1L-ES-tp-p2-00-introduction - site mirroir tgrohando.free.fr

1LES-tp-p2-00
Nourrir l'humanité
Observations :
7 juin 2011 - SudOuest.fr - AFP
Une épidémie se développe en provoquant des hémorragies, elle provoque le décès des sujets.
BACTÉRIE TUEUSE : QUE SAIT-ON AU FINAL ?
APRÈS LA FAUSSE PISTE DES CONCOMBRES ESPAGNOLS, LA PISTE MISE EN DOUTE DES GRAINES GERMÉES ,
La bactérie reste insaisissable. 23 personnes sont mortes en Europe (22 en
Allemagne).
Que sait-on de cette bactérie ? D'où vient-elle ? Après avoir lancé la fausse
piste du concombre espagnol, celles des fausses graines germées ?
LA BACTÉRIE DEMEURE UN MYSTÈRE .
La ferme bio de Bienenbüttel
s'est transformée lundi en
camp retranché dans la
campagne du nord de
l'Allemagne (photo AFP)
QUELLE EST CETTE BACTÉRIE ?
- Escherichia coli : La bactérie mise en cause est l'E.coli entérohémorragique (Eceh). Il existe différentes souches de cette bactérie produisant
des toxines, certaines provoquant des hémorragies intestinales peuvent entraîner la mort. La souche (0104/H4) isolée est "très rare", relève le
Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies (ECDC).
- Les effets : La bactérie Eceh peut provoquer de simples diarrhées ou des diarrhées hémorragiques, elle peut être mortelle.
- Les mesures de précaution : Comme la bactérie peut aussi se propager d'une personne à l'autre via des matières fécales, une "stricte
hygiène des mains" est recommandée. Se laver les mains avant chaque repas et après chaque passage aux toilettes et, concernant les fruits
et légumes, les laver, les éplucher ou les faire cuire avant de les consommer.
QUI TOUCHE-T-ELLE ?
- 15 pays ont recensé des cas de contamination : Allemagne, Espagne, France, Canada… selon l'ECDC.
- Comment l'épidémie se propage ? L'infection à l'Eceh intervient en général par ingestion d'aliments contaminés crus ou mal cuits (viande),
mais aussi par des légumes. Une transmission inter-humaine par les matières fécales.
- Les victimes sont essentiellement des femmes plutôt âgées, les 22 morts en Allemagne sont âgés de 22 à 91 ans.
D'OÙ VIENT CETTE BACTÉRIE ?
Le mystère demeure. L'origine précise de cette contamination restait toujours aussi incertaine.
- Les concombres espagnols innocentés. Les concombres espagnols ont passé une semaine sur le banc des accusés, après avoir été pointés
du doigt par les autorités allemandes. Ils ont été mis hors de cause mercredi. Mais la filière s'est effondrée.
La facture globale n'est pas connue, mais Madrid a réclamé des dédommagements.
Au final, fin 2011, 40 morts en EU, 8 cas à Bordeaux, une contamination via des graines germées d'une ferme au Nord de l'Allemagne (à
Bienenbüttel).
1
1LES-tp-p2-00
13 juin 2011 Par Marie-Françoise Jay
Les soldats du feu préparent
l'été
Nourrir l'humanité
Le Maïs (site demain la Terre 2005)
Un peu partout en France, on peut admirer d’immenses champs de maïs plus ou moins verts selon les régions et
les restrictions d’eau qui y sont appliquées. Le maïs est une plante tropicale originaire d’Amérique centrale présente
partout dans le monde. Le maïs n’existe pas à l’état sauvage, la plante a été créée par croisement par l’homme.
Le maïs est une des cultures les plus répandues dans le monde : 638 millions de tonnes produites en 2003. Il est
utilisé surtout dans l’alimentation des élevages des pays occidentaux (85 % du maïs cultivé en France sert à nourrir
les animaux). Il sert aussi dans l’industrie : agroalimentaire, fabrication de colle, plastiques biodégradables et
biocarburants.
L'Association des sauveteurs forestiers a reçu
des équipements neufs de la part de la DFCI.
(défense des forêts contre l'incendie),
subventionnée par les deux communes, tiendra
son assemblée générale le samedi 9 juillet.
Ces sauveteurs interviennent après l'arrêt des
feux par les pompiers, afin d'éviter la reprise de
ceux-ci. Ils ont donc sous leur surveillance 2
200 hectares de forêt dont 80 % sont plantés de
pins, et 20 % de feuillus (chênes et acacias).
Les sauveteurs s'entraînent une fois par mois,
et si la sécheresse continue, ils pourraient bien
être sollicités cet été.
La culture du maïs nécessite de 2500 à 20 000 m3 d'eau par hectare par an suivant les variétés contre 120 m3 pour
une famille française.
La politique agricole commune (PAC) de l’Union européenne permet aux agriculteurs de bénéficier de subventions
(ex : 208 euros/hectare dans la Vienne). Ces subventions sont plus élevées si les agriculteurs irriguent les cultures.
Cette politique encourage le gaspillage de l’eau.
Pourtant le maïs pousse très bien sans irrigation, mais comme l’irrigation augmente les rendements, les profits et
les subventions, alors forcément elle est très pratiquée.
En plus, la culture du maïs engendre une forte utilisation des engrais et des pesticides et ceux-ci se retrouvent
évidemment dans les cours d’eau puis les nappes phréatiques.
La conséquence directe est un appauvrissement général des ressources en eau. De nombreux départements
connaissent actuellement des restrictions d’eau, la pénurie est due en partie à une surconsommation de l’eau
disponible par des cultures inadaptées, dont le maïs évidemment.
La pollution des cours d’eau par les pesticides et engrais qui sont utilisés est aussi une conséquence directe de la
culture intensive du maïs.
Le maïs étant principalement destiné à l’alimentation des animaux d’élevage, si les rendements baissent, la filière
sera impactée, avec des conséquences possibles sur le prix de la viande au bout de la chaîne.
Des agriculteurs dans certaines régions ont essayé de limiter les surfaces consacrées au maïs : -15 % en PoitouCharentes. La prise de conscience existe réellement.
La PAC change en 2014 les subventions sont moins favorables.
Quels sont les problèmes qui se posent ?
2