Thème A1.3 L`évolution des théories concernant la matière

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Thème A1.3
L’évolution des théories concernant la matière
(pp.18 - 27)
On pouvait cuire les _________ pour les rendre plus _____________ et
retarder leur _____________. La chaleur du feu permettait de transformer
de la _______ en __________, de l’__________ en ____________ et du
__________ en ___________.
La chimie des aliments
Faire la liste de technique pour conserver la nourriture.
Définir les termes suivants :
Transformation physique :
Transformation chimique :
La stérilisation :
La salaison :
La fermentation :
Pourquoi est-ce que la salaison est une bonne méthode de conservation?
Pourquoi est-ce que ce n’est pas une bonne méthode?
Expliquer pourquoi le chauffage et la congélation sont de bonnes méthodes
de préservation.
Qu’est-ce qui cause le scorbut?

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Comment fabrique-t-on la bière et le vin?
Pour chacun des changements ci-dessous, écrire P pour un changement physique
ou C pour un changement chimique.
______ 1. Casser un verre
______2. Clouer des planches de bois pour construire un théâtre
______3. Un vélo qui rouille
______4. Faire fondre du beurre pour du maïs soufflé
______5. Créer des sculptures en verre en soufflant dans le verre
______6. Congeler des bananes enrobées de chocolat
______7. Séparer le sable et le gravier
______8. De la nourriture pourrie
______9. Faire brûler les rôties
______10. Boire de la saumure pour se gargariser la gorge
______11. Mélanger des cristaux de limonade avec de l’eau
______12. On fouette de la crème
______13. L’eau s’évapore d’un étang
______14. Couper le gazon
______15. Faire brûler des feuilles

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______16. Utiliser un humidificateur pour mettre de l’humidité dans
l’air
______17. Le métal rouille
______18. Se décolorer les cheveux en blond
______19. Les feux d’artifices explosent
______20. Presser des oranges pour en faire du jus
______21. Faire frire un oeuf
______22. Mettre du lait dans du gruau
Pour plus de pratique au sujet des changements physiques et chimiques, aller
au site web suivant:
http://virtual.yosemite.cc.ca.us/lmaki/Chem150-
99/chapters/chapter1/Lessons/Phys_chem/phy_c_0.htm
InfoBULLE
Qu’est-ce qui cause la fatigue musculaire?
Comment est produit l’acide lactique?
Qu’est-ce que l’acide lactique?
La métallurgie – une des branches de la chimie
Qu’est-ce que la métallurgie?
Pourquoi est-ce que l’or était beaucoup utilisé, dans l’Antiquité?

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Pourquoi est-ce que le cuivre a plus d’avantages que l’or?
Qu’est-ce que le «recuit»?
Qu’est-ce qu’un alliage?
Donner quelques exemples:
La fabrication d’_________ en _____ a révolutionné les ___________ _________
comme les _________ en _____ ont transformé la conduite de la ___________.
Lorsqu’on combine le ______ et le ___________ dans les bonnes proportions, on
obtient de l’___________.
La description de la matière par Aristote
En _______ avant notre ère, les _________________ ________ tentaient déjà de
définir la _____________. Selon le philosophe _____________, toute la
_______________ était formée de combinaisons de quatre ____________: le
______, la ___________, l’ _________ et l’________.
Aristote1
D’après Aristote, est-ce que la matière pouvait être subdivisée en morceaux plus
petits? Pourquoi?
1 http://www.rit.edu/~flwstv/aristotle1.html

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InfoBULLE
Nommer les deux caractéristiques principales à chacun des éléments
d’Aristote
Démocrite, un autre ______________ ________, voyait les choses autrement.
Selon lui, la _____________ était constitué de ____________ ___________ qui
___ pouvaient ____ être __________ en parties plus ___________. Il appelait ces
______________ _________ qui signifie «______________».
Démocrite2
Qui avait raison entre Aristote et Démocrite?
Pourquoi a-t-on choisi l’autre explication, alors?
2 http://www-groups.dcs.st-and.ac.uk/~history/Mathematicians/Democritus.html