La gestion des prairies

LA GESTION
DES PRAIRIES
Sébastien Crémer
Note de cours 2015 - 2016

Sébastien Crémer - I - Note de cours 2015-2016
1. Table des matières
1. Table des matières ............................................................................................................... I
2. Coordonnées de Fourrages Mieux et de ses partenaires .................................................. VI
3. Diffusion des informations et téléchargement du cours ................................................... VI
4. Introduction générale .......................................................................................................... 1
4.1. Importance de la prairie .............................................................................................. 1
4.2. Qu’est-ce que la prairie ? ........................................................................................... 2
4.2.1 Définition ............................................................................................................... 2
4.2.2 Types de prairies .................................................................................................... 2
5. La flore des prairies ............................................................................................................ 3
5.1. Composition idéale d'une prairie ................................................................................ 3
5.2. Les graminées ............................................................................................................. 3
5.3. Les légumineuses ....................................................................................................... 6
5.4. Les autres plantes ....................................................................................................... 8
5.5. Les plantes indicatrices .............................................................................................. 8
6. La production primaire des prairies ................................................................................. 10
6.1. La région agricole ou le contexte pédoclimatique ................................................... 10
6.2. La flore des prairies .................................................................................................. 10
6.3. Les saisons ................................................................................................................ 11
6.4. Le degré d’intensification ......................................................................................... 12
6.4.1. La longueur des temps de repos ....................................................................... 12
6.4.2. Le niveau de fertilisation .................................................................................. 12
6.4.3. La charge de bétail ........................................................................................... 13
6.5. Les pratiques agricoles ............................................................................................. 13
7. L’herbe, un aliment pour les animaux .............................................................................. 14
7.1. La valeur alimentaire de l’herbe ............................................................................... 14
7.1.1. Le stade de développement des plantes ............................................................ 14
7.1.1.1. Le 1er cycle ...................................................................................................... 14
7.1.1.2. Les repousses .................................................................................................... 14
7.1.2. La saison ........................................................................................................... 15
7.1.3. La composition de la flore ................................................................................ 15
7.1.4. La richesse du sol et la fumure ......................................................................... 15
7.2. Teneurs recommandées pour des vaches laitières au pâturage ................................ 16
7.3. Concentration minimale en énergie et en protéines selon le type de bétail ............. 17
8. La production secondaire des prairies .............................................................................. 18
8.1. La quantité d’herbe ingérée ...................................................................................... 18
8.2. Des performances individuelles des animaux .......................................................... 18
8.3. Et pour les prés de fauche ........................................................................................ 18
9. L'entretien des prairies ..................................................................................................... 19
9.1. Introduction .............................................................................................................. 19
9.2. Les causes de dégradations de la prairie .................................................................. 19
9.2.1. Les facteurs naturels ......................................................................................... 20
9.2.1.1. Les conditions pédoclimatiques ....................................................................... 20
9.2.1.2. Les aléas météorologiques ............................................................................... 20
9.2.1.3. Les maladies ..................................................................................................... 20
9.2.1.4. Les parasites et ravageurs ................................................................................. 20
9.2.2. Les erreurs d’exploitation ................................................................................. 21

Sébastien Crémer - II - Note de cours 2015-2016
9.2.2.1. Gestion de la fumure ........................................................................................ 21
9.2.2.2. Gestion du pâturage .......................................................................................... 21
9.2.2.3. Autres erreurs ................................................................................................... 21
9.3. L'entretien des prairies avant l'hiver ......................................................................... 22
9.4. L'ébousage et l'étaupinage ........................................................................................ 24
9.5. Le hersage ................................................................................................................ 25
9.6. Le roulage des prairies de fauche ............................................................................. 25
9.7. La fauche des refus ................................................................................................... 27
9.8. Le sursemis ............................................................................................................... 29
9.8.1. En quoi consiste un sursemis ? ......................................................................... 29
9.8.2. Réussir un sursemis .......................................................................................... 29
9.8.3. A quelle période ? ............................................................................................ 31
9.8.4. Le matériel de sursemis .................................................................................... 32
9.9. Les amendements basiques ou le chaulage des prairies ........................................... 33
9.9.1. Pour quelles raisons chauler ses prairies ? ....................................................... 33
9.9.2. Que signifie le pH d’un sol ? ............................................................................ 33
9.9.3. Quel pH visé ? .................................................................................................. 34
9.9.4. Quelles sont les caractéristiques des amendements basiques ? ........................ 34
9.9.5. Les types de chaulage ....................................................................................... 35
9.9.6. Quel type de produit utilisé ? ........................................................................... 35
9.9.7. Quand chauler ? ................................................................................................ 37
9.9.8. Situation des sols en Ardenne .......................................................................... 38
9.9.9. Conclusion ........................................................................................................ 38
9.10. Que retenir de l’entretien des prairies ...................................................................... 38
10. La rénovation d’une prairie .......................................................................................... 39
10.1. Généralités ................................................................................................................ 39
10.2. Appréciation de l’état de dégradation ...................................................................... 39
10.2.1. Vides dans le couvert ....................................................................................... 39
10.2.2. Opportunité d’une intervention ........................................................................ 40
10.3. Conditions générales pour une rénovation réussie ................................................... 42
10.3.1. Conditions de semis ......................................................................................... 42
10.3.2. Entretien du jeune semis .................................................................................. 44
10.4. Destruction du couvert ............................................................................................. 46
10.4.1. Par voie mécanique .......................................................................................... 46
10.4.2. Par voie chimique ............................................................................................. 48
10.5. Les techniques d’implantation ................................................................................. 49
10.5.1. Techniques culturales sans labour .................................................................... 49
10.5.2. La technique avec labour .................................................................................. 52
10.6. La rénovation totale en agriculture biologique ........................................................ 54
10.7. Semis sous couvert ou non ? .................................................................................... 54
10.8. Outils de rénovation ................................................................................................. 55
10.9. Critères de choix des espèces et des variétés ........................................................... 55
10.9.1. La ploïdie .......................................................................................................... 58
10.9.2. La précocité d’épiaison .................................................................................... 58
10.9.3. Le rendement en MS et en énergie ................................................................... 58
10.9.4. Les maladies ..................................................................................................... 58
10.9.5. L’appétence et la persistance au pâturage ........................................................ 59
10.9.6. La pérennité ...................................................................................................... 59
10.9.7. La souplesse d’exploitation .............................................................................. 60
10.9.8. L’alternativité ................................................................................................... 60

Sébastien Crémer - III - Note de cours 2015-2016
10.9.9. La remontaison ................................................................................................. 60
10.9.10. L’agressivité ou force de concurrence ......................................................... 60
10.9.11. Les variétés recommandées par Fourrages Mieux ....................................... 61
10.10. A quoi faut-il être attentif à l'achat d'un mélange prairial ? ................................. 62
10.11. De la culture pure aux mélanges complexes, comment faire le bon choix ? ....... 63
10.11.1. La culture pure ............................................................................................. 64
10.11.2. L’association et le mélange simple .............................................................. 64
10.11.3. Le mélange complexe ................................................................................... 66
10.11.4. Que retenir ? ................................................................................................. 66
10.12. Les coûts d’installation ......................................................................................... 67
11. La fertilisation .............................................................................................................. 69
11.1. Généralités ................................................................................................................ 69
11.2. Calcul de la fertilisation azotée ................................................................................ 70
11.2.1. Les besoins azotés ............................................................................................ 70
11.2.2. L’azote disponible ............................................................................................ 71
11.2.3. La complémentation azotée minérale, … si nécessaire ! ................................. 73
11.2.4. Forme d’azote et type d’engrais azotés ............................................................ 74
11.2.5. Quand apporter la première fraction azotée ? .................................................. 74
11.3. Les apports en phosphore et potassium .................................................................... 75
11.3.1. Quelques remarques sur le comportement du phosphore et du potassium ...... 75
11.3.2. Les besoins phospho-potassiques de la prairie ................................................. 75
11.3.3. L'analyse d'herbe et les indices de nutrition ..................................................... 77
11.4. Les autres éléments minéraux et les oligo-éléments ................................................ 77
11.4.1. Le calcium ........................................................................................................ 77
11.4.2. Le magnésium .................................................................................................. 77
11.4.3. Le sodium ......................................................................................................... 77
11.4.4. Le soufre ........................................................................................................... 78
11.4.5. Le sélénium ...................................................................................................... 78
11.4.6. Autres oligo-éléments ...................................................................................... 79
11.5. Les biostimulants ...................................................................................................... 80
12. Le désherbage sélectif des prairies ............................................................................... 81
12.1. Généralités ................................................................................................................ 81
12.2. Pourquoi lutter contre les adventices ? ..................................................................... 81
12.3. Conseils pour le désherbage ..................................................................................... 82
12.4. Quelques adventices particulières ............................................................................ 82
13. La prairie permanente ................................................................................................... 84
13.1. Généralités ................................................................................................................ 84
13.1.1. Types de prairies permanentes et MAE ........................................................... 84
13.1.2. Caractéristiques ................................................................................................ 84
13.2. L’exploitation rationnelle des prairies permanentes ................................................ 84
13.2.1. Qu’est-ce que le pâturage ? .............................................................................. 84
13.2.2. Intérêts de la prairie et du pâturage .................................................................. 85
13.2.3. Les différents types de pâturage ....................................................................... 85
13.2.3.1. Le pâturage libre extensif ............................................................................. 86
13.2.3.2. Le pâturage tournant par parcellement ......................................................... 86
13.2.3.3. Le pâturage rationné ..................................................................................... 87
13.2.3.4. Le pâturage continu intensif ......................................................................... 88
13.2.3.5. Le pâturage continu sur gazon court ............................................................ 89
13.2.3.6. Le « Zero-grazing » ...................................................................................... 89
13.2.4. Quel système de pâturage choisir ? .................................................................. 89