Campagne d'emplois Enseignant année 2016 INPT Implantation de l'emploi demandé : Identification de l'emploi N° de l'emploi : 0160 Nature de l'emploi : MCF Composante : ENSAT Section CNU ou discipline 2nd degré : 68ème Situation de l'emploi : V : vacant S : susceptible d'être vacant RS : restitution de surnombre Publication : OUI NON Republication : OUI NON OUI NON Date de la vacance : Motif de la vacance : échange de ce poste ? Si OUI, nature de l'emploi demandé : section(s) CNU/discipline 2nd degré : Profil pour publication au Journal Officiel (si différent de l'intitulé de la section) : Microbiologie des aliments Nature du concours (PR ou MCF) (se reporter aux articles 46 et 26 du décret n°84-4 31du 6 juin 1984 modifié) : PR 46-1 46-2 46-3 46-4 MCF 26-1 26-2 26-3 26-4 Job Profile : court paragraphe en anglais (300 caractères maxi, ponctuation et espaces inclus) INP-ENSAT recruits an assistant professor in Food Microbiology in the field of Engineering program in food sciences. The research in the Laboratoire de Génie Chimique, is focused on microbial interactions and secondary metabolites production in filamentous microorganisms. Compteur = 275 caractères Research fields voir table années précédentes (à l’aide de la base Euraxess) Microbiology Food Safety - Mycotoxins Protein engineering Microbial secondary metabolites Enseignement Directrice des Etudes : Mme Anne BERNADAC Mail : [email protected] 05 34 32 39 56 Contact : M. Thierry LIBOZ - [email protected] - 05 34 32 39 61 La personne interviendra dans les enseignements en Microbiologie dispensés à l’ENSAT, en interaction avec d’autres collègues enseignants. Elle sera rattachée au département d’enseignement « Sciences et Industries Alimentaires ». Objectifs pédagogiques et besoin d'encadrement : La personne aura à intervenir à tous les niveaux de la formation ingénieur, notamment dans l'immédiat : - dans le cadre de l’unité d’enseignement « Sciences des aliments », en assurant les TP/TD de Microbiologie Générale, - au niveau de 2 modules de pré-spécialisation « Industries Agro-Alimentaires » : ‘Qualité et sécurité sanitaire des aliments’ et ‘Procédés enzymatiques et fermentaires’, - au sein de la spécialisation « Industries Agro-Alimentaires », par exemple dans la réalisation de fermentations alimentaires et également dans la mise en évidence de pathogènes microbiens dans les aliments. Des interventions sont également prévues dans le cadre d’autres formations notamment celle d’« Ingénieur par la voie de l’apprentissage ». Dans le cadre de ses enseignements, il lui sera demandé de développer des actions en innovation et ingénierie pédagogique et d'avoir la capacité d'assurer des cours en langue anglaise. Recherche Directeur de Recherche : M. Pierre AIMAR Mail : [email protected] Tél : 05 34 32 36 04 Contact : Mme Florence MATHIEU - [email protected] - 05 34 32 39 35 La personne effectuera sa recherche au sein du Laboratoire de Génie Chimique (UMR CNRS/INPT/UPS 5503), dans le département « Bioprocédés et Systèmes Microbiens ». La finalité des activités de recherche menées dans ce département est la maîtrise de bioprocédés par l’intégration de la connaissance du microorganisme dans son environnement. La personne interviendra plus particulièrement sur l'Axe 'Fermentations et Métabolites secondaires'. Les recherches porteront sur l'étude de métabolites secondaires, bénéfiques ou non, produits par des microorganismes, bactéries et champignons filamenteux. Une des problématiques actuelles se focalise sur la production de toxines produites par des champignons filamenteux, les mycotoxines. En effet, ces métabolites se retrouvent dans 25% des agro-aliments et leur présence est réglementée notamment au niveau Européen. Actuellement, une surcontamination de ces toxines est à l'origine de pertes économiques importantes. La communauté scientifique est à la recherche de solutions. Dans ce cadre, un des objectifs de l'Axe, est de comprendre leur production grâce à une meilleure connaissance des voies de biosynthèse, par la mise en jeu d’études biochimiques, analytiques et moléculaires. En complément, le second objectif vise la réduction de cette contamination par le développement d'agents de biocontrôle de nature microbienne. Ici, l’étude des interactions microbiennes est un point clé pour la maitrise de la contamination des aliments. Une autre problématique de l'axe est la recherche et la caractérisation de métabolites secondaires présentant des activités biologiques valorisables (antibiotiques, antifongiques, anticancéreux, antioxydant). Il s'agit de définir et de maîtriser les contraintes de leur production par des bactéries (Actinomycètes) ou des champignons (Aspergillus spp.) filamenteux. L'objectif final sera de pouvoir développer des procédés de production à grande échelle. A moyen terme, la personne viendra renforcer le développement d'actions transversales au sein du département. Un exemple est l'apport de ses compétences microbiologiques en support de l'Axe 'dépollution biologique des environnements contaminés'. A l'heure actuelle, les procédés de dépollution se heurtent à un manque de connaissance en microbiologie pour comprendre et optimiser la dépollution biologique réalisée par des microorganismes. Compétences demandées : Microbiologie, Méthodes d'analyses chimiques de métabolites, Méthodes de biologie moléculaire, Interactions microbiennes. Connaissances sur les champignons et bactéries filamenteuses, Cultures microbiennes en bioréacteur, Analyses statistiques, Connaissance de l'aliment et de sa réglementation serait appréciée. Mots clés Microbiologie - Qualité et sécurité des aliments - Mycotoxines – Métabolites secondaires – Microorganismes filamenteux – Ingénierie des protéines Laboratoire(s) d'accueil : Type (UMR, EA, JE, ERT) N° UMR 5503 Nombre de chercheurs (le cas échéant) Nombre de départs à la retraite prévisibles dans les 2 ans pour la (ou les) équipe(s) concernée(s) Nombre d'enseignantschercheurs