Résumé

ENQUÊTE DE CONSOMMATION
ALIMENTAIRE 20142015
RAPPORT 4: LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE

Les commanditaires de l’enquête de consommation alimentaire 2014-2015 :
Ministre des Aaires sociales et de la Santé publique.
SPF Santé publique, Sécurité de la chaîne alimentaire et Environnement.
L’équipe de recherche du WIV-ISP (par ordre alphabétique) :
Sarah Bel
Loes Brocatus
Koenraad Cuypers
Karin De Ridder
Thérésa Lebacq
Cloë Ost
Charlotte Stiévenart
Jean Taoreau
Eveline Teppers
Soe Van den Abeele
L’équipe administrative :
Ledia Jani
Tadek Krzywania
Institut Scientique de Santé publique
Direction opérationnelle Santé publique et Surveillance
Rue Juliette Wytsman, 14
B-1050 Bruxelles
Veuillez utiliser les références suivantes lorsque que vous souhaitez mentionner ce rapport :
De Ridder K, Lebacq T, Ost, C, Teppers, E & Brocatus, L. Rapport 4 : La consommation alimentaire. Résumé
des principaux résultats. In: Teppers E, Taoreau J. (ed.). Enquête de Consommation Alimentaire 2014-2015.
WIV-ISP, Brussel, 2016.

ENQUÊTE DE CONSOMMATION
ALIMENTAIRE 20142015
RAPPORT 4 : LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE

Institut Scientique de Santé Publique
Direction Opérationnelle Santé publique et Surveillance
Rue Juliette Wytsman 14
1050 Bruxelles | Belgique
Tel: [phone]
E-mail : jean.taor[email protected]
Numéro de dépôt: D/2016/2505/28
Référence interne: PHS Report 2016-027

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TABLE DES MATIÈRES
TABLE DES MATIÈRES
Recommandations nutritionnelles basées sur les aliments ....................................11
1. Introduction.........................................................................11
2. Eau .................................................................................12
3. Pommes de terre et produits céréaliers...............................................13
4. Pain et substituts ....................................................................14
5. Pommes de terre et substituts .......................................................15
6. Légumes ............................................................................16
7. Fruits................................................................................18
8. Produits latiers et produits à base de soja enrichis en calcium .........................19
9. Viande, poisson, œufs et substitus ...................................................21
10. Matières grasses à tartiner et pour la cuisson .........................................24
11. Le groupe résiduel...................................................................26
12. Tableau des synthèse et chires......................................................31
13. Discussion ..........................................................................37
14. Conclusion ..........................................................................39
Énergie et macronutriments .................................................................40
1. Introduction.........................................................................40
2. Apport énergétidue .................................................................41
3. Glucides ............................................................................42
4. Lipides ..............................................................................44
5. Protéines............................................................................47
6. Discussion ..........................................................................49
7. Conclusion ..........................................................................50
8. Tableau récapitulatif.................................................................51
Aliments enrichis et compléments alimentaires...............................................52
1. Introduction.........................................................................52
2. Aliments enrichis ....................................................................52
3. Compléments alimentaires ..........................................................53
4. Discussion ..........................................................................58
5. Conclusion ..........................................................................59
Micronutriments ............................................................................60
1. Introduction.........................................................................60
2. Vitamines ...........................................................................60
3. Minéraux et oligo-éléments..........................................................74
4. Discussion ..........................................................................82
5. Conclusion ..........................................................................84
6. Tableaux récapitulatifs...............................................................86