Université de Guelph - Index de prix alimentaire à la consommation

Préparé par le Collège en Management et Études Économiques
2013
Index de Prix Alimentaire à
la Consommation 2013
UNIVERSITE DE GUELPH
Dr. Sylvain Charlebois
Dr. Francis Tapon
Dr. Michael von Massow
Dr. Erna van Duren
avec Warren Pinto
et Rachel Moraghan

Université de Guelph - Index de prix alimentaire à la consommation
Auteurs
Dr Sylvain Charlebois
[e-mail]
519-824-4120 x56808
Dr Francis Tapon
[email protected]a
519-824-4120 x52657
Dr Erna van Duren
[e-mail]
519-824-4120 x52100
Dr Michael von Massow
[e-mail]
519-824-4120 x56347
Warren Pinto
Department of Marketing & Consumer Studies

Université de Guelph - Index de prix alimentaire à la consommation
Table des matières
Index de Prix Alimentaire a la consommation 2012 .......................................... 4
Facteurs pour 2013 .................................................................................................. 5
Prédictions 2013 ....................................................................................................... 7
Annexe A (en anglais seulement) ......................................................................... 8
Bibliographie ..........................................................................................................10

Université de Guelph - Index de prix alimentaire à la consommation
Index de Prix Alimentaire a la consommation 2012
Comme prévu, 2012 fut une année de répit pour le consommateur. Le prix des
produits alimentaires au détail a augmenté d'à peine 2 % cette année. C’était ce que
l’Université de Guelph prévoyait il y a de cela un an. C’est peu comparativement à 2011
alors que les prix avaient augmenté en moyenne de plus de 5 %. En 2010, la tendance à
la hausse était pire encore. Par contre, pour 2012, les viandes ont montré des signes
prémonitoires à ce qui pourrait se passer l’an prochain. Les viandes ont augmenté
de 5.1 %, une hausse considérable. La restauration, quant à elle, a vu ses prix augmenter
de 2.1 % en 2012, une hausse raisonnable. Pour 2013, l’Université de Guelph prévoit une
hausse de 1.5 % à 3.5 % du prix des produits alimentaires, toutes catégories confondues.
Toutes choses étant égales par ailleurs, ce seuil sera supérieur à l’inflation nationale.
Selon toutes vraisemblances, la cadence relevée de l’augmentation des prix alimentaires
reprendra du service en 2013. Plusieurs facteurs sont en cause.
100.00
110.00
120.00
130.00
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Nov Déc Jan Fév Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept oct
Index de prix alimentaire à la consommation
2012
Viandes Poisson et Fruit de Mer Produits Laitiers
Oeufs Pains, pâtisseries, pâtes Céréales
Fruits et Noix Légumes D'autres Aliments
Restauration

Université de Guelph - Index de prix alimentaire à la consommation
Facteurs pour 2013
En 2012, plusieurs croyaient que
la sécheresse qui a affecté la production
de maïs et de soya dans le Mid-Ouest
américain allait affecter les prix de façon
spectaculaire. Outre la viande,
l’ensemble des catégories a peu fléchi.
Pour 2013 par contre, les viandes
risquent d’être un facteur important
dans la hausse des prix
des produits alimentaires
en général. Les viandes
risquent d’augmenter
de 6.5 % à 8.5 %. Le
cheptel pour le bœuf et le
porc est nettement en
baisse ce qui créera une
rareté des produits
bovins et porcins. Le
poulet, une viande régie
par la gestion de l’offre
au Canada, augmentera
probablement puisque le
coût des intrants augmentera sans doute
en 2013. Bref, le climat continuera
sûrement à brouiller les cartes l’an
prochain, comme il l’a fait ces dernières
années.
Qu’on le veuille ou non, la
situation américaine influe énormément
sur notre système d’approvisionnement
alimentaire, et cette tendance continuera
en 2013. L’économie américaine montre
des signes de relance ces derniers mois.
Plusieurs changements secouant leur
système fiscal et économique
commencent à porter des fruits. Le taux
moyen d’endettement des Américains
continue de diminuer, un indicateur
souhaitable pour relancer l’économie.
Maintenant que les
dernières élections
présidentielles américaines
sont passées, le
gouvernement américain se
préoccupera principalement
du budget de 2013. Par
contre, si les Américains
échouent leurs tentatives
pour éviter le « précipice
fiscal », le Canada pourrait
ressentir les effets d’un tel
échec en 2013. Le dollar
américain, une monnaie
nettement affaiblie ces dernières années,
pourrait faiblir davantage. Étant donné
que le Canada importe beaucoup de
fruits et légumes des États-Unis, les prix
pour cette catégorie de denrées
devraient augmenter de 1 % à 3 %. Les
effets macroéconomiques du « précipice
fiscal » pourraient forcer les
distributeurs à maintenir des prix
« Qu’on le veuille ou
non, la situation
américaine influe
énormément sur notre
système
d’approvisionnement
alimentaire, et cette
tendance continuera
en 2013. »