Dr Arthur MOLIQUE Centre de Médecine du Sport de Lyon Gerland

Dr Arthur MOLIQUE Centre de Médecine du Sport de Lyon Gerland Physiologie   Cellule musculaire possède 3 modes de production d’énergie   Anaérobie alactique: Phosphocréatine   Anaérobie Lactique: glycogène musculaire   Aérobie : oxydation glucide et lipide Besoins journaliers   + 500 kcal/Heure d’effort Hydrata4on   Effort = importantes pertes hydro-­‐électrolytique par sudation ++++   Déshydratation = diminution des performances   Sensation de soif = déshydratation Hydrata4on   2h avant = 500 ml (eau +-­‐ fructose)   Exercice < 1h= eau simple   Exercice > 1h= ajout Hydrates de carbone (30 à 50g/h)   400 à 1200 ml/h + 6 gr/100ml HC + 0,6 g/l Na* Hydrates de carbone   Apports exogènes ou synthèse endogène   Attention aux erreurs de prises!!!!!   Notion d’index glycémique   Élevé: mobilisable rapidement (attention hypoglycémie réactionnelle): pdt effort et après (récup)   Faible: stocké: avant et après effort Pro4des   Apports: 1,5 gr/kg/j   Attention au surdosage: risques rénaux, tendineux et musculaires   Associée aux HC   Attention au suppléments protéiques Suppléments protéiques   HC: indispensable pour anabolisme musculaire   30% protéines (lactoserum, ovalbumine+++)   70% HC   Hydratation indispensable Acides Aminés essen4els   Grand intérêt actuel   Pas de preuve formelle de vertus ergogénique   Protection du muscle lors du catabolisme à l’effort   Nombreux suppléments commercialisés: attention composition créa4ne   Acide aminé non essentiel « médiatique »   Précurseur de la phosphocréatine   Effet ergogénique modéré dans certaines performances explosives (filière AA)   Pas d’arguments concluant pour effet anabolisant musculaire Pyramide alimentaire 1,5 L H2O 2 portions: viande/poisson/oeufs 3 produits laitiers 4 portions: féculent/céréale/pain 6 portions fruits et légumes Nutri4on et ski   Sport à forte dépense énergétique   Contraintes physiologiques:   Altitude + T° basse:  
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Diminution sensation de soif Pertes hydriques: sudation (textile), respiration thermorégulation   Pb de la préparation physique Nutri4on et ski   Se préparer:   Sur le plan musculaire   Sur le plan alimentaire:  
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majorer la ration en HC index faible les jours avant le départ Prise idem (+ HC index élevé) dans les 2h après effort Hydratation intense bibliographie   « Nutrition et performance sportive », J.F. Brun, www.Msport.net   « Nutrition du sportif », X.Bigard, Masson   « Médecine du sport », H.Monod et J.F.Kahn, Masson   « Médecine du sport », E.Brunet-­‐Guedj, Masson   « médecine de l’alpinisme et des sports de montagne », J.P.Richalet, Masson Merci