ROCHE AUX MOINES 2010

Savennières Roche aux Moines
ROCHE AUX MOINES
2010
Robe : Jaune clair aux reflets jaune brillant.
Nez : Arômes complexes de pollen, de curry, de
fruits exotiques soutenus par des notes de gentiane,
d’iris et de vanille.
Bouche : Vin à la structure impressionnante.
L’attaque est dense et suivie d’un milieu de bouche
puissant soutenu par un bel élevage. La finale, quant
à elle, dévoile toute l’austérité de ce grand terroir
aux notes minérales volcaniques.
Il faut impérativement carafer ce vin durant ses
premières deux ou trois heures avant de le servir afin
qu’il s’exprime pleinement.
Caracteristiques
Production 4 000 Btls
Date de récolte 22 septembre au 11 octobre
Année de récolte 2010
Encépagement Chenin
Vignoble 25 ans, 5500 Pieds/ha
Type de sol Schiste, argile et roches métamorphiques
Rendement 15 hl/ha
Alcool 14,5 %
Sucres
pH 2.91
Acidité totale 5.75
Vendange Manuelle avec tries successives
Vinification Fermentation à basse température
Elevage Sur lies totales en fût pendant 10 mois puis sur lies fines en cuve bois
Date de mise en bouteille 28 mars 2012
Numéro de lot 750 ml - RM10BLLE / Magnum - RM10MG
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