Thème A1.3 L’évolution des théories concernant la matière (pp.18 - 27) On pouvait cuire les _________ pour les rendre plus _____________ et retarder leur _____________. La chaleur du feu permettait de transformer de la _______ en __________, de l’__________ en ____________ et du __________ en ___________. La chimie des aliments Faire la liste de technique pour conserver la nourriture. Définir les termes suivants : Transformation physique : Transformation chimique : La stérilisation : La salaison : La fermentation : Pourquoi est-ce que la salaison est une bonne méthode de conservation? Pourquoi est-ce que ce n’est pas une bonne méthode? Expliquer pourquoi le chauffage et la congélation sont de bonnes méthodes de préservation. Qu’est-ce qui cause le scorbut? 1 Comment fabrique-t-on la bière et le vin? Pour chacun des changements ci-dessous, écrire P pour un changement physique ou C pour un changement chimique. ______ 1. Casser un verre ______2. Clouer des planches de bois pour construire un théâtre ______3. Un vélo qui rouille ______4. Faire fondre du beurre pour du maïs soufflé ______5. Créer des sculptures en verre en soufflant dans le verre ______6. Congeler des bananes enrobées de chocolat ______7. Séparer le sable et le gravier ______8. De la nourriture pourrie ______9. Faire brûler les rôties ______10. Boire de la saumure pour se gargariser la gorge ______11. Mélanger des cristaux de limonade avec de l’eau ______12. On fouette de la crème ______13. L’eau s’évapore d’un étang ______14. Couper le gazon ______15. Faire brûler des feuilles 2 ______16. Utiliser un humidificateur pour mettre de l’humidité dans l’air ______17. Le métal rouille ______18. Se décolorer les cheveux en blond ______19. Les feux d’artifices explosent ______20. Presser des oranges pour en faire du jus ______21. Faire frire un oeuf ______22. Mettre du lait dans du gruau Pour plus de pratique au sujet des changements physiques et chimiques, aller au site web suivant: http://virtual.yosemite.cc.ca.us/lmaki/Chem15099/chapters/chapter1/Lessons/Phys_chem/phy_c_0.htm InfoBULLE Qu’est-ce qui cause la fatigue musculaire? Comment est produit l’acide lactique? Qu’est-ce que l’acide lactique? La métallurgie – une des branches de la chimie Qu’est-ce que la métallurgie? Pourquoi est-ce que l’or était beaucoup utilisé, dans l’Antiquité? 3 Pourquoi est-ce que le cuivre a plus d’avantages que l’or? Qu’est-ce que le «recuit»? Qu’est-ce qu’un alliage? Donner quelques exemples: La fabrication d’_________ en _____ a révolutionné les ___________ _________ comme les _________ en _____ ont transformé la conduite de la ___________. Lorsqu’on combine le ______ et le ___________ dans les bonnes proportions, on obtient de l’___________. La description de la matière par Aristote En _______ avant notre ère, les _________________ ________ tentaient déjà de définir la _____________. Selon le philosophe _____________, toute la _______________ était formée de combinaisons de quatre ____________: le ______, la ___________, l’ _________ et l’________. Aristote1 D’après Aristote, est-ce que la matière pouvait être subdivisée en morceaux plus petits? Pourquoi? 1 http://www.rit.edu/~flwstv/aristotle1.html 4 InfoBULLE Nommer les deux caractéristiques principales à chacun des éléments d’Aristote Démocrite, un autre ______________ ________, voyait les choses autrement. Selon lui, la _____________ était constitué de ____________ ___________ qui ___ pouvaient ____ être __________ en parties plus ___________. Il appelait ces ______________ _________ qui signifie «______________». 2 Démocrite Qui avait raison entre Aristote et Démocrite? Pourquoi a-t-on choisi l’autre explication, alors? 2 http://www-groups.dcs.st-and.ac.uk/~history/Mathematicians/Democritus.html 5 L’alchimie Qu’est-ce que l’alchimie? Décrire l’éthique de travail des alchimistes. Qu’est-ce qu’un atome? Quel en est son origine? L’élaboration d’hypothèses concernant la matière Dessiner les quatre éléments d’Aristote: Résumer la contribution de Démocrite à la définition actuelle de l’atome. 6 Résumer la contribution de Robert Boyle à la définition actuelle de l’atome. Robert Boyle ( )3 Comment s’appelle la découverte de Lavoisier? Expliquer cette loi. Antoine Lavoisier ( )4 3 http://www-groups.dcs.st-and.ac.uk/~history/Mathematicians/Boyle.html 4 http://scienceworld.wolfram.com/biography/Lavoisier.html 7 Modèle de l’atome Pourquoi le modèle a-t-il été proposé: Points importants Pourquoi est-ce que le modèle a été rejeté ou modifié: ● ● ● ● ● ● Le modèle de Dalton ( ) ● ● ● ● ● Le modèle de Thomson ( • ) 8 Modèle de l’atome Pourquoi le modèle at-il été proposé: Points importants ● ● Pourquoi est-ce que le modèle a été rejeté ou modifié: ● ● ● ● Le modèle de Rutherford ( ) ● ● ● ● Le modèle de Bohr ( ) ● 9 Le modèle atomique de la mécanique quantique Le noyau est entouré d’un nuage d’électrons. Les électrons existent dans cette région sur certains niveaux d’énergie permis. Comme on peut le voir, l’atome est fait d’espace vide! • • • • • Les propriétés des protons, neutrons et électrons Particule sousatomique proton neutron électron Charge relative Symbole Masse (g) Masse relative Rayon (en m) 10 Travail A-8 Révision du thème A1.3 (p.25) Questions 1 à 8, 10 à 12 Carrière et biographie Ingénieure ou ingénieur chimiste En quoi le travail d’ingénieur diffère-t-il de l’étude du génie à l’école? Pourquoi la résolution de problèmes joue-t-elle un rôle important dans le travail d’une ingénieure ou d’un ingénieur chimiste? Travail A-9 Module A.1 Révision de la section Questions 3, 5, 7 à 9 11 à 13, 15 à 17 11