décembre 2010 à mars 2011

Sommaire
DÉCEMBRE 2010 À MARS 2011
NUMÉRO 54 ♦ DÉCEMBRE 2010 À MARS 2011 ♦ TRIMESTRIEL ♦ 5,50 € ♦ www.cotemaison.fr
NUMÉRO 54 ♦ DÉCEMBRE 2010 À MARS 2011 ♦ TRIMESTRIEL ♦ 5,50 € ♦ www.cotemaison.fr
Le meilleur tagne
de la mon
Les
3Vallées
Côté Alpes
NOS ADRESSES
COUP DE CŒUR
Côté chalets
8
64
54
CHIC, CONTEMPORAIN,
TOUT BLANC
Côté gourmand
LA SAVOIE CRÉATIVE
Côté Autriche
LE NOUVEL ESPRIT
MONTAGNE
Côté 3 Vallées
À CHACUN SON SKI !
FRANCE METROPOLITAINE € 5,50 /DOM € 6,50 /BEL € 6,50/ CH 11 FS / A € 8,90 / AND € 6/ CDN $ 8,95 /D € 8,90/ ESP € 6,50 / FIN€ 8,90/
GB£ 6,30 / GR € 6,50 / ITA € 6,50 / LUX € 6,50 / MAR 70 DH / NL € 8,25 / PORT cont € 6,50 / TOM 1100 F CFP / TUN 8,4 DT / USA $ 9,95
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À gauche, la terrasse
de la Fruitière et sa vue
imprenable sur le
domaine skiable de ValThorens. Réalisation
Agnès Benoit. Photos
Jean-Marc Palisse.
Ci-dessus, Courchevel,
Méribel, Saint-Martinde-Belleville et ValThorens, le meilleur
des 3Vallées. Réalisation
Agnès Benoit. Photos
Jean-Marc Palisse.
8 C’est notre Est ! Matières nobles pour nos coups de cœur d’hiver.
10 Délicatesses Beaux et bons : en Suisse, des biscuits décoratifs
traditionnels ; en Pologne des fromages sculptés !
14 Rencontres Une restauratrice de meubles polychromes
alsaciens, un éditeur d’objets singuliers et un artiste plasticien.
18 En vitrine À Chamonix, une spécialiste de la décoration
de montagne et une nouvelle boutique entièrement dédiée
au drap de Bonneval.
22 Bel ouvrage À Vienne, les précieuses et féeriques décorations
d’un célèbre verrier-cristallier.
24 Coup de cœur Le nouveau couteau Laguiole signé Ora-ïto.
28 Bel ouvrage Les poétiques veilleurs de nuit de Saint-Louis.
36 Chasse au trésor Un antiquaire passionné par les tableaux
de montagne.
38 Courants d’Est Le 100e anniversaire des jouets en bois Vilac
et l’actualité culturelle dans tout l’Est.
42 À la page Un hommage aux Tairraz, photographes légendaires
de Chamonix, et une sélection de beaux livres de saison.
46 L’Est m’inspire Expert en Arts décoratifs du XXe siècle
et en design, Benjamin Loyauté nous explique pourquoi il aime l’Est.
50 Inspiration Les peintres de l’École bernoise ou la montagne
en majesté.
REPORTAGES
54 Chamonix Lové dans mon chalet L’esprit chaleureux et grand
confort d’un joyau de pin brut aménagé par une architecte d’intérieur.
64 Leçon de style Mise en boîte Une belle leçon de construction
raisonnée par l’un des fondateurs de l’École du Vorarlberg.
98
MAISONS CÔTÉ EST
Fondé en 1999 par Élisabeth Lefebvre
84
29, rue de Châteaudun, 75308 Paris Cedex 09.
Tél. 01 75 55 10 00. Fax : 01 75 55 11 47.
Pour joindre directement votre correspondant, composez le 01 75 55 suivi des quatre chiffres entre parenthèses. Pour lui envoyer un e-mail, écrivez la première lettre de son prénom
et son nom en entier, le tout attaché, en minuscules, et ajoutez @groupe-exp.com
DIRECTRICE GÉNÉRALE
Corinne Pitavy (16 20)
assistée de Nelly Bédard (10 85)
Directrice déléguée
Marie-Pierre Ombrédanne (16 15)
RÉDACTION
Directrice de la rédaction
Violaine de Saint Vaulry (16 88)
Rédactrice en chef
adjointe
Sonia Lazzari (16 91)
Directrice artistique
Eveline Delvendiep (16 94)
Secrétaire de rédaction
Malika Souyah (16 48)
Assistantes de rédaction
Christine Galonski (16 90)
Marie-Françoise Paris (44 52)
Coordinatrice des productions
Sandrine Aucouturier (16 92)
Directeur de la fabrication
Luc Sappin (16 71)
Chef de fabrication
Rodolphe de La Maisonneuve (1050)
92
72 En Autriche Le meilleur du style montagne Lech, l’élégante
station du Vorarlberg, est un condensé de tous les grands
classiques de la vie en altitude, de la stube aux casiers à skis.
78 En Engadine Blanc comme neige À Saint-Moritz, partition
en blanc pour un appartement avec vue sur lac.
84 Arts de la table Poésie d’hiver Notre sélection de porcelaine
fine, d’argenterie et de verrerie précieuse mise en scène dans
la froidure magnifique du Jura.
92 Succulences La Savoie des Meilleur À Saint-Martinde-Belleville, des Savoyards pure souche, père et fils, réinventent
la gastronomie de leur région.
98 Escapade Les 3 Vallées au sommet Avec ses 600 pistes,
ses chefs et ses hôtels étoilés, le meilleur du plus grand domaine
skiable au monde.
111 Carnet de voyage Nos bonnes adresses à Courchevel,
Méribel et dans la vallée de Belleville.
PLUS DE MONTAGNE
117 Savoir-faire La seconde vie des couvertures de l’armée
suisse.
122 Accueil Nouveaux ou à la réputation déjà bien ancrée,
nos hôtels préférés à Val-d’Isère, Saint-Gervais, Thônes et au fil
des Alpes françaises, suisses et autrichiennes !
134 Carnet d’adresses à Lech Nos meilleures adresses.
136 Recettes Foie gras et sucettes au Beaufort, la cuisine
créative et étoilée des Meilleur.
138 Équipement Notre sélection de poêles et cheminées.
143 Champagne ! Flûtes, coupes et fines bulles.
146 Répertoire Nos adresses pour aller plus loin dans nos reportages.
POUR COMMANDER LES ANCIENS NUMÉROS :
WWW.COTEMAISON.FR/BOUTIQUE/NUMEROCOTEEST
RENDEZ-VOUS LE 18 MARS 2011 AVEC NOTRE PROCHAIN NUMÉRO
Ce numéro est diffusé avec une couverture spéciale «Les 3 Vallées» sur le département 73. Il comprend un encart
abonnement recto-verso broché entre les pages 74 et 75. Un «Passeport de Noël» est collé sur la couverture sur
une diffusion partielle kiosques France. Il est vendu en couplage avec «Zeste» sur une diffusion partielle.
Maisons Côté Est, ISSN number 1299-992x, is published trimonthly 4 times per year (March, June, September, December) by
Coté Maison c/o USACAN Media Dist. Srv. Corp. at 26 Power Dam Way Suite S1-S3, Plattsburgh, NY 12901. Periodicals Postage
paid at Plattsburgh, NY and at additional mailing Offices. POSTMASTER: Send address changes to Maison Coté Est c/o Express
Mag, P.O. box 2769, Plattsburgh, NY 12901-0239.
Ont collaboré à ce numéro
A. Benoit, Sasha Bietenholz, N. Bittner,
C. Blachas, P. de la Cochetière,
J. Daurel, A. de Dives, B. Divry,
M. - M. Levron, A. des Robert,
A. Waendendries.
COMMERCIAL ET ADMINISTRATION
Directrice commerciale
Valérie Salomon (16 64)
Directrice de la publicité
Delphine Tripodi (16 17)
Directrice adjointe de la publicité
Véronique Duveau (16 74)
Directrice de clientèle
Caroline Langlois
Chef de publicité
Émilie Villey
Assistante commerciale
Claire Mangeart(1720, fax1148)
Planning Marie-Christine
Tritschler (16 68)
Traffic Odile Gence
Publicité régionale
Claire Apffel, tél. 03 81 84 58 32
Responsable Italie
KMedia, Bernard Kedzierski, Milan.
Tél. 00 39 02 29 06 10 94/23 41 (fax).
[email protected]
GROUPE EXPRESS-ROULARTA
Directrice commerciale Groupe
Véronique Pican (17 34)
Directrice commerciale
internationale
Constance Bucaille (16 49)
Directrice de la publicité
internationale
Marie-France Allez (11 63)
Directrice des abonnements
Anne Evrard (10 38)
Directrice des ventes au numéro
Sophie Guerouazel (10 15)
Correspondantes dans l’Est
M. Audhuy (Strasbourg et l’Alsace),
E. Bonnefoi (Metz et la Lorraine),
J. Franck (Annecy).
Photographes
P. Gavand, F. Giovanelli, F. Goudier,
É. d’Hérouville, G. de Laubier,
J.-M. Palisse, J. Pesendorfer,
V. Thibert, F. Vasseur.
© ADAGP, PARIS 2009, pour les
œuvres de ses membres.
SITE INTERNET
www.cotemaison.fr
Editrice Web pôle femme
Marine Griot (11 59)
Rédacteur en chef
Sylvain Seyrig (42 96)
Publicité Web
Mathieu le Cann (10 70)
SERVICE ABONNEMENTS
ET VENTE AUX PARTICULIERS
Pour la France :
22, rue René-Boulanger,
75472 Paris Cedex 10.
Tél. de France : 01 55 56 70 89.
E-Mail : abonnements@
coteouest-est.com
Pour la Belgique, Roularta
Service Abonnements,
BP 700, Bruxelles 14, 1140,
Belgique. Tél. 0800 17 209.
Fax: 0 800 96 554.
[email protected]
Responsable Belgique
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Tél. 00 32 2 467 56 89/58 78.
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Directrice des opérations spéciales
Pôle Femme
Carol Benquet (16 65)
Copyright editions internationales
Hélène Joubert (16 18).
[email protected]
Abonnements
Nathalie Ounnas-Demonceaux
(17 78)
Vente au numéro
Marielle Dalesme (41 89),
Hortense Thirion (41 82)
Numéro vert : 0800 423 222
Contrôle de gestion
Eric Bannais (11 57)
Comptabilité Gilles Hervo (11 62)
Salons Tony Douchet (10 17)
Directrice financière
Sophie de Beaudéan (42 40)
Directrice des ressources
humaines
Véronique Darasse (40 21)
Directrice des éditions
électroniques
Corinne Denis (12 50)
Directeur informatique
Thierry Bérard (42 34)
Directeur des services généraux
Thierry Pallu (43 26)
Société éditrice : Groupe Express-Roularta, SA à Directoire
et Conseil de surveillance au capital de 7 150 050 €. Siège social :
29, rue de Châteaudun, 75009 Paris. RCS Paris 552 018 681
Conseil de Surveillance : Rick De Nolf (Président), Francis Balle
(Vice-Président), Philippe Bidalon, Jean-Antoine Bouchez, Xavier Bouckaert,
Bernard Brunhes, Jan Staelens, Maxime de Jenlis, baron Hugo Vandamme.
Président du Directoire, Directeur de la publication : Marc Feuillée
Membres du Directoire : Corinne Pitavy, Christophe Barbier
Principal actionnaire Roularta Média France
Commission paritaire 0509 K 78805 Dépôt légal 2e trimestre 2009
PHOTOGRAVURE : ROULARTA PUBLISHING
IMPRESSION : ROULARTA PRINTING