L`alimentation du sportif

SE NOURRIRSE NOURRIR
OU/ETOU/ET
SE DOPER ??? !!!SE DOPER ??? !!!
Pr. Zouhair TABKA
Service de Physiologie et des Explorations Fonctionnelles
Faculté de médecine de Sousse, Université de Sousse
EPS Farhat Hached, Sousse
Le 24 / 09/ 2010 , Sousse, Tunisie

Toute pratique sportive => augmentation des besoins énergétiques.
NUTRITION = équilibrée, diversifiée, adaptée aux besoins
Adéquation
l’apport alimentaire
OBJECTIFS : 1. maintien du poids corporel,
2. bon état de santé
3. excellente performance physique
Dépenses énergétiques

Les règles communes :
- Le constat
- Le concept des calories vides
- Les objectifs
- Les moyens
EPIDEMIE MONDIALE DEPIDEMIE D’OBESITE ET DES MALADIES
ASSOCIEES =
MAUVAISE COUVERTURE DES BESOINS DU SPORTIF
Excès des d’AG saturés (choix des aliments + modes de préparation) restauration collective
Insuffisance en fruits et légumes ( fibres, micro-nutriments)
Alimentation déstructurée avec petit-déjeuner insuffisant et grignotage fréquent
Alimentation peu variée et à forte densité énergétique mais faible densité nutritionnelle.
Déficit hydrique (ration d’entraînement et de base)
EPIDEMIE MONDIALE DEPIDEMIE D’OBESITE ET DES MALADIES
ASSOCIEES =
MAUVAISE COUVERTURE DES BESOINS DU SPORTIF
Excès des d’AG saturés (choix des aliments + modes de préparation) restauration collective
Insuffisance en fruits et légumes ( fibres, micro-nutriments)
Alimentation déstructurée avec petit-déjeuner insuffisant et grignotage fréquent
Alimentation peu variée et à forte densité énergétique mais faible densité nutritionnelle.
Déficit hydrique (ration d’entraînement et de base)
OU S’ARRETE LE REEQUILIBRAGE ET OU
COMMENCE LE DOPAGE ???

1 verre 200 ml
= 100Kcal
Sucres simplesGPL et sels minéraux et vitamines
FAIBLES DENSITES NUTRITIONNELLES, Fort déséquilibre entre le contenu énergétique des
aliments et les autres composés non s énergétiques. tiques.
Origine du problème = Transformations alimentaires + choix des aliments
Stress oxydant: Perturbation de l’équilibre Pro et antiantioxydant
( Exercice physique augmente la production des RL