Optimiser la chaîne d`approvisionnement Fruits et Légumes
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Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre Cahier des charges des standards GS1 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Sommaire 05 Pourquoi ce cahier des charges ? Le contexte�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������5 Les objectifs������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������5 06 La filière fruits et légumes frais La filière�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������6 Les acteurs et leurs rôles���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������7 08 Description des schémas d’approvisionnement Les différents processus de l’offre à la facturation���������������������������������������������������������������������������������������������������8 10 La codification des unités commerciales Les uvc pré-emballées�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������10 Les uvc en vrac�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11 Les colis�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11 Quel produit – quel code ?�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������13 Les bénéfices de l’identification des produits���������������������������������������������������������������������������������������������������������13 14 Le marquage des unités commerciales Le marquage des informations en clair��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������14 Les uvc pré-emballées�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������14 Les colis�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������14 16Le marquage des unités d’expédition par une étiquette d’expédition Caractéristiques techniques de l’étiquette d’expédition gs1-128��������������������������������������������������������������������������16 Section produit de l’étiquette������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������17 Les informations pour les unités d’expédition���������������������������������������������������������������������������������������������������������19 Les informations par type d’unités d’expédition�����������������������������������������������������������������������������������������������������20 Les différents types d’unités d’expédition���������������������������������������������������������������������������������������������������������������20 Section client et transport�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������23 26Les données de traçabilité 27Les échanges dématerialisés EDI et web EDI Les règles��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������27 28Glossaire 3 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Pourquoi ce Cahier des Charges ? Ce guide décrit les règles sur : • L’identification et le marquage des UVC et des colis ; • la mise en œuvre de l’étiquette d’expédition sur la base des Spécifications Générales GS1 ; • Les flux d’informations associés aux flux physiques. Ce guide a été élaboré au sein du groupe de pilotage Fruits et légumes Frais de GS1 France avec la participation des distributeurs et fournisseurs. Le contexte La filière Fruits et Légumes a la particularité de dépendre de la météo et donc d’avoir tous les jours une offre différente. Le responsable Achat s’informe des différentes opportunités, négocie les prix, les promotions, la qualité commerciale (par ex : le calibre, la catégorie, …) et les quantités disponibles auprès des fournisseurs référencés, plusieurs fois par jour, avant de déclencher une commande. Ces pratiques, inhérentes à la filière, réduisent considérablement la productivité tout au long de la chaine d’approvisionnement. L’aspect périssable des produits engendre des fluctuations importantes de volumes dans les processus d’expédition et de réception des fruits et légumes. Dans ce contexte, l’usage des standards GS1 permet d’automatiser les actions logistiques de façon fiable et rapide. Par ailleurs la réglementation en matière de traçabilité amène les entreprises à réfléchir à des moyens de fiabiliser et d’accélérer les enregistrements des données de traçabilité. Cependant les actions menées sont souvent individuelles et propres à chaque entreprise. L’usage d’un langage commun par le biais de clé d’identification mais aussi de technologies communes devient un point crucial afin d’apporter de la valeur tout au long de la chaîne d’approvisionnement de la production au point de vente. La réglementation liée à la traçabilité des produits agroalimentaires (règlement CE n°178/2002) impose à tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement, depuis le producteur jusqu’au consommateur final, le suivi de la traçabilité des produits. Pour le transporteur il s’agit du suivi logistique de la marchandise transportée. Pour disposer d’une traçabilité optimale des marchandises, les entreprises doivent pouvoir rapprocher, à tous les stades du processus, les flux de marchandises des flux d’informations. Pour répondre au besoin des entreprises de la chaîne d’approvisionnement GS1 propose un certain nombre d’outils, aux premiers rangs desquels figurent : • l’étiquette logistique standard GS1 qui porte toutes les informations nécessaires à la reconnaissance de la marchandise, en clair ou en codes à barres ; C’est en mettant en relation les flux physiques avec les flux d’informations que les partenaires, notamment les transporteurs, optimisent la chaîne d’approvisionnement en automatisant et rationalisant les processus. L’alliance d’outils d’identification automatique et de messages EDI standardisés, confère au système une cohérence à laquelle ne peuvent prétendre les outils spécifiques. Le caractère de plus en plus international de la fonction transport renforce encore cette évidence. Les objectifs L’objectif premier est d’apporter un référentiel commun aux distributeurs et aux expéditeurs (producteur, importateur, grossiste, prestataire logistique, transporteur) par ce guide. Les objectifs ci-dessous sont décrits dans la mesure du déploiement des standards GS1 par l’ensemble des acteurs : Pour les Fournisseurs • Une meilleure intégration des codes fournisseurs par les distributeurs • l’interopérabilité des systèmes d’information clients pour faciliter l’utilisation de l’EDI par les fournisseurs • Le marquage des palettes pour fiabiliser les livraisons Pour les distributeurs • Gérer la réception des fruits et légumes dans une optique de réception simplifiée ou optimisée (intégration des informations de traçabilité avec le DESADV et le SSCC) • Dans le cadre de la dématérialisation mise en place des messages EDI commande, avis d’expédition et facture. 5 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 La filière fruits et légumes frais La filière Les circuits d’approvisionnements peuvent donc être, selon les cas, plus simples ou plus complexes. La traçabilité des fruits et légumes frais et pommes de terre suppose de pouvoir vérifier et identifier les acteurs et les marchandises à n’importe quel stade de la chaîne d’approvisionnement. Le diagramme ci-dessous schématise les flux de marchandises entre les différents acteurs. Le nombre d’acteurs intervenant entre la production et la consommation est très variable en fonction du produit, du pays producteur et du circuit d’approvisionnement. D’autre part, un acteur peut assurer une ou plusieurs fonctions (production, collecte, conditionnement, reconditionnement, expédition, importation, transport et réception). Il ne s’agit pas ici d’énumérer tous les circuits existants mais plutôt de définir les principales fonctions ainsi que les différents acteurs possibles afin de déterminer à qui et comment les standards GS1 peuvent apporter une aide à la mise en œuvre de la traçabilité. Production/coop/expédition/négoce Commerce de gros Importation Plateforme logistique Exportation Commerce de détail (marché, GMS, magasin, spécialiste,...) Ménages Restauration hors domicile Ce schéma s’inspire de celui élaboré par le Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL) dans leur ouvrage : La distribution des fruits et légumes frais. 6 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les acteurs et leurs rôles La chaine d’approvisionnement fruits et légumes comporte différents acteurs intégrés dans divers processus : Principaux acteurs et objets de traçabilité Rôle/acteur Activités Objet tracabilité Chapitre concernant l’acteur Périmètre Producteur Conditionneur ou centre de conditionnement Produit, récolte, entrepose, vend et expédie Unité de stockage (SKU), champs, parcelles Palox, palette, cagette • partie « Codification – Les colis » Rassemble, emballe, vend et expédie Colis, Box, Palette, Palox • partie « Codification des unités commerciales - Les colis » • partie « Marquage - Les colis » • partie « Marquage des unités commerciales- Les colis » Transporteur (Camion, Train, Avion, Bateau) Transporte Palette Container • partie « Marquage des unités d’expédition » Expéditeur : Producteur, conditionneur, grossiste, prestataire logistique, … Vend et expédie Colis, Box, Palette • partie « Codification des unités commerciales » • partie « Marquage des unités commerciales- Les colis » • partie « Marquage des unités d’expédition » Distributeur : Grossiste, Prestataire, logistique, importateur, exportateur et GMS Achète, reçoit, entrepose, reconditionne et expédie Colis, Box, Palette, Container • partie « Codification des unités commerciales » • partie « Marquage des unités commerciales » • partie « Marquage des unités d’expédition » Hors Périmètre Fournisseur matériel Plateau, bac, barquette, palette, étiquette, … Fournisseur produit amont Plants, semence, autres intrants… Organisme règlementaire : Douane, « Fraudes »… RHD : collectivités, restauration commerciale… 7 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Description des schémas d’approvisionnement Pour faciliter la lecture du scénario d’échange, les deux schémas suivants décrivent : Le pré-emballé et le vrac se traite parfois différemment dans les processus. • l’enchaînement des flux d’informations; Certains partenaires peuvent exprimer leurs besoins pour le vrac de manière plus générique. • les opérations permettant le rapprochement des flux physiques et des flux d’informations correspondants (utilisation des codes à barres et de la lecture optique, interfaçage des systèmes d’information). Les différents processus de l’offre à la facturation 1. Appel d’offre / offre • L’appel d’offre correspond à l’expression des besoins du client. • L’offre est donnée par le fournisseur. L’ordre de l’offre et de l’expression des besoins est un exemple. Cet ordre peut être différent en fonction de l’organisation des partenaires. • Description du processus 1. envoi d’un appel d’offre distributeur (par ex en terme de prix et quantité) 2. envoi d’une offre du fournisseur (par ex sur prévisionnel ou au quotidien en fonction du marché) 3. comparaison entre l’appel d’offre et l’offre. Description des informations produits en pré-emballés et vrac • Les éléments principaux utilisés dans le cadre de l’offre et/ou de l’appel d’offre : Article pré-emballé et Article vrac 1. marque commerciale 2. famille (espèce) 3. variété (type variétal ou segment) 4. type de conditionnement 5. quantité contenue dans le conditionnement (nombre d’UVC dans le sachet, barquette ou quantité dans le colis) 6. pays d’origine 7.catégorie 8.calibre 9. traitement post récolte 10.type de culture (Bio, raisonnée, …) 11.signe officiel de qualité (IGP, …) 8 Ce tableau est donné à titre d’exemple car l’appel d’offre peut être établi sur un nombre plus restreint de ces éléments. Dans d’autres cas, les éléments décrits de l’article pré-emballé seront les mêmes pour le vrac. Une distinction est à faire entre les termes utilisés dans les règles de commercialisation (normalisation) et le langage entre partenaires, cahier des charges : usages, … Les éléments cités ci-dessus sont les critères d’attribution du code identifiant l’article commercial (dit GTIN) qu’il s’agisse d’une UVC ou d’un colis (cf. chapitre 5 « la codification des unités commerciales ») dès lors que cet article est une référence commerciale. Il peut donc s’agir par exemple : - d’une barquette de tomates pré-emballée - d’un colis contenant les barquettes de tomates pré-emballées - d’un plateau un rang de poire (de telle famille, variété, …) - d’un colis de tomates en vrac • Les moyens standards pour échanger ces informations : GDS, Catalogue électronique, EDI avec le message EANCOM PRODAT. • Les avantages métiers liés à l’échange des informations sous un format standard : - Des gains de temps pour le distributeur dans ses différentes applications dès lors qu’il reçoit le bon code attribué au bon produit - plus de simplicité (ce n’est pas toujours le cas à cause de l’augmentation du nombre de références, les magasins doivent être attentifs lors des rattachements des articles cadencier et les articles caisses) - des articles connus dans un catalogue plus réactif - des demandes au fournisseur pouvant être faites sur des offres de prix au préalable, sur une désignation du produit ou sur son prix ou sur son GTIN exact Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 2. Commande 3. Préparation/expédition Les pratiques de modification en continu d’une commande entrainent des difficultés d’intégration chez le fournisseur. • Description du processus 1. Préparation de la marchandise (bon de préparation) Le bon de préparation peut correspondre à un ou plusieurs ordres de fabrication (OF) afin de répondre à la commande par une préparation des fruits et légumes en vrac, en colis (type plateau) et en pré-emballé (type barquettes). Ce processus implique alors la création de trois ordres de fabrication par type de conditionnement. Afin d’utiliser ce message au mieux il est recommandé de suivre de bonnes pratiques et notamment de réaliser des accords bilatéraux sur les délais entre la réception des modifications de commande jusqu’à une commande ferme afin de prendre en compte les contraintes du fournisseur en terme de conditionnement, préparation et d’expédition de marchandises. • Description du processus 1. Réception de la commande 2. Modification de la commande a. Par le distributeur en réponse aux commandes magasins b. Par le fournisseur en fonction de la différence entre le produit annoncé et le produit disponible 3. Commande ferme Cette commande peut être envoyée par fax ou email, à terme la confirmation de commande pourrait se réaliser par EDI/WEB EDI. • Les moyens standards pour échanger la commande : La commande EDI avec le message EANCOM ORDERS. • Les avantages métiers liés à l’échange des commandes EDI - Différents outils de commande sont utilisés pour chaque distributeur (hétérogénéité dans les demandes).D’où un grand intérêt pour basculer en EDI ; - La réception d’une commande ferme est un avantage pour le fournisseur pour la préparation de l’expédition et afin de réduire le nombre de bons de livraisons créés répondant à la multiplicité des commandes modifiées reçues ; - Utiliser l’EDI pour la commande éviterait les ressaisies chez le fournisseur, les commerciaux à ce jour passent beaucoup de temps à saisir des commandes (certaines entreprises embauchent des gens pour saisir) ; ex d’un client : 6 commandes par jour de 15 à 20 lignes à saisir et un commercial à 20 clients mais généralement chaque commande fait 3,4 lignes. Ils ont 62 000 commandes par an. - Les petits fournisseurs sont les plus avantagés dans l’utilisation du web EDI car ils ont peu de volume. Les autres entreprises en fonction de leur volume doivent utiliser l’EDI intégré avec interface car s’il n’y a pas d’intégration de leur côté alors ils ont une perte de temps dans leurs applications. 2. Expédition Les marchandises sont mises à quai, chargées et expédiées. • Les moyens standards pour échanger : L’avis d’expédition EDI avec le message EANCOM DESADV et l’étiquette d’expédition en GS1-128. Le SSCC doit être apposé à cette étape sur l’unité d’expédition et indiqué dans le bon de livraison. Le Bon de livraison se traduit par l’avis d’expédition DESADV en EANCOM et est envoyé par EDI ou WEB EDI. Le Bon de livraison est émis par l’expéditeur de la marchandise pour le destinataire de celle-ci ; • Les avantages métiers liés à l’échange : - Supprimer les marquages propriétaires des informations en clair des colis et ainsi permettre l’automatisation et l’augmentation de la productivité en préparation ; - Utiliser le marquage palette GS1 permettra aux entreprises de s’industrialiser en interne et de réduire les dysfonctionnements. Cela permettrait de fiabiliser les livraisons avec les transporteurs et impliquerait de pouvoir donner des arguments auprès des distributeurs pour l’utilisation des standards. 4. Réception • Description du processus 1. Réception des marchandises 2. Flashage des SSCC et rapprochement avec le bon de livraison électronique (DESADV) 3. Contrôle quantitatif par rapport à la commande • les moyens standards pour échanger : L’avis d’expédition EDI avec le message EANCOM DESADV et l’étiquette d’expédition en GS1-128. • les avantages métiers liés à l’échange : - L’exploitation de la codification colis permettrait de résoudre de nombreux litiges en réception. En effet l’association d’un GTIN carton aux quantités associées permettrait de cibler rapidement les manquants. 9 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 - Gérer la réception des fruits et légumes dans une optique de réception simplifiée ou optimisée - Permettre une meilleure transparence des informations liées aux produits réceptionnés à des fins de traçabilité. 5. Facturation • Description du processus L’émission de la facture se réalise sur la base du Bon de livraison soit le jour de l’expédition, soit le lendemain soit quelques jours plus tard en fonction des fournisseurs. L’envoi de la facture s’effectue soit chaque jour soit à la semaine soit à la décade en fonction des demandes clients et des fournisseurs. S’il y a litige lors de la réception des marchandises, un avoir est réalisé et envoyé au client. • les moyens standards pour échanger : La facture EDI avec le message EANCOM INVOIC pour la facture d’une part et pour l’avoir d’autre part. • les avantages métiers liés à l’échange : - Rapprochement automatique - Fin du papier La codification des unités commerciales Le code international d’identification des articles s’appelle le GTIN (Global Trade Item Number). Le respect des règles définies ci-après permet d’assurer l’identification non ambigüe et unique au plan international d’un produit. De manière générale, un code, international et unique, est attribué à chaque unité commerciale (par exemple, une barquette sous film contenant une grappe de tomates destinée à un point de vente) ou à un regroupement standard d’unités commerciales (par exemple, une palette regroupant plusieurs bacs de tomates, transférée du site de stockage vers le magasin de détail). Ce code est le GTIN (Global Trade Item Number). Le GTIN ne contient aucune information concernant le produit; il s’agit simplement d’une clé unique permettant d’accéder à davantage d’information dans des bases de données. Quatre structures de codification GTIN sont disponibles pour l’identification des unités commerciales : GTIN- 14, GTIN-13, GTIN-12 et GTIN-8. Le choix de la structure de codification dépend du type de produit et de l’application. Exemple de cas d’usage de GTIN : • barquette de pomme du fournisseur A = GTIN A • barquette de pomme fournisseur B = GTIN B Chaque fournisseur doit créer son fichier article constitué de ses références commerciales UVC et cartons en fonction des critères d’attribution des codes (voir chapitre « les criteres entrant dans la definition du code » ci-dessous. Les UVC pré-emballées Tous les articles fruits et légumes frais préemballés, à poids ou nombre fixe avec ou sans véritable marque commerciale destinés à être vendus dans un point de vente à des consommateurs finaux sont concernés par l’identification. Cependant les produits vendus à la pièce sont aussi concernés par ces règles, tel que l’ananas. « Identifier » un produit s’entend à la fois par • le code ou le numéro qui va être défini pour un produit donné ; • sa transcription sous la forme d’un code à barres qui va lui permettre d’être lu de manière automatique en caisse. La structure du code Le code GTIN-13 attribué par le fournisseur est d’une longueur de 13 chiffres. Il est composé de plusieurs parties dont les responsabilités d’attribution sont partagées entre GS1 France et le fournisseur comme montré ci-après : Préfixe entreprise attribué par GS1 France préfixe entreprise Code Interface Produit attribué par l’entreprise code article Clé de contrôle calculée par l’entreprise clé CF le document « Fruits, légumes et pommes de terre - Les règles d’attribution des codes à barres des produits ». 10 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les critères entrant dans la définition du code Les critères qui engendrent la création d’un nouveau GTIN sont cités ci-dessous. Certains critères étant liés au type de produit, il va de soi que la codification de certains produits ne tiendra pas compte de tous les critères. • Marque commerciale (ne s’applique pas dans le cas des articles sans marque commerciale); • Famille (Espèce, par ex : pomme) • Variété ou type commercial (par ex : Golden ou tomate ronde /en grappe) • Type de conditionnement et quantité contenue (barquette, plateau, sachet de 500 g…) • Pays d’origine • Catégorie (par ex : Pomme golden, catégorie 1) • Calibre (par ex : Nectarine blanche, petit B et -, - de 67 mm) • Traitements post récolte : codes différents selon qu’il y a eu ou non traitement (réponse de type oui/non) • Produit OGM (oui/non) selon évolution de la législation • Type de culture • Biologique (cf. règlement 834/2007) • Raisonnée ou intégrée (cf. décret 2002/635 et FAO 1972) • Autres • Signes officiels de qualité et de l’origine • AOC (Appellation d’origine contrôlée) • AOP (appellation d’origine protégée) • Label rouge • IGP (Indication Géographique Protégée) • Démarches de certification de produit • CCP (Certification conformité de produit) • Ou équivalent pays tiers accepté par la communauté européenne. Les critères suivants n’entraînent pas un changement de GTIN : • Coloration • Autres critères qualitatifs : Les critères qualitatifs, physicochimiques mesurables tels que le taux de sucre, la fermeté ou l’acidité ne sont pas retenus. Chaque fois qu’un produit est commercialement différent, c’est à dire qu’un des critères cités cidessus est modifié, il doit avoir un nouveau GTIN qui permettra de l’identifier dans un catalogue produit, un cahier des charges, une base de données traçabilité ainsi que dans les flux d’informations de la commande, la livraison à la facture. Les UVC en vrac Dans le cadre des produits en vrac type une caisse de prunes, l’identification de l’article contenu est recommandée. Ces articles sont vendus dans les points de ventes en poids fixe ou en poids variables et identifiés par le distributeur. Le colis contenant les articles en vrac doit être identifié par le fournisseur en tant qu’unité commerciale. Les colis Tout colis étant une unité commerciale (Référence Commerciale) doit se voir attribué un GTIN et respecter les règles d’attribution citées ci-dessus (Voir Les critères entrant dans la définition du code) Rappel de la definition unite commerciale : « Une unité commerciale désigne tout produit ou service pour lequel il est nécessaire de retrouver des informations prédéfinies et qui peut être commandé, livré ou facturé en n’importe quel point de la chaîne d’approvisionnement, quelle qu’elle soit. » (Extrait des « GS1 General Spécifications ») Remarque : Les colis en emballage bois ou carton contenant la même quantité d’un article donné, peuvent avoir le même GTIN dans le cas d’une commande en vrac indifféremment du type d’emballage. Dans ce cas, le client sait qu’il peut potentiellement être livré soit en bois, soit en carton, suivant les disponibilités de son fournisseur. Dès lors que le type d’emballage d’un même article et dans la même quantité, est défini dans le catalogue du fournisseur en tant que critère constitutif de l’article, chaque colis est une unité commerciale distincte et doit être identifiée par un GTIN différent. Dans ce cas, une identification distincte permet notamment la planification du conditionnement et une meilleure gestion des stocks d’emballage. La caisse plastique contenant la même quantité du même article aura un GTIN différent du carton. 11 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Le colis en tant qu’unité commerciale peut s’identifier par un : Préfixe entreprise attribué par GS1 France GTIN 13 préfixe entreprise Code Interface Produit attribué par l’entreprise Clé de contrôle calculée par l’entreprise code article clé Dans les bases de données, un zéro de remplissage sera ajouté pour avoir une longueur fixe de chiffres (voir cidessous). Dans le code à barres EAN-13, le zéro n’est pas utilisé ni en clair ni en barres (voir chapitre 6). 14 chiffres Solution GTIN 13 0 Nouveau code GTIN-13 différent de celui de l’unité de vente consommateur ou GTIN 14 14 chiffres lorsque le contenu est homogène en articles Indicateur logistique compris entre 1 et 8 Cas particulier du présentoir Si le présentoir est une référence commerciale, il doit être identifié par un GTIN propre. En fonction de sa description dans le fichier article du fournisseur pour être commandé, deux solutions peuvent être utilisées : 1 - Commande au présentoir plein décrit au préalable dans le fichier article du fournisseur avec son contenu • 1 GTIN 2 - Commande au présentoir vide • 1 GTIN pour le présentoir vide • 1 GTIN pour chaque article contenu dans le présentoir 12 Reprise du code GTIN-13 de l’unité de vente consommateur sans la clé de contrôle Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Quel produit – Quel code ? Type d’article commercial Marque fournisseur Marque MDD UVC GTIN 13 créé par le fournisseur GTIN 13 créé par le distributeur colis GTIN 13 ou GTIN 14 créé par le fournisseur GTIN 13 ou GTIN 14 créé par le distributeur Exemples d’attribution des codes Des codes différents sont attribués en fonction des critères des produits (voir les critères entrant dans la définition du code) Produit Type GTIN Unité commerciale Girsac d’orange (1Kg) Poids fixe 8456789000007 GTIN (UVC) Poids fixe 8456789000014 GTIN carton Poids fixe Poids fixe 8456789000021 8456789000038 GTIN palette GTIN ½ palette Poids fixe 8456789000045 GTIN carton Poids fixe 8456789000052 GTIN palette Cartons de 12 sachets Palette 20 cartons ½ palette 10 cartons Carton de 24 girsac Palette de 10 cartons Dans le cas d’un usage de l’automatisation des processus par le biais des techniques de code à barres et d’échange électronique(EDI), le respect des règles de création de GTIN est essentiel. Dans le cadre de la traçabilité, l’identification de l’unité de vente doit respecter les règles de création du GTIN. Les bénéfices de l’identification des produits Commercialisation Echange électronique • Une identification unique pour chaque référence • une identification unique de l’unité commerciale commerciale : unité de vente passant en caisse, transmise de façon fiable quel que soit le lieu colis et palette. de production et le lieu de vente et quel que • une Traçabilité fiable • une fidélisation de fournisseurs • une limitation des erreurs dues à l’ancienne codification nationale mal utilisée • des opérations régionales utiles pour cibler les produits par fournisseurs • une fiabilité des informations du produit car elles sont associées au GTIN. soit le client • un rapprochement rapide et efficace entre l’article commandé, livré et facturé • Une transparence renforcée sur les informations de traçabilité • Un gain de temps dans les applications de la commande à la facturation • Des articles connus dans un catalogue plus réactif 13 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Le marquage des unités commerciales Le Marquage des informations en clair Les colis Le marquage d’informations en clair est propre à chaque fournisseur. En fonction du produit commercialisé, la règlementation en vigueur doit être respectée. Elle impose un marquage précis en clair d’informations pour les articles à poids fixes et à poids variables. Si le colis est une unité commerciale (référence commerciale – voir dans Chapitre 5 Les Colis), son identification par un GTIN est obligatoire dans le cadre des standards GS1 que celui-ci soit marqué ou non par un code à barres. Les UVC pré-emballées L’identification des UVC se crée par le code GTIN 13 (cf. chapitre Codification des unités commerciales). Ce code se traduit en code à barres EAN-13 sur l’emballage. Dès lors que le colis passe en caisse, il doit obligatoirement être identifié par un GTIN-13 et traduit en code à barres EAN-13. Le GTIN marqué sur le carton ne doit jamais être le GTIN de l’unité-consommateur qu’il contient. Le carton peut être lui-même une unité-consommateur. Le choix de la symbologie est propre à chaque expéditeur : • EAN-13 (obligatoire si le carton passe en caisse) • ITF 14 • GS1-128 Les techniques d’impression de ce code à barres peuvent être les suivantes, par exemple : • Impression directe (jet d’encre) ; • Pré-impression (flexographie) ; • Etiquette (transfert thermique).. Exemples de codes à barres Pour faire un code à barre de qualité suivre les étapes clés suivantes : • Bien codifier chaque unité commerciale en Une liste de ces entreprises est à votre disposition respectant les règles de codification données sur le site de GS1 France : dans le Chapitre 5 ; http://www.gs1.fr/Nos-services/GS1-Partenaires • Faire appel à une société de service compétente pour la réalisation d’étiquette ou l’achat de matériel. 14 ou contacter directement GS1 France au 01 40 22 18 00. Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les différents types d’impression à utiliser Type d’article commercial Marque fournisseur Marque MDD Traduit en code à barres Usage Avantages UVC GTIN 13 créé par le fournisseur GTIN 13 créé par le distributeur EAN-13 • Passage en caisse point de vente et Cash and Carry Colis 1ère solution : 1ère solution : GTIN 13 Crée par le distributeur EAN-13 • Passage en caisse point de vente et Cash and Carry ITF 14 • Pré-impression GS1-128 • Traçabilité (ajout d’informations complémentaires ex : marquage du numéro de lot, de dates, …) • Aide à la préparation Gestion en entrepôt et à la station • Gestion de la production • Suivi des marchandises par les différents acteurs de la chaîne (grossiste, prestataire logistique, transporteur) ITF 14 • Pré-impression GS1-128 • Traçabilité (ajout d’informations • complémentaires ex : marquage du numéro de lot, de dates, …) • Aide à la préparation Gestion en entrepôt et à la station • Gestion de la production • Suivi des marchandises • par les différents acteurs de la chaîne (grossiste, prestataire logistique, transporteur) GTIN 13 Crée par le fournisseur 2ème solution : GTIN 14 Crée par le fournisseur 2ème solution : GTIN 14 Crée par le distributeur Exemple code à barres ITF 14 Exemple code à barres EAN-13 (01)03453120001452 Exemple d’étiquette sur colis en code à barres GS1-128 15 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Le marquage des unités d’expédition par une étiquette d’expédition Construite conformement aux normes internationales, l’étiquette d’expédition GS1 est un standard utilisable par l’ensemble des acteurs de la chaîne d’approvisionnement, qui permet une traçabilité logistique des objets transportés. Elle marque la fin des ré-étiquetages successifs au profit de l’utilisation d’une étiquette unique, apposée par l’expéditeur. L’étiquette d’expédition GS1 doit se substituer aux nombreux formats d’étiquettes propriétaires existant aujourd’hui car elle comporte toutes les informations nécessaires aux traitements effectués lors des différentes phases de l’acheminement des unités d’expédition, du point d’enlèvement au point de livraison. Sa mise en place répond aux différents besoins exprimés par les acteurs de la chaîne logistique. Elle assure le lien, la synchronisation et la cohérence entre les flux physiques de marchandises et les flux d’information. Etiquette d’expédition GS1 Les informations contenues dans cette étiquette sont symbolisées en code-à-barres GS1-128 (anciennement EAN-128). L’étiquette logistique des unités d’expédition est divisée en trois sections correspondant à trois types d’informations concernant ; • le produit • le client • l’expédition et le transport Ces trois sections peuvent être imprimées sur une ou deux étiquettes. En effet, la partie « produit » de l’étiquette est identique quel que soit le client et peut donc être apposée sur l’unité logistique dès la sortie des chaînes de fabrication. Les parties « client » et « transport » en revanche ne sont généralement connues qu’au moment de l’expédition. Le regroupement en trois parties facilite l’exploitation en mode automatique ou en mode manuel. Des bénéfices déterminants avec l’étiquette logistique standard : Le périmètre de ce cahier des charges se limite à la partie produit de l’étiquette d’expédition. • Une identification unique des unités d’expédition ; • un gain de temps important grâce à l’automatisation des saisies et des contrôles des expéditions ; • une remontée d’information beaucoup plus précise, fiable et rapide vers le donneur d’ordres, lors de la • lecture de l’étiquette en réception ; • des gains de temps non négligeables par l’élimination des étiquettes successivement apposées par tous • les acteurs de la chaîne ; • une plus grande fiabilité des informations grâce à la suppression des retranscriptions et des ressaisies multiples de la même information ; • un rapprochement avec les messages EDI normalisés et internationaux grâce aux informations qu’ils contiennent ; • une meilleure traçabilité tout au long de la chaîne logistique, notamment grâce à l’utilisation de la norme ISO d’identifiant unique des entités transportables Caractéristiques techniques de l’étiquette d’expédition GS1-128 Toute information produit marquée en code à barres sur l’étiquette de l’unité d’expédition doit être transmise dans le message EDI DESADV (avis d’expédition). Pour mettre en place l’avis d’expédition EDI (ou bon de livraison électronique) se référer au document « Cahier des charges de l’excellence logistique » en téléchargement sur le site Publications de GS1 France. 16 L’étiquette d’expédition GS1-128 se divise en trois parties distinctes. • Les informations en texte libre (partie libre). Ce sont les informations qui ne sont pas traduites en code à barres ni requises sur l’étiquette. Ce sont, par exemple, le nom et l’adresse des partenaires, le logo de la société. Elles doivent être clairement lisibles et la taille des caractères ne devrait pas être inférieure à 3 mm de haut. Ces informations sont nécessaires au bon acheminement des marchandises jusqu’au magasin final. Elles sont définies contractuellement. • Les données en clair. C’est la traduction en clair des données représentées sous forme de code à barres. Elles sont composées des mots clés et du contenu des données. • Le code à barre GS1-128 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Section Produit de l’étiquette PARTIE Exemple : désignation, code interne produit, etc. SSCC : 034531200002534 La partie libre permet au fournisseur de faire apparaître des informations en clair telles que la marque commerciale, la désignation du produit, le code interne, ... Traduction en clair des données inscrites dans les codes à barres avec les mots-clés en anglais Le ou les codes à barres en GS1-128 (01)034531200000002534 (min) 7 50 mm (min) 7 50 mm Positionnement : L’étiquette doit être positionnée le plus haut possible entre 400 et 800mm pour permettre la lecture optique du code à barres. Pour les unités d’expédition de plus d’un mètre, les étiquettes doivent être placées de telle façon que 7 50 mm (m in) tous les codes à barres soient situés à une hauteur comprise entre 400 mm et 800 mm de la base de l’unité d’expédition, et à une distance minimum de 50 mm du bord vertical de l’unité. 400/800 mm m 800m 400/ Pour les unités d’expédition de moins d’un mètre, les étiquettes doivent être positionnées de manière à ce que le code à barres le plus bas se trouve à 32 mm de la base de l’unité d’expédition et que l’extrémité du code à barres, marge comprise, soit au moins à 19 mm du bord vertical de l’unité logistique. Ces étiquettes doivent être visibles de l’extérieur. Pour les palettes de moins d’un mètre de haut, l’étiquette doit être positionnée le plus haut possible sans que les codes à barres soient placés à plus de 800 mm de la base. Nombre d’étiquettes : Recommandations techniques (positionnement, nombre d’étiquettes, …) Sur les unités d’expédition (palettes), les spécifications GS1 recommandent de marquer deux faces adjacentes ; un petit côté et un grand côté. Etiquetage et ré-étiquetage : L’étiquette d’expédition partie produit ne doit pas être masquée par une autre étiquette. Si une étiquette d’expédition transport doit être ajoutée, elle doit se positionner au dessus de l’étiquette produit. 17 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 L’unité d’expédition doit comporter une seule étiquette visible marquée avec un et un seul SSCC sur deux faces adjacentes au minimum. Ce SSCC doit être celui transmis dans l’avis d’expédition DESADV. Ceci afin d’assurer la fiabilité de la capture automatisée par lecture optique et la réception simplifiée. Identifiants de données : Chaque identifiant de données (AI) doit apparaître entre parenthèses sous le code à barres. Ces parenthèses ne sont pas traduites dans le code à barres. L’ordre des informations dans le code à barres est indifférent excepté pour le SSCC. Les dimensions Les spécifications GS1 considèrent que le format A6 (105 mm x 148) doit répondre à la plupart des besoins. Cependant, le recours au format A5 (148 x 210 mm) s’avère souvent nécessaire pour marquer les informations retenues par les utilisateurs. Qualité d’impression Celle-ci s’apprécie en fonction de la norme ISO/IEC 15416. Pour les applications logistiques GS1, les qualités minimales à respecter sont les suivantes : • ITF-14 et GS1-128 : grade 1,5 pour une ouverture de 10 mils et une longueur d’onde de 660 nm (nanomètres) ; • EAN-13 : grade 1,5 pour une ouverture de 06 mils et une longueur d’onde de 660 nm (nanomètres). Le SSCC Le SSCC est la seule information obligatoire dans l’étiquette d’expédition. Le SSCC constitue : • le seul identifiant possible pour les unités d’expédition non standard telles que les colis de détail • le code permettant d’identifier de façon unique toute unité d’expédition, qu’elle soit standard ou non, homogène ou hétérogène. Ce code est structuré afin de garantir son unicité dans le cadre international. Il comporte 18 chiffres répartis de la façon suivante : Identifiant de données GS1 1 2A Pour tout renseignement complémentaire 2B contacter GS1 France Conformité du symbole Il est recommandé de faire valider vos étiquettes auprès de GS1 France et nous retourner les rapports certifiés par GS1. Pour tout complément d’information veuillez contacter le service : Tel : 01 40 22 17 17 Demander le Service Technique 18 1 2A 2B 3 La structure du SSCC Structure du code à barres GS1-128 Le standard GS1-128 doit respecter des règles strictes qui sont décrites dans le document suivant : « Le cahier des charges de l’excellence logistique » Dès lors qu’une entreprise opère des changements dans son système d’information, les étiquettes doivent être à nouveau validées. (00) 0 00 98756 000000011 5 3 Le caractère d’extension : utilisé pour augmenter la capacité de codification du SSCC. Sa valeur va de 0 à 9 et n’a pas de signification. e préfixe entreprise : attribué par GS1, L identifie le pays de l’entreprise et l’entreprise qui crée le numéro séquentiel de colis. Celui-ci est compris entre 6 à 12 caractères. numéro séquentiel (respectivement de 10 à 4 chiffres), utilisé pour identifier chaque unité manipulable, attribué par le créateur du SSCC. Il doit être unique chez un expéditeur donné pour une période minimum d’un an. La méthode utilisée pour attribuer les numéros séquentiels est laissée au choix de la société qui codifie l’unité d’expédition. GS1 recommande d’utiliser cette partie comme un compteur. Le dernier chiffre du code est un caractère de contrôle calculé à partir des 17 chiffres précédents selon l’algorithme standard GS1. Se reporter sur le site : www.gs1.fr en haut à droite de la page d’accueil, cliquer sur calcul clé de contrôle (avec votre mot de passe). Le SSCC est un numéro unique au niveau international pour une unité d’expédition. Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les informations pour les unités d’expédition Données SSCC GTIN DLC Identifiants de données (AI) (00) (O1) ou (02) (17) Format n= numérique an = alpha numérique n2+n18 n2+n14 n2+n6 Mots clés sur l’étiquette Commentaires SSCC Donnée à longueur fixe. Code d’identification de toute unité d’expédition qu’elle soit standard ou non, homogène ou hétérogène. Code à 18 chiffres standardisé GTIN Donnée à longueur fixe. AI (01) permet de donner l’identifiant GTIN de l’unité marquée (notamment carton, palette standard). AI (02) permet de donner l’identifiant GTIN de l’article contenu. Dès lors que l’AI (02) est utilisé, l’AI (37) doit impérativement être utilisé. L’AI(37) indique la quantité de cet article. En aucun cas l’AI (01) et (02) ne doivent être utilisés sur la même étiquette. Use By ou Expiry (DLC) Donnée à longueur fixe. La DLC doit être symbolisée sur l’unité logistique dés lors que la règlementation impose que l’article comporte cette date. Si l’unité d’expédition contient plusieurs DLC pour une même référence article, la DLC la plus courte doit figurer sur l’étiquette d’expédition. Best Before (DLUO) Donnée à longueur fixe. La DLUO doit être symbolisée sur l’unité logistique dés lors que la réglementation impose que l’article comporte cette date. Si l’unité d’expédition contient plusieurs DLUO pour une même référence article, la DLUO la plus courte doit figurer sur l’étiquette d’expédition. Batch ou Lot Donnée à longueur variable. Numéro d’identification de la séquence de fabrication. DLUO (15) n2+n6 Numéro de lot (10)* n2+..an20 Poids net (310X) n4+n6 Net weight (kg) Donnée à longueur fixe. Champ numérique de 6 caractères. Le X doit être remplacé par le nombre dedécimales après la virgule. Quantité (37)* n2+n..8 Count Donnée à longueur variable. Sur 8 caractères numériques maximum. Toujours associé à un AI (02). Lieu final de destination (413) Donnée à longueur fixe. Utilisé pour l’alloti. n2+n13 Ship for loc * Il est conseillé que les champs à longueur variable se situent en fin de code à barres. 19 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les informations par type d’unités d’expédition UE SSCC GTIN CONTENT N° LOT AI AI AI (02) fabrication (00)* (01) + AI (37) AI (10) Optionnel Homogène Standard Mono référence ● Homogène non standard Mono référence dans 1 UE non standard ● Hétérogène non standard Ou Alloti Multi références dans 1 UE non standard ● ● ou DLC AI (17) DLUO AI (15) Seulement si produit soumis à DLC ou DLUO ** POIDS AI (310X) Seulement si produit à poids variable QUANTITE AI (37) Obligatoire si AI (02) ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● * Une unité d’expédition doit comporter un et un seul SSCC. Le SSCC est réutilisable un an après l’expiration de la date DLC ou DLUO. ** Dans le cadre de multi dates DLC ou DLUO, il est recommandé de marquer sur l’étiquette d’expédition la date la plus courte. Cas des demi-palettes et quarts de palettes : Seule la palette filmée ou cerclée devra comporter l’étiquette logistique. Dès lors que la palette est désolidarisée (sans film ou cerclage), la demie-palette ou quart de palette doit comporter une étiquette logistique et être identifiée. L’alignement de données via la fiche produit devrait faciliter ce cas. Vous retrouverez les définitions de chaque type d’unité d’expédition dans le glossaire. Les différents types d’unités d’expédition Seuls les AIs majoritairement utilisés sont indiqués (numéro de lot, DLC, DLUO et poids, code de destination pour les produits allotis, et le code postal). Pour des besoins internes d’autres identifiants de données (AI) peuvent être utilisés dès lors que le code à barres ne dépasse pas 48 caractères et 165 mm de long. Toute autre information est facultative. Attention : Les exemples décrits ci-après comportent des étiquettes logistiques qui pour des raisons de mise en page ne sont pas aux dimensions réelles. 20 Unité d’expédition homogène standard Il s’agit d’une unité (carton, palette, box-palette…) regroupant des unités de vente (unités commerciales) identiques. Ex : une palette de 50 colis contenant chacun 10 barquettes de pommes Elstar. Toutes les barquettes (UVC) contenues ont le même GTIN 1 et tous les colis ont le même GTIN 2. Cette palette est commandable, facturable et contient toujours la même quantité de ces colis. Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 GTIN 1 Donnée obligatoire sur l’UE palette GTIN 2 • SSCC avec AI (00) • GTIN3 avec AI (01)* Données recommandées sur l’UE palette SSCC OU • GTIN2 avec AI (02) • Quantité d’unités continues avec AI (37) correspondant à la quantité de l’article GTIN2 • Numéro de lot avec AI (10) • Une des dates suivantes en fonction de l’unité consommateur contenue : - DLUO avec AI (15) - DLC avec AI (17) * Une unité d’expédition est une unité commerciale si elle est commandable et facturable en tant que telle. Elle doit alors être identifiée avec un AI (01). Un alignement de données doit être au préalable réalisé entre les partenaires commerciaux. Cependant, si l’unité d’expédition n’est pas une unité commerciale, les identifiants utilisés correspondent à l’unité commerciale contenue avec les AI (02) et AI (37). En conséquence, L’AI (01) ne doit pas être utilisé. L’AI (01) n’est jamais suivi ou précédé de l’AI 02 sur la même étiquette. Exemple d’étiquette section produit PARTIE LIBRE Exemple : désignation, code interne produit, etc. SSCC 034531200000002527 GTIN (EAN) : 03453120001209 LOT : 1234 USE BY (DLC, jj.mm.aa) : 31.12.10 DLC en clair et symbolisé en GS1- 128 identifiant AI (17) N° de lot en GS1-128 avec AI (10) (01)03453120001209(17)201231(10)1234 (00)034531200000002527 GTIN Palette en GS1-128 avec AI (01) SSCC Palette en GS1-128 avec AI (00) 21 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Unité d’expédition homogène non standard Il s’agit d’une unité (carton, palette, box-palette…) regroupant des unités de vente (unités commerciales) identiques. Ex : une palette de 50 colis contenant chacun 10 barquettes de pommes Elstar. GTIN 1 Donnée obligatoire sur l’UE palette Toutes les barquettes (UVC) contenues ont le même GTIN 1 et tous les colis ont le même GTIN 2. Cette palette n’est pas commandable, facturable. Elle contient une quantité différente de ces colis à chaque commande. GTIN 2 SSCC • SSCC avec AI (00) • GTIN2 carton avec AI (02) + quantité d’unités continues avec AI (37) Données • Numéro de lot avec AI (10) recommandées sur l’UE palette • Une des dates suivantes si applicables : - DLUO avec AI (15) - DLC avec AI (17) Exemple d’étiquette PARTIE LIBRE Exemple : désignation, code interne produit, etc. SSCC 034531200000002534 CONTENT (Contenu) : 03453120002787 COUNT (Qté) : 24 LOT : 1234 USE BY (DLC, jj.mm.aa) : 31.12.2010 • Lorsque la palette est multi lot, on ne marquera pas de numéro de lot • On utilisera la DLC ou la DLUO en fonction du type de produit • Dans le cas où l’unité logistique est multi date, la date portée sur l’étiquette est celle qui s’applique aux produits les plus anciens (date la plus proche) (02)03453120002787(17)201231(37)24(10)1234 (00)034531200000002534 22 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Unité d’expédition hétérogène non standard Section Client et Transport Unité d’expédition comportant plusieurs types d’unités de ventes (plusieurs GTIN-13 UC) ou plusieurs types d’unités logistiques cartons (plusieurs GTIN-13 UL ou GTIN-14). Exemple des informations de la section Produit, Client et de la section Transport apposées avec deux étiquettes Exemple : 40 colis de barquettes de pommes Elstar, 40 colis de barquettes de pommes Granny, etc.) La section Transport de l’étiquette contient des informations généralement connues au moment de l’expédition et sont relatives au transport de la marchandise. Donnée obligatoire sur l’UE • SSCC avec AI (00) Données recommandées sur l’UE aucune partie transport SSCC Exemple d’étiquette PARTIE LIBRE Exemple : désignation, code interne produit, etc. code de routage u partie produit SSCC : 034531200000002534 (00)034531200000002534 23 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les types d’information pouvant être traduite en code à barres GS1-128 peuvent être les suivantes : Dans le cas des livraisons directes ou lorsque les partenaires de la chaine d’approvisionnement utilisent à toutes les étapes les échanges électroniques, une étiquette d’expédition avec uniquement le SSCC est suffisante. En scannant le SSCC, les acteurs ont accès aux informations nécessaires pour leur base de données grâce à l’avis d’expédition électronique DESADV envoyé préalablement. • Le code postal avec l’AI (421), le numéro d’expédition avec l’AI (401) et le code de routage avec l’AI (403). Ces informations permettent l’acheminement des marchandises. Cette étiquette facilite la capture automatique des informations de traçabilité et d’identification des unités d’expédition. Elle permet aussi une gestion automatisée des sorties de marchandises en terminal de transport. L’objectif final est d’utiliser le SSCC de l’étiquette de la section produit pour tous les acteurs de la chaine d’approvisionnement. Cependant l’EDI n’est pas encore utilisé par tous les acteurs, aussi il est toujours nécessaire d’ajouter certaines informations en clair sur l’étiquette. Dans ce document, les descriptions partent du fait que l’expéditeur des marchandises appose l’étiquette produit et l’étiquette transport sur l’unité d’expédition. En fonction des différents scénarii du transport, certaines informations peuvent ne pas être indiquées. Information Information Expéditeur Nom de l’expéditeur adresse Code postal ville Pays Information Destinataire – Ship to Nom du destinataire adresse Code postal ville Pays code Directionnel code postal du destinataire OU code de routage Nom et ville du premier transporteur Date de livraison demandée Date de départ/enlèvement Information relative au transport Poids brut de l’unité d’expédition (avec le support) Optionnel (en fonction des besoins) Recommandé Table 1. Informations recommandées et optionnelles sur l’étiquette (en texte libre) 24 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Application Identifier (AI) Format Mot clé Identification du destinataire – Ship to 410 n3+n13 SHIP TO LOC code de routage OU code pays ISO 3166 et le code postal (une information et une seule doit être utilisée) 403 n3+an..30 ROUTE 421 n3+n3+an..9 SHIP TO POST 401 ou 402 n3+an...30 ou n3+n17 CONSIGNMENT ou SHIPMENT NO. Information Numéro d’expédition OU Numéro d’expédition fournisseur Optionnel (en fonction des besoins) AI Application Identifier n Numérique an Alphanumérique Table 2. Informations Recommandées qui peuvent être apposées en code à barres Les trois sections (Produit, Client et Transport) peuvent être crées, imprimées et apposées à différents moments. Ces informations peuvent être imprimées sur une ou plusieurs étiquettes. 25 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les données de Traçabilité Les données minimums à transmettre afin d’assurer la traçabilité jusqu’au client : Données à transmettre par l’expéditeur de la marchandise qu’il soit producteur, conditionneur, grossiste, importateur • Identifiant de l’unité d’expédition (SSCC) • Information complémentaire (date, numéro de lot, …) • Identifiant de ou des articles contenus dans l’unité d’expédition (GTIN) • Quantités contenus de ou des articles • Date d’expédition • Lieu d’expédition (GLN) • Lieu de livraison (GLN) Traçabilité - Obligations réglementaires (règlement CE 178/2002 et code de la consommation R 112 28 et 29) unité Préemballée unité logistique (colis/ bushel) N° de lot (et/ ou date de conditionnement, DLUO ou DLC) N° de lot Codification • au plus élaboré unité d’expédition (palette) aucune obligation règlementaire • du plus simple 123 BA 67 PARTIE Exemple : désignation, code interne produit, etc. SSCC 034531200000002534 GTIN (Contenu) : 03453120002787 COUNT (Qté) : 24 LOT : 1234 USE BY (DLC, jj.mm.aa) : 31.12.2010 (02)03453120002787(17)201231(37)24(10)1234 (00)034531200000002534 Tableau des obligations réglementaires pour la traçabilité issues du règlement 178/2002. 26 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Les échanges dématérialisés EDI et web EDI Afin de transmettre de façon fiable les éléments de traçabilité jusqu’au dernier maillon de la chaine d’approvisionnement, la libre circulation de l’information vers son partenaire commercial est essentielle et implique d’utiliser les codes d’identification produits (GTIN, SSCC) et d’utiliser des outils fiables. Parmi ces outils, l’échange de données informatisé ou EDI est un moyen automatisé qui permet d’assurer une transmission sécurisée et fiable d’informations. Ces informations sont structurées dans un format commun de documents commerciaux de la commande à la facture. Un langage unique et universel est utilisé nommé : EANCOM. Parmi les messages commerciaux utilisés et demandés : • La commande (ORDERS) message initialisant la transaction commerciale et envoyée par le client au fournisseur ; • L’avis d’expédition (DESADV), ou bon de livraison électronique qui permet d’informer le client sur l’arrivée de la marchandise commandée. Le client peut ainsi préparer sa réception et faire un rapprochement avec sa commande de façon automatique. Ce message permet aussi de transmettre les informations de traçabilité comme le SSCC, le numéro de lot associé au GTIN, … Les règles 1 – Prendre contact avec ses partenaires commerciaux. 2 – Faire des tests avec ses clients. 3 – Identifier les partenaires : L’identification des intervenants s’établit par un code GLN (Global Location Number). Pour vous aider à gérer vos codes GLN et trouver ceux de vos partenaires commerciaux, consultez le site OuLivrerQuiFacturer.fr http://www.oulivrerquifacturer.fr 4 – Choisir sa solution EDI : Le Web Edi est une solution bâtie sur les standards Internet et EDI. Elle a été développée à l’intention des petites et moyennes entreprises, pour leurs relations avec de grands donneurs d’ordres. La fonction du Web Edi est de traduire en clair les messages EANCOM sous formes de formulaires et d’en permettre la consultation, l’impression par l’entreprise. Celle-ci doit être équipée d’un micro-ordinateur, d’un accès internet avec ’un navigateur et être abonnée à un service Web Edi. Une liste d’offreurs de solutions EDI et Web EDI est disponible sur le site GS1 France http://www.gs1.fr/Nos-services/GS1-Partenaires • La facture (INVOIC) établie par le fournisseur à destination du client. Pour avoir de plus amples informations sur l’EDI : Demander à GS1 France ou télécharger « L’EDI, mes premiers pas », « Principes de mise en œuvre de l’EDI ». Pour chaque unité d’expédition (homogène standard, homogène non standard et hétérogène non standard) décrite dans ce document, utiliser les exemples de messages EDI décrits dans le « Cahier des charges de l’excellence logistique » 27 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Glossaire Termes Définitions AI – Application Identifier Identifiant de donnée dans le standard GS1-128. Avis d’expédition L’avis d’expédition (DESADV) est un message indiquant les détails de livraison des marchandises expédiées sous certaines conditions, lesquelles sont acceptées par le fournisseur et le client. Le message indique au destinataire des marchandises le détail du contenu de l’expédition. Bon de livraison Le bon de livraison est le document commercial papier intégrant les informations sur les marchandises qui pourra être retourné émargé à l’expéditeur. Carton Unité de manutention qui peut être par exemple une unité logistique correspondant un regroupement d’unités consommateurs par exemple palox contenant des sachets de pommes ou colis contenant des concombres filmés. Cross-Docking Le cross-docking (transbordement quai à quai ou Flow Through Distribution) est un système de distribution dans lequel les marchandises réceptionnées par le centre de distribution ou la plate-forme ne sont pas stockées mais préparées pour une réexpédition immédiate à destination des magasins. Les préparations (1) par magasin sont faites par le fournisseur et/ou par le distributeur. Le cross-docking peut être mis en œuvre de plusieurs manières différentes : • le pré-packed cross docking ou l’allotissement par le fournisseur : la préparation des unités d’expédition (cartons, palettes, …) à destination des magasins est effectuée en amont par le fournisseur. Ces unités d’expédition sont ensuite réceptionnées et entreposées sur les quais du centre de distribution ou de la plate-forme, puis regroupées avec d’autres unités d’expédition venant d’autres industriels, pour être routées sans autre manipulation vers le magasin, point de livraison final. Dans ce cas précis, c’est le fournisseur qui appose l’étiquette d’expédition (comprenant entre autre le lieu fonction du destinataire final) sur l’unité d’expédition. • l’intermediate handling cross docking ou l’éclatement sur plate-forme : la préparation à destination des magasins est effectuée sur la plate-forme. Les unités d’expédition (cartons, palettes,…) sont réceptionnées, décomposées et reconditionnées en d’autres colis, étiquetés par la plate-forme et livrés au magasin. Ces nouveaux colis sont regroupés avec ceux d’autres industriels en fonction de leur lieu de livraison final. Dans ce cas, c’est la plate-forme qui édite l’étiquette des unités d’expédition nouvellement constituées. DESADV Message Avis d’expédition (bon de livraison électronique). DLC / DLUO La DLC ou la DLUO doit être symbolisée sur l’unité logistique dés lors que la réglementation impose que l’article comporte une date. Cette information doit être obligatoirement marquée sur le produit • en clair • en code à barre symbolisée en GS1-128 La DLC est précédé de l’AI(17) et la DLUO de l(AI15) Etiquette logistique (d’expédition) Format standardisé d’étiquette, défini par GS1. Cette étiquette est susceptible d’être apposée sur toute unité logistique et comporte notamment des informations symbolisées en code à barres GS1-128 (notamment le SSCC). GDS Global Data Synchronisation. Alignement des informations produits. (1) La préparation désigne ici toute manipulation d’un objet en vue de la livraison au magasin. Elle comprend l’étiquetage de l’objet et/ou le tri de l’objet. 28 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 GTIN 13 / GTIN 14 Code international de numérotation des articles à 13 ou 14 chiffres (GTIN 13 ou GTIN 14). Ces GTIN permettent d’identifier les unités logistiques standard. Le GTIN13 et GTIN 14 sont précédés de l’AI (01) pour les unités d’expédition standard. Le GTIN 13 et GTIN 14 sont précédés de l’AI (02) associé à l’AI (37) pour les unités d’expédition non standard.. HACCP Hazard Analysis Critical Control Point. Le HACCP est une méthode qui permet : • d’identifier et d’analyser les dangers associés aux différents stades du processus de production d’une denrée alimentaire ; • de définir les moyens nécessaires à leur maîtrise ; • de s’assurer que ces moyens sont mis en œuvre de façon effective et efficace. C’est une approche organisée et systématique permettant de construire, de mettre en œuvre ou d’améliorer l’assurance de la sécurité des denrées alimentaires. Numéro de lot Il permet de d’identifier la séquence de fabrication, de récolte ou de conditionnement. Le numéro de lot est précédé de l’AI (10). Prestataire logistique Selon la complexité et le type d’opérations (ou fonctions) réalisées par les prestataires logistiques, plusieurs catégories d’acteurs se dégagent : • Les prestataires logistiques qui assurent l’exécution des opérations de logistique physique (transport et entreposage) et dont le système de gestion se limite au suivi de celle-ci pour le compte de l’entreprise cliente ; • Les prestataires logistiques qui intègrent à l’offre du prestataire classique un certain nombre de services allant de la prise en charge d’opérations de manipulation complexe (co-manufacturing, co-packing), à la gestion d’opérations administratives (facturation, commandes) et de gestion de l’informatisation (tracking-tracing…) ; • Les intégrateurs de services logistiques qui se caractérisent par la quasi-absence de moyens physiques propres et dont la spécificité est d’intégrer les prestations de différentes entreprises sous-traitantes (transport, entreposage, opérations à valeur ajoutée…) et d’en assurer la cohérence et la gestion par la maîtrise des flux d’informations qui s’y rapportent. Il est à noter que différentes appellations anglo-saxonnes caractérisent ces trois catégories. La première et la seconde sont fréquemment regroupées sous le terme de Third Party Logistics (3PL). La troisième correspond à la terminologie déposée par Accenture de Fourth Party Logistics (4PL). Enfin, même s’il reste assez rare et très proche du 4PL, le nom de Fith Party Logistics (5PL) est attribué à des prestataires de services logistiques qui conçoivent, organisent et réalisent pour le compte d’un donneur d’ordres, des solutions logistiques (notamment en matière de système d’information) en mobilisant les technologies adaptées. SKU (Stock Keeping Unit) Unité de stockage par exemple: palox, palette, cagette… SSCC (Serial Shipping Container Code) Numéro séquentiel de colis, est un code à 18 chiffres permettant d’identifier de manière unique toutes unité d’expédition, qu’elle soit standard ou non, homogène ou hétérogène. Ce code, présent sur toute unité d’expédition, permet de suivre individuellement les unités d’expédition dans les opérations d’expédition, de distribution et de réception. Ce numéro est précédé de l’AI (00). 29 Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015 Unité logistique à poids variable Unité logistique contenant des articles à prix variable. Ces articles inscrits au catalogue du fournisseur sont des unités consommateurs soit en vrac soit pré-emballées dont le prix de vente public varie en fonction du poids. Il peut s’agir par exemple d’une portion de fromage ou d’une barquette de steack, etc. Unité logistique composite/sandwich Unité logistique composée de plusieurs couches de différents produits. Chaque couche produit étant séparé par un support bois. L’unité d’expédition composite/sandwich doit avoir les mêmes informations qu’une palette homogène non standard. Unité d’expédition Unité de toute composition constituée pour le transport et/ou le stockage et devant être gérée tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Unité logistique hétérogène Unités logistique comportant plusieurs types d’unités consommateurs (plusieurs GTIN- 13UC) ou plusieurs types d’unités logistiques (plusieurs GTIN-13 UL ou GTIN-14). Si elle est standard, il s’agit alors d’un colis mixte standard (plusieurs UC) ou d’unité logistique complexe (plusieurs UL). Dans le cas inverse, il s’agit d’un colis de détail ou d’un regroupement non standard d’UL Unité logistique homogène Il s’agit d’unités (carton, palette, box-palette…) regroupant des unités de rang immédiatement inférieur identifiées de façon identique (par exemple, le carton pour la palette, l’unité-consommateur pour le carton ou le box…) Ces unités de rang immédiatement inférieur ont toutes le même GTIN, la même DLC, la même DLUO, le même numéro de lot. Unité logistique standard Regroupement fixe d’unités commerciales, constitué de façon régulière et non en fonction d’une commande particulière. L’unité logistique homogène standard contiendra des unités-consommateurs avec le même GTIN, la même DLC, la même DLUO et le même numéro de lot. Unité logistique non standard Unités logistique créée pour les besoins d’une commande particulière. Une telle unité ne figure pas en tant que telle au catalogue du fournisseur. Elle est identifiable par un SSCC. L’unité logistique homogène non standard contiendra des unités-consommateurs avec le même GTIN, la même DLC, la même DLUO et le même numéro de lot mais avec une quantité définie lors d’une commande particulière. Unité logistique palette cheminées Palette regroupant des piles homogènes de cartons (un seul type de cartons standard dans chaque pile) ; les piles n’étant pas filmées individuellement ; la palette complète étant filmée ou cerclée. Les piles ne peuvent être considérées comme des unités d’expédition et ne peuvent donc relever d’une identification par un SSCC. La palette est une “unité hétérogène non standard” et doit être, selon les règles habituelles, identifiée et symbolisée par un SSCC unique. 30 GS1 France 21 boulevard Haussmann 75009 Paris T +33 (0)1 40 22 17 00 [email protected] www.gs1.fr GS1 est une marque enregistrée de GS1 AISBL Tous droits réservés GS1 France - 2015 - Maj 2017 - © Istockphoto
