Zantedeschia Production

ZantedeschiaProduction
BulletinTechniqueC01/11
INTRODUCTION
1.Choixdestuberculesetvariétés.
Ilfautsélectionnerdestuberculespropresetsains,devariétésrecherchéeset
connues.Commencerpardestuberculesdupremiercycle(T1)deculturein‐
vitrooudedeuxièmecycle(T2)enprovenancedeproducteursréputés.Le
marchédictelesmeilleurescouleurs:lejaune,l'or,l'orange,lerose,lerouge,
leviolet,leblancoulenoir.
Chaquevariétéasesproprescaractéristiques.Choisirdesvariétés
convenablespourleurusagefinal‐lesplantesenpotsoulesfleursàcouper.
Attentionauxvirus.(voir#25)Lestuberculesdeplusde3à4anssont
souventinfectéspardesvirus;leurproductivitéestréduite.Lesnouveaux
tuberculesex‐invitro(entre1et2cycles)possèdentbeaucoupplusde
vigueurquelestuberculesdedivisionplusâgés.Unerécoltecommercialede
fleurspeuts'envisageràpartirdetuberculesT1calibre2cmdeculturein
vitroBLOOMZ.
2.Oùlescultiver?
Selonl'environnementlocaletlemomentdemiseenmarché,lescallas
peuventêtrecultivésavecsuccèshorschamp,bienquelaplupartdes
horticulteurspréfèrentuneserredeprotectionventiléeenfilmplastique.La
productionhivernale/débutduprintempsouétendueversl'automne,exige
sansaucundouteuneserredeprotection.Lesstructures(etunchauffage)
plusélaboréspermettentunmeilleurcontrôlesurlarécolte.
3.Lalumière
Lalumièreestunfacteurcritiquedanslaproductiondescallas.Lesur‐
ombrageoulalumièreréduiteontpourrésultatdesrendementsdefleur
décevants,atténuantlescouleurs,uneperformancedeplanteréduiteetun
trèspetitrendemententuberculesnouveaux.LaperformancedesCallasest
sensiblementamélioréedansdesconditionsdelumièrecroissante.Les
horticulteursdel'HémisphèreNordsontencouragésàchoisirdesvariétésaux
couleursplusintenses.Lesniveauxoptimumdelumièreextérieuresontàpeu
près50,000lux.Lalumièrebasse(&latempératurebasse)enAutomneet
Hiverpeuvententraînerunmanquedefleursetdeseffetsnégatifsstressant
lesplantes(parexemple,lapourriture).
Bienquedesessaisd'éclairageartificielrécentsaientdémontrédebons
résultats,leniveaudelumièreartificielleexigépouraméliorerlacroissance
dansdesconditionsdeluminositénaturellemédiocre(parexemple,en
Europe)estcoûteuxenénergie.
Basésurlesessaisactuels,ilyacependantdesargumentsenfaveurde
l'extensiondelajournée,enutilisantunéclairage.
4.Latempérature
Laperformanceoptimumdelarécoltedépenddestempératuresauniveau
dusoletauniveaudelaprofondeurd'enfouissementdutubercule.Les
niveauxidéauxdetempératuresont18‐25°C(lejour)&12‐18°C(lanuit)La
températureoptimumdusolest18‐19°Cavecunelimitesupérieurede23°C,
bienquequotidiennementlestempératuresdelaserrepuissentdépasser
30°C;lespointsdetempératurecritiquessontauniveaudusoletauniveau
d'enfouissementdutubercule.Destempératuresplusélevéespeuventcauser
lestressetcontribuerauxmaladies.Laventilationetlemouvementd'air
horizontaldanslesserressontprimordiaux(24hrsdeventilationparjour).
Destempératuresplusbassesdenuitaméliorerontlacouleurdansles
variétésroseetrouge,maisaurontuneffetréduitsurlesjaunesetlesors.
Destempératuresbassesdusol(<12°C)peuventréduirelerendementdela
fleuretlalongueurdelatige.Danslesclimatschaudsetéquatoriaux,les
callasonttendanceàpousseravecplusdesuccèsauxaltitudesplusélevées.
Unebriserégulièreouunventlégerestunavantage.
5.Solousupportdeculture?
Lesolnaturel,depréférencefertileetdrainant,estlemilieuleplus
ordinairementutilisé,cependantilyadeslimites.Ilfautvérifierl'usage
précédent:culturesforçées,engraisetproduitschimiquesdepré‐levée
utilisés.L'utilisationintensivedusol,sansapportrégulièrdematière
organique&d'engraisappropriésapourrésultatuneproductionpauvreet
desmaladiepossibles.Sileniveaudeseltoxiqueaugmenteetquelatexture
dusolestdétruite,lacroissanceenestdiminuée.Sionveutre‐utiliserlesol,
larotationderécoltesur2‐3annéesestjudicieuse.
L'introductionrégulièred'additifsdetypeorganique&decompostsest
excellentepourreconstruirelafertilité.
Unsupportdeculturequiinclutunecombinaisond'écorcesdepin
compostéesoudetourbe(avecpouzzolane,perliteouvermiculite)est
populaire.Cesupportestnormalementrenouvelélorsdechaqueculture.Une
alternativeestdefairepousserdirectementdanslasciuredepinnontraitée
oulaballederizgrillée,dansunsystèmesemi‐hydroponique.Cecipermetun
excellentdrainageetdesconditionsdepousseplustempérées,favorisant
l'arrachagedestubercules.Lesupportdecultureavecengraisdebase
incorporépeutêtreplacédanslesplateaux(parexempledelongueur600x
largeur400xprofondeur150‐250mm)ouformerdeslitsavecdes
dimensionsaugmentées(Prof.150‐250mm).
6.Productionsousserre
Laproductiondefleursestsensiblementamélioréesousserre.Lecontrôle
constantdel'humiditédusolpermetdemieuxmaîtriserlamaturationdu
tuberculeetlemomentdelarécolte.(voir#33)L'ombrage(30‐50%)est
exigédanslesconditionsdelumièreetchaleurintensepourgarderles
températuresd'airetsolbasses.Badigeonoupeintureàombrersurlefilm
plastiqueouleverre,sontlesmeilleuresfaçonsderéduirelachaleur
excessive(jusqu'à5°Cdedifférence).
Dansdesconditionsdemoindreluminosité,labonnetransmissiondela
lumièreestessentielle:garderproprelefilmouleverre.Laventilationetle
mouvementd'airsontaussiimportants.Ventilateurscirculantsou
horizontauxsontrecommandés24heuressur24.
7.Productionenextérieur
Lesitederécoltedoitêtreabritédesventsdominantsavecunebonne
circulationd'airnaturelle.L'utilisationdetoilesàombrer(30‐50%)est
recommandéepourréduirelachaleuretaméliorerlaqualitédelafleur.Ceci
veilleàcequelestempératuresdesolnedépassentpas23°C,pourminimiser
lestressetlapossibilitédelapourritureErwiniacarotovora(voir#24).
Beaucoupd'horticulteursutilisentunecouchedemulch:sciuredepinneuve
ouballederiz,pourréduirelachaleurdusol,retenirl'humiditéetréduireles
mauvaisesherbes.
LAPREPARATIONDELACULTURE
8.Stockageetdormance
Laperformancedelacultureestdirectementliéeaustockagedutubercule
pendantladormance(voir#35).Lacléestunetempératureuniformeetun
bonfluxd'airdanslemagasindestockagedestubercules.
Ladormanceestnormalementinterrompueaprèsaumoins10‐12semaines
suivantlarécoltedestubercules;toutefois,destuberculesplantés
précocementpeuventprendrequelquetempspourse"réveiller".
Lagerminationphysiologique(voir#17)estrecommandéedansces
circonstances.Unstockageaufroidlongtermede6‐10mois(voir#35)
résulterasouventenunelevéepluséquilibréeetunemeilleurefloraison.
9.Testdesoletengrais
Sionutiliselesolnaturel,ilfautpratiqueruntestgénéraldusolaumoins4‐
6semainesavantdeplanteretajouterunengraisdebaseNPKMgplusoligo
élémentscommeexigé.LepHoptimumest6‐6.5.
L'ajoutdeCalcium(parexemplelachaux,ladolomie)estessentielsurde
nombreuxsols.Legypseetd'autresproduitsàlibérationrapidecomme
Bioman®ouCalbit®peuventêtreutiliséspouraugmenterletauxdecalcium
sansaugmenterlepH.
Lamatièreorganiquecompostéepeutaméliorerlacapaciténutritivedusolet
lapoussedutubercule.LesengraisàlibérationlentecommeTriabon®,
Osmocote®,Nutricote®sontadaptéspourlescallas.Lestauxderendement
dépendentdesrésultatsdestestsdusol,dutypedesol.Sil'apportd'engrais
supplémentairesousformeliquideestutilisé,lesCallasrépondentbienquand
ilestsousformeliquideetfoliaire.Ilfautéviterdesniveauxd'azote(N)
élevés,carceux‐cipeuventpromouvoirlacroissancefoliaireettissulaire,
amenantlestress.OnpeututiliserdesengraissolublesNPKetd'autres
activateursdecroissanceetcesformulationspeuventêtreutiliséesavecde
bonsrésultats.ContrôlerleratioN/Klelongducyclevégétatifavecaumoins
2ou3testsdefertilisation: 
Alaplantation:  2:1
Préfloraison(6‐8semaines):2:1:5
Floraison:  1:1
Findefloraison:  1:1:5
Tuberisation:  1:3

Page|2
Lesniveauxdeconductivitéchangentselonlesoletselonlesupport,
l'engraisoulerégimedelafertirrigation(méthodeparlaquellel'engraisest
épanduenutilisantl'eaucommevecteur).Niveaud'ECoptimumautourde
0.8‐1.2.Ilestrecommandéd'utiliserdesmesuresfaitesàlamainpour
contrôlerpH,ECetlatempérature,surunrythmehebdomadaire.
10.Fumigationdusol
L'usaged'unfumigènepoursol(vapeur,leBromuredeMéthyle,
Chloropicrine,ouBasamid®)estconseilléaprèslesrécoltesprécédentes
pouréliminerlesagentspathogènesdusol(etlesmauvaisesherbesavecle
BromuredeMéthyleuniquement).
Lesolvenantdirectementdepâturagen'exigepas‐normalement‐de
fumigation.Sionplantedesvariétésdifférentesl'annéesuivante,stériliser
aideraàéviterlemélangedesvariétés.Lesolestmieuxstériliséquandla
températuredusolestsupérieureà10‐12°C.
11.Abriter,protégeretmulcher
Ilfaututiliserunbrise‐ventouuneprotectionnaturellepourprotégerles
sitesexposés.Uneclôtureestégalementutilepourmaintenirlesanimaux
horsd'accès.L'ombrageaideraàréduirelestempératuresdusoletdiminuer
lestress.Ceciestimportantpourlespetitstuberculesdeconservation.
L'applicationdesciuredepinnontraitéeoudeballederiz(épaisseur8‐
10cm)audessusdurangplantépeutaideràgarderbasseslestempératures
dusoletconserverunehumiditééquilibréepourlestubercules.Ilaidera
aussiaucontrôledesmauvaisesherbes(voir#20).
12.Irrigation
LesCallasexigentbeaucoupd'eau.Alapremièrepousse,ilfautarroser
régulièrementmaisnejamaislaisserlesoltrempé.Irriguerlematin,avantla
chaleurdujouretencoreenfind'après‐midi.L'arrosagerégulierréduit
l'accumulationdesel.LesCallasplusâgés(6+cm)onttendanceàcréerleur
propreombre,tandisquelesCallasplusjeunespeuventêtrestressées
pendantlesjournéeschaudes.
Lemulchaideraàretenirl'humiditéetréfléchirlachaleurexcessive.Les
égouttoirsauniveaudusol(parex.TTape®)conserventl'eauetfournissent
unarrosagepluséquilibréenconditionsventeuses.Sionutiliseunréseau
d'irrigationparaspersionau‐dessusdelaculture,l'espacementdesarroseurs
estprimordialpourassurerunedistributionéquilibréed'eau(parex.3mx
3m@busettesà70l/h)Leségouttoirsdoiventêtreplacésplushautsquela
cultureenfleurs(aumoins1mdehaut).
Lesarroseursplacéshorsrangdoiventêtresurleborddelaculturepour
assurerunarrosageéquilibrépar‐dessuslaculturecroissante.Ilfauts'assurer
d'unepressionsuffisanted'eau.LesCallasnedoiventpasdevenirstressésà
caused'unmanqued'eauoud'unsurcroîtd'eau,puisquececipeutentraîner
desmaladies.
13.Eliminerlesmauvaisesherbes(voir#10&#20)
Lemeilleurmomentpourlesarclagechimiqueestlasaisonavantplantation,
quandlesmauvaisesherbessontencroissanceactive.LeRoundup®ou
Glyphosate(1litre/100l)estefficace.Sid'autresmauvaisesherbes
résistantesposentproblème,l'usagedeproduitschimiquesappropriésest
conseillé(parex.Versatill®pourletrèfle,Amitrolepourlamauve).
LafumigationavecleBromuredeMéthyleesttrèsefficacepourl'élimination
delaplupartdesmauvaisesherbes(saufletrèfleoulamauve).Lesarclage
manuelestconseillépouréviterl'établissementd'herbesconcurrentes.
14.Planter
C'estlemarchéquidictelemomentpourplanter,demêmequeleproduit
finalprojeté:lesfleursàcouper,tuberculesoupotéesfleuries.Planterhors
saisonpeutêtreplusprofitable,enutilisantleforçagesousserreenfinhiver
/débutprintemps,quandlalumièreetlatempératures'accroissentouenfin
d'été.Pourlamultiplicationdestubercules,leplantageaudébutdu
printemps(lumièrecroissante)estmeilleurpourunemultiplication
maximumetlatuberisation.
15.Culture&buttage
Quandonutiliselesolnaturel,ilfaut,auprintempsavantplantation,former
descouchesréhaussées(200mm)correspondantàl'espacementdesroues
detracteuretautresmachines.Lalargeurstandarddelacoucheest1à1.2
mètres,aveclesrangsélevés,etdescheminementspiétonniersde50cmde
largepourfaciliterlepassageentrelesrangs.(Multiplierlalongueurdurang
exigépar1.5pourcalculerlasurfacetotale).L'engraisdebaseetleCalcium
pourcorrigerlepHpeuventêtreappliquésàcemoment.
16.EmplacementdesTubercules
L'espacementsuivant(parmètrecarré)destuberculesestrecommandé,
selonlecalibre,lesconditionsdeculture,ladisponibilitédel'espaceetla
préférencedel’horticulteur:
1cm:  80‐100/m²
2cm:  50‐60/m²
3cm:  30‐40/m²
4cm:  20‐30/m²
6+cm:  12‐15/m²
Lesdensitésplusfaiblesontpourrésultatplusdefleurspartubercule,de
plusgrandestêtesdefleuretuneplusgrandemultiplicationdutubercule.
Beaucoupd'horticulteursutilisentmaintenantdescaissettespalettiséespour
lemaniementfaciledestubercules.(1mx1.2‐1.5mxProfondeur150‐
200mm).Utiliserunboistraité.
17.GerminationphysiologiquedesTubercules
AvantdeplanteretdetraiterauGA3(AcideGibbérellique‐voir#18),
extrairelestuberculesdeleurlieudestockageetlesréchauffer(20‐25°C)
pendant2‐4semainespourdéclencherlapousseduturion.Unefoisqueles
turionsvertssontapparussur5‐10mm,appliquerleGA3avantdeplanter.
Lagerminationphysiologiquepromouvraunelevéeéquilibréedelaculture
etraccourciralecycledeculture.Ceciestsurtoutimportantsilestubercules
ontachevéseulementunepériodededormancecourtede10‐12semaines
ets'ilssontcultivésàtempératurefraîche,etlumièreréduite.
18.AcideGibbérellique(GA3)
Lestuberculespourfleursàcouper(3cm+)doiventêtretrempésou
vaporisésavecdel'AcideGibbérellique(GA3)avantplantation.Ceci
augmenteral'inductionfloralejusqu'à300%.
GA3estconditionnéparexempleentablettesouenpoudre.Berelex®,
Grocel®,ProGibb®10SP.LeGA3estappliquéentrempageoupar
vaporisationà100ppm(1tabletteousachetpar10litresd'eau)seulement
quandleturionvertestapparu.
L'additiond'unmouillantetfongicidebactéricideàactionpréventiveetà
largespectreKocide(1‐2g/l)estrecommandée.
UnealternativeauGA3estPromalinliquide®(GA4,GA7,&BAP)quiest
appliquéeavantplantation.LeBAPaidelatuberisation.
LetauxentrempageavecPromalin®est3ml/l(50ppm).Tremperpendant
10‐30minutes.PulvériseravecPromalin®àuntauxplusélevé@5ml/l
(100ppm),ens'assurantquetouslesturionsdutuberculesoientmouillés.
AprèscesapplicationsdeGA,lestuberculesdoiventêtreséchés(4à6
heures)avantplantation,pouréviterquel'AcideGibbérelliquesoitabsorbé
parlesol(effettampon).
19.Plantation
Plantezsuivantunedispositionencarréouensillon,envousassurantqueles
tuberculessontplantés«turionsverts»verslehautetcouvertsparau
moins5à10cmdemulchoudesol.Laprofondeureffectivedeplantation
dépenddelatempérature;aupluschaudleclimat,auplusprofondémentle
tuberculedoitêtreplanté.Ilpeutyavoirunedifférencedetempératurede
5°Centrelasurfacedusoletleniveauauquelletuberculeestplanté.Evitez
deplanterpartempératureschaudesexcessives.Arrosezimmédiatement
aprèsplantationpourfixerlestuberculesdanslemediumdeculture.
Couvrezdemulch(sciure,raflesderiz,…)avantquelesturionspoussent.
20.Contrôledesmauvaisesherbes
Dèsl'apparitiondesspicules,ettantquelesfeuillesnesontpasdépliées,le
Roundup®ouGlyphosatepeutêtreappliquéàunedosefaible(300ml/100l)
‐ilnefautpasl'utiliseraprèscetteétape,exceptésurlescheminements.
Lesherbicidesdepré‐levéereconnusincluentlaSimazine,l'Alachlor,etle
Surflan®Flotousappliquésauxdosesrecommandéesparlefabricant
(indiquéessurl'étiquette)ettousfournissant6‐8semainesdeprotection.Il
fautl'appliqueraprèsplantationetavantlapluieoul'irrigation.LeFusilade®
estefficacesurlesgraminées.UtiliserleVersatill®contreletrèfle&le
chardon.
Ilnefautjamaistraiterpendantlachaleurdiurne,cardesbrûlurespeuvent
arriver.Ilfauts'assurerquel'humiditédesolestsuffisantepouractiver
l'ingrédientchimiqueaprèsl'application.Enleverlesmauvaisesherbestôt
pouréviterdedérangerlesracinesdecallas(dérangementdonnantainsiun
pointd'entréepourlesmaladies).Ilfautéviterl'utilisationdePreegloneTMou
Paraquat,carunedéformationdelafleurpeutenrésulter.
INSECTESETMALADIES

Page|3
21.LecontrôledesInsectes
Unprogrammedetraitementenpériodedecroissanceestessentiel.Les
insectesprincipauxdescallassontlesthripsetlespucerons.
Lecontrôleestsurtoutimportantpourarrêterladiffusiondesvirus,la
varianteprincipaleétantleVirusdeMosaïquedeDasheen.
Unprogrammedetraitementdoitêtrecommencéavantl'apparitiondes
spiculesetrépétéàdesintervallesde7‐10joursjusqu'àlafloraison(Toutes
les3semainesaprèsfloraison).
Adéfautd'agirdanscesens,untauxélevéderejetdesfleurs«qualité
exportation»peuts'ensuivre.Lesthripspeuventdéfigurerlesfleursbien
avantqu'ilsaientenvahilaculture.Cesblessuresdecolorationsontsouvent
confonduesaveclessymptômesdevirus.
Lesproduitschimiquessuivantssontutilisésavecsuccèssurlescallas:
Attack®,Averte®,Basudin,Decis®,Mavrik®FloandOrthene®.Utiliseraux
dosesrecommandées.Sélectionnerunecombinaisondeproduitsetles
alternerpourcombattrelarésistancedesinsectes.Laplupartdesinsecticides
peuventêtrecombinésavecsuccèsaveclesfongicidesetquelquesengrais
foliaires.Vérifieraveclesfabricantslacompatibilitédesproduitsavantdeles
mélangeretlesappliquer.
22.Contrôlefongique‐Tubercules
LestuberculesdeCallaspeuventêtreattaquésparunnombred'agents
pathogènesfongiquesprimaires,telsPythium,Fusarium,Rhizoctoniaand
Phytophthora.
Touscesagentsattaquentlazonedesracines,etsouventcessymptômesne
semontrentquequandlamaladieestbienétablie(2semaines).Desfeuilles
jaunesetenroulées,leflétrissementsontlessymptômesdesproblèmes.Si
rienn'estfaitpréventivement,danslesconditionschaudes,ledébutdela
maladieErwiniasecondaireestinévitable.
Quanddesplantessainesetfortessontencouragéesparl'usagedemicro‐
organismesamicauxnaturelsetdessolssains,trèspeudetrempageest
exigé.(voir#27).
Unebouilliepréventiveàspectrelargepeutêtreappliquéetousles2‐4
semaines.Unebouillieclassiquepeutinclure‐Rizolex®andRidomil®MZ
72WPouRidomil®5G(auxdosesindiquéessurl'étiquette).Terrazole®35WP
peutêtreutilisécommeunalternatifàRidomil®‐efficacecontrelepythium
etlephytophthora.UnalternatifàRizolex®estMaxime®auxdoses
recommandées.Aliette®peutêtreutilisérarementencasd'attaquede
Pythium.Ilnefautpastropl'utilisercardesplantesdéforméespeuventen
résulterdanslecyclesuivant..
Lesagentspathogènespeuventêtretransportésparl'eaud'irrigationoula
contaminationdusol.Vérifierlasourced'eau;sil'eauestcontaminée,ilest
recommandéqu'ellesoitdésinfectéeavantl'application(parex.L'ozone,
Geosil®etl'eauoxygénée).Sionutiliseunterreauàbased'écorce,un
champignon,Geotrichum,peutdétruirelesfongicides.Celuiciest
efficacementcontrôléparOrthocide®80W(Captan).
23.Contrôlefongique‐Fleurs
Letachagefongiquesurlestêtesdefleursestnormalpartempshumideou
pluiepersistante.LesmaladiesfongiquesprincipalessontleBotrytis,
l'Acremonium,etl'Alternaria.Destraitementsprotecteursdevraientêtre
utiliséstousles7‐10joursavantfloraison:Bravo,Captan,Thiram,
Mancozeb,Euparen®.
Ilfautfaireattentionauxrésidusdésagréablesvisiblessurlesfleurs.
Unfongicidecuratifdoitêtreutilisépartempspropiceauxmaladies‐forte
humidité,bruineoupluiepersistante,souventassociéesaveclesnuits
froides.
LesfongicidesàactioncurativeincluentRovral®,Octave®andSportak®mais
chaqueproduitdoitêtreseulementutilisé2‐3foisparsaison.Enrécoltepar
tempshumide,lesplantesdoiventêtretraitéesenpériodessèches‐avecdes
délaisjusqu'à2‐3jours,sinécessaire,etavantl'arrivéedelapériode
humideprévue.LeTaratek®estunfongicideàactioncurativeetpréventive.
Untraitementtousles10joursavecKocide(HydroxydedeCuivre)estune
bonneprécautioncontrelamaladie(100gm/100l)saufpendantlafloraison
(àcausedesrésidus).
24.Pourrituremollebactérienne
ErwiniacarotovorasubsppCarotovorapeutêtreunproblèmemajeurchez
lescallas.Laclefpourlacontrôlerestlabonnegestiondestuberculesetdes
plantestoutaulongducycledecultureetdestockage.
Lesattaquesfongiquespathogènes(voir#22)aveclestempératuresdesol
élevées(>23°C)lesrendentplusvulnérablesauxatteintessecondaires
d'Erwiniabactérienne(voir#10&#11).
Quelquescultivarssontplussusceptibles.Erwiniafrappesouventquandles
plantessontstressées.Lesfacteursdestressincluent:
• Attaquesfongiquesprimaires.Parex.Pythium
• Excèsoumanqued'eau
• Brûlured'arrosageoud'engrais
• Salinitédesoltropélevée(EC)
• Atteintesdesherbicidesdepré‐levée
• Températuresdusoltropélevées
• Conditionsclimatiquesdéfavorables.
Uneserrenon‐ventiléeestdangereuse.Labonnegestiondelaplanteest
exigéepourréduirelestress.UnefoisErwiniaprésente,elleestdifficileà
combattre.Utiliserunebouilliepréventive(voir#22),etuntraitement
foliairerégulierdeKocide(100g/100l)ousimilaire.
Lapourrituremollebactérienne(tigevisqueuse)peutêtreunproblème
potentieldanslesfleursàcouperaprèsrécolteetavantarrivéesurle
marché.Lesrecherchesmontrentquelestressetl'Erwiniasontlescoupables
principaux.Ilsexistentunnombredemesurespratiquespourvousaiderà
éviteruntelévénement:
• Empêcherl'attaquefongiqueprimaire
• Techniquesbienplanifiéesdemanutentionaprèslarécolte‐bonne
hygiène
• Eaupotable.Ajouterdel'ozoneouunbactériostatique:Florasan,
EnhanceTM∙
• Moyensd'emballage‐tablesdecalibrage,seaux,etoutilsfrottés
quotidiennementavecunbactériostatiqueouunagentdenettoyage.
• Remplacerquotidiennementlasolutiondeconditionnementet
déshydratation
• Utiliserdupapiertissujetablepoursécherlestigesavantdelesemballer
25.Virus
LesCallassontvulnérablesauxvirus,etleVirusMosaïquedeDasheenestle
coupableprincipal.CeciestunvirusPommedeterreYdetypenon
persistant,transféréparlespucerons.
Lessymptômessontl'apparencedefeuillesenforme"d'épéeoudesangle",
etlesformesbigarréesdemosaïquesurlesfeuilles.Cesdéformations
peuventarriveraussisurlesfeuillesetlesfleurs.
LesautresvirusincluentleVirusMosaïqueduconcombre,leVirusTomate
tachéefanéetlesautresvirusPommedeterreY.Unvirusnepeutpasêtre
éliminé,ettouslesmoyensdoiventêtreprispourarracheretbrûlerles
plantesaffectées(ycomprislestubercules).
Unprogrammedetraitementutilisantdesproduitssystémiquesestessentiel
lorsducyclecroissant(unminimumde21jours)Leviruspeutêtretransféré
aussiparlespuceronsdanslestockageaprèsl'apparitiondesturionsverts.
Examinerlestuberculesdanslachambrefroidepourcontrôlerlespucerons.
Lesplantesmatûresdansdesconditionsnonstressantespeuventsemontrer
nonatteintesparunvirus,pourtantellespeuventsemontrerpositivesaux
tests.Untestdesérumderacines,detissudetuberculeetd'unejeune
feuilleestnécessairepourdétecterlevirus,carlemicroscopeélectronique
seulnepeutpasmontreruntitrediscernabledanslesseulespartiesdu
tubercule.
Laréintroductionrégulièredeplantesindemnesdevirus,parexempledes
tuberculesT1,estessentiellepourmainteniruneentreprisedeproductionde
callasviable.
26.Gestiondelaculture
Lasurveillancequotidienneestessentielle.Garderlesplanteslibresdetoute
compétition:lesmauvaisesherbes,lesinsectesetlesmaladies.Ceciest
essentieljusqu'àl'arrachagedestubercules.
Teniràjourdesdossiersdetouteslesactivitésconduitesycomprisunecarte
montrantoùtoutesvariétéssontplantées.Ilestdifficiled'identifierdes
variétésunefoislesfleurspasséesetlefeuillagefané.
27.Méthodesdeculturenaturelle
Uneplantesaineetforteestlameilleuredéfensecontrelespourritures
molles.Lesmicro‐organismesamicauxdusolontétéutilisésavecsuccès
pourencouragerlacroissancederacinessaines,etdécouragerles
populationspathogènesdusol.
L'utilisationd'uneapprocheintégréeenutilisantlesproduitssuivantsa
prouvésonefficacitépourproduiredesrécoltessaines,minimisantlespertes
etdiminuantradicalementlescoûtsetletempspourappliquerlesbouillies
fongicides.
• Desconditionneursdusol‐comprenantlabactérieamicaleTrichoflowTM
‐labactériedeTrichoderma
• Lecompostmatûreoulejusdecompost.Ledernierinclutdesadditifs
commel'acidehumique.

Page|4
• Desproduitsàbased'alguesmarines(Ascophyllumnodosum)et
Trichoderma.
• Utiliserl'acidehumiquepourdégraderlamatièreorganiquedanslesol
avantplantation.
Ilexistedenombreuxproduitsdecetypedisponiblesdanslesdifférentspays
etquidoiventêtreessayéssur2‐3cyclesdecultureavantunemiseen
œuvredéfinitiveettotale.
28.RécoltedesFleurs
Récolterlesfleursauxheuresfraîches,lematinoulesoir.Deshorticulteurs
irriguentimmédiatementavantlarécoltepouraideràtirerlesfleurs.Les
fleurssonttiréesaulieud'êtrecoupées,pourassurerunelongueurdetigela
pluslonguepossible(Noterquelapartieblanchedelatigedoitêtreen
dessousduniveaudusol).Ilnefautpascouperlabasedestigesàcette
étape(voir#29).
Lestigespeuventêtrerapidementtrempéesdansdel'eaupropre(agentde
nettoyageàajouter)pourenleverlesoloulesrestesdesupportdeculture.
Lestêtesdefleurpeuventêtretrempéesdansunesolutioncontenantun
fongicideRovral®etuninsecticidecommeMavrik®pourprotectionaprès
récolteetsuppressiondesinsectes.Secouerdoucementpourenleverl'excès
d'eau.
Aprèslarécolteetletraitementcommeexpliquéci‐dessus,ilfaut
soigneusementplacerlesfleurssèchesdanslescartonspourletransfert
immédiatverslachambrefroideetlecalibrage.Vousassurerquelescartons
soientcouvertspendantletransfertpouréviterlacontaminationparles
insectes.
Lesfleursdoiventêtreremiséessèchesdanslachambrefroideà6‐8°Cpour
refroidissementavantcalibrage.Lestigespeuventrestersèchescommececi
pourjusqu'à6‐12heuressansdommage.
L'attentionabsolueportéeàl'hygièneestvitaleàtouteslesétapesdela
récolte.Tousinstrumentsetsitesdecalibrage,tousseauxdoiventêtre
régulièrementnettoyésavecdesproduitsàbasedejavel,dechloreouun
agentdenettoyageavantcalibrage.
29.Manipulationaprèsrécolte
Aprèslepré‐refroidissement,calibreretempaqueterlesfleurs(x5)selonles
besoinsdumarché.
Couperlestigesavecunelameaffûtéepropresurlapartieblancheàlabase
delatigepouréviterleurécartementetenroulement.
Placerlespaquetsdansunesolutiondeconditionnementetd'hydratation
pouraumoins2heuresàlatempératureambiante(80%del'absorption
arrivedanslespremièresdeuxheures),avantlestockageaufroidetavant
d’emballerdanslescartons.
Lasolution:150mlRogard®/10ld'eau(18‐20°C)ou2.5mlEnhanceTM/20l
d'eau(18‐20°C).
Répartirlasolutiondanslesseaux.Lestigesdefleurspeuventresterdans
cettesolutionjusqu'à48heures.Lafumigation(voir#31)peutaussiavoir
lieuavantlamiseenchambrefroide.Nepasmettrelesfleursàtempérature
ambiantedanslasolutionglacéedeconditionnementetd'hydratation‐ceci
peutoccasionnerl'écartementetl'enroulementdelatige.
30.Stockageaufroid
Mettrelesfleursenchambrefroideà6‐8°C,humiditérelativeminimum
(RH)80%avantd'emballer.
Nettoyerlachambrefroiderégulièrementavecunbiocide.Ceciaideà
empêcherl'accumulationdesporesfongiquesquipeuventruinerlaqualité
desfleurs.
Vousassurerquelesfleurssontàtempératurebasseenchambrefroide
avantlivraison(aumoins2heuresaprèslesavoiremballées)Utiliserun
transportréfrigéréetisotherme.
31.Fumigation
Pourlesdestinationsauxrèglementationsdequarantainerigoureuses,
fumigeravecFloragas®ousimilaireavantd'emballer.Leprocédéprendà
peuprès2heuresetpeutêtrefaitsousunetenteenmatièreplastique
simple(ouunesallecloisonnée).Lafumigationpeutêtreentreprise
directementaprèslecalibrage.Commealternative,lestêtesdefleurs
peuventêtretrempéesdansuninsecticide(pyréthrinoïdesynthétique).
32.Emballage
Enleverlesemballagesdesolutiondeconditionnementetôtertoutexcès
d'eauavecdutissupapierpropre(pouréviterl'apparitiondetigesvisqueuses
pendantlevoyage).
L'emballagefinaldanslescartonsdoitêtreconduitselonlapréférencedu
marché.Ilnefautpassurchargerlescartonsenfleurscarlesdommages
peuventseproduire.
Ilfaututiliserletetronouautrematérieldouxpourprotégerlestêtesde
fleurdélicates.Arrimerlespaquetsdanslaboîteavecdesbandesélastiques
pouréviterlesmouvementspendantletransport.
Desnormesdecontrôledequalitésontessentiellespours'assurerquele
produitconvientauconsommateurfinal.
LARECOLTEDESTUBERCULES
33.Maturitédutuberculeetarrachage
Commencerl'arrachagequandlesfeuillesdeviennentjaunesetmeurent,
quandlesracinesrégressentetlasurfacedutuberculedevientplusdure.
Arracherplustôtrisquederéduireleprocessusdemultiplicationdu
tubercule(tuberisation).
Lesjeunestuberculesimmatûressontfacilementmeurtrisetpeuventsouffrir
dedégradationdanslestockageoudecalcification(lamortdutissudu
tubercule),surplusieurssemaines.Danslesrégionséquatorialesouenplein
champ,ilfautdonneruntempsdecultureminimumde90joursaprèsla
floraisonavantd'arracherlestubercules.
Bêcherlestuberculessoigneusementàlamainouàl'arracheusemécanique.
Nettoyerlesolavantdelesplacerdansdescaissesàclaire‐voiesimples.Il
estpréférabledeconserverlesracinespendantleséchagedutuberculepour
letenirscelléetprotégécontrelesmicrobespathogènesenvahissants.Ne
pascasserlatigevertedelafeuillecardesdommagesaupointprincipalde
poussepeuventseproduire.
34.Lavageetletrempage
Lestuberculesdoiventêtreretirésdusol,traitésetséchésavecune
manipulationminimale.
Silaconsistancedusol/supportlepermet,ilestmieuxdelaisserles
tuberculesnonlavésetnontrempés.Laverseulementsiceciestabsolument
nécessaire,pourenleverlesrestesdesol.Lestuberculesdoiventêtreséchés
àl'airdansundélaide4‐6heuresaprèslavage.
Mettredecôtétoutmatérielmalade.Tremperlestuberculesuniquement
dansunmélangeappropriébactéricide/fongicideàlargespectre.Employer
unmélangedeRizolex®(oud'Octave®)etdeKocideavecunmouillant
approprié,auxdosesrecommandées.Reconstituerrégulièrementlasolution
pourmaintenirletauxdematièreactive.Employeralternativement
EnhanceTMauxdosesrecommandées.
Enconditionsd'arrachagehumides,uneputréfactionfongiquedestockage,
mucor,peutattaquerlestuberculesaustockage.Lessymptômessontune
zonemolle(commelapourrituremolle)autourdupointdepoussecentral.
Identifierlemucorparuntestenlaboratoire.ContrôleravecRidomil®.
35.Traitementetstockage
Ilfauts'assurerd'unedisponibilitédeplateauxdestockageennombre
suffisantavantlarécolte.Lesplateauxenplastique,lescaissesàtubercules
oufruits,etlespaniersàfondmaillesonttousacceptables.
Enacquérantdesplateauxdestockage,pensezaupoidsbrutetla
contenancetotalepourlesempilersurpalette.
Bienquelestuberculespuissentêtrearrachésetséchésenserrechaude,ceci
estdifficilependantlaproductioncommercialeoùdegrandesquantitésde
tuberculessontrécoltéesquotidiennement.
Construireunesalledeséchageconçuespécialement,quipermetle
mouvementd'airenbloc(lesconteneursdetransportsontgénéralement
tropcompacts).
Ungrossystèmedeventilateursàhautdébitpourbrasserl'airdefaçon
régulièreestessentiel.
Utiliserungrandventilateurd'aspirationàhautevitesse(3‐8kW)situéàune
extrémitéd'untunneldeséchagepoursécherlestubercules.Lesplateaux
peuventêtrepalettisésetempiléspar10‐12couchesetplacésdansles
rangéesenavantduventilateur.Employezundéshumidificateurindustriel
pourenleverl'humidité(5litresd'eauparheure‐prenezcontactavec
BLOOMZpouridentifiercesmachines).
Traiterlestubercules,justeaprèsl'arrachage,pendant1‐5joursà20‐25°C,
ens'assurantd'unebonnecirculationd'airàtoutmoment.Ilfautéviterle
sur‐séchageoularéductionduRHendessousde55‐60%.
Lapeauexternerésultantedutraitementdutuberculeagitcommebarrièreà
ladéshydratationetàl'entréedesmaladies.Éviterlesur‐séchageàtoutesles
étapes‐cecipeutavoircommeconséquencelacalcificationdutissude
tuberculeetlamortconsécutivedutubercule.
Aprèsletraitementinitial,latempératureestmaintenueconstante(12‐15°C)
pendant3‐5semaines,ainsilestuberculessonttotalementstabilisés.
Nepaslesmanipuler,nepaslescalibreravantlastabilisation,carles
dommagesautuberculepeuventseproduire,réduisantletempspossiblede
stockageetlasantédestubercules.

Page|5
Ladormancedutuberculeestauminimumde10‐12semainesaprèsla
floraison,cependantl'expérienceprouvequelestockageaufroidàpluslong
termeestpréférable,permettantuneapparitionplusconformedesturions
etunemeilleureproductiondefleur.
Unemaintenancedelatempératureuniformeetunebonnecirculationd'air
sontlesclefsd'unbonstockage.LeRHoptimumest65‐70%.
Lesmoisissuresdestockage(penicillium,aspergille)peuventseproduire
pendantlestockage.Ceciestprovoquéparuneaccumulationdesporesdans
desconditionshumidesfermées,agissantsurlestuberculesdequalité
inférieure.
Labonnecirculationd'air,l'humiditécontrôléeetdestempératures
uniformessontessentielles.L'additiondeventilateurssupplémentairesdans
lachambrefroidepeutaideràcettecirculationd'air.
36.Calibragedestubercules
Après3‐5semainesdestabilisation,lestuberculestraitéspeuventêtre
déracinés,calibrésettriésprêtaustockageouàêtrereplantés.
Aprèslamanipulationdestubercules,retraitez‐lespendantlanuit,avantun
stockageultérieur,afindescellerletissunouvellementendommagéou
exposé.Éviteztoutemanipulationinutile,carcecipeutmeneràla
dégradationdutubercule(calcification).
Nediviserlestuberculesqu'avantleurplantation‐ceciaidelespetits
tuberculesàresterenmeilleurecondition.
37.Stockageàlongterme
Lestuberculespeuventêtrestockéspendant6‐10moisà8‐10°CetàRH65‐
70%.Labonnecirculationd'airestessentielle‐unconteneurdetransportest
généralementtropcompactpourunbonstockage.Employerunechambre
defroideàplafondélevéavecdesventilateursdecirculation.
Avantdechargerlemagasin,ilfautlenettoyercomplètementavecunagent
denettoyageetilfautvérifierl'étatsanitairedetoutl'équipementde
circulationderefroidissementetd'air.
Inspecterlestuberculestoutesles3‐4semainesetobservertousles
changementsd'étatdestubercules.UnRHbaspeutavoircomme
conséquenceladéshydratationetlapertedutubercule.
Veillerauxpuceronsdanslazonedestockagecarilssemultiplient
rapidementetpeuventtransférerdesmaladies(virus)detuberculeà
tubercule,unefoislesturionsapparus.Fumigeroubrumiserlazonede
stockageavecuninsecticideappropriésilespuceronsapparaissent.
SurveillerlatempératureetleRHquotidiennement.Nepassouillerle
magasinavecdestuberculesdequalitéinférieureoumalades.
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