Proposées par Mousse au citron Riz au lait au chocolat Crème

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Proposées par
Mousse au citron
Riz au lait au chocolat
Crème biscuitée et délice de dattes
Riz au lait aux abricots secs
Crème persane
Mousse au chocolat à la noix de coco
Mousse à la cannelle sur lit de pommes

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!!
Crème%biscuitée%et%son%délice%de%dattes%%
Niveau':' '
Temps'de'préparation':'
15'min' '
Temps'de'cuisson':'
0'min' '
Nombre'de'personnes
!:! !!
Ingrédients':' '
' '
-1'sachet'de'boisson''''
Castase®'ou'Polydol®'saveur'
vanille'
'
'
-3'petits'beurres''
'
-4'dattes'sèches''
'
'
' '
Le%saviez-vous%?% %
Les%fruits%secs'sont'des'aliments'concentrés'en'glucides'et'donc'en'énergie,'ils'sont'
également'une'source'importante'de'micronutriments'et'notamment'de'minéraux'
tels'que'le'magnésium'et'le'potassium.'De'plus,'de'par'leur'richesse'en'fibres,'ils'
favorisent'le'transit'intestinal.''
"
'Cette' préparation' énergétique' est' idéale' pour' vos' collations.' Si' vous' avez' peu'
d’appétit,' n’hésitez' pas' à' épaissir' la' boisson' avec' du' riz' rond' ou' du' tapioca,' cela'
augmentera'l’apport'énergétique'de'la'préparation.''
'
Recette :
1 ère étape
Dans'un'premier'temps'préparer'la'boisson'à'la'vanille.''
2 ème étape
Dénoyauter'les'dattes'puis'les'mixer'dans'un'mini'hachoir'avec'un'
peu'de'préparation'à'la'vanille'afin'd’obtenir'un'mélange'crémeux'
telle'une'pâte'à'tartiner.''
3 ème étape
!
Dans'le'fond'd’une'verrine,'déposer'la'crème'de'dattes,'saupoudrer'
avec'2'petits'beurres'émiettés'puis'ajouter'par-dessus'la'boisson.''
Laisser' reposer' cette' préparation' au' frais' ou' déguster'
immédiatement'cette'préparation.''
! !
!
À'déguster'avec'un'petit'beurre'pour'plus'de'gourmandise.'''
!
!
Par$portion$$
!!530!Kcal!
17$g$de!Lipides!
Dont!1.2$g$d’Oméga(3!
75$g!de!Glucides!
19$g!de!Protéines!
98$mg$de!Magnésium!!
Soit!23%!ANC*!
2.18$mg$de!Vitamine!D!
Soit!44%!ANC!
1$mg$de!Vitamine!B5!
Soit!20%!ANC!
!
ZOOM$sur$la$vitamine$D$et$B5!"$$
•'La%vitamine%D'possède'deux'sources':'elle'est'synthétisée'par'l’organisme'
suite' à' l’exposition' au' soleil' et' elle' est' apportée' par' l’alimentation'
notamment' par' les' poissons' gras' (maquereau,( saumon,( sardine,( thon( et(
hareng).'Cette'vitamine'favorise'l’absorption'du'calcium'au'niveau'du'tube'
digestif'elle'contribue'donc'à'la'minéralisation'osseuse.'
•' La% vitamine% B5'favorise' l’utilisation' des' glucides' et' des' lipides' par'
l’organisme.'
*ANC':'Apports'Nutritionnels'Conseillés''
!
Proposée(par((

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!!
Crème%persane%%
!"#$%&'(' '
)$*+,'-$'+./+%.%0"12'('
25'*"2' '
)$*+,'-$'3&",,12'(
'15'*"2' '
!1*4.$'-$'+$.,122$,
!:! !!
Ingrédients'(' '
' '
56',%37$0'-$'41",,12''''
8%,0%,$9'1&':1;<-1;9',%#$&.'
#%2";;$'
'
'
5
=>'?'-$'0%+"13%'@poids&cruA'
56>>'*;'-$';%"0'-$'."B'
56'C"D"''
5='?E0$%&F'4.$012''
'
'
' '
Le%saviez-vous%?% %
L’atout%nutritionnel%du'kiwi%est%sa%richesse%en%vitamine%C'@GH'*?I6>>'?A'+&",J&$'='
C"D",'31&#.$20'K'$&F',$&;,'LM'N'-$,'O!8P'$2'#"0%*"2$'8Q'R%'0$2$&.'$2'#"0%*"2$,'*%",'
/?%;$*$20'$2'*"2/.%&F'$,0'*%F"*%;$'J&%2-';$'#/?/0%;'%'%00$"20',12'/0%0'-$'*%0&."0/'
1+0"*&*'-%2,'-$,'312-"0"12,'2%0&.$;;$,Q'
'
"
'Le%tapioca'$,0'&2$'S/3&;$'$F0.%"0$'-&'*%2"13T'$;;$',U&0";",$'$2'0%20'J&U/+%",,",,%20'
$0' ;"%20Q' 8$0' %;"*$20' %++1.0$.%' -$' ;U1230&1,"0/' K' #1,' +./+%.%0"12,'(' potages,&
entremets,&garnitures&et&bien&d’autresQ''
'
Recette :
1 ère étape
V%2,'&2'+.$*"$.'0$*+,'37%&SS$.';$';%"0'-$'."B'-%2,'&2$'3%,,$.1;$Q'W'
;U/4&;;"0"12T'#$.,$.';$'0%+"13%'$2'+;&"$T'*%"20$2".';U/4&;;"0"12'$0'S%".$'
3&".$' +$2-%20' H' K' X'*"2&0$,'$2' .$*&%20Q' Y&%2-';$' 0%+"13%' %' &2'
%,+$30' 0.%2,+%.$20' 3$;%' ,"?2"S"$' J&U";' $,0' 3&"0T' %..Z0$.' %;1.,'
;[/4&;;"0"12Q''
2 ème étape
:$2-%20' ;%' 3&",,12' -&' 0%+"13%T' -/31&+$.' ;$' C"D"' $2' *1.3$%&F' $0'
+./+%.$.';%'41",,12'#%2";;$Q''
O\1&0$.';$'0%+"13%'37%&-'K';%'41",,12',%#$&.'#%2";;$Q'
'
3 ème étape
V/+1,$.' -%2,' ;$'S12-'-U&2$'#$.."2$';$,' 4",3&"0,' /*"$00/,'+&",';$,'
*1.3$%&F'-$'C"D"'$0'$2S"2T'31&#.".'%#$3';$'*/;%2?$'-$'0%+"13%Q'
W' -/?&,0$.' 0"]-$' 1&' 4"$2' S%".$' .$S.1"-".' ;%' +./+%.%0"12' %&'
./S."?/.%0$&.!
Par$portion$$
!!495!Kcal!
17$g$de!Lipides!
Dont!1.2$g$d’Oméga(3!
66$g!de!Glucides!
19$g!de!Protéines!
71.5$mg$de!Vitamine!C!
Soit!65%!ANC*!
62$µg$de!Vitamine!B9!
Soit!19!%!ANC*!
!
ZOOM$sur$la$vitamine$C$et$B9!"$$
^' La% vitamine% C% \1&$' -$' 21*4.$&F' ._;$,' %&' ,$"2' -$' 210.$' 1.?%2",*$T' $;;$'
S%#1.",$';U%4,1.+0"12'-&'S$.'$0'+1,,]-$'/?%;$*$20'&2'._;$'-$'-/S$2,$'3120.$'
;$,'"2S$30"12,'#".%;$,'$0'4%30/."$22$,Q'
':1&.' %,,&.$.' ;%' 31&#$.0&.$' -$,' 4$,1"2,' J&10"-"$2,' $2' #"0%*"2$' 8T' ";' $,0'
.$31**%2-/'-$'312,1**$.'M'S.&"0,'$0';/?&*$,'+%.'\1&.'-120'%&'*1"2,'&2$'
S1",'-%2,';%'\1&.2/$T'&2$'+1.0"12'(=100&g)'-$'S.&"0,'1&'-$';/?&*$,'3.&,Q''
•% La% vitamine% B9'%' &2' ._;$' -%2,' ;%' S1.*%0"12' -$,' ?;14&;$,' .1&?$,T' ;$' 412'
S1230"122$*$20'-&',<,0]*$'"**&2"0%".$'$0'-&',<,0]*$'2$.#$&FQ''
PO!8'('O++1.0,'!&0."0"122$;,'812,$";;/,''
'
Proposée&par&&

!
!
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Mousse%à%la%cannelle%sur%lit%de%pommes%%
!"#$%&'(' '
)$*+,'-$'+./+%.%0"12'('
15
'*"2' '
)$*+,'-$'3&",,12'('
0'*"2' '
!1*4.$'-$'+$.,122$,
!:! !!
Ingrédients'(' '
' '
56',%37$0'-$'41",,12''''
8%,0%,$9'1&':1;<-1;9',%#$&.'
#%2";;$'
'
'
58%22$;;$'$2'+1&-.$'
'
56'4;%23'-=>&?'
'
5@A'B'-$'31*+10$'-$'
+1**$,'212',&3./$''
'
' '
Le%saviez-vous%?% %
Les%épices'$0';$,'7$.4$,'%.1*%0"C&$,',120'-$,'+.1-&"0,'-=1."B"2$'#/B/0%;$'&0";",/,'-%2,'
;=%;"*$20%0"12D'E;,',120F'+1&.'&2$'4122$'+%.0F'.$,+12,%4;$,'-$,'+;%",".,'-$';%'0%4;$F'
%++1.0%20'31&;$&.F'?.%G37$&.'$0',%#$&.'H'#1,'+;%0,',%;/,'1&',&3./,D'
La% cannelle'$,0' &2$' /+"3$' 0.I,' +1+&;%".$' C&"' %331*+%B2$' +%.?%"0$*$20' 4"$2' ;$,'
+1**$,'$0';$'37131;%0D'!=7/,"0$J'+%,'H';=&0";",$.'-%2,'#1,'-$,,$.0,'*%",'/B%;$*$20'
-%2,'#1,'+;%0,',%;/,'$2',%&+1&-.%20'#1,';/B&*$,D'
Recette :
1 ère étape
K%2,'&2'+.$*"$.'0$*+,'+./+%.$.';%'41",,12'H';%'#%2";;$D'LM1&0$.'H'
3$00$'41",,12'-$';%'3%22$;;$',$;12';="20$2,"0/',1&7%"0/D''
2 ème étape
N%00.$';$'4;%23'$2'2$"B$'M&,C&=H'140$2".'&2$'0$O0&.$'4"$2'?$.*$'$0'
;=%M1&0$.'-/;"3%0$*$20'H';%'41",,12'H';P%"-$'-P&2$'*%.<,$D''
3 ème étape
!
K",+1,$.'-%2,'&2$'#$.."2$';%'31*+10$'-$'+1**$,'+&",'%M1&0$.'+%.5
-$,,&,';%'*1&,,$'H';%'3%22$;;$'$0';%",,$.'.$+1,$.'%&'?.%",'&2$'7$&.$D'
Q';%',1.0"$'-&'./?."B/.%0$&.F',%&+1&-.$.'-$'3%22$;;$D''
! !
!
Q!déguster!avec!un!petit!beurre!pour!plus!de!gourmandise.!!!
!
!
Par$portion$$
!!372!Kcal!
12$g$de!Lipides!
Dont!1.2$g$d’Oméga(3!
46$g!de!Glucides!
20$g!de!Protéines!
230$mg$de!Calcium!!
Soit!25%!ANC*!
!
!
ZOOM$sur$le$calcium!"$$
R' Le% calcium,% $,0' &2' *"2/.%;' "2-",+$2,%4;$' +1&.' ;$' .$21&#$;;$*$20' -&'
,C&$;$00$D'K$'+;&,'";'+%.0"3"+$'H';%'3120.%30"12'*&,3&;%".$'$0'H';%'31%B&;%0"12'
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"
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%;1.,'6SA'*B'-$'3%;3"&*'+1&.'6AA'*;'%&0%20'C&$';$';%"0'-$'#%37$D'T%37$J'
/B%;$*$20'C&$';$';%"0'-$'4.$4",'3120"$20'%&0%20' -$'3%;3"&*'C&$';$' ;%"0'-$'
#%37$F'";'$2'%++1.0$'6UU'*B'+1&.'6AA'*;D''
VL!8'('L++1.0,'!&0."0"122$;,'812,$";;/,''
!
Proposée(par((

!
!
!
!!
Mousse%au%chocolat%et%noix%de%coco%%
!"#$%&'(' '
)$*+,'-$'+./+%.%0"12'('
15
'*"2' '
)$*+,'-$'3&",,12'('
5'*"2' '
!1*4.$'-$'+$.,122$,
!:! !!
Ingrédients'(' '
' '
56',%37$0'-$'41",,12''''
8%,0%,$9'1&':1;<-1;9',%#$&.'
#%2";;$'
'
'
5='3%../,'-$'37131;%0'21".'
>?@'-$'3%3%1'
'
56'4;%23'-AB&C'
'
56'3&";;D.$'E',1&+$'-$'21"F'
-$'3131'$2'+1&-.$''
'
Le%saviez-vous%?% %
La%noix%de%coco%en%poudre'$,0'&2'%;"*$20'0.D,'/2$.G/0"H&$'%<%20'&2'%++1.0'-$'642%
kcal%+1&.'6??G.'I2'3%,'-$'+$.0$'-A%++/0"0J'+$2,$K'E'%L1&0$.'&2'+$&'-$'21"F'-$'3131'
.M+/$'-%2,'#1,'+./+%.%0"12,'Nentremet,'salade'de'fruits,'crème'dessert,'etcOP'
"
'8$00$'+./+%.%0"12'/2$.G/0"H&$'$,0'"-/%;$'+1&.'0$.*"2$.';$'.$+%,',&.'&2$'01&37$'
G1&.*%2-$'G.M3$'%&'37131;%0P'Q1&,'+1&#$K'/G%;$*$20'%L1&0$.'-$,'C.&"0,'0$;,'H&$'-$,'
C.%",$,'H&"'%331*+%G2$.120'+%.C%"0$*$20'3$'-$,,$.0P''''''''''''''''''''''''''''''''
Recette :
1 ère étape
R%2,'&2'+.$*"$.'0$*+,'+./+%.$.';%'41",,12'E';%'#%2";;$P'
8%,,$.' ;$' 37131;%0' 21".' $2' *1.3$%&F' +&",' ;$' C%".$' C12-.$' %&' 4%"2'
*%."$P'RD,' ;1.,' H&$';$'37131;%0'$,0' C12-&J' ;$',1.0".'-&'4%"2'*%."$'
+&",'%L1&0$.'+$0"0'E'+$0"0';%'41",,12',%#$&.'#%2";;$'%C"2'-A140$2".'&2'
*/;%2G$'71*1GD2$P''
2 ème étape
S%00.$';$'4;%23'$2'2$"G$'L&,H&AE'140$2".'&2$'0$F0&.$'4"$2'C$.*$'$0'
;A%L1&0$.'-/;"3%0$*$20'%&'*/;%2G$'37131;%0/'E';T%"-$'-T&2$'*%.<,$P''
3 ème étape
!
R",+1,$.' ;%' +./+%.%0"12' -%2,' &2$' #$.."2$' +&",' ;%",,$.' .$+1,$.' %&'
C.%",'$2#".12'&2$'7$&.$P'U%&+1&-.$.';%'*1&,,$'%#$3'-$';%'21"F'-$'
3131'$2'+1&-.$P'
V'-/G&,0$.'4"$2'C.%",P''
!
!
Par$portion$$
!!630!Kcal!
35$g$de!Lipides!
Dont!1.2$g$d’Oméga(3!
54$g!de!Glucides!
24$g!de!Protéines!
231$mg$de!Calcium!!
Soit!25%!ANC*!
169$mg$de!Magnésium!!
Soit!40%!ANC*!
!
ZOOM$sur$le$magnésium!"$$
•% Le% magnésium'$,0' ;A&2'-$,' *"2/.%&F' ;$' +;&,' "2-",+$2,%4;$' %&' 31.+,'
7&*%"2P' W;' $,0' 2/3$,,%".$' %&' 412' C1230"122$*$20' -&' ,<,0D*$' 3%.-"15
#%,3&;%".$'$0'2$&.1*&,3&;%".$P'W;'3120."4&$'/G%;$*$20'E'./-&".$';%'C%0"G&$P''
X$,'%++1.0,'.$31**%2-/,',120'-$'=??'*GYL1&.P''
"
:%.*"' ;$,' %;"*$20,' +%&#.$,' $2' +1;<%*"2$,J' ;$,' +."23"+%;$,' ,1&.3$,'-$'
*%G2/,"&*',120';$'37131;%0'21".J';$,'C.&"0,',$3,J';$,'31H&";;%G$,'$0'3.&,0%3/,'
%"2,"'H&$'3$.0%"2$,'$%&F'*"2/.%;$,P''
ZV!8'('V++1.0,'!&0."0"122$;,'812,$";;/,''
!
Proposée'par''