25 proportion d`acides à la plupart des plantes ordinaires, mais cette

RECHERCHES
SUR
L'ACIDITÉ
VÉGÉTALE.
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proportion d'acides à la plupart des plantes ordinaires, mais
cette diminution est loin d'être comparable à celle guise produit
chez les plantes grasses. Ces dernières, on le verra pour quelques Crassulacées, ont quelquefois, le soir, une acidité à peine
moitié de ce qu'elle était le malin.
. ..
II. — TIGE.
a. Acidité dans les différentes régions d'une même
tige. — Lorsqu'on mesure l'acidité relative des différentes
régions d'une tige, on constate qu'elle diminue de plus en
plus à mesure qu'on s'écarte du sommet.
Ce fait est normal et facile à interpréter. D'une part, les
acides organiques prenant naissance dans les feuilles, sont
distribués dans toute la plante, les tiges étant, d'après
M.Berthelot, « le siège principal de la circulation des humeurs
pendant la vie du végétal». Or, les feuilles jeunes du sommet possèdent le plus fort titre acidimétrique ; rien d'étonnantàce qu'il en soitde même pour la partie correspondante
de la lige.
D'autre part, la tige participe au phénomène respiratoire,
et même le plus souvent au phénomène assimilatela" ; elle
fabrique donc une certaine proportion d'acides organiques,
et possède, par suite, une acidité de plus en plus faible,
à mesure que la vie cellulaire est moins intense.
Enfin les bases du sol cheminant peu à peu par le système
vasculaire, à travers la tige, jusque vers les régions supérieures, saturent, au fur et à mesure qu'elles les rencontrent,
les acides organiques produits. On a ainsi un ensemble de
raisons expliquant naturellement pourquoi, dans la majorité
des cas, l'acidité relative de la lige diminue, suivant qu'on la
détermine dans des parties de plus en plus éloignées du sommet.
Tout ceci ressort du tableau suivant :