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Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015
Ceguidedécritlesrèglessur:
• L’identicationetlemarquagedesUVCetdescolis;
• la mise en œuvre de l’étiquette d’expédition sur la
basedesSpécicationsGénéralesGS1;
• Lesuxd’informationsassociésauxuxphysiques.
Ce guide a été élaboré au sein du groupe de pilotage
Fruits et légumes Frais de GS1 France avec la
participation des distributeurs et fournisseurs�
Le contexte
LalièreFruitsetLégumesalaparticularitéde
dépendre de la météo et donc d’avoir tous les jours une
orediérente.LeresponsableAchats’informedes
diérentesopportunités,négocielesprix,les
promotions,laqualitécommerciale(parex:lecalibre,
lacatégorie,…)etlesquantitésdisponiblesauprèsdes
fournisseursréférencés,plusieursfoisparjour,avantde
déclencherunecommande.Cespratiques,inhérentes
àlalière,réduisentconsidérablementlaproductivité
tout au long de la chaine d’approvisionnement�
L’aspect périssable des produits engendre des
uctuationsimportantesdevolumesdanslesprocessus
d’expédition et de réception des fruits et légumes�
Danscecontexte,l’usagedesstandardsGS1permet
d’automatiserlesactionslogistiquesdefaçonableet
rapide�
Parailleurslaréglementationenmatièredetraçabilité
amènelesentreprisesàrééchiràdesmoyensde
abiliseretd’accélérerlesenregistrementsdesdonnées
de traçabilité�
Cependant les actions menées sont souvent
individuellesetpropresàchaqueentreprise.L’usage
d’unlangagecommunparlebiaisdecléd’identication
mais aussi de technologies communes devient un point
crucialand’apporterdelavaleurtoutaulongdela
chaîne d’approvisionnement de la production au point
de vente�
Laréglementationliéeàlatraçabilitédesproduits
agroalimentaires(règlementCEn°178/2002)impose
àtouslesmaillonsdelachaîned’approvisionnement,
depuisleproducteurjusqu’auconsommateurnal,
le suivi de la traçabilité des produits�
Pour le transporteur il s’agit du suivi logistique
de la marchandise transportée�
Pourquoi ce Cahier des Charges ?
Pour disposer d’une traçabilité optimale des
marchandises,lesentreprisesdoiventpouvoir
rapprocher,àtouslesstadesduprocessus,lesux
demarchandisesdesuxd’informations.
Pour répondre au besoin des entreprises de la chaîne
d’approvisionnement GS1 propose un certain nombre
d’outils,auxpremiersrangsdesquelsgurent:
• l’étiquette logistique standard GS1 qui porte toutes
lesinformationsnécessairesàlareconnaissance
delamarchandise,enclairouencodesàbarres;
C’estenmettantenrelationlesuxphysiques
aveclesuxd’informationsquelespartenaires,
notammentlestransporteurs,optimisentlachaîne
d’approvisionnement en automatisant et rationalisant
les processus�
L’allianced’outilsd’identicationautomatiqueetde
messagesEDIstandardisés,confèreausystèmeune
cohérenceàlaquellenepeuventprétendrelesoutils
spéciques.Lecaractèredeplusenplusinternational
de la fonction transport renforce encore cette évidence�
Les objectifs
L’objectif premier est d’apporter un référentiel commun
auxdistributeursetauxexpéditeurs(producteur,
importateur,grossiste,prestatairelogistique,
transporteur)parceguide.
Les objectifs ci-dessous sont décrits dans la mesure
du déploiement des standards GS1 par l’ensemble des
acteurs:
Pour les Fournisseurs
• Unemeilleureintégrationdescodesfournisseurspar
les distributeurs
• l’interopérabilitédessystèmesd’informationclients
pour faciliter l’utilisation de l’EDI par les fournisseurs
• Lemarquagedespalettespourabiliserleslivraisons
Pour les distributeurs
• Gérer la réception des fruits et légumes dans
uneoptiquederéceptionsimpliéeouoptimisée
(intégrationdesinformationsdetraçabilitéavecle
DESADVetleSSCC)
• Dans le cadre de la dématérialisation mise en place
desmessagesEDIcommande,avisd’expéditionet
facture�