizo, mix de noix 8 $
Petite César : laitue romaine, croûtons maison, olives, parmesan, bacon et vinaigrette crémeuse 8 $
La planchette : deux inspirations du chef (fromage, charcuterie ou autre)
accompagnées de truite fumée marinée, fromage cheddar, terrine de porc
servie avec noix et confit d’oignons 16 $
Un appétit de loup
Tous nos plats sont servis avec salade
Tartine froide à la truite
Tranche de pain grillé, truite fumée, poireaux blondis, fromage frais avec fines herbes
et pousses de radis 15 $
Tartine chaude au porc
Tranche de pain grillée, effiloché d’échines, sauce BBQ maison à la bière de la microbrasserie À la Fût,
tomates, roquette et gouda fumé 14 $
Le « grill cheese » du loup
Selon l’humeur de la nature 12 $
Salade César
Laitue romaine, croûtons maison, olives, parmesan, bacon et vinaigrette crémeuse 12 $
Extra poulet 5 $
Tartelette salée
Servie dans une pâte Graham, poivrons rouges et oignons rôtis
avec paillot de chèvre et graines de citrouille 14 $

Les prix sont présentés avant taxes et pourboire novembre 2015
Un appétit de meute
Tous nos plats sont servis avec salade et aux choix pommes de terre rôties ou légumes du marché
Côtes levées
Côtes marinées, cuisinées « maison » dans la bière et fumées,
servies avec une sauce BBQ aux bleuets de nos chefs 20 $
Saumon
Cuit au four, notre pavé de saumon est laqué au soya, avec ail, sésame et sirop d’érable 17 $
Burger du bœuf du nord
Bœuf Highland haché, laitue, betteraves, bacon, mayonnaise aux oignons caramélisés, paillot de chèvre 16 $
Canard
Cuisse de canard confit dans son gras et aromates du chef, accompagnée de la sauce du nord
(gastrite aux petits fruits nordiques et réduction de veau) 20 $
Pour petits louveteaux 8 $
12 ans et moins
Servi avec pommes de terre ou salade
Mini burger
Pizza selon l’humeur de la nature
Dents de loup sucrées 6 $
Tarte caramel noix et pommes
Compote de pommes vanille, caramel aux noix et graines : Grenoble, amande, tournesol et citrouille
Étagé choco
Confit de cassis, crémeux au chocolat, biscuit chocolat cuisiné sans farine
Orange et thé vert
Biscuit au thé vert, confiture d’oranges et mousse au thé vert
Cake citron-pavot-gingembre

Les prix sont présentés avant taxes et pourboire novembre 2015
Inspiré par la richesse du terroir et du savoir-faire du Baluchon, l’Éco-café
Une faim de Loup vous invite à découvrir des saveurs de proximité où les
amateurs de plein air et de cuisine santé seront charmés.
MENU
Pour une table d’hôte complète incluant
la soupe selon l’humeur de la nature,
le dessert de votre choix et le café, ajoutez 6,95 $
Ajoutez 3 $ pour la soupe* ou le dessert de votre choix
La santé du loup
Composez votre salade 12 $
Par instinct et pour sa santé... le loup compose ses mixtures d'aliments !
Faites vos choix en « griffant » votre bon de commande
Les entrées du loup
Soupe selon l’humeur de la nature* 5 $
Soupe à l’oignon et à la bière Rustre de À la Fût, croûtons gratinés de fromage cheddar 9 $
Le pique-assiette : olives marinés, chorizo, mix de noix 8 $
Petite César : laitue romaine, croûtons maison, olives, parmesan, bacon et vinaigrette crémeuse 8 $
La planchette : deux inspirations du chef (fromage, charcuterie ou autre)
accompagnées de truite fumée marinée, fromage cheddar, terrine de porc
servie avec noix et confit d’oignons 16 $
Un appétit de loup
Tous nos plats sont servis avec salade
Tartine froide à la truite
Tranche de pain grillé, truite fumée, poireaux blondis, fromage frais avec fines herbes
et pousses de radis 15 $
Tartine chaude au porc
Tranche de pain grillée, effiloché d’échines, sauce BBQ maison à la bière de la microbrasserie À la Fût,
tomates, roquette et gouda fumé 14 $
Le « grill cheese » du loup
Selon l’humeur de la nature 12 $
Salade César
Laitue romaine, croûtons maison, olives, parmesan, bacon et vinaigrette crémeuse 12 $
Extra poulet 5 $
Tartelette salée
Servie dans une pâte Graham, poivrons rouges et oignons rôtis
avec paillot de chèvre et graines de citrouille 14 $

Les prix sont présentés avant taxes et pourboire novembre 2015
Un appétit de meute
Tous nos plats sont servis avec salade et aux choix pommes de terre rôties ou légumes du marché
Côtes levées
Côtes marinées, cuisinées « maison » dans la bière et fumées,
servies avec une sauce BBQ aux bleuets de nos chefs 20 $
Saumon
Cuit au four, notre pavé de saumon est laqué au soya, avec ail, sésame et sirop d’érable 17 $
Burger du bœuf du nord
Bœuf Highland haché, laitue, betteraves, bacon, mayonnaise aux oignons caramélisés, paillot de chèvre 16 $
Canard
Cuisse de canard confit dans son gras et aromates du chef, accompagnée de la sauce du nord
(gastrite aux petits fruits nordiques et réduction de veau) 20 $
Pour petits louveteaux 8 $
12 ans et moins
Servi avec pommes de terre ou salade
Mini burger
Pizza selon l’humeur de la nature
Dents de loup sucrées 6 $
Tarte caramel noix et pommes
Compote de pommes vanille, caramel aux noix et graines : Grenoble, amande, tournesol et citrouille
Étagé choco
Confit de cassis, crémeux au chocolat, biscuit chocolat cuisiné sans farine
Orange et thé vert
Biscuit au thé vert, confiture d’oranges et mousse au thé vert
Cake citron-pavot-gingembre

Les prix sont présentés avant taxes et pourboire novembre 2015
Inspiré par la richesse du terroir et du savoir-faire du Baluchon, l’Éco-café
Une faim de Loup vous invite à découvrir des saveurs de proximité où les
amateurs de plein air et de cuisine santé seront charmés.
MENU
Pour une table d’hôte complète incluant
la soupe selon l’humeur de la nature,
le dessert de votre choix et le café, ajoutez 6,95 $
Ajoutez 3 $ pour la soupe* ou le dessert de votre choix
La santé du loup
Composez votre salade 12 $
Par instinct et pour sa santé... le loup compose ses mixtures d'aliments !
Faites vos choix en « griffant » votre bon de commande
Les entrées du loup
Soupe selon l’humeur de la nature* 5 $
Soupe à l’oignon et à la bière Rustre de À la Fût, croûtons gratinés de fromage cheddar 9 $
Le pique-assiette : olives marinés, chorizo, mix de noix 8 $
Petite César : laitue romaine, croûtons maison, olives, parmesan, bacon et vinaigrette crémeuse 8 $
La planchette : deux inspirations du chef (fromage, charcuterie ou autre)
accompagnées de truite fumée marinée, fromage cheddar, terrine de porc
servie avec noix et confit d’oignons 16 $
Un appétit de loup
Tous nos plats sont servis avec salade
Tartine froide à la truite
Tranche de pain grillé, truite fumée, poireaux blondis, fromage frais avec fines herbes
et pousses de radis 15 $
Tartine chaude au porc
Tranche de pain grillée, effiloché d’échines, sauce BBQ maison à la bière de la microbrasserie À la Fût,
tomates, roquette et gouda fumé 14 $
Le « grill cheese » du loup
Selon l’humeur de la nature 12 $
Salade César
Laitue romaine, croûtons maison, olives, parmesan, bacon et vinaigrette crémeuse 12 $
Extra poulet 5 $
Tartelette salée
Servie dans une pâte Graham, poivrons rouges et oignons rôtis
avec paillot de chèvre et graines de citrouille 14 $