Le système digestif
Chapitre 4 - Le système digestif
Dr. N. Joux 1
I – Besoins nutritionnels et régime alimentaire équilibré
II- Anatomie
III – Structure générale du tractus alimentaire (tube digestif)
1- Muqueuse
2- Sous-muqueuse
3- Musculeuse
4- Adventice/séreuse
IV – Structure et fonction des différents compartiments/organes du
système digestif
1- Bouche
2- Pharynx
3- Oesophage
4- Estomac
5- Pancréas
6- Intestin grêle
7 – colon
8- foie Dr. N. Joux 2
Fonctions
Ingestion = prise d’aliments dans le tractus digestif
Digestion = transformation aliments (mélange de
molécules complexes) en nutriments (molécules
simples) grâce à des processus mécaniques et l’action
des sucs digestifs qui contiennent des enzymes
digestives
enzymes digestives = protéines qui découpent les
molécules de grande taille en molécules de plus petite
taille jusqu’aux nutriments, elles sont spécifiques
d’une catégorie de molécules protéases, lipases,
amylases…
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Sucs digestifs :
Salive, glandes salivaires
Suc gastrique, cellules épithéliales glandulaires gastriques
Suc intestinal
Suc pancréatique, pancréas = glande annexe
Bile, foie, stockage dans vésicule biliaire, solubilisation des
lipides (attention ne contient pas d’enzymes digestives)
Absorption = passage des nutriments dans les capillaires
sanguins et lymphatiques afin d’être utilisés pour les
fonctions cellulaires
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Elimination = excrétion des substances ingérées mais non
digérées ou non absorbées sous forme de fèces ou selles
lors du processus de défécation
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