Le végétal et la science

CAUE DE LʼOISE
CONSEIL DʼARCHITECTURE DʼURBANISME ET DE LʼENVIRONNEMENT DE LʼOISE
La Cabotière - Parc du Château - BP 439 - 60635 CHANTILLY CEDEX
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Fiche technique n°4 :
Le végétal et la science
L
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L’alimentation
Les végétaux sont des être vivants présentant un mode de fonctionnement, de croissance et de reproduction unique.
Les plantes ont besoin de différents éléments
pour vivre.
- La lumière qui apporte lʼénergie.
- Lʼeau
- La terre dʼoù sont tirés les nutriments.
- Lʼair et en particulier le dioxyde de
carbone.
La photosynthèse
Les végétaux captent lʼénergie lumineuse. Elle est ensuite con- vertie en énergie chimique puis emmagasinée.
Au cours de ce processus appelé photosynthèse, il y a fa- brication de sucres (glucides) à partir de sels minéraux et
dʼeau puisés dans le sol et de dioxyde de carbone, il y a
libération dʼoxygène, le tout en présence de lumière. Les
sucres sont ensuite transportés via la sève élaborée vers
tous les organes de la plante
La mise en réserve
Une partie des aliments fabriquées par la plante est mise en réserve afin de permettre à la plante de passer lʼhiver et de redémarrer au
printemps. En général, les plantes stockent les sucres fabriqués en les
transformant en amidon.
- Lʼeau et les sels minéraux sont prélevés dans le sol par les racines et
circulent par la sève brute vers tous les organes de la plante.
- Le gaz carbonique provient de lʼair qui entre dans les feuilles par des
cellules spécialisées : les stomates.
La photosynthèse se déroule grâce à des pigments, dont le plus répandu est la chlorophylle contenue
dans les chloroplastes qui donne la couleur verte des
cellules végétales caractéristique des végétaux.
Les réserves peuvent se situer dans différents organes :
- Dans les racines : carotte, betterave,...
- Dans les tiges : pomme de terre, chou-rave,...
- Dans les feuilles : choux-fleur,...
- Dans les fruits et les graines : pois, haricots, céréales,..
ES PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DES VEGETAUX
Fiche technique issue du guide de plantation interactif du CAUE de lʼOise, Conception : Romain Siegfried, 2007.

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Les racines
ES PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DES VEGETAUX
réseau de racines de
tailles équivalentes.
La dépendance par rapport au milieu
Les végétaux ne peuvent pas se déplacer de part leur paroi cellulaire de cellulose, leurs tissus de soutien (collenchyme
et sclérenchyme), leurs molécules telles que la lignine qui rend
les tissus rigides. Pour vivre, il leur est donc indispensable de
pouvoir sʼadapter au milieu dans le quel ils vivent car ils ne peu-
vent pas sʼéchapper des conditions défavorables contrairement
aux animaux..
La croissance indéfinie
Les végétaux sont des organismes peu différenciés ce qui leur
donne deux propriétés importantes :
Les plantes les plus évoluées ont des organes reproducteurs spéciaux et leur reproduction nécessite la rencontre de deux
cellules. Par exemple, chez les plantes à fleurs, les cellules de pol-
len arrivent au contact de lʼovaire de la fleur. Une graine va en-
suite se former.
La reproduction
Le rôle du système racinaire est de maintenir la plante dans le sol et lʼab-
soption de lʼeau et des sels minéraux par les extrémités : les radicelles. Il
existe deux principaux types de racines :
Les racines pivotantes :
une racine principale sʼenfonce
dans le sol et reste de taille plus
importante que les racines se-
condaires.
Les racines fasciculées :
Une croissance potentiellement indéfinie, cʼest-à-dire que contrairement aux animaux qui cessent de croître
une fois adultes, leur durée de vie nʼest pas limitée dans le
temps. Ce sont les circonstances et les conditions extérieures
qui peuvent limiter leur espérance de vie.
Une capacité de régénération importante. Cela se traduit par le fait quʼun fragment de tige, de feuille ou de racine, est capable de redonner un nouvel individu : cʼest la totipotence des
cellules végétales.
Cependant, le pouvoir de régénération des végétaux leur donne la possibilité de se reproduire sans avoir recours à la sexualité puisque une partie de la plante est capable de redonner un
nouvel individu «clone» de la plante-mère.
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Les feuilles
A STRUCTURE D’UN ARBRE
Le tronc
Les racines
ENVIRONNEMENT DES VEGETAUX : LE SOL
Lʼ
Elles servent à capter la lumière pour transformer le dioxyde de carbone en oxygène (photosynthèse). Cʼest également
grâce à elles que lʼarbre respire (air) et transpire (eau).
Il sert au transport de la sève, la partie vivante du bois est à la périphérie, juste sous lʼécorce,
lʼécorce sert à protéger le bois vivant et capter
la lumière, le collet situé à la base du tronc, mar-
que la limite entre la partie aérienne et la partie
souterraine de lʼarbre.
Leur volume égale ou dépasse celui des bran- ches, elles servent dʼancrage mécanique à
lʼarbre et à puiser lʼeau et la nourriture du sol
(sels minéraux).
Le sol est un facteur essentiel de la production végétale. Il offre un support physique, une réserve dʼeau et dʼélé-
ments nutritifs pour les plantes.
Quels sont les différents types de sols
et comment les reconnaître ?
Les sols argileux :
La terre malaxée dans la main forme une boule
compacte, ferme et luisante.
Quel est le rôle du sol ?
Les sols sableux :
La terre sʼeffrite lorsquʼelle est malaxée.
Les sols calcaires :
Se reconnaissent par la couleur
blanchâtre de la terre.
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Quelle est l’influence du climat sur les végétaux ?
ENVIRONNEMENT DES VEGETAUX: LE CLIMAT
Lʼ
Plusieurs facteurs variables dans lʼespace et dans le temps et ont un rôle sur le développement des végétaux comme :
Quels sont les différents types de climat ?
En fonction des types de régime pluviométriques, on peut distinguer cinq types de climats en France :
- Le climat océanique.
- Le climat semi-océanique.
- Le climat semi-continental
- Le climat méditerranéen
Quelle est l’influence de l’exposition au soleil sur
les végétaux ?
Lʼexposition au soleil est un facteur essentiel à la croissance des végétaux. .Cependant, il est variable suivant le type de plantes :
La température est un facteur très important. En effet, un grand nombre de dʼespèces des climats tempérés ne peuvent fleurir quʼaprès avoir subi
une période de basses températures : cʼest la vernalisation. Par ailleurs, les
végétaux peuvent entrer en dormance pendant la mauvaise saison, période
pendant laquelle le métabolisme est ralenti. Cʼest lʼéquivalent de lʼhiberna-
tion chez les animaux.
Le rayonnement solaire
La température
Lʼhumidité
La pluie
La variabilité de lʼaffinité des plantes pour le soleil est donc un paramètre à prendre
en considération au moment de décider de lʼemplacement des végétaux
Les plantes héliophiles :
Celles qui demandent une bonne exposition au soleil.
Les plantes semi-sciaphiles :
Ce sont les plantes e mi-ombre. Elles demandent un éclairement
moyen. Elles poussent souvent sous les feuillages dʼarbustes, de
petits arbres ou près dʼun mur.
Les plantes sciaphiles :
Ce sont les plantes dʼombre. Elles demandent un faible éclairement.
Elles poussent souvent sous des arbres à feuillage dense.
On trouve enfin les plantes indifférentes qui nʼont pas de préférences particulières
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Quelles sont les deux grandes familles de plantes ?
LES DIFFERENTS TYPES DE VEGETAUX
On distingue principalement les plantes ligneuses des plantes herbacées. Les plantes herbacées se caractéri-
sent par des tiges souples et souvent de couleur verte (grami-
nées, tulipes, dahlias...). Les plantes ligneuses, quant à elles,
forment du bois (arbres, arbustes,...)
Dʼautre part, on distingue 3 types de feuillage : le feuilla- ge caduc (les feuilles meurent et tombent à lʼautomne),
le feuillage persistant (les feuilles vivent plusieurs années et
meurent de façon non synchrone), le feuillage marcescent
(les feuilles mortes restent sur la branche le temps que de
nouvelles feuilles repoussent).
Quelles sont les différents catégories de plantes
herbacées ?
Ce sont les plantes qui ont une durée de vie dʼun an. Elles ne fleurissent quʼune seule fois et les premières geléesles font mourir. Leur époque de floraison se situe entre mai et septembre
mais celle-ci varie suivant lʼespèce.
Ce sont les plantes qui ont une durée de vie de deux ans. Les feuilles et la tige se
développent la première année mais les fleurs
nʼapparaissent que la deuxième année.
Les bulbes sont des organes souterrains qui assurent la continuité de la plante au fil des saisons. On distingue
les bulbeuses à floraison printanière et les bulbeuses à flo-
raison estivale.
Ce sont les plantes qui ont une durée de vie de plusieurs années. Elles fleurissent chaque année. Elles persistent
pendant la mauvaise saison.
Les annuelles
Les bisannuelles
Les bulbeuses
Les vivaces
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