LES PLANTES MELLIFERES

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’AGRICULTURE DU DEVELOPPEMENT RURAL
ET DE LA PECHE
IINSTITUT TECHNIQUE DES ELEVAGES
Recueil sur les principales
plantes mellifères en Algérie
Auteurs :
Mme DALI Salima, ingénieur Département appui à la production.
Mr CHENNANE Nacereddine, chef de Département Appui
Avril 2017
AVANT - PROPOS
Avec une filière dynamisée par le Plan National de Développement
Agricole et Rural et qui connaît un réel essor depuis 2000, l’I.T.ELV
apporte sa contribution en mettant à la disposition des apiculteurs un
support pratique.
Le présent document a été conçu de manière à présenter l’éventail
le plus large possible de l’étendue de la flore mellifère existante en
Algérie.
La liste des plantes n’est pas exhaustive et sera appelée à être enrichie
lors de prochaines éditions.
Il s’agit d’un document pouvant éclairer davantage les apiculteurs
sur les possibilités offertes par ces plantes, agrémenté d’un calendrier de
floraison pouvant constituer un indicateur pour la transhumance des
ruches.
Le présent ouvrage résulte d’un travail bibliographique couplé à des
connaissances pratiques de terrain.
FAMILLE DES ROSACEES
 L’ABRICOTIER : (Prunus armeniaca)
Arbre fruitier, originaire d’Asie,
de taille variable pouvant atteindre
un grand développement selon le
climat et la nature du sol jusqu’à 4 à
6 m adapté aux situations sèches et
chaudes. Fleurit à partir de janvier –
février.
Les fleurs sont blanches ou
roses donnent un nectar excellent et
du pollen. Les abeilles butinent ce
nectar, en quantité appréciable. Les
fleurs sont très sensibles à la gelée,
mais la fécondation par les abeilles
les rend plus résistantes.
Prunus armeniaca
 L’AMANDIER : (Prunus amygdalus batsch ou amygdalus communis)
Arbre fruitier généralement de petite
taille originaire d’Asie.
Son aire
naturelle de végétation est le bassin
méditerranéen. L’amandier fleurit en
janvier – février. Ses jolies fleurs
blanches parfois rosées donnent un
nectar exquis, clair et du pollen.
Les abeilles les visitent activement,
mais il est rare que l’apiculteur
récolte du miel d’amandier, tous les
apports
étant
absorbés
pour
l’élevage du couvain.
Prunus amygdalus batsch
 L’AUBEPINE ou L’EPINE BLANCHE : (Crataegus oxycantha)
Arbre ou arbuste épineux, qui peut
atteindre 5 à 6 m de haut mais garde
toujours une forme buissonnante.
Fleurit en mai et donne des bouquets
de petites fleures blanches. Les
fleurs donnent un excellent nectar et
du pollen.
Les abeilles recueillent aussi du
nectar à la base du limbe des
feuilles, ou de petites excroissances
font office de nectaires.
Crataegus oxyacantha
 LE CERISIER :(Prunus sp)
Arbre de haute taille, originaire d’Asie,
rustique, résiste aux grands froids de
l’hiver.
C’est un bel arbre qui peut fournir un
ombrage précieux au rucher.
Les cerisiers cultivés se rattachent en
réalité à deux espèces :
- Le merisier ou cerisier doux
(prunus avium) qui donne des
cerises douces et le
- Griottier (Prunus cerasus) :
cerisier acide.
Les fleurs du cerisier sont blanches
disposées le plus souvent en petits
bouquets de 3 à 4 fleurs tout le long
des rameaux. Elles s’épanouissent
entre le 15 mars et 15 avril. Ces fleurs
donnent un nectar abondant et
délicieux et du pollen.
Prunus avium
 LE FRAISIER :(Fragaria sp)
Petite plante vivace. On classe les
fraisiers en deux groupes :
- Fraisier à petits fruits :(Fragaria
vesca semperfloresens)
- Fraisier à gros fruits (Fragaria
grandiflora).
Ses petites fleurs blanches au cœur
jaune, donnent du nectar et du pollen
et sont très visitées par les abeilles.
La floraison s’étale de la fin de l’hiver
jusqu’en été.
Fragaria vesca semperfloresens
 LE FRAMBOISIER :(Rubus idaeus)
Arbuste ou arbrisseau épineux
vivace de 0,6 à 1m de haut,
commence à fleurir en avril et ses
fleurs donnent du pollen et un
excellent nectar, elles sont très
visitées par les abeilles, surtout
lorsqu’il n’y a pas de meilleure source
de nectar dans le voisinage.
Le miel est clair, blanc, parfumé, de
saveur
agréable.
« Quand
les
framboisiers fleurissent, les abeilles
abandonnent les autres fleurs ».
Ce miel contient 33,50 % de glucose
et 43,50 % de lévulose.
Rubus idaeus
 LE PECHER : (Prunus persica Batsch)
Arbre fruitier de petite taille
d’origine orientale, craint les grands
froids et les gelées printanières.
Floraison de février à fin mars selon
les régions et selon les variétés. Les
fleurs de pêcher donnent du nectar
très recherché par les abeilles et du
pollen mais la sécrétion nectarifère
est faible ou nulle si la chaleur du
moment n’est pas suffisante.
En outre, le nectar est peu accessible,
la fleur formant à sa base un tube au
fond duquel il est produit.
Comme tous les miels des arbres
fruitiers, le miel de pêcher est blanc et
d’un goût délicieux.
Prunus persica Batsch
 LE POIRIER : (Pyrus communis
L.)
Arbre fruitier originaire d’Europe de
taille variable, peut atteindre 15m de
haut, il craint la sécheresse de l’air et
du sol.
Les poiriers fleurissent en mars ;
leurs fleurs blanches, réunies en
bouquets, sont moins mellifères que
les fleurs de pommiers mais donnent
cependant du nectar et du pollen ;
elles sont très visitées par les
abeilles.
Pyrus communis L.
 LE PRUNIER (Prunus domestica l.)
Arbre fruitier rustique de taille
variable. Le prunier commence à
fleurir en février. Ses jolies fleurs
blanches, parfois teintées de rose
sont mellifères parfois pollinifères ;
elles
donnent
des
récoltes
abondantes de nectar ; elles sont très
visitées par les abeilles, si la
température est assez douce.
La miellée des pruniers est précieuse
pour l’élevage du couvain ; le miel est
clair et fin, comme tous les miels des
arbres à noyaux.
Prunus domestica l.
 LE POMMIER : (Malus pumila MILL)
Arbre fruitier de taille variable,
exploité par les abeilles pour le nectar
et le pollen
C’est le type d’arbre fruitier le plus
mellifère en raison de sa floraison
extrêmement abondante et prolongée,
et de la densité des plantations, ce
qui permet aux butineuses de remplir
leur jabot de nectar dans le minimum
de temps et de parcours.
Pendant la floraison des pommiers en
mars, il est rare que les abeilles
visitent d’autres fleurs.
Le miel de pommier est très clair, à
peine ambré et d’un goût délicieux qui
rappelle un peu le sucre de pomme.
Malus pumila MILL
Il granule tardivement, au bout de
plusieurs mois et présente de gros grains.
 LE NEFLIER : (Mespilus germanica)
Mespilus germanica
FAMILLE DES LEGUMINEUSES
 LE FAUX ACACIA : LE ROBINIER : (Robinia pseudo- acacia)
Arbre ou arbuste originaire de
l’Amérique du nord, de croissance
très rapide, pouvant atteindre 20 à
25 m de haut.
Ses fleurs abondantes, disposées
en longues grappes, blanches ou
jaunes selon les variétés, très
odorantes, sont toujours jolies et leur
parfum rappelle l’oranger ; elles sont
très mellifères.
Il fleurit à partir du mois d’avril –
mai jusqu’à juin. L’acacia donne un
miel de qualité, très clair, restant
liquide très recherché ne granule
pas avant 6 mois ou un an. Son
parfum, comme celui de la fleur,
rappelle la fleur d’oranger ; s’il
granule au bout d’un temps assez
long, son grain est gros et irrégulier,
laissant encore des parties liquides
entre les grains formés. Ce miel
contient 36 % de glucose et 40 % de
lévulose.
Robinia pseudo-acacia
L’acacia reste une source mellifère
importante. Sa culture est à
développer, il donne un peu de
pollen et du nectar par temps doux
et humide.

MELILOT : (Melilotus sp)
Plante fourragère annuelle ou
bisannuelle qui peut atteindre plus de
1 m de hauteur, plusieurs espèces
tels que : Melilotus altissima(grand
mélilot), Melilotus alba (le mélilot
blanc). C’est une des plus grandes
plantes mellifères connues. Fleurit de
mai jusqu’à septembre selon les
espèces et les régions ; ses fleurs
blanches ou jaunes se présentent en
grappes et dégagent un parfum
puissant.
Le miel de mélilot est clair,
légèrement verdâtre, son goût
rappelle la fleur d’oranger, mais trop
prononcé et, de ce fait, il serait peu
apprécié si on le récoltait pur.
Melilotus alba
Mais le peu que les abeilles en
rapportent à leurs ruches se trouve
fatalement mélangé et son parfum est
très atténué.
 LA LUZERNE COMMUNE : (Medicago sativa)
Plante fourragère vivace originaire
des hauts plateaux iraniens. Ses
fleurs violettes, pourpres ou bleuâtres
sont très mellifères, mais les abeilles
n’en profitent pas souvent, car les
agriculteurs fauchent la luzerne avant
floraison.
Seules
les
luzernes
cultivées pour les graines arrivent à
floraison
et
sont
utiles
pour
l’apiculture.
Les fleurs sont des lilas ou violettes.
La floraison s’étale de mars à octobre.
Le miel de luzerne est considéré
comme un des meilleurs et des plus
fins qui se récoltent ; on le compare
au miel de trèfle blanc. Il est très clair
et très fin. Il contient 36.8 % de
glucose et 40.24 % de lévulose.

Medicago sativa
 LE SAINFOIN :(Onobrychis sativa)
Plante fourragère vivace de, 0.40
à 0.70 m de haut C’est une des
plantes les plus mellifères, très riche
en nectar. Son inflorescence est une
grappe en forme d’épi, composée de
fleurs dont la couleur varie du rose au
rouge.
On distingue deux grands types de
sainfoin : le sain foin à une coupe et
le sainfoin à deux coupes.
Il existe plusieurs variétés. Il fleurit fin
mai et début de juin pendant 10 à 15
jours seulement ; la variété à deux
coupes, qui est sans doute la plus
cultivée, refleurit fin juillet.
Si la température est favorable
pendant la floraison, les abeilles ne
Onobrychis sativa
visitent pas d’autres fleurs que celle
du sainfoin, car aucune fleur n’est en
c’est un miel de couleur jaune d’or, très
mesure de fournir autant de nectar, et
parfumé, d’un goût particulièrement
aussi facilement ; la densité des fleurs
est telle que les butineuses n’ont agréable.
presque pas à se déplacer pour aller
d’une fleur à l’autre et remplir leur
poche à nectar.
La qualité du miel de sainfoin est
excellente,
 LE TREFLE : (Trifolium sp)
Plante fourragère herbacée annuelle
ou vivace à feuilles trifoliées.
Plusieurs variétés de trèfles, T. violet
ou commun, le trèfle blanc (T.
rampant)…etc.
Les trèfles sont mellifères
- Le trèfle commun : est le plus
cultivé à cause de sa rusticité et de
son fourrage
abondant, il est très mellifère, mais
les abeilles ne peuvent pas toujours
puiser le nectar dans ces corolles trop
profondes, surtout à la première
floraison. Les fleurs qui repoussent
après la première coupe, ont des
corolles moins profondes, surtout si la
température est chaude et sèche,
parce que
les fleurs sont moins
développées.
Trifolium repens
- Le trèfle blanc (Trifolium repens)
est le plus vivace et le plus rustique
de tous les trèfles.
Le miel de trèfle blanc est
certainement le meilleur au monde.
Le miel de trèfle est incolore, de goût et
de parfum agréable, classé parmi les
meilleurs, il contient 34.96 % de
glucose et 40.24 % de lévulose.
Le trèfle blanc a des fleurs
relativement courtes est très exploité
pour le nectar et aussi pour le pollen.
Les trèfles fleurissent en mars.
FAMILLE DES LAMIACEES (LABIEES)
 LA LAVANDE ET LE LAVANDIN :(Lavandula sp)
Plante aromatique pérenne. On peut
distinguer deux espèces principales :
- La lavande vivace
(Lavandula angustifolia).
ou
fine
- La lavande aspic (lavandula latifolia)
Fleurit de juin à août (parfois jusqu’à
septembre). Les fleurs sont bleues
violettes, très odorantes, en épis.
C’est l’une des meilleures plantes
mellifères à cultiver, elle fournit un
nectar et un pollen très précieux
pendant plusieurs mois.
Le miel de lavande est doré à parfum
délicat de premier choix.
 LA MELISSE : (Mellissa officinalis)
Plante herbacée vivace appelée
communément citronnelle, sous forme
des touffes de 0.30 à 0.80m de
hauteur. Elle fleurit tout l’été et ses
fleurs sont très visitées par les
abeilles. Fournit du nectar en
abondance et d’excellente qualité.
La mélisse est une plante précieuse
en apiculture et devrait être plantée
dans tous les ruchers. Non seulement
les fleurs, mais aussi les tiges et les
feuilles de mélisse, dégagent en les
froissant dans la main un parfum
particulier et très puissant (une forte
odeur de citron) qui a la propriété
d’attirer les abeilles d’assez loin.
Cette plante est utilisée pour attirer
les essaims et les capturer.
Lavandula angustifolia
 L’ORIGAN COMMUN : La marjolaine sauvage: (Origanum vulgare)
Famille des Labiacées, Lamiacées,
Labiées
L'origan est appelé également
marjolaine sauvage, originaire du
bassin méditerranéen. C'est une
plante
vivace
buissonnante,
condimentaire et aromatique de 30 à
80 cm de hauteur. Espèce mellifère
qui fleurit de juillet à septembre. La
plante donne des panicules ou
corymbes épanouies, composés de
fleurs hermaphrodites tubulées de 2 à
4 mm de long, de couleur rose pâle à
foncé ou blanche entourées de
bractées foliacées vertes teintées de
pourpre.
Cette plante fournit une récolte
précieuse et abondante de nectar.
Origanum vulgare
 LA MENTHE : (Mentha sp)
Plante
vivace,
aromatique
et
officinale, ses fleurs bleues sont très
mellifères, surtout au mois d’août et
septembre, bien que la floraison
commence en juin et peut aller
jusqu’à octobre selon les espèces et
les variétés. Les deux variétés les
plus intéressantes sont :
-Viridis (menthe verte) : sa hauteur
varie de 0.50 à 0.80m
- Piperita (menthe poivrée) : 0.40m
Mais les corolles en sont profondes
au début de la floraison, et la langue
des butineuses ne peut pas toujours
atteindre les nectaires ; à la fin de
l’été, les fleurs sont plus petites, les
corolles plus courtes, les nectaires
plus accessibles.
Mentha viridis
Le miel de menthe est clair et garde le
goût et le parfum de la plante (parfum
agréable de menthe). Il est parfois
abondant, surtout en saison pluvieuse
(fin avril, août), c’est l’un des miels les
plus chers.
 LE THYM : (Thymus sp)
Plante vivace et aromatique,
fleurit pendant une grande partie de
l’année, ou plus exactement plusieurs
fois pendant l’année.
On distingue plusieurs espèces :
- Le thym ordinaire (Thymus vulgari)
- Le Thym serpolet (T. serpyllum)
- Le thym citronné (T. citio dorus).
Ce
sont
de
grosses
touffes
vigoureuses (arbrisseau nain) avec de
petites fleurs roses qui sont très
visitées par les abeilles.
C’est une plante qui a une bonne
adaptabilité nectarifère (riche en
nectar).
Le miel de thym est très clair,
délicieux, comme celui de toutes les
labiées ; récolté seul, son arôme est
sans doute un peu fort , mais
mélangé dans la ruche avec des
miels d’autres provenances, il apporte
une note un peu relevée dans la
gamme des parfums.
Thymus serpyllum
 LE ROMARIN : (Romarinus officinalis)
C’est un arbuste touffu qui peut
atteindre 1.25 m de hauteur. Fleurit
principalement au printemps.
Le romarin est extrêmement mellifère,
il donne du nectar presque tout le
temps, il fleurit quatre fois par an, en
janvier, avril, juillet et octobre, et
comme
chaque
floraison
dure
plusieurs semaines il est toujours
fleuri.
En temps de floraison les petites
fleurs blanches, mauves ou bleutées
qui sortent des tiges contre les
pétioles des feuilles formant une
grappe sans fin, les abeilles vont
rapidement d’une fleur à l’autre sans
perdre de temps et elles remplissent
.
leur jabot de nectar en un temps
record.
Une touffe de romarin est une
véritable usine de miel.
Le miel de romarin est l’un des plus fins
Et des plus exquis que l’on connaisse ; il
est blanc, son grain est fin et son arôme
particulier le classe à côté du miel de
lavande, en tête des miels aromatiques.
Rosmarinus officinalis
FAMILLE DES OMBELLIFERES
 LE FENOUIL :(Foeniculum sp)
Plante annuelle aromatique à
petites fleurs jaunes disposées en
ombelles. Les abeilles visitent les
fleurs irrégulièrement. La production
du nectar de cette plante est minime,
étant donné le seuil d’importance de
sa culture et la disposition de sa
végétation.
Il existe deux espèces de fenouil :
- Le fenouil commun (Foeniculum
officinale)
- Le fenouil doux (Foeniculum
dulce).
 LA CAROTTE SAUVAGE :(Daucus carota)
Famille des apiacées (des
ombellifères)
Plante de 20 cm à 1 m de hauteur.
Espèce mellifère qui fleurit de juin à
août. Ses fleurs en ombelles très
légèrement
concaves
ont
la
particularité d’être de couleur blanche
à l’exception d’une fleur centrale qui
est le plus souvent de couleur rouge
foncé à noir ; de très fines et longues
feuilles
profondément
divisées
entourent chaque ombelle à sa base.
Daucus carota
FAMILLE DES BORRAGINEES
 LA BOURRACHE : (Borago officinalis)
Plante herbacée annuelle de 0.50m
de haut. Cette espèce se reconnaît à
ses jolies fleurs bleues plus rarement
roses ou blanches en forme d’étoile,
visitées par les abeilles de mai à juin.
Le miel est clair, transparent, à odeur
agréable et de très bon goût.
Les abeilles les fréquentent souvent
intensément et y recueillent nectar et
pollen de bonne qualité.
FAMILLE DES FAGACEES
 LE CHATAIGNIER : (Castanea sp)
C’est un arbre de grande taille,
peut atteindre 3m de hauteur. Fleurit
abondamment en juin et juillet et ses
fleurs donnent du pollen et un nectar
généreux.
Le miel du châtaignier est brun, épais,
et
son
goût
rappelle
assez
exactement celui de la châtaigne.
Il existe une douzaine d’espèces de
châtaigniers originaires des régions
tempérées de l’hémisphère nord. Le
châtaignier commun (C. sativa) très
répandu en région méditerranéenne.
Borago officinalis
FAMILLE DES CRUCIFERES
 LA MOUTARDE BLANCHE : (Sinapis alba)
La
famille
(Cruciferae)
des Brassicacées
C'est une plante herbacée annuelle
de 30 à 60 cm de haut, originaire
d'Afrique du Nord, d'Europe (sauf les
régions
arctiques)
et
d'Asie occidentale (Proche-Orient).
Les fleurs
sont
des
corolles
régulières, à pétales jaunes de 1,5 cm
de diamètre, s'épanouissent tout l'été,
de juin à septembre.
C’est une plante très mellifère, qui
donne un nectar de bonne qualité et
un miel blanc et fin.
Sinapis alba
FAMILLE DES BETULACEES
 LE NOISETIER :(Corylus sp)
Arbuste feuillu à fleurs monoïques,
c'est-à-dire fleurs mâles et fleurs
femelles distinctes mais sur le même
pied. C’est un arbuste des plus
grands fournisseurs de pollen dés le
mois de février et pendant tout le mois
de mars.
Il est conseillé de planter cet arbuste
car il pousse à peu prés partout et
rapidement et il fournit au bout de 2 à
3 ans une grande partie de pollen
important pour le démarrage de la
ponte
Corylus avellana
FAMILLE DES ULMACEES
 L’ORME : (Ulmus sp)
La famille des Ulmaceae
Les ormes sont de grands arbres
de
la
famille
des Ulmaceae
atteignant une trentaine de mètres,
originaires de l'Europe occidentale et
de l'Amérique du Nord. On distingue
en Europe, l'Orme champêtre, l'Orme
lisse, l'Orme de montagne. En
Amérique du Nord c'est l'Orme blanc
d'Amérique, mais de nombreux
croisements et sélections ont été
faits depuis plusieurs siècles.
Fleurs sans pétales et en
glomérules rouges apparaissant en
mars, elles sont très visitées par les
abeilles. Le pollen est ovale ou rond
d'une taille de 28 x 22 µm,
relativement
lisse.
FAMILLE SALICACEES
 LE PEUPLIER :(Populus)
La famille des Salicaceae
Le genre populus englobe 35
espèces, dont les principales sont:

Populus nigra - le peuplier
noir (Asie et Europe)

Populus alba L. - le peuplier
blanc

Populus trichocarpa
le peuplier baumier
Arbre de haute taille, à végétation
rapide, qui réussit surtout dans les
terres fraîche et humide.
Son utilité pour les abeilles et sa
production de pollen ; il fleurit en mars
mais ne donne pas de nectar ; les
abeilles visitent ses fleurs pour le
pollen, et ses bourgeons pour la
propolis.
Populus alba
FAMILLE DES ABIETINEES
 LE SAPIN
Arbre résineux de grande taille.
Presque tous les sapins sont
mellifères, ou plus exactement
producteurs de miellats, car les
abeilles recueillent le liquide sucré sur
les aiguilles ou il se forme en
gouttelettes abondantes, tombant
même quelquefois sur le sol.
L’exsudation de ce liquide sucré se
produit surtout pendant les journées
chaudes succédant à des nuits
froides, depuis la fin juin jusqu’en
septembre selon les variétés et
l’altitude ou croissent les conifères.
Le miel (ou le miellat) des sapins est
verdâtre ou brun selon les variétés, il
est épais, pâteux, difficile à extraire ; il
ne faut pas attendre que les rayons
soient operculés pour faire la récolte,
mais prélever les cadres dès qu’ils sont
lourds et à peu près remplis.
ABIES NUMIDICA
FAMILLE DES POLYGONACEES
 LE SARRASIN : (Fagopyrum sp)
Céréale
originaire
d’extrême
orient. Fleurit en été et continue à
donner du nectar au début de
l’automne; ses petites fleurs blanches
sont mellifères ; les abeilles les
visitent d’abord le matin, puis la
miellée s’arrête vers le milieu du jour,
surtout quand l’atmosphère est
sèche ; cependant
la miellée
recommence souvent en fin de
journée.
La miellée du sarrasin est encore
irrégulière sous un autre aspect, pour
que ses fleurs donnent du nectar, il
faut de l’humidité et de la chaleur, un
temps doux et un peu brumeux
convient très bien. Quand la saison
est froide ou trop pluvieuse, il n’y a
pas de miellée.
Le miel de sarrasin est brun roux, de
consistance visqueuse et parfois
difficile à extraire.
Cette plante est une plante
précieuse pour les abeilles. Sa culture
est facile en toute région, elle est à
recommander aux apiculteurs qui
disposent de terres.
Fagopyrum esculentum
FAMILLE DES SALICACEAE
 LE SAULE : (Salix alba)
Arbre ou arbrisseau de taille
variable, pouvant devenir des arbres
de grande taille.
Cette espèce produit un nectar et un
pollen que les abeilles peuvent
facilement butiner ; peut fournir en
abondance de la propolis
Ils commencent à fleurir en février mars.
Cette plante est une grande
ressource de pollen abondant et
précoce nécessaire à l’élevage du
couvain.
Salix alba
FAMILLE DES TILLIACEES
 LE TILLEUL
Très
mellifère
surtout
le
platyphyllos et le cordata .
Le tilleul commun fleurit en juin ou
juillet selon les climats. C’est une
variété mellifère qui produit un
nectar aromatique et agréable.
Les abeilles y recueillent aussi du
pollen.
Quand l’année est propice et dans
une région où abondent les tilleuls,
chaque bonne colonie peut remplir
une hausse complète, soit une
vingtaine de kilos, sans compter le
miel emmagasiné dans les rayons du
corps de ruches, car en juillet, la
ponte de la reine va en diminuant, les
butineuses garnissent de nectar
toutes les cellules vides.
Le miel de tilleul est très apprécié,
assez coloré. Soit en jaune rouge
foncé, soit en brun, parfois verdâtre, il
reste souvent six mois ou un an sans
granuler, et s’il granule, son grain est
gros et plus ou moins clairsemé dans
une partie restée liquide comme du
sirop épais.
Il contient 38.05 % de glucose et
39.27 et 39.27 % de lévulose.
Tilia cordata
Le goût du miel de tilleul est
diversement
apprécié,
selon
les
consommateurs ; il rappelle le parfum
de la fleur, et il possède des propriétés
thérapeutiques,
calmantes
et
somnifères ; les personnes qui ont le
sommeil difficile prennent une infusion
sucrée au miel de tilleul le soir, et leur
sommeil est ensuite plus calme et plus
reposant.
FAMILLE DES RUTACEES
 LES AGRUMES : (Citrus sp)
Petits arbres épineux à feuilles
persistantes qui fournissent un nectar
parfumé. Les principales espèces
d’agrumes sont :
- Le citronnier (Citrus limon)
- Le bigaradier ou oranger amer
(Citrus aurantium)
- Le pomelo (Citrus paradis)
- Le cédratier (Citrus medica)
- Le
kumquat
(Fortunella
margarita)
- L’oranger (Citrus sinensis)
- Le
mandarinier
(Citrus
reticulata)
- Le clémentinier voisin du
mandarinier
- Le
limettier
(Citrus
aurantifolia), qui produit le
citron vert
- Le Poncirus trifoliata
- Le pamplemoussier (Citrus
grandis)
Date de floraison : Fin avril – mai
Citrus sinensis
FAMILLE DES MYRTACEES
 L’EUCALYPTUS :
Très grand arbre originaire d’Australie
qui peut atteindre 150m de haut à
grand intérêt apicole. Plusieurs
espèces :
- Eucalyptus globulus : fleurit de fin
juin à août.
- Eucalyptus rostrata : fleurit de
septembre à octobre.
- Eucalyptus populifolia.
- Eucalyptus cinerea.
Eucalyptus globulus
FAMILLE DES ERICACEES
 LA BRUYERE :(Erica ou calluna)
Arbrisseau spontané de 20 à 40m.
La bruyère est cultivée en jardin pour
son feuillage et sa floraison en petites
clochettes
roses,
blanches
ou
pourpres.
Les
bruyères
rustiques
se
caractérisent par une période de
floraison qui s’échelonne sur toute
l’année et dure plusieurs semaines.
Exemple d’espèces rustiques : (Erica
carnea, erica cinerea)
Le miel de bruyère est un miel de
qualité. Il a une couleur variant du
jaune foncé au rouge brun. Sa saveur
est légèrement amère, arôme faible.
Son extraction est difficile. Il est très
épais et cristallise lentement. Il est
utilisé pour servir de nourrissement
aux abeilles.
Erica carnea
FAMILLE DES RHAMNACEES :
 LE JUJUBIER (Ziziphus lotus) :
Le jujubier sauvage ou jujubier de
berbérie appelé également jujubier
des Lotophages est un arbuste
épineux originaire de Chine.
Sa hauteur est de 5 à 6 m, à feuilles
ovales,
caduques,
finement
dentelées.
Les fleurs sont petites, jaunâtres,
fleurissant en juin - juillet.
Le fruit est une drupe ovoïde, lisse,
d’une belle couleur rouge à la
maturité, ayant la taille d’une prunelle.
Les jujubes mûrissent à l’automne
(septembre – octobre) et se vendent
sur les marchés d’Algérie.
Le miel issu du butinage de ses
fleurs est un miel de haute gamme.
Zizyphus lotus
 MIELLATS
Nous regroupons sous cette rubrique, quelques arbres forestiers qui ont
la propriété de secréter par leurs feuilles une matière sucrée que les
abeilles recueillent, le miellat.
Les feuilles de chênes, des châtaigniers, des érables, de tilleuls et des
sapins en particuliers, sous l’influence d’une chaleur subite et forte,
parfois en début d’un orage exsudent une sève collante et sucrée, assez
abondante.
Aussitôt des nuées de pucerons et de moucherons s’abattent sur ces
feuilles et des d’abeilles en même temps.
Le miellat n’est pas du miel, c’est une matière végétale sucrée, produite
par une poussée de sève sous l’influence de la chaleur. La couleur du
miellat est le plus souvent foncée, sa consistance visqueuse, son goût
peu agréable.
Quand une certaine quantité de miellat se trouve mélangée au miel dans
les rayons des ruches, le miel en est déprécié et souvent invendable. Cet
accident ne se produit pas partout ni chaque année.
Les apiculteurs dont les ruchers y sont exposés par leur situation, font
généralement la récolte de miel de printemps avant la période des
grosses chaleurs, afin d’éviter ce fâcheux mélange de miellat.
BIBLIOGRAPHIE
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I.R.Sc.N.B. 1975
 Choix et culture des plantes apicoles.
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 L’élevage moderne des abeilles.
Manuel pratique.
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 150 plantes mellifères – culture multiplication.
Arbres – arbustes – plantes vivaces - cultures – multiplication. 1980
 Floriculture
Généralités et plantes de plein air
Payot – Lausanne / De Boeck – Bruxelles / Maison rustique – Paris.1970
 La flore mellifère de France.
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 Larousse agricole.
Publié sous la direction de Jean – Michel CLEMENT. 1981
 Traité d’apiculture moderne et simplifiée pour le débutant et l’amateur.
Y. et J. SABOT. 1980
CALENDRIER DE FLORAISON