Optimiser la chaîne
d’approvisionnement Fruits et Légumes
frais et Pommes de terre
Cahier des charges des standards GS1
3
Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015
05 Pourquoi ce cahier des charges ?
Le contexte �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������5
Les objectifs ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 5
06 Lalièrefruitsetlégumesfrais
Lalière �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������6
Les acteurs et leurs rôles ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������7
08 Description des schémas d’approvisionnement
 Lesdiérentsprocessusdel’oreàlafacturation����������������������������������������������������������������������������������������������������8
10 Lacodicationdesunitéscommerciales
Les uvc pré-emballées �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������10
Les uvc en vrac �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11
Les colis �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11
Quel produit – quel code ? �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������13
 Lesbénécesdel’identicationdesproduits ���������������������������������������������������������������������������������������������������������13
14 Le marquage des unités commerciales
Le marquage des informations en clair ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������14
Les uvc pré-emballées �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������14
Les colis �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������14
16 Le marquage des unités d’expédition par une étiquette
d’expédition
Caractéristiques techniques de l’étiquette d’expédition gs1-128 �������������������������������������������������������������������������� 16
Section produit de l’étiquette ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������17
Les informations pour les unités d’expédition ���������������������������������������������������������������������������������������������������������19
Les informations par type d’unités d’expédition �����������������������������������������������������������������������������������������������������20
 Lesdiérentstypesd’unitésd’expédition ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������20
Section client et transport �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������23
26 Les données de traçabilité
27 Les échanges dématerialisés EDI et web EDI
 Lesrègles ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������27
28 Glossaire
Sommaire
5
Optimiser la chaîne d’approvisionnement Fruits et Légumes frais et Pommes de terre | GS1 France 2015
Ceguidedécritlesrèglessur:
L’identicationetlemarquagedesUVCetdescolis;
la mise en œuvre de l’étiquette d’expédition sur la
basedesSpécicationsGénéralesGS1;
Lesuxd’informationsassociésauxuxphysiques.
Ce guide a été élaboré au sein du groupe de pilotage
Fruits et légumes Frais de GS1 France avec la
participation des distributeurs et fournisseurs�
Le contexte
LalièreFruitsetLégumesalaparticularitéde
dépendre de la météo et donc d’avoir tous les jours une
orediérente.LeresponsableAchats’informedes
diérentesopportunités,négocielesprix,les
promotions,laqualitécommerciale(parex:lecalibre,
lacatégorie,…)etlesquantitésdisponiblesauprèsdes
fournisseursréférencés,plusieursfoisparjour,avantde
déclencherunecommande.Cespratiques,inhérentes
àlalière,réduisentconsidérablementlaproductivité
tout au long de la chaine d’approvisionnement�
L’aspect périssable des produits engendre des
uctuationsimportantesdevolumesdanslesprocessus
d’expédition et de réception des fruits et légumes�
Danscecontexte,l’usagedesstandardsGS1permet
d’automatiserlesactionslogistiquesdefaçonableet
rapide
Parailleurslaréglementationenmatièredetraçabilité
amènelesentreprisesàrééchiràdesmoyensde
abiliseretd’accélérerlesenregistrementsdesdonnées
de traçabilité�
Cependant les actions menées sont souvent
individuellesetpropresàchaqueentreprise.L’usage
d’unlangagecommunparlebiaisdecléd’identication
mais aussi de technologies communes devient un point
crucialand’apporterdelavaleurtoutaulongdela
chaîne d’approvisionnement de la production au point
de vente�
Laréglementationliéeàlatraçabilitédesproduits
agroalimentaires(règlementCEn°178/2002)impose
àtouslesmaillonsdelachaîned’approvisionnement,
depuisleproducteurjusqu’auconsommateurnal,
le suivi de la traçabilité des produits�
Pour le transporteur il s’agit du suivi logistique
de la marchandise transportée�
Pourquoi ce Cahier des Charges ?
Pour disposer d’une traçabilité optimale des
marchandises,lesentreprisesdoiventpouvoir
rapprocher,àtouslesstadesduprocessus,lesux
demarchandisesdesuxd’informations.
Pour répondre au besoin des entreprises de la chaîne
d’approvisionnement GS1 propose un certain nombre
d’outils,auxpremiersrangsdesquelsgurent:
l’étiquette logistique standard GS1 qui porte toutes
lesinformationsnécessairesàlareconnaissance
delamarchandise,enclairouencodesàbarres;
C’estenmettantenrelationlesuxphysiques
aveclesuxd’informationsquelespartenaires,
notammentlestransporteurs,optimisentlachaîne
d’approvisionnement en automatisant et rationalisant
les processus�
L’allianced’outilsd’identicationautomatiqueetde
messagesEDIstandardisés,confèreausystèmeune
cohérenceàlaquellenepeuventprétendrelesoutils
spéciques.Lecaractèredeplusenplusinternational
de la fonction transport renforce encore cette évidence�
Les objectifs
L’objectif premier est d’apporter un référentiel commun
auxdistributeursetauxexpéditeurs(producteur,
importateur,grossiste,prestatairelogistique,
transporteur)parceguide.
Les objectifs ci-dessous sont décrits dans la mesure
du déploiement des standards GS1 par l’ensemble des
acteurs:
Pour les Fournisseurs
Unemeilleureintégrationdescodesfournisseurspar
les distributeurs
l’interopérabilitédessystèmesd’informationclients
pour faciliter l’utilisation de l’EDI par les fournisseurs
Lemarquagedespalettespourabiliserleslivraisons
Pour les distributeurs
Gérer la réception des fruits et légumes dans
uneoptiquederéceptionsimpliéeouoptimisée
(intégrationdesinformationsdetraçabilitéavecle
DESADVetleSSCC)
Dans le cadre de la dématérialisation mise en place
desmessagesEDIcommande,avisd’expéditionet
facture�
1 / 32 100%
La catégorie de ce document est-elle correcte?
Merci pour votre participation!

Faire une suggestion

Avez-vous trouvé des erreurs dans linterface ou les textes ? Ou savez-vous comment améliorer linterface utilisateur de StudyLib ? Nhésitez pas à envoyer vos suggestions. Cest très important pour nous !