Votre panier d`épicerie : Une arme contre le cancer

Votre panier d’épicerie :
Une Arme Contre Le Cancer
7 Jours Pour Elle
12 août

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C’est prouvé : le contenu de votre assiette joue un rôle dans
l’apparition du cancer. On a effectivement découvert que
certains aliments réduisaient les risques de développer une
tumeur. Après avoir lu ce dossier, vous ne vous alimenterez
plus jamais de la même manière! Par Lucie Turgeon
algré les progrès de la médecine moderne, le cancer demeure encore
aujourd’hui responsable de la mort prématurée de millions de personnes dans
le monde. Par exemple, on sait qu’un Canadien sur trois aura à combattre un
cancer au cours de sa vie et qu’un Canadien sur quatre perdra la bataille.
Aussi est-il important de trouver d’autres façons de lutter contre cette
maladie. Or, selon le livre Les aliments contre le cancer (des D
rs
Richard
Béliveau et Denis Gingras, Éditions Trécarré), l’alimentation serait l’une des
avenues les plus prometteuses pour juguler le cancer. Plusieurs types de
cancer pourraient, en effet, être prévenus par la modification des habitudes
alimentaires. La proposition des auteurs? Élire des aliments ayant le
pouvoir de combattre les tumeurs à la source et d’empêcher leur
développement.
L’ALIMENTATION
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L’ALIMENTATION :
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: UN FACTEUR DE
UN FACTEUR DE UN FACTEUR DE
UN FACTEUR DE
RISQUE DU CANCER
RISQUE DU CANCERRISQUE DU CANCER
RISQUE DU CANCER
La plupart des gens croient que le cancer est déclenché par des
facteurs incontrôlables, comme l’hérédité ou la pollution atmosphérique. De
fait, plusieurs ignorent que l’alimentation peut avoir une influence sur le
risque de développer cette maladie. Pourtant, elle est responsable de plus du
tiers des nouveaux cas de cancers diagnostiqués. Avec le tabagisme, elle est
le plus grand facteur de risque du cancer. Cette donnée remet évidemment
en question nos croyances concernant cette maladie et nous pousse à aborder
le problème sous un nouvel angle.

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Ainsi, puisqu’un tiers des cancers sont liés à ce qui se trouve dans
notre assiette, on peut penser qu’il est possible de les prévenir en changeant
nos habitudes alimentaires. Il reste toutefois à savoir quels sont les aliments
à risque ou, plus précisément, quels sont les aliments bienfaiteurs. La
nuance est importante car, selon le livre Les aliments contre le cancer , ce
n’est pas tant ce que l’on mange qui provoque le cancer, mais plutôt ce que
l’on ne mange pas. Par exemple, les études montrent clairement un lien
étroit entre le manque d’apport en fruits et légumes et une hausse des taux
de cancer du système digestif.
TOUS PORTEURS
TOUS PORTEURS TOUS PORTEURS
TOUS PORTEURS DE TUMEURS
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D’après le livre Les aliments contre le cancer , nous devons prendre
conscience que la formation de tumeurs est un événement aléatoire,
relativement fréquent dans la vie d’un individu. Eh oui! des études de
pathologie ont révélé que nous sommes tous porteurs de minuscules tumeurs
à l’état latent. Chez certaines personnes, ces tumeurs microscopiques
resteront inoffensives toute leur vie, alors que chez d’autre elles croîtront et
atteindront le stade de cancer mortel.

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ourquoi certaines microtumeurs restent-elles bénignes, et d’autres, non?
Eh bien, il semble que l’alimentation joue un rôle déterminant. Certains
aliments contiennent, en effet, des composés chimiques particuliers, ayant la
capacité de tuer dans l’œuf les microtumeurs qui se développent au cours de
notre vie et qui menacent de devenir des cancers avancés. Par conséquent,
même si nous courons constamment le risque de développer des cancers, la
consommation d’aliments riches en composés anticancéreux peut nous aider à
prévenir la transformation de ces minuscules tumeurs en cancer. Autrement
dit, il faut considérer le cancer comme une maladie chronique, qu’il est
possible de contrôler au quotidien par la prise de molécules anticancéreuses
présentes dans les aliments.
LES COMPOSÉS PHYTOCHIMIQUES
LES COMPOSÉS PHYTOCHIMIQUESLES COMPOSÉS PHYTOCHIMIQUES
LES COMPOSÉS PHYTOCHIMIQUES :
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UNE ARME REDOUTABLE
UNE ARME REDOUTABLEUNE ARME REDOUTABLE
UNE ARME REDOUTABLE
Au cours des dernières années, les recherches nous ont permis de
découvrir l’existence de certaines substances anticancéreuses dans les
aliments. Par exemple, les fruits et les légumes pourraient nous protéger
contre le cancer grâce à leur contenu en composés phytochimiques. Il s’agit
de molécules produites par les plantes pour contrecarrer les effets néfastes
d’agresseurs présents dans l’environnement, comme les bactéries, les
champignons et les insectes. Chez les humains, les études ont montré que ces
composés interfèrent avec divers événement liés au développement du cancer.
Ils pourraient, par conséquent, se révéler une arme décisive pour lutter
contre cette maladie.
Jusqu’à maintenant, les chercheurs ont identifié plusieurs groupes de
composés phytochimiques présents dans les fruits et les légumes, tels que les
polyphénols, les saponines et les composés soufrés. Les polyphénols
représentent toutefois la plus grande classe de composés phytochimiques
trouvée dans la nature. Plus de 4 000 polyphénols ont été identifiés jusqu’à
présent. Cela dit, chaque composé phytochimique possède des propriétés qui
lui sont propres et qui ciblent certains processus impliqués dans le
développement du cancer. Par exemple, certaines molécules actives, comme