comment distinguer les espèces fourragères

LES PLANTES FOURRAGÈRES b
Remerciements
Le CRAAQ remercie toutes les personnes ayant contribué de près ou de loin à la réalisation et à la promotion de ce docu-
ment.
Avertissements
Au moment de sa rédaction, l’information contenue dans le présent guide était jugée représentative du secteur des cul-
tures fourragères au Québec et son utilisation demeure sous l’entière responsabilité du lecteur. Les renseignements
présentés peuvent avoir évolué de manière significative depuis la rédaction de cet ouvrage. Le lecteur est invité à en
vérifier l’exactitude avant de les utiliser et de les mettre en application.
Il est interdit de reproduire, imprimer, traduire ou adapter cet ouvrage, en totalité ou en partie, sous quelque forme ou
par quelque procédé que ce soit, y compris la photocopie, sans l’autorisation écrite préalable du Centre de référence en
agriculture et agroalimentaire du Québec.
Dans le présent document, le masculin englobe le féminin et est utilisé uniquement pour alléger le texte.
Photos de la page couverture : Nous remercions M. Paul Nadeau d’Agriculture
et Agroalimentaire Canada de nous avoir offert plusieurs photos
pour illustrer la page couverture.
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© Centre de référence en agriculture et
agroalimentaire du Québec, 2005
Dépôt légal
Bibliothèque nationale du Canada, 2005
Bibliothèque nationale du Québec, 2005
ISBN 2-7649-0155-0
Publication n° VY 008

CHAPITRE 2
LES PLANTES FOURRAGÈRES PÉRENNES
Réal Michaud et Guy Allard
•LES CRITÈRES DE CHOIX DES ESPÈCES
•LES LÉGUMINEUSES FOURRAGÈRES RECOMMANDÉES
•LES GRAMINÉES FOURRAGÈRES RECOMMANDÉES
•AUTRES ESPÈCES FOURRAGÈRES UTILISÉES, MAIS
NON RECOMMANDÉES
•COMMENT DISTINGUER LES ESPÈCES FOURRAGÈRES
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Les espèces fourragères pérennes recommandées au
Québec appartiennent à deux familles botaniques,
les graminées et les légumineuses. Bien que la majo-
rité de ces espèces puissent être cultivées en semis
purs, elles sont généralement cultivées en associa-
tion. Les graminées et les légumineuses présentent
souvent des exigences et des qualités différentes
qui se révèlent complémentaires dans une associa-
tion. Les avantages d’une association graminées-
légumineuses sont présentés au chapitre sur l’ense-
mencement des plantes fourragères (Chapitre 5).
Plusieurs critères doivent être pris en considération
dans le choix des espèces à semer. Il faut d'abord
tenir compte de l’objectif visé, soit l’établissement
d’une prairie ou d’un pâturage et la durée de vie
recherchée. L'adaptation de l'espèce aux conditions
de drainage et au pH du sol, son potentiel de rende-
ment et son utilisation constituent également des
critères de sélection. De plus, dans le choix des espè-
ces et des cultivars à utiliser en association, il faut
considérer la persistance et la maturité.
Les légumineuses sont généralement moins rus-
tiques et moins persistantes que les graminées. Elles
exigent plus de chaleur et démarrent plus tard au
printemps. Les graminées sont généralement adap-
tées à une plus grande gamme de conditions que les
légumineuses. Les graminées sont pour la plupart
très rustiques et moins exigeantes que les légu-
mineuses quant à l'égouttement et au pH du sol. Par
contre, chez certaines graminées, les fortes chaleurs
et la sécheresse peuvent ralentir la croissance. Le
stade de développement à la récolte est probable-
ment le facteur qui affecte le plus la valeur nutritive,
surtout chez les graminées. Pour cette raison, l’utili-
sation d’espèces ou de cultivars de précocités dif-
férentes doit être considérée afin d’étaler les dates
d’épiaison au printemps et permettre une plus
grande flexibilité d’exploitation. La fertilisation
azotée est également essentielle pour maintenir une
production élevée des prairies et pâturages à base de
graminées.
La rusticité et la persistance
La capacité des espèces fourragères pérennes à sur-
vivre à l'hiver et à persister sur plusieurs années
dépend de plusieurs facteurs dont les plus impor-
tants sont surtout reliés au climat. Le degré d’accli-
matation atteint par les espèces et leur habileté à
persister pendant un certain temps sous une couche
de glace sont des facteurs clés pour leur persistance.
Parmi les légumineuses, la luzerne s’acclimate
mieux que le trèfle rouge et elle est beaucoup plus
tolérante au froid. Le trèfle rouge semble épuiser
plus rapidement ses réserves nutritives au cours de
l'hiver et, de plus, il est affecté par des maladies de
racines; cela explique son manque de persistance.
Chez les graminées, la fléole des prés résiste très
bien au froid et persiste pour de longues périodes
sous la glace. Le brome inerme s’acclimate à un
degré moindre que la fléole des prés et perd son
acclimatation plus rapidement au printemps. Le
dactyle pelotonné et la fétuque élevée montrent des
niveaux de résistance à l’hiver à peu près similaires à
ceux de la luzerne.
Les exigences de drainage
La majorité des espèces fourragères exigent un sol
bien drainé en surface et en profondeur. La plupart
des espèces sont sensibles au mauvais égouttement
de surface et généralement les légumineuses le sont
plus que les graminées. Les dommages hivernaux
sont généralement plus considérables sous des con-
ditions de mauvais drainage à la suite de la formation
de couches de glace en surface du sol. Les espèces qui
possèdent un système racinaire profond telles que la
luzerne et les bromes sont très sensibles à un mau-
vais égouttement en profondeur contrairement à des
espèces à racines peu profondes comme le trèfle
blanc Ladino ou encore la fléole des prés. Ainsi, la
luzerne ne tolère pas un mauvais drainage et y est
beaucoup plus sensible que le trèfle rouge. De fait, les
seules espèces recommandées qui tolèrent un mau-
vais égouttement de surface, et encore là uniquement
lorsqu’elles seront bien établies, sont la fétuque
élevée, l’alpiste roseau et le lotier.
Chapitre 2 Les plantes fourragères pérennes
LES PLANTES FOURRAGÈRES 6
LES CRITÈRES DE CHOIX DES ESPÈCES
Réal Michaud et Guy Allard
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Les caractéristiques générales des légumineuses et
des graminées fourragères pérennes recommandées
au Québec sont consignées aux tableaux 2.1 et 2.2.
Certaines caractéristiques plus spécifiques telles que
la description, l’adaptation et l’utilisation des diffé-
rentes espèces sont discutées en détail plus loin dans
ce chapitre. Ces informations devraient permettre
d'effectuer un meilleur choix des espèces à utiliser.
Les cultivars recommandés
Chaque année, le Centre de référence en agriculture
et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) publie la
liste des cultivars recommandés pour les plantes
fourragères. Ces recommandations sont fondées sur
des résultats d'essais conduits à des stations répar-
ties dans les diverses régions agricoles du Québec.
Pour ces recommandations, un minimum de huit
années-stations étalées sur au moins deux ans est
exigé. Cependant, la plupart des cultivars sont mis à
l'essai dans trois stations pendant trois ans. Une
année-station représente les résultats d'un essai à une
station pour un an; trois années-stations représentent
les résultats d'un semis dans trois stations pour un
an, ou un essai à une station pour trois ans.
Un cultivar est recommandé :
❖s'il donne un rendement supérieur aux cultivars
recommandés utilisés comme témoins dans
l'essai;
❖s'il résiste aux principales maladies de son espèce;
❖s'il peut persister pendant deux ou même trois ans
dans la plupart des régions du Québec.
Les cultivars recommandés sont ceux dont l'emploi
présente la meilleure garantie de succès.
Chapitre 2 Les plantes fourragères pérennes
Tableau 2.1 • Caractéristiques des légumineuses fourragères recommandées au Québec
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