Ferret J.-M. / Koleckar H. Médecine du sport
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Ferret J.-M. / Koleckar H. Médecine du sport Leseprobe Médecine du sport von Ferret J.-M. / Koleckar H. Herausgeber: Boiron http://www.narayana-verlag.de/b9789 Im Narayana Webshop finden Sie alle deutschen und englischen Bücher zu Homöopathie, Alternativmedizin und gesunder Lebensweise. Das Kopieren der Leseproben ist nicht gestattet. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern Tel. +49 7626 9749 700 Email [email protected] http://www.narayana-verlag.de MÉDECINE DU SPORT Vitamine B6 VITAMINE B6 La molécule Sous le terme de vitamine B6 sont en fait groupés trois composés qui ont une activité vitaminique identique et dont la différence se manifeste par un groupement différent situé en position 4 dans la molécule : - la pyridoxine, qui présente une fonction alcool (CH2OH), - le pyridoxal, qui présente un groupement aldéhyde (CHO), - la pyridoxamine, qui présente une fonction aminé (CH2-NH2). Parmi ces trois formes vitaminiques pouvant être phosphorylées (acceptation de groupements phosphates) c'est le phosphate de pyri doxal qui aura le rôle de coenzyme dans de nombreuses réactions chi miques. La vitamine B6 est très soluble dans l'eau, sous la forme de pyridoxine, mais elle est peu résistante à 'oxydation et au rayonnement ultraviolet, plus particulièrement en solution neutre ou basique. Le chlorhydrate de pyridoxine, lui, est stable à la chaleur et à l'oxygène. Dans l'apport alimentaire, les trois formes de la vitamine B6 sont présentes, avec une grande partie liée aux protéines et aux glucides. Les végétaux sont plus riches en pyridoxine, tandis que les produits animaux sont plus concentrés en pyridoxal et pyridoxamine. Une fois ingérées, les formes protéinées sont hydrolysées avant d'être absorbées, les formes attachées aux glucides seront elles aussi hydrolysées ou absorbées directement. Le site d'absorption par diffusion passive se trouve au niveau du jéjunum proximal, sans phénomène de saturation. Dans l'entérocyte, les processus de phosphorylation et de déphospho-rylation s'exprimeront et les différentes formes de vitamines B6 passeront dans le sang portai pour gagner le foie. Une fois dans l'hépatocyte, elles seront transformées par la pyridoxal-kinase en trois dérivés phosphorylés. Narayana Verlag, 79400 Kandern, tel. 07626 974 970 -0Jean-Marcel Ferret et Henri Koleckar, Médecine du sport MÉDECINE DU SPORT Les vitamines Les deux derniers produits seront à leur tour transformés par la pyridoxine-oxydase en phosphate de pyridoxal. Pour transformer la pyridoxine en sa forme active, le phosphate de pyridoxal (PLP), d'autres éléments sont nécessaires à la réaction. Cette synergie explique pourquoi le déficit entre autres de la vitamine B2 dont la pyridoxine-oxydase dépend, peut affecter le statut en PLP. Le phosphate de pyridoxal quitte l'hépatocyte pour gagner le sang. Il pourra aussi être déphosphorylé par la phosphatase alcaline et rejoindre le sang sous la forme de pyridoxal. Dans le sang, la répartition se distingue entre secteur plasmatique dans lequel le PLP (54 %) sera lié pour l'essentiel à l'albumine (80 %) et le secteur globulaire dans lequel le PLP sera attaché à l'hémoglobine. Le pyridoxal lui sera capté par les cellules qui assureront elles-mêmes leur production de PLP. Ainsi le foie constitue une plaque tournante majeure pour la production de vitamine B6. C'est l'organe le plus riche en vitamine B6. L'organisme contient donc entre 40 et 150 mg de vitamine B6, ce qui donne une autonomie de 3 à 10 semaines seulement. Il n'existe pas de réserves à proprement parler, bien que l'on ait un compartiment musculaire dans lequel le PLP se trouve lié à la glycogène-phosphorylase. L'élimination se fait par voie urinaire après une transformation hépatique ou rénale grâce à une enzyme qui est elle aussi vitamine B2 dépendante, l'aldéhyde oxydase. 50 % de la vitamine B6 seront éliminés par cette réaction, sous forme d'acide pyridoxique. Par ailleurs on retrouve aussi dans les urines du pyridoxal en petite quantité. Narayana Verlag, 79400 Kandern, tel. 07626 974 970 -0Jean-Marcel Ferret et Henri Koleckar, Médecine du sport Vitamine B6 Les effets La vitamine B6 a une importance primordiale dans le métabolisme des acides aminés (AA) mais aussi, comme nous allons le constater, dans d'autres métabolismes. Il ne faut cependant pas oublier que d'autres vitamines et minéraux sont nécessaires pour la transformer en sa forme active, le PLR > Rôle du PLP dans le métabolisme des acides aminés Lors de la dégradation des protéines, l'azote apparaît sous forme aminée. Si les groupements aminés ne sont pas utilisés à nouveau pour la biosynthèse, ils seront transformés en urée et éliminés. Par contre les groupements aminés (NH2) résultant de ce métabolisme peuvent être réutilisés et plus particulièrement dans des réactions de transfert. C'est la réaction de transamination dans laquelle intervient le PLP et les enzymes correspondantes que sont les transaminases. Ces dernières interviennent autant dans les processus anaboliques que cataboliques. Elles permettent le transfert du groupement aminé (NH2) d'un acide aminé 1 (AA1) sur un acide-2 cétonique ; puis, à partir de l'acide cétonique original se formera un acide aminé 2 (AA2) qui lui correspond. Ce groupement NH2 transféré sera transitoirement associé au PLP, donnant temporairement du phosphate de pyridoxamine qui sera régénéré en PLP en transférant le groupement aminé. Narayana Verlag, 79400 Kandern, tel. 07626 974 970 -0Jean-Marcel Ferret et Henri Koleckar, Médecine du sport Ferret J.-M. / Koleckar H. Médecine du sport prevention, traitements, homéopathie et nutrition 494 Seiten, kart. erschienen 2000 Mehr Bücher zu Homöopathie, Alternativmedizin und gesunder Lebensweise www.narayana-verlag.de
