Journées de pizza « santé

Journées de pizza santé,
un choix sensé!
Révisé à partir d’Outils pour la nutrition dans les écoles ©2007
Société ontarienne des professionnel(le)s de la nutrition en santé publique, sept. 2010
Outils pour la nutrition dans les
écolesMC est un programme qui
consiste en une trousse d’outils
et à du soutien en santé publique
afi n de créer un milieu de saine
alimentation dans votre école.
* Les aliments et boissons à valeur
nutritive maximale respectent ou
dépassent les exigences de la
Note n° 150 des façons suivantes :
• Comprennent des aliments
des quatre groupes du Guide
alimentaire canadien
• Contiennent plus d’éléments
nutritifs nécessaires à la
croissance et au développement
optimaux (ex., fer, vitamine D,
calcium, vitamine C, vitamine A,
protéines, fi bres)
• Contiennent peu de gras malsains
(ex., gras saturés et gras trans) et
habituellement peu ou pas de sel
et de sucres ajoutés
Aidez vos élèves à mettre en pratique les notions
apprises en classe au sujet de la saine alimentation
et du Guide alimentaire canadien en vous assurant
que la pizza du midi soit saine et culturellement acceptable.
Mettez en œuvre les normes de la
Politique concernant les aliments et les
boissons dans les écoles (Note n° 150)
lors des journées de pizza
Le ministère de l’Éducation exige que tous les aliments
et les boissons vendus dans les écoles respectent
les normes de nutrition stipulées dans la Politique
sur les aliments et les boissons dans les écoles (Note
n° 150). Cette politique regroupe les aliments et les
boissons en trois catégories : Vendre le plus, Vendre
moins et Vente non permise.
Outils pour la nutrition dans les écolesMC (ONÉ)
favorise la sélection d’aliments et de boissons à valeur
nutritive maximale*. Afi n que votre pizza respecte
les critères de la catégorie Vendre le plus et offre
la valeur nutritive maximale, remettez la lettre et le
formulaire de conformité ci-joint à votre fournisseur
de pizza.
Une pizza saine comprend :
• Une croûte faite de grains entiers (certaines
farines blanches conviennent)
• Du fromage partiellement écrémé (20 % M.G. ou moins)
• De la viande maigre (ex., poulet grillé) et des
légumes en garniture
• De la sauce à pizza à teneur réduite en sodium
(480 mg ou moins)
En respectant les critères mentionnés plus haut,
vous respecterez la Note n° 150.
Outils pour la nutrition dans les

Assurez-vous de choisir la plus saine …
Certaines entreprises de pizza peuvent offrir une pizza au pepperoni
sur croûte blanche qui respecte la Note n° 150 en modifiant la taille des
pointes de pizza et la quantité de garnitures. La santé publique recommande
de vendre de la pizza offrant une valeur nutritive maximale. Cette
recommandation est conforme au conseil du Guide alimentaire canadien
qui suggère de choisir des produits faits de grains entiers, des viandes
plus maigres et des produits laitiers plus faibles en matières grasses
afin de renforcer les notions de saine alimentation apprises en classe.
Un succès à partager
Le Guide alimentaire canadien recommande de consommer au moins la moitié de nos produits
céréaliers sous forme de grains entiers chaque jour. Afin de respecter cette recommandation
et de se conformer aux normes nutritionnelles de Note n° 150, l’école publique Glad Park a
commencé à offrir de la pizza sur une croûte de blé entier. À la fin de l’année scolaire, près de
la moitié des commandes de pizza demandaient une croûte de blé entier. Voici ce que disent
certains élèves de Glad Park …
Je n’ai vu aucune différence entre la croûte de blé entier et la croûte de farine blanche.
Erin, 2e année
J’ai goûté à une pointe sur croûte de farine blanche et à une autre sur croûte de blé entier
et j’ai préféré cette dernière! Justin, 3e année
Maintenant, l’école n’offre plus que de la pizza sur croûte de blé entier. Non seulement les
élèves ne s’en formalisent pas, mais au cours de l’année 2009-2010, Glad Park a vu ses ventes
de pizza augmenter!
Témoignage de Diana Bohemier, trésorière du conseil de l’école Glad Park
Révisé à partir d’Outils pour la nutrition dans les écoles ©2007
Société ontarienne des professionnel(le)s de la nutrition en santé publique, sept. 2010
Ensemble, faisons du choix
santé le choix le plus facile!
Pour plus de renseignements sur Outils pour la nutrition dans les écolesMC, la Note n° 150,
ou la saine alimentation, adressez-vous à votre bureau de santé publique.
Pour en savoir plus sur les écoles en santé, visitez le site Web « Écoles saines » du ministère
de l’Éducation au http://www.edu.gov.on.ca/fre/teachers/healthyschools.html.