Attentes en matière de salubrité et qualité des aliments chez Service alimentaire Gordon La collaboration et le partenariat des fournisseurs sont essentiels au succès des systèmes de salubrité et de qualité des aliments de Service alimentaire Gordon afin d’assurer la livraison d’aliments sains chez nos clients. Voici un résumé de nos attentes, chez Service alimentaire Gordon, envers nos fournisseurs pour veiller à ce que nos normes de sécurité et de qualité soient respectées. Mission de l’équipe assurance qualité de Service alimentaire Gordon: Notre mission est de nous assurer que la qualité et la salubrité des produits distribués par Service alimentaire Gordon rencontrent ou dépassent les attentes de nos clients. Nous réussissons ceci en appliquant les normes de qualité de l’entreprise grâce à un travail d’équipe et à la mise en œuvre de processus d’amélioration continue. Rappels, retraits et en attente Service alimentaire Gordon définit un rappel comme étant une situation où un produit pourrait entraîner des maladies, des blessures ou qu’il ne respecte pas la réglementation actuelle. Lorsqu’un rappel a lieu, il est indispensable que nous soyons avisés immédiatement afin que nous cessions les livraisons aux clients et d’aviser ceux d’entre eux qui pourraient être touchés par le rappel. Il est essentiel que les renseignements fournis au sujet du rappel incluent les numéros de bons de commande de Service alimentaire Gordon, et ce pour tout produit impliqué. Les retraits et les en attente sont catégorisés comme étant des événements pour lesquels il n’y a pas de problème de sécurité ni de réglementation au sujet d’un produit, mais plutôt avec la qualité du produit, ou ce produit n’est pas conforme aux spécifications. ● ● Pour Service alimentaire Gordon É-U., un échange téléphonique est requis en cas de rappel. La procédure SOP0202 « Supplier Recall and Withdrawal Policy and Procedure » doit être respectée en cas de rappel/retrait/en attente. Cliquer ici pour un modèle Excel du formulaire à utiliser. Pour Service alimentaire Gordon Canada, CSOP0202 « Politique et procédures de rappel et de retrait de produits pour les fournisseurs » doit être respectée en cas de rappel, de retrait de produit ou en attente. Politique d’audit par une tierce partie chez Service alimentaire Gordon Tous les centres de distribution de Service alimentaire Gordon doivent se soumettre à un audit annuel de vérification de la salubrité des aliments, exécuté par une tierce partie, et nous nous attendons à ce qu’il en soit de même chez nos fournisseurs de produits de marques exclusives de Service alimentaire Gordon et de produits de marque nationale. Ces attentes sont décrites dans notre document Bon de commande de Service alimentaire Gordon – Modalités et conditions. Propriétaire: Sara Aranda Révision: 17 décembre 2015 ● ● ● Les fournisseurs qui fabriquent des produits de marque privée Service alimentaire Gordon doivent également respecter la politique NASOP0302 Programme d’audit par un tiers des fournisseurs des marques exclusives GFS et fournir une copie du rapport d’audit et des mesures correctives à notre équipe de l’assurance qualité. Les fournisseurs de produits de marques exclusives de Service alimentaire Gordon doivent aviser le département de l’assurance qualité de Service alimentaire Gordon avant tout changement à la composition, à l’étiquetage ou au site de production. Les fournisseurs régionaux de fruits et légumes et de viande de Service alimentaire Gordon É-U. doivent respecter les exigences en matière de salubrité décrites dans les procédures SOP0304 « Gordon Food Service Regional Produce Supplier Expectations » et SOP0306 « Gordon Food Service Regional Meat Supplier Expectations » Gestion des plaintes chez Service alimentaire Gordon Chez Service alimentaire Gordon, le processus de gestion des plaintes sur les produits nous permet de cibler les préoccupations à l'égard de la qualité et de réagir rapidement en effectuant un suivi. La participation, la collaboration et la communication entre le fournisseur et les employés de Service alimentaire Gordon sont essentielles pour résoudre de manière appropriée les plaintes des clients sur les produits. ● Pour Service alimentaire Gordon É-U., la description du processus se trouve dans le ● document pdf « U.S. Complaint Process Vendor Training ». Pour Service alimentaire Gordon Canada, la description du processus se trouve dans le document « Gestion des plaintes ». Élimination de produits de marques exclusives Service alimentaire Gordon Afin de protéger les marques de Service alimentaire Gordon, il est essentiel que tout produit non-conforme destiné à être revendu, récupéré, donné ou jeté soit dépouillé de son étiquette ou de tout signe illustrant une marque exclusive de Service alimentaire Gordon. Les procédures applicables se trouvent dans le document POL0110 « Politique relative à l’élimination des produits de marques exclusives Service alimentaire Gordon », à l’usage de l’Amérique du Nord. Veuillez consulter votre spécialiste en assurance qualité chez Service alimentaire Gordon dans l’éventualité où il est impossible de retirer la marque de l’emballage d’un produit. Mesures correctives et probation des fournisseurs Service alimentaire Gordon s’attend à ce que ses fournisseurs abordent les situations nonconformes en enquêtant sur le problème et qu’ils documentent des actions et fournissent un échéancier pour l’implantation de mesures correctives et préventives. Si un fournisseur ne peut résoudre une situation non-conforme, Service alimentaire Gordon peut mettre celui-ci en probation formelle et/ou le désactiver complètement. Ceci est décrit dans la procédure nordaméricaine de Service alimentaire Gordon POL0305 « Directives relatives aux mesures correctives et à la probation des fournisseurs ». Directives générales en matière de réception Tous les produits livrés à Service alimentaire Gordon respectent les directives générales suivantes. Propriétaire: Sara Aranda Révision: 17 décembre 2015 ● ● ● ● ● ● Lors de son transport, le produit doit être à une température appropriée et, le cas échéant, se dérouler avec des appareils de mesure de la température (ex. : fruits de mer conformes aux normes HACCP) Le produit respecte les normes de qualité et les directives sur l'arrivage de marchandises de la USDA/ACIA La remorque doit être propre, en bon état (sans trous ni autres imperfections), sans odeurs nauséabondes, sans infestation d’animaux, ni verre apparent Le produit et son emballage doivent être en bonne condition, sans signe de fuite, de bris ou de contamination croisée Le produit et son emballage doivent pouvoir résister aux rigueurs de la manutention lors de la distribution Seuls les produits ayant été commandés et qui sont représentés sur un bon de commande de Service alimentaire Gordon seront acceptés dans l’inventaire La liste complète des critères se trouve dans la procédure SOP0500 « Exigences de Service alimentaire Gordon en matière de réception ». Pour toute question au sujet des systèmes de sécurité et de qualité de Service alimentaire Gordon ou pour obtenir des copies des documents mentionnés, veuillez écrire au [email protected] Propriétaire: Sara Aranda Révision: 17 décembre 2015