SOL Semilla

Catalogue au 1er mai 2013
TABEBUIA AUREA
SOL Semilla
superaliment

SOL Semilla, plus qu’une marque, est une filière dédiée à la diffusion de
denrées précieuses. Ces trésors de notre « Pacha Mama » sont appelés aujourd’hui
superaliments ou « superfoods » en anglais.
Notre notion du superaliment dépasse grandement une préoccupation purement
hygiéniste de «vie saine» et nous oriente vers une alimentation mondiale et des
échanges économiques plus justes. Cette conception est finalement celle qui, nous
l’espérons dans un futur proche, sera appliquée à tout produit - alimentaire ou autre
- de consommation.
Dans cette perspective, les accords établis entre notre structure parisienne et des
entreprises situées dans les Andes, la forêt amazonienne ou les bords du Pacifique,
peuvent être vus (d’en haut) comme une piste à suivre.
Reliant une biodiversité d’activités présentes (importation, conditionnement, vente,
restauration, créations culinaires, etc.) et à venir (ouverture d’autres lieux à Paris,
d’une maison au Pérou, organisation de séjours chez nos partenaires producteurs,
etc.) notre filière participe à l’évolution permanente d’une aventure économique
philosophique et politique. L’histoire continue !
Que faisons nous ?
Inspiré par un courant de pensées remettant en question le mode de consommation,
les circuits de distribution et les choix agroalimentaires de nos sociétés modernes, il
m’est vite apparu nécessaire de partir à la recherche d’alternatives plus heureuses.
Cette recherche m’a mené dès 1992 à créer une entreprise dont le développement
serait lié à celui d’un monde disons...plus harmonieux et d’imaginer un mode
de fonctionnement adapté à cette évolution. Cette idée a orienté mes choix
d’entrepreneur à travers la création de Totum, Plantes Etoiles, Voy Alimento et en
2010 SOL Semilla !
Co-créée avec ceux qui sont devenus mes associés et partenaires, Solsemilla importe,
auprès de structures situées en Amérique du sud, des aliments qui font du bien autant
à ceux qui les consomment qu’à ceux qui les produisent!
Issus de l’ héritage amérindien et provenant principalement du Pérou, ces produits
répondent bien à nos besoins actuels !
Découvrez ici notre sélection complète. Bonne lecture.
Jean François Hämmerle
D’où venons nous ?

Açaï
Acerola
Aguaymanto
Aloe vera
Cacao Cru
Caroube du Pérou
Chlorelle
Gomphrena
Griffe du Chat
Guarana Blanc
Klamath
Lucuma de Soie
Maca
Maïs mauve
Nopal
Spiruline
Urucum
SUPERALIMENTS
CHECK LIST
SUPER SOUPES
Soupe Détox
Soupe Vitale
Soupe Energie
Soupe Confort
CURIOSITE
BOTANIQUES
Copaïba
Sangre de Grado
Stevia
Tabebuia
Yacon
Le terme
«superaliment»
sous-entend que
certaines denrées
sont particulièrement
bien adaptées pour
répondre à nos
besoins alimentaires.
En effet, les teneurs en
vitamines, protéines,
antioxydants et
autres principes
actifs de ces aliments
traditionnels semblent
être l’œuvre d’un bon
laboratoire à la pointe
des connaissances en
matière de nutrition!
Cette considération
mérite pourtant
d’être élargie : issus
de la biodiversité et
de l’ingéniosité de
peuples anciens qui
surent les acclimater
et les transmettre à
leurs descendants,
nos superaliments
se présentent à nous
comme le témoignage
d’une entente entre
l’homme et la nature.
qui nous nourrit.
CHOCOLATS
Tablette Brut 85%
Tablette Aguaymanto
Délice de cacao
Fèves enrobées de :
- guarana
- maca
- spiruline
Tous nos produits sont à utiliser en
complément d’une alimentation variée et
équilibrée dans le cadre d’une hygiène de
vie saine. Tenir hors de portée des jeunes
enfants.
CRÉATIONS
SOL SEMILLA
QU’EST-CE QU’UN
SUPERALIMENT ?

Antioxydant
Vitalité
Teneur naturelle en Vit. C : 10%
Cette petite cerise est un des fruits
les plus riches en vitamine C,
dont de nombreux travaux
ont mis en avant les effets
bénéfiques : résistance face aux
agressions externes, équilibre
psychique, diminution de la
fatigue et de l’irritabilité, meilleure
récupération lors du sommeil,
amélioration de la qualité du
collagène nécessaire à la peau.
Cette poudre d’acerola est à
notre connaissance la plus
pure qui puisse être obtenue
pour la consommation.
Poudre
Afin de bénéficier d’un apport
constant en vitamine C, versez
2 à 4 c.c. d’acerola dans une
bouteille d’eau et buvez tout
au long de la journée. Vous
pouvez également saupoudrer 1
à 2 c.c. sur une salade de fruits,
compote, banane écrasée…
Sélection :
98 % d’Acerola lyophilisée,
certifié par Qualité France.
Origine : Brésil - Amazonie
 Bonne synergie avec : lucuma
spiruline, griffe du chat
ACEROLA
~ Malpihia glabra ~
Antioxydant
Reconstituant
Énergétique
Fruit d’un palmier amazonien,
l’açaï, aux vertus énergétiques
et reconstituantes, est apprécié
depuis toujours par les peuples
locaux. Sa couleur mauve est due
à la présence d’ antioxydants qui
participent à la vitalité et au bon
fonctionnement de l’organisme.
Cette poudre 100% açaï, au gout
indéfinissable (plutôt neutre
en première impression, puis
parviennent des notes plus denses,
rappelant un peu le cacao, le
pruneau, la noisette) se prête
à de nombreuses préparations:
boissons, desserts, caviars ou
saupoudrée sur una salade
ou un plat, telle une épice.
Poudre
Selon vos besoins et vos envies,
consommez 1 à 4 cc par jour.
Sélection :
Açaï 100% fruit, lyophilisé sans acide
citrique, certifié par Qualité France.
Origine : Brésil-Amazonie
 Bonne synergie avec : lucuma,
acerola, caroube du Pérou
AÇAÏ
LYOPHILISÉ - 100% FRUIT
~ Euterpe oleracea ~
Valeur nutritive
pour 100 g
~ ~ ~
calories
protéines
lipides
glucides
538 Kcal
7,9 g
32,3 g
53,9 g
Valeur nutritive
pour 100 g
~ ~ ~
calories
protéines
lipides
glucides
Vitamine C
345 Kcal
7,6 g
0 g
87 g
10 g
Antioxydant
Reconstituant
Fortifiant
Après des siècles d’oubli, des
cultures ont été réintroduites
en 2004 sur les montagnes de
San Pablo, dans la région de
Cajamarca au Pérou. Il s’agit pour
les habitants d’une ressource
économique précieuse.
Suzanne, Oscar et Rheinhart,
fondateurs de Agroandino, sont les
initiateurs de ce projet regroupant
les producteurs de la région: De
la culture biologique au séchage
à basse température, toutes
les étapes sont soigneusement
réalisées afin d’obtenir un «fruit
de l’inca» (surnom péruvien
de l’aguaymanto) délicieux
et gorgé d’antioxydants.
Fruits entiers séchés
Ces petites baies se dégustent
nature ou mélangées à d’autres
fruits secs, dans les gâteaux, les
biscuits, ou les crèmes. En cas de
cure rééquilibrante, consommez
à raison de 10 à 20 par jour.
Sélection :
Baies d’aguaymanto séchées de culture
biologique, certifiée par Qualité France.
Origine : Pérou ou Équateur selon arrivage.
 Bonne synergie avec :
lucuma, cacao, klamath
AGUAYMANTO
~ Physalis peruviana ~
Valeur nutritive
pour 100 g
~ ~ ~
calories
protéines
lipides
glucides
285 Kcal
7 g
0 g
61 g
Voir créations SOL SEMILLA

Énergétique
Régularise le transit
Équilibre l’absorption
des lipides et des glucides
Dans l’ancien Pérou, les pentes
arides du littoral étaient ponctuées
de forêts de caroubiers. Les
longues fèves offertes par ces
arbres étaient alors appréciées
et consommées. Au cours du 20
eme siècle, de nombreux bois
furent abattus. Conscients de
leur vrai trésor, les habitants
de Tambo Grande surent
maintenir vivants les précieux
«bosques secos» de caroubiers.
Poudre
Douce envers les intestins et
l’estomac, riche en mucilages et
autres nutriments, la caroube du
Pérou accompagne agréablement
les repas quotidiens : dans du
sucré,du salé,du chaud, du froid,
un plat ou une boisson. 1/2 à
2 c.c par assiette ou par tasse
(elle entre dans la composition
de notre «soupe confort».
Sélection :
fève de caroube, certifié
par Qualité France.
Origine : Pérou - Côte Nord
 Bonne synergie avec :
lucuma, maca, nopal
CAROUBE
DU PÉROU
~ Prosopis pallida ~
Valeur nutritive
pour 100 g
~ ~ ~
calories
protéines
lipides
glucides
361 Kcal
10 g
1 g
46 g
Antioxydant, Revigorant
Améliore les capacités
cognitives, Anti stress
Nos fèves sont obtenues à
partir de variétés de cacao
natif reconnu pour ses qualités
gustatives,aromatiques et
nutritionnelles. Nos partenaires
ont mis au point un procédé de
transformation qui ne dépasse
pas 48°, préservant ainsi les
précieux nutriments du cacao.
Nos différentes déclinaisons sont
présentées en fin de catalogue.
Fèves
Pépites
Poudre
Beurre concassé
Pâte concassée
Sélection : Cacao certifié
par Qualité France.
Origine :Pérou ou Équateur selon arrivages
 Bonne synergie avec :
lucuma, maca, spiruline
CACAO CRU
~ Theobroma cacao L ~
Valeur nutritive
pour 100 g
~ ~ ~
calories
protéines
lipides
glucides
500 Kcal
20 g
23 g
11 g
Voir créations SOL SEMILLA Voir créations SOL SEMILLA
ALOE VERA
~ Aloe vera barbadensis ~
Digéstif, régénérant et hydratant
Les feuilles d'Aloe Verra contiennent
un gel constitué d'une synergie
d'eau et de multiples micro-nutri-
ments. Cette substance appliquée
sur la peau favorise la réparation
d'éventuelles lésions (brulures, cou-
pures...), restaure l’équilibre en cas
de problèmes chroniques, hydrate et
entretien l'épiderme en soin quoti-
dien. Transparent et neutre au goût
(l'amertume est située dans l'écorce
verte qui s'épluche facilement) le
gel d'Aloé Vera est aussi un aliment
bénéfique envers l'estomac, les
intestins et l’organisme en général. Il
s'intègre bien dans diverses prépara-
tions culinaires : sauces, jus, salades,
desserts.
Feuilles fraîches
20  le kg
Sélection : Aloe vera culture exempt
de tout produits chimiques, fournit
par un réseau de petits producteurs
en permaculture.
Origine : Espagne, Andalousie
 Bonne synergie avec :
Açaï, acerola, maïs mauve
Disponible uniquement en
boutique SOL SEMILLA