Pierre BONNARD L`amandier
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Pierre Bonnard L'Amandier en fleurs Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] L'Amandier Définition L'amandier est un arbre de la famille des Rosacées (comme le pêcher, le prunier, l'abricotier...) Les fleurs rosées apparaissent avant les feuilles dès la fin de l'hiver (en février en Provence). Histoire Originaire d’Asie Centrale, l'amandier existerait depuis 5 à 6000 ans. La variété sauvage produit des amandes amères. Les Grecs ont, semble-t-il, introduit l'amandier en Europe. Ils ont été les premiers à le cultiver dès l'Antiquité. Les Romains qui appellent l'amande, la « noix grecque » l’introduisent en Italie d'où il gagne la Provence dès le V° siècle après J.C. Sa culture a été encouragée par Charlemagne. Au VII° siècle, les arabes le diffusent sur tout le pourtour méditerranéen. Il gagne ensuite l’orient et atteint la Chine aux environs du X° siècle. Enfin, l'amandier est implanté aux États-Unis au XIXème siècle. L'amandier est un des arbres emblématique de le Provence. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Symbolique Mythes Botanique Amandier Démophon et Phyllis Renaissance Fragilité Méditation Vigilance Adigtis Arbre Ecorce Feuilles Amande Fertilité Prospérité Virginité Essentiel Fonctions Médecine Cosmétologie Alimentation Fleurs Fruit Noyau Graine Temps Arts de l’espace Histoire Architecture Origines Diffusion Mandorles Cycle de vie L’amandier Floraison Fructification Récolte Jardin Villa Le Bosquet Vergers Arts du langage Arts du goût Arts visuels Proverbes Recettes Bas reliefs Littérature Beurre d’amande Lait d’amande Pâte d’amande Poudre d’amande Mandorles Laques japonaises Estampes Alphonse de Lamartine Henri Bosco Peinture Dragées Nougat noir Calissons Amandines / Financiers Galette frangipane Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Vincent Van Gogh Edouard Manet Auguste Renoir Impressionnistes Pierre Bonnard Léo Lelée Mythologie Démophon et Phyllis Phyllis, princesse de Thrace était amoureuse de Démophon fils de Thésée. Démophon part pour la guerre de Troie. Il promet à Phyllis de revenir bientôt. Ne le voyant pas revenir, Phyllis meurt de chagrin. Prise de pitié, Héra la transforme en amandier. Ses pieds s'enracinent, sa chevelure devient ramure, sa douceur se fait écorce… Lorsque Démophon débarque, il embrasse l'écorce et pleure contre le tronc sous lequel il entend battre le cœur de sa bien-aimée. A chacun de ses baisers et à chacune de ses larmes des fleurs apparaissent sur l'arbre qui ne porte pas encore de feuilles. Chaque année sa floraison annonce le printemps et l’amandier devint ainsi le symbole de l’amour éternel. Adigtis Pendant son sommeil, Zeus laisse tomber de sa semence sur le sol. Il en nait un monstre hermaphrodite, Agditis, que les dieux effrayés décident de châtrer au plus vite. De son sang et de son sperme naquit l’amandier. Nana, la fille du dieu-fleuve Sangarios, cueille un fruit de l'arbre et le mange. Elle tombe enceinte et donne naissance à Attis, qui devient un jeune homme d'une grande beauté. L’amandier et l’amande sont ainsi des symboles de fertilité. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Symbolique L’amandier et l’amande sont porteurs de symboliques très forte. • L’amandier Renaissance Premier à fleurir alors que ses branches ne portent pas encore de feuilles, il est le signe de la renaissance, du renouveau de la nature, d’immortalité. Fragilité Ses fleurs, ouvertes dès la fin de l’hiver, sont sensibles au gel tardif, au vent et aux intempéries. Méditation Méditer auprès d'un amandier apporterait la capacité à s'ouvrir au monde extérieur sans crainte et à recevoir ce qu'il peut apporter. Vigilance Le rameau d’amandier • L’amande Fertilité Chez les Grecs, le lait d’amande était comparé à la semence de Zeus, a l’éjaculation phallique, en tant que puissance créatrice. Prospérité Chez les Romains, on jetait des amandes sur les mariés pour leur garantir bonheur, chance, santé et une belle descendance. (Cf. le riz). Aujourd’hui, elles sont offertes aux invités sous forme de dragées. Virginité Au Moyen âge, les Chrétiens associèrent l’amande à la virginité de Marie. D’où les représentations de la Vierge dans des mandorles. Utérus, vulve Au Moyen âge, l’amande symboliserait aussi l’utérus ou la vulve (Cf. Yoni indien). Voir mandorles Essentiel Elle symbolise aussi l’essentiel caché de la réalité, masqué par les apparences (coque), le secret ou le trésor vivant dans l’ombre et qu’il convient de découvrir afin de s’en nourrir. Métaphore du Christ dont la nature divine est cachée par la nature humaine. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Les amandes Description L'amande est un fruit à coque de forme ovoïde recouverte d'une peau verte veloutée et duveteuse. Sa chair reste mince, dure et sèche et ne devient jamais juteuse. Elle renferme un noyau brun crevassé et ligneux, à coque épaisse qui renferme une (ou deux) graines, également appelées « amandes ». L'amande (dans ce second sens) est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages). Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Quand cette peau est retirée doucement, l'amande est dite émondée. L'amande verte désigne un fruit qui n'est pas mûr. Récoltée en juin ou en juillet, la graine est tendre, laiteuse et de saveur délicate. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Les fleurs, le fruit, la graine Les fleurs Le fruit et le noyau La graine Les fruits Le noyau et la graine La graine émondée Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Récolte et préparation Autrefois, on procédait à la récolte et à la préparation des amandes au mois de septembre (ou octobre) lorsque la partie verte a bien séché et qu’elle se détache de la coque. Le ramassage était effectué à la main, on étalait sous les branches dès la fin du mois d'août, des toiles constituées de chanvre (les bourras), puis on gaulait les branches pour faire tomber les fruits. Ensuite toute la famille se réunissait pour écaler les amandes (lever la partie verte et sèche qui entoure la coque). Puis, les amandes étaient mises à sécher au soleil Ensuite avait lieu le criblage, puis le calibrage. Les amandes restant dans le tamis étant celles qui avaient le bon calibre pour être vendues. Puis la délicate opération de cassage pouvait commencer à l’aide d’une pierre ou d’un galet. Ce travail était souvent effectué par les femmes. Ensuite il ne restait plus qu’à trier et bien séparer les amandes des coques. Venait ensuite le mondage qui consistait à éliminer le tégument après avoir ébouillanté les amandes Aujourd’hui, pour ramasser les fruits, on utilise une corolle qui se déploie autour de l'arbre et une vibreuse. Des appareils mécaniques effectuent toutes les phases de préparation des amandes Usages En médecine L’amande était considérée comme fortifiante pour la vue, le système digestif et adoucissante pour la gorge et les poumons. Elle favoriserait la croissance des enfants. Ses vertus sont très nombreuses: vermifuges, laxatives, calmantes, émollientes, diurétiques et purgatives. L'amandier permet aussi de lutter contre les affections pulmonaires, la coqueluche, l'insuffisance hépatique, la toux et les maux de gorge. En cosmétologie Le lait ou l'huile d'amande douce sont réputés pour tonifier et purifier l'épiderme. L'huile d'amande douce est adoucissante et hydratante pour la peau. Elle entre dans les crèmes (cold cream), les savons, les dentifrices, les shampoings. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Dans l’alimentation Appréciée depuis la plus Haute Antiquité, l'amande est composée d'une graine ovale centrale recouverte d'une fine pellicule brune, nichée dans une coque plus ou moins dense. Il existe deux catégories d'amande : • L'amande amère renferme des substances diverses plus ou moins toxiques : on en extrait une huile essentielle que l'on traite pour éliminer les substances toxiques. Elle est utilisée comme agent aromatisant ou pour la fabrication de liqueur (amaretto). • L'amande douce quant à elle est l'amande comestible que l'on peut consommer fraîche ou séchée. Elle entre dans la composition de nombreuses recettes, décortiquées (avec la peau brune), mondées (sans la peau), effilées (coupées en fines lamelles), sous forme de poudre. Entières au cœur des dragées, dans le nougat noir ou blanc, les pralines. En pondre dans la frangipane de la galette des rois, dans certains gâteaux ou biscuits (amaretti). En pâte dans les calissons, dans certaines pâtisseries et dans les fruits déguisés. Sous forme liquide dans les liqueurs (l'amandine, l'amaretto). En sirop (le sirop d'orgeat). Sous forme d'essence utilisée pour parfumer des gâteaux ou autres préparations. On la retrouve dans beaucoup de recettes provençales traditionnelles. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Spécialités culinaires Beurre d’amande Amandes fraîches mixées. Sorte de "beurre" d'amandes à tartiner ou à mélanger à des sauces (poissons, poulet à l'indienne...), des crèmes ou des gâteaux. Lait d’amandes Boisson à base de purée d’amandes et d’eau ayant l’apparence du lait. Pâte d’amande ou massepain Le massepain est une pâte confectionnée à base d'amandes mondées et finement moulues, mélangées à du blanc d'œuf et du sucre. Dragées Amande enrobée de sucre. Les premières dragées sont fabriquées en France, à Verdun en 1220 et vendues chez les apothicaires, qui les prescrivent aux femmes enceintes. Elles deviennent progressivement des sucreries très appréciées. Au XVème siècle, toutes les cours royales européennes s’en délectent. Nougat Mélange d’amandes et de miel solidifié par la cuisson. Calisson Le calisson (du provençal calissoun) est une confiserie faite d'une pâte de melon confit et d'amandes broyés, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme. Cette friandise souvent parfumée à la fleur d'oranger et en forme de navette est une spécialité d'Aix-en-Provence depuis le XVe siècle. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Pierre Bonnard L’amandier (vers 1930) Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Analyse plastique Cartel Pierre Bonnard L’amandier vers 1930 Huile sur toile Musée Bonnard Le Cannet Don de la Fondation Meyer pour le développement culturel et artistique. Acquise en vente publique à Londres en février 2014. Sujet Pierre Bonnard a souvent peint cet amandier fleurissant devant sa chambre, au Cannet. « A chaque printemps, il (l’amandier) me force à le peindre. » Vocabulaire Matière Pas d’empâtement. La matière picturale est légère. Jeux de transparences et d’opacités Formes Lignes brisées du tronc et des branches Ligne verticale du tronc Ligne horizontale du jardin Touches colorées des fleurs et de la végétation du jardin Couleurs Floraison de couleurs claires : blanc, rose, mauve / Ciel : bleu Tronc et branches : noir et blanc Jardin de couleurs plus denses : verts, jaunes, rouges Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Composition Frontalité L’amandier occupe la quasi-totalité de la surface de la toile. Cadres dans le cadre Verticale centrale / Symétrie Arborescence de lignes Contrastes de gammes de couleurs entre le haut et le bas Interprétations L'amandier dans la peinture de Bonnard revêt une signification tout à fait particulière. Un lien très profond unissait Bonnard à son jardin qu'il considérait comme un Paradis et comme le prolongement de son atelier. L’amandier est l’arbre du renouveau. On connaît sept versions de cet amandier de la villa du Bosquet par Pierre Bonnard. « A chaque printemps, il (l’amandier) me force à le peindre. » L’aspect anthropomorphique de l’arbre, a permis à certains historiens de l’art de voir dans ces amandiers, des manières d’autoportraits du peintre lui-même. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Autres amandiers de Pierre Bonnard Paysage au Cannet Les arbres blancs 1940 (Aquarelle) Les amandiers en fleurs, cactus et figure d'enfant Vers 1942 (Huile sur toile) L’amandier vers 1930 (Huile sur toile) Musée Bonnard Le Cannet L'amandier en fleurs 1947 (Huile sur toile) Musée national d'Art moderne Paris Commencée en 1945, cette oeuvre est retouchée par l’artiste à plusieurs reprises. En janvier 1947, peu avant sa mort, il demande à son neveu Charles Terrasse de l’aider à changer la couleur verte, en bas à gauche, en une tache jaune, n’ayant plus la force de poser lui-même cette couleur de prédilection. Il s’agit de l’ultime peinture de Bonnard. La retouche couvre d’or le bout de terrain ou Bonnard avait précédemment apposé sa signature. Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Arts du langage Poésie Alphonse de LAMARTINE La branche d'amandier De l'amandier tige fleurie, Symbole, hélas! de la beauté, Comme toi, la fleur de la vie Fleurit et tombe avant l'été. Qu'on la néglige ou qu'on la cueille, De nos fronts, des mains de l'Amour, Elle s'échappe feuille à feuille, Comme nos plaisirs jour à jour! Savourons ces courtes délices; Disputons-les même au zéphyr, Epuisons les riants calices De ces parfums qui vont mourir. Souvent la beauté fugitive Ressemble à la fleur du matin, Qui, du front glacé du convive, Tombe avant l'heure du festin. Un jour tombe, un autre se lève; Le printemps va s'évanouir; Chaque fleur que le vent enlève Nous dit : Hâtez-vous de jouir. Et, puisqu'il faut qu'elles périssent, Qu'elles périssent sans retour! Que ces roses ne se flétrissent Que sous les lèvres de l'amour! Henri BOSCO « Tu es la patrie des saisons. En aucun lieu au monde elles n'offrent figures suivantes. Tu les prends au passage et tu en fais selon les jours, soit la douceur de la neige, soit la fureur des tempêtes d'automne, soit vergers d'amandiers en fleurs, soit le blé, soit la vigne sanglante ». Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Proverbes « Quand l'amandier est en fleur il n'est plus temps de veiller. » « Le mois de février vaut bien peu s'il ne fait fleurir l'amandier » « Pour la Sainte-Berthe [4 juillet], Se cueille l'amande verte, Si elle n'est pleine que de lait, Il faut laisser mûrir le blé. » Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Arts visuels Moyen âge Mandorles Le mot mandorle vient de l’italien « mandorla » qui signifie amande. Il désigne dans l’ornementation médiévale une figure ovale, une auréole en forme d'amande dans laquelle s’inscrivent des personnages sacrés : la Vierge Marie ou le Christ. La figure géométrique dessinée à l'aide de l’intersection deux cercles Le personnage est celui qui permet le passage entre les deux mondes les deux hémisphères ou les deux mondes, l'un terrestre et l'autre céleste L’implantation du Christ dans une mandorle sur le tympan de la porte de l'église révèle le symbolisme du passage de l'extérieur de l'église à l'intérieur de l'église et préfigure ainsi le passage des vivants du monde terrestre au monde céleste. Christ en gloire dans une mandorle Cathédrale de Chartres Vierge en majesté dans une mandorle Musée national du Moyen Âge, Cluny. La brigue Cathédrale d’Angoulême Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Temps modernes La laque japonaise Kano Sanraku (1559-1635) Laque japonaise Epoque Monomaya Pruniers en fleurs et pivoines Pavillon de l'Empereur puis Daikaku Ji Kyûzô Hasegawa: Sakura Zu (1592). Houkô Yoshino Hanami Zu Byôbu (fin du 16e s.) Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] XIXe siècle Arbres en fleurs / Estampes japonaises / Japonisme Katsushika Hokusai Bouvreuil et cerisier pleureur 1834 Estampe Utagawa Hiroshige Les cerisiers en fleurs à Gotenyama1853 Estampe Utagawa Hiroshige Les collines d’Inaba Estampe Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Utagawa Hiroshige Cerisiers en fleurs à Yoshiwara Utagawa Hiroshige Pruneraie à Kameido Vincent Van Gogh Pruniers en fleurs (d'après Hiroshige) 1887 Huile sur toile Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Vincent Van Gogh Vincent Van Gogh Branches d'amandier en fleurs Vincent Van Gogh Tige fleurie d’amandier Vincent Van Gogh Branche d'amandier en fleurs dans un verre, à côté d'un livre Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Edouard Manet Edouard Manet Raisins, pêches et amandes Edouard Manet Raisins, pêches et amandes (détail) Edouard Manet Amandes, groseilles, pèches Edouard Manet Amandes, groseilles, pèches (détail) Auguste Renoir Auguste Renoir Pêches et amandes Auguste Renoir Pêches et amandes (détail) Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Impressionnistes Camille Pissarro Le verger 1872 Camille Pissaro Potager et arbres en fleurs au printemps à Pontoise 1877 Henri Le Sidaner Le jet d’eau Henri Le Sidaner Le jardin blanc au crépuscule Claude Monet Claude Monet Verger en fleurs Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] XXe siècle Kees Van Dongen Printemps 1908 Léo Lélée Danse provençale sous les amandiers Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Arts du Goût Recettes La pâte d’amande Ingrédients 200 g d'amandes en poudre (ou amandes broyées) 200 g de sucre glace Un peu d'eau 1 à 2 gouttes d'essence d'amandes (pour pâtisserie) : Réalisation Mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter l'eau et l'essence d'amandes. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une masse compacte. Laisser reposer quelques heures et conserver au réfrigérateur, emballé dans un film alimentaire. Le lait d’amande Spécialité de la région de Fès Ingrédients 500 g. d'amandes 200 g. de sucre 1 litre d'eau Réalisation Piler les amandes émondées au blender. Faire fondre le sucre dans l'eau bouillante. Verser l’eau chaude sucrée dans le blender. Laisser reposer Passer au chinois et presser. Servir très frais. Le nougat noir Ingrédients 250 g de miel 250 g de sucre 500 g d'amandes Réalisation Mélanger le miel et le sucre. Chauffer le mélange jusqu’à obtention d’un caramel. Jetez alors dans le caramel les amandes. Verser le préparation sur un marbre huilé. Laisser cristalliser Découper en petits cubes Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] Les financiers Ingrédients (pour 15 financiers environs) : 75 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 35 g de farine 150 g de sucre 4 blancs d'œufs 1 pincée de sel Quelques gouttes d'extrait d'amande amère Réalisation Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. Ajouter les blancs d'œufs montés en neige avec une pincée de sel Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Incorporer le beurre fondu Remplir des caissettes en papier au 2/3. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes Les financiers doivent être juste dorés. La galette à la frangipane Ingrédients 2 plaques de pâte feuilletée 120 g de beurre mou 120 g de sucre en poudre 120 g de poudre d’amande 2 œufs entiers Quelques gouttes d'extrait d'amande amère Réalisation Mélanger avec un fouet le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les œufs et l’extrait. Dans un moule à tarte déposer la première plaque de pâte Verser le mélange Recouvrir de la seconde plaque de pâte Ourler les bords avec une fourchette Les coller à l’eau Percer régulièrement à la fourchette toute la surface de la pâte Cuisson au four Th 6 pendant 40 min Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected] La classe L’œuvre Pistes pédagogiques / Propositions Médiation : Domaine des arts du goût / Les sens du goût et de l’odorat 1. Affichages documentaires L’amandier Références artistiques : Les arbres en fleurs dans la peinture, Japonisme, Van Gogh… Autres amandiers ou arbres en fleurs de Bonnard Dessin schéma : vocabulaire plastique, composition, notions… L’amande Références culturelles Histoire / Symbolique / Mythologie / Traditions… Références économiques : Le musée de ll’amande (savon, gels douche, huiles, arômes (panneau ou caddy) 2. Approche sensorielle : Les sens Sentir Produits toilette : Savon, gel douche Arôme culinaires : Amande amère Goûter Produit brut : Amandes entières, effilées, en poudre, nature, grillées… Boisson : Sirop d’orgeat, lait d’amande… Confiseries : Dragées, nougat noir, pâte d’amande, calissons… Pâtisseries : Galettes à la frangipane, financiers, amandines… Création collective : Arbre en fleurs en pâte d’amande 3. Approche orale de l’oeuvre Le mythe de Phyllis Narration La poésie Récitation ou lecture L’amandier de Bonnard Explications ou discussion : Matières / Formes / Couleurs / Composition Localisation : Villa Le Bosquet / Le Cannet Métaphore : Autoportrait / Anthropomorphisme Raymond Balestra CP Arts Visuels [email protected]
