Tourisme durable

C2RP ■ Synthèse des travaux nationaux et régionaux sur l’emploi, les métiers et les formations dans l’économie verte
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Les infos clés
CONTEXTE
■Le tourisme n’a pas été identié comme un sec-
teur d’activité devant se préparer à une mutation
lourde. Pour autant, il fait partie des lières qui,
parce qu’elles représentent un potentiel éco-
nomique important, doivent muter pour s’adap-
ter aux demandes des consommateurs et aux
contraintes environnementales.
■Plusieurs types de tourisme en région Nord – Pas-
de-Calais.
■Existence d’un schéma régional de développe-
ment durable du tourisme et des loisirs.
POINTS DE VIGILANCE
■La recherche dans le tourisme durable est insuf-
sante car inorganisée.
■les petits entrepreneurs touristiques ont des dif-
cultés à disposer de temps et de moyens pour se
former et former un personnel difcile à recruter,
notamment en hôtellerie restauration.
IMPACTS EMPLOIS/METIERS
■Quelques métiers seront peu modiés dans les
gestes et comportements professionnel mais la
grande majorité des métiers verra leurs gestes pro-
fessionnels et leurs comportements modiés.
■Quelques métiers « verts » , existants ou en émer-
gence.
■
L’impact du passage à une économie verte fait
apparaître un très important besoin de formation
initiale et continue.
ATOUTS EN REGION
■La Chambre de Commerce et d’Industrie régio-
nale s’implique auprès des professionnels en ma-
tière de développement durable en mettant son
expertise au service des établissements d’accueil
et de restauration depuis plusieurs années.
PRECONISATIONS
■Plusieurs préconisations ont émergé du Comité
de domaine, notamment : la mobilisation des ac-
teurs territoriaux de la formation, la sensibilisation
des professionnels, majoritairement des très pe-
tites entreprises (TPE), et leur accompagnement,
l’information de la clientèle…
Tourisme
durable

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Présentation de la lière
Pour être durable, le tourisme doit assurer un développement d’aménagements ou d’activités respectant et préservant,
sur le long terme, les ressources naturelles, le patrimoine culturel et prenant en considération les habitants du territoire et
les visiteurs.
L’efcacité du tourisme durable est généralement mesurée à l’aune des critères suivants :
■la rentabilité économique ;
■l’intégration territoriale des projets ;
■l’innovation ;
■la pérennité des projets ;
■le bien-être des habitants ;
■l’insertion des plus défavorisés ;
■le partenariat entre les acteurs locaux et avec d’autres pays (tourisme solidaire) ;
■l’accessibilité des activités et des sites à toutes les personnes, quels que soient ;
■leur situation sociale, leur handicap physique ou intellectuel.
Enn, le tourisme durable doit assurer :
■le renouvellement des ressources naturelles ;
■la préservation et la conservation des espaces naturels ;
■la préservation et la valorisation de la culture et de l’identité locale ;
■l’amélioration du cadre de vie. (Parc Naturel Régional des Caps et Marais d’Opale)
Contextes réglementaire et économique
Le tourisme durable s’inscrit dans les priorités mondiales et européennes exprimées par les recommandations de l’Agen-
da 21 (adoptées lors du Sommet de la Terre à Rio en 1992).
Le tourisme en France fait partie des lières qui sont très fortement concernées par les évolutions liées à l’économie verte
et plus généralement par le développement durable et qui doit par conséquent muter rapidement malgré l’absence de
risques de délocalisations ou de contraintes fortes de changement technologique, car :
■Il représente un potentiel économique (6,3 % du PIB) et un gisement d’emplois (1 million d’emplois directs) consi-
dérables
■Il est tenu de s’adapter aux demandes des touristes-consommateurs de demain
■Il doit anticiper les futures contraintes sur les ressources nécessaires à son activité (nature, énergie, bâti,..)
■Il peut avoir un effet pédagogique très signicatif sur les goûts et les comportements des touristes et particulière-
ment les jeunes. (Comité de domaine « Tourisme », 2009)
Plusieurs types de tourisme se côtoient en région Nord – Pas-de-Calais:
■Les séjours longs, liés aux vacances scolaires, principalement sur la Côte d’Opale et vers les plans d’eau, bases de
loisirs, espaces naturels, forêts,... du sud du département du Nord.
■Les séjours courts ou de week-end pour les promenades, la randonnée, la gastronomie, le shopping, les visites de
villes... Ou pour raison culturelle (musées, patrimoine, expositions), ou de loisirs (espaces de nature, bois et forêts,
plans d’eau, plages urbaines articielles,...).

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■Les séjours courts, liés aux déplacements professionnels et réunions d’affaires.
Dix-huit lières touristiques ont été identiées dans le schéma régional de développement durable du tourisme et des
loisirs 2006-2020 :
■Cinq lières « d’identité régionale », c’est-à-dire qui s’appuient sur les valeurs collectives communes portées par la
majorité des habitants et qui « font la région » : les destinations culturelles, le tourisme de la mémoire, le tourisme
de découverte économique, le patrimoine maritime, le patrimoine minier.
■Cinq lières à conforter : les séjours d’affaires, le tourisme uvial, les loisirs récréatifs et sportifs, le bien-être et la
remise en forme, le golf.
■Huit autres lières : le nautisme, le tourisme de nature et l’éco-tourisme, la gastronomie et les produits régionaux,
les parcs et jardins, le shopping, le tourisme équestre, la randonnée vélo, la randonnée équestre.
Ce schéma invite chaque territoire à identier, en fonction de ses spécicités, la ou les lières à développer localement,
en s’organisant avec l’ensemble des acteurs concernés et dans une dynamique de développement durable.
Depuis 1999, les Parcs naturels régionaux du Nord - Pas-de-Calais mettent en place les principes de la Charte européenne
du tourisme durable. La Charte européenne du tourisme durable engage les signataires à mettre en œuvre une stratégie
locale pour « le tourisme durable ». Cette démarche vise à améliorer le développement et la gestion du tourisme dans
les espaces protégés. Les parcs naturels régionaux Avesnois et Scarpe-Escaut ont reçu cette certication européenne.
(Conseil Régional Nord - Pas-de-Calais)
Points de vigilance
■La recherche dans le tourisme durable est insufsante car inorganisée.
■Pour beaucoup de petites entreprises il est difcile d’avoir un comportement de développement durable par
manque de moyens : les petits entrepreneurs touristiques ont des difcultés à disposer de temps et de moyens pour
se former et former un personnel difcile à recruter, notamment en hôtellerie restauration.
Impacts emplois, métiers et compétences évalués ou
estimés
Le tourisme n’a pas été identié comme un secteur d’activité devant se préparer à une mutation lourde. Pour autant, il
fait partie des lières qui, parce qu’elles représentent un potentiel économique important, doivent muter pour s’adapter
aux demandes des consommateurs et aux contraintes environnementales.
De façon générale, il n’y a pas de reconversion lourde, de pertes d’emplois ou de délocalisations prévus dans le tourisme.
Le comité de domaine « Tourisme » réuni à l’occasion du Grenelle de l’environnement estime nécessaire de verdir tous
les emplois, soit par une sensibilisation, soit par une formation légère ou lourde : en général le cœur de métier restera
le même mais les éco-compétences seront à développer. Les métiers de l’animation et du sport semblent avoir pris de
l’avance dans ce domaine.
Il s’agit d’une activité de services où les métiers sont très divers et essentiellement de niveau de qualication moyenne à
faible (niveau III et inférieurs). Les niveaux universitaires sont plutôt réservés à des activités de management, d’encadre-
ment ou de conseil en aménagement relativement limités.
Il n’y a pas de métier qui ne soit pas modié dans ses gestes ou comportements professionnels par les évolutions liées au
développement durable.
Quelques métiers seront peu modiés dans les gestes et comportements professionnels. Pour ceux-là, une sensibilisation
de contexte sufra (ex : Chargé de location de matériel de transport ou de loisirs, Serveur…).
La grande majorité des métiers verra leurs gestes professionnels et leurs comportements modiés. Une formation sera
nécessaire (ex : Chef de produits touristiques, Directeur d’un ofce de tourisme, Gestionnaire de village de vacances…).

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Quelques métiers « verts » , existants ou en émergence (conseiller en développement durable / empreinte écologique /
bilan carbone / eco-conception dans le domaine du tourisme - risk manager (gestion des risques juridiques et nanciers
d’un manquement aux exigences du développement durable), ...) requièrent une formation nale centrée sur le déve-
loppement durable.
Actuellement, le développement durable, s’il est l’objet de quelques masters et commence à être enseigné sous forme
de modules dans les formations de niveau I et II, demeure encore rare dans les formations de niveaux III, IV et V. Les initia-
tives d’intégration du développement durable dans les formations même inférieures au niveau III commencent actuelle-
ment à s’étendre, mais le terrain n’est pas toujours prêt, ni favorable du côté des employeurs, faute de connaissance ou
de prise en compte des enjeux. (Comité de domaine « Tourisme », 2009)
Préconisations
La très grande majorité des entreprises et services publics du tourisme étant de très petite taille et disséminés sur l’en-
semble du territoire, la mobilisation des acteurs territoriaux de la formation (notamment régions, chambres consulaires et
fédérations professionnelles) sera cruciale.
Plutôt que de créer des formations spécialisées en développement durable, il est préférable de susciter le changement
de pratique professionnelle.
Les croisements entre tourisme et économie verte doivent être mieux connus sur le terrain, surtout des principaux inté-
ressés. Cela passe par une action de sensibilisation des acteurs, parmi lesquels il ne faut pas oublier les consultants et les
services des collectivités publiques.
Le comité de domaine « Tourisme » proposait en 2009 :
■d’appuyer la prise en considération par la commission nationale de la certication professionnelle et les commis-
sions paritaires consultatives traitant des métiers du tourisme de l’importance d’intégrer et de valoriser les aspects
de développement durable dans les gestes professionnels de demain.
■de rééchir à la création d’une plate-forme réunissant, sous le pilotage des administrations concernées, du service
public de la formation et de l’emploi et des professionnels, quelques techniciens capables de décrire ce que
doit être le tourisme durable et les besoins de compétence en la matière par grand type de métier. A défaut, les
travaux de « verdissement » des compétences menés pour les BTS du tourisme, les baccalauréat de l’hôtellerie -
restauration ou les métiers de l’hôtellerie l’hôtellerie - restauration et de plein air devront être le mieux possible être
diffusés à l’ensemble des parties intéressées car les méthodologies employées et les typologies élaborées sont
reproductibles.
■de recruter et former les formateurs au développement durable dans les lières tourisme, priorité surtout pour les
niveaux IV et inférieurs. La Fédération française des techniciens et scientiques du tourisme organise des forma-
tions au tourisme durable notamment à destination des professeurs en BTS.
■dans le même temps de conduire une politique de sensibilisation des professionnels, majoritairement des très pe-
tites entreprises (TPE), aux enjeux de la demande à venir pour des services associant le développement durable,
pour que la demande de formation se déclare. L’accompagnement de ces chefs d’entreprises aux évolutions
dues aux nouveaux comportements et attentes tant des salariés que des consommateurs semble être une priorité
aussi importante que la formation initiale et continue des futurs salariés.
Les autres principales recommandations concernent :
■l’attention portée aux conditions d’emploi des nombreux saisonniers pour renforcer l’attractivité et la qualication
de ces métiers ;
■l’attention portée aux conditions d’emploi dans les secteurs Hôtellerie-cafés-restauration et Vente de voyages
(problèmes d’attractivité et de turn over) ;
■la nécessité de veiller à la qualité de l’insertion dans l’emploi : le tourisme, gros pourvoyeur de métiers peu ou pas
qualiés, est une importante porte d’entrée pour des personnes peu ou non qualiées en recherche d’emploi ;

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■l’information de la clientèle : accroître la diffusion des « éco-labels » ou des labels de tourisme durable, revoir les
classements de tourisme dans un sens plus durable ;
■le suivi de ces évolutions des emplois du tourisme dans le futur observatoire national des emplois verts ;
■le renforcement de la recherche dans le tourisme durable.
Bonnes pratiques et initiatives en région
La Chambre de Commerce et d’Industrie régionale s’implique auprès des professionnels en matière de développement
durable en mettant son expertise au service des établissements d’accueil et de restauration depuis plusieurs années.
An d’accompagner efcacement les entreprises, les Chambres de Commerce et d’Industrie se sont dotées d’une ap-
proche commune du tourisme durable et proposent une méthode originale, RESPECT. RESPECT est un pré-diagnostic de
performance globale de l’établissement qui s’appuie sur les 4 piliers du tourisme durable : Economique, Social, Environ-
nemental Ethique.
A noter : Dans le cadre des conventions régionales d’expérimentation signées au titre du plan national Métiers entre le
Ministère en charge du développement durable et les régions, la problématique de la formation dans le tourisme durable
est traitée par La Réunion (signature en mai 2011).
Sources :
Comité de domaine «Tourisme». 2009. Rapport du comité de domaine Tourisme du plan métiers dans l’économie verte. 2009.
Conseil Régional Nord - Pas-de-Calais. [En ligne] http://www.nordpasdecalais.fr.
Parc Naturel Régional des Caps et Marais d’Opale. Le tourisme durable, une autre approche du tourisme et des loisirs.
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