Du « Local » dans les assiettes
Sud Girondines !
La volonté de création d’une plate-forme de
distribution pour alimenter les organismes de
restauration collective avec des produits locaux
poursuit son chemin. De nombreuses initiatives
déjà existantes sur le territoire viennent apporter
de l’eau au moulin de nos réflexions et soulignent
les difficultés qu’il faudra surmonter.
En effet, la Communauté de Communes du Réolais
du Sud Gironde qui a lancé une initiative « 2 repas
100% locaux par mois », peut en témoigner !
Axée sur la fédération de producteurs et la mise en
réseau des organismes de restaurations collectives
et des professionnels de la restauration, cette action
fait aujourd’hui l’objet d’une réflexion stratégique
avec les différents acteurs du territoire (Conseil
Général, Pays, CdC) quant à l’articulation entre les
différents projets et le rôle de Cap Solidaire. Ajoutés
à cela les réflexions autour de la création d’une
couveuse agricole, le lien entre l’ESAT de Captieux
et des producteurs pour la transformation et la mise
en conserve de légumes (entre autres) et vous avez
une belle assiette gourmande du Sud-Ouest.
L’année 2015 sera donc charnière concernant ce
projet et la façon dont celui-ci sera mené sur le
territoire, d’autant plus que ces questions interrogent
également d’autres acteurs et notamment les élus
concernant l’installation de nouveaux agriculteurs,
point soulevé de nombreuses fois lors de réunion
concernant le Schéma d’Organisation Territorial du
Sud Gironde (SCOT).
Là encore, les dynamiques entre acteurs sont à
peaufiner et une réunion de travail a eu lieu le
vendredi 10 octobre pour discuter de plusieurs
éléments dont la mise en place d’une couveuse
agricole en Sud-Gironde. Le projet de cartographie
sur l’axe culturel pourrait également se décliner avec
les productions du territoire ! Affaire à suivre donc !
Schéma comparatif entre la filière courte et
classique