Légumes - Burkina Doc
publicité
Légumes frais ou séchés Aliments protecteurs 1 Les légumes-fruits Noms scientifiques noms français noms mooré Hibiscus esculentus ou gombo Abelmoschus esculentus mana (MALVACEAE) Eléments Provenance fruit frais culture locale fruit sec champs feuilles fraîches Périodicité août à oct. toute l’année août à oct Capsicum frutescens (SOLANACEAE) piment de Cayenne, fruit frais pilipili fruits secs kiparé Capsicum annum (SOLANACEAE) piment commun kiparé fruit frais fruits secs Solanum aethiopicum Solanum incanum (SOLANACEAE) aubergine amère kumba fruit culture locale feuilles fraîches maraîchage toute l’année Lycopersicum esculentum (SOLANACEAE) tomate fruit maraîchage toute l’année Cucurbito pepo (CUCURBITACEAE) courgette fruit maraîchage toute l’année Cucurbito sp (CUCURBITACEAE) courge yoghré fruit feuille maraîchage Solanum melongena (SOLANACEAE) aubergine lodo fruit maraîchage toute l’année Allium cepa (ALLIACEAE) oignon gèba bulbe cru bulbe séché cru maraîchage feuilles crues toute l’année Allium sativum (ALLIACEAE) ail bulbe maraîchage (petites têtes) toute l’année Phaseolus vulgaris (FABACEAE) haricot vert fruit maraîchage août à déc. culture locale maraîchage maraîchage toute l'année frais : sept. à oct. Les légumes-feuilles Adansonia digitata (BOMBACACEAE) Afzelia africana (FABACEAE) baobab tweega kankalaga feuilles fraîches arbres juin à oct. feuilles sèches cueillette en brousse toute l’année jeunes feuilles arbres avril à juin cueillette en brousse Amaranthus hybridus (AMARANTACEAE) amaranthe feuilles feuilles zibilé boromborou bouillies maraîchage jardins juil. à sept. Amaranthus spinosus (AMARANTACEAE) épinard piquant kurkur goâga feuilles maraîchage jardins toute l’année Balanites aegyptiaca (ZYGOPHYLLACEAE) dattier du désert kielga feuilles arbres fraîches : cueillette en brousse juin Basella alba (BASELLACEAE) épinard indien feuilles Bombax costatum (BOMBACACEAE) kapokier rouge vuaka calice frais calice sec arbres déc. à fév. cueillette en brousse toute l’année Brassica sp (BRASSICACEAE) chou potager feuilles maraîchage toute l’année Ceratotheca sesamoides (PEDALIACEAE) boundou feuilles champs, jardins sept. à oct Cleome gynandra (CAPPARIDACEAE) kennebdo feuilles champs, jardins juil. à sept. Corchorus olitorius (TILIACEAE) Corchorus tridens (TILIACEAE) jute, corette Bulvaka, nassa bukvaka Gynandropsis ginandra gynandro feuilles fraîches champs, jardins feuilles sèches juil. à sept. toute l’année feuilles sauvages sept. à oct. feuilles sauvages ou jardin jlt-oct Hibiscus asper (MALVACEAE) Hibiscus sabdariffa (MALVAVEAE) oseille bito oseille wedga oseille poursa oseille de guinée, roselle (bissap) feuilles calice après fructification calice avant fructification jardins champs jardins champs jardins champs calice frais calice sec jardins champs jardins champs feuilles fraîches jardins champs toute l’année car séchée toute l’année car séchée toute l’année car séchée sept-nov toute l'année sept-nov Ipomoea batatas patate douce (CONVOLVULACEAE) many vaado feuilles culture locale (Sud et Côte d'Ivoire) Leptadenia hastata (ASCLEPIADACEAE) lelongo feuilles liane juin à juillet cueillette en brousse Manihot utilissima (EUPHORBIACEAE) manioc bandakou feuilles culture locale (Sud et juil. à sept. Côte d'Ivoire) Moringa oleifera (MORINGACEAE) moringa, neverdie arzen tiiga feuilles concessions Ocimum basilicum (LAMIACEAE) basilic feuilles concessions ? toute l’année jardins, concessions car frais et séché Petroselinum crispum (APIACEAE) persil feuilles Solanum nigrum (SOLANACEAE) morelle noire loudo feuilles Vigna unguiculata (FABACEAE) haricot blanc, niébé feuilles fraîches jardins, champs benga feuilles sèches sept-oct toute l'année
