
Le volume des vendanges 2014 reste faible
avec 34,7 millions de litres, loin de la
moyenne décennale de 39,2 millions. Mais
il marque un net mieux par rapport au mil-
lésime 2013 qui était la plus petite récolte
depuis les années 50. Le cumul de trois
petites vendanges successives a contribué
à l’assainissement des stocks de vin encavé,
ce qui se répercute positivement sur le prix
des raisins. Avec 160 millions de francs, la
viticulture participe pour 48% au rendement
brut total de l’agriculture valaisanne. Elle
est cependant loin de sa moyenne décennale
de 180 millions de francs. L’arboriculture a
connu une bonne année avec des récoltes
importantes de fruits à pépins, d’abricots et
de baies. Les prix à la production se main-
tiennent, générant un chiffre d’affaires de
plus de 90 millions de francs. Le secteur frui-
tier progresse de près de 2 millions par rap-
port à la campagne précédente et de 16% par
rapport à la moyenne décennale. Le rende-
ment brut des cultures de céréales et d’oléa-
gineux s’inscrit à un niveau légèrement infé-
rieur à celui de l’exercice précédent.
La production laitière valaisanne est res-
tée globalement stable. Le lait de fromagerie
et d’alpage voit son volume croître de plus
de 7% alors que la quantité de lait livrée à
l’industrie recule de près de 8%. Le diffé-
rentiel de prix à la production entre les deux
filières laitières s’accentue et il approche
les 30 centimes par kilo. La production de
lait pour l’industrie n’est plus rentable aux
conditions actuelles et il faut s’attendre à un
nouveau repli du volume de lait d’industrie
collecté en Valais, accentué encore par la
nouvelle politique agricole fédérale entrée
en vigueur le 1er janvier 2014. Le transfert de
la production laitière au profit des produc-
teurs de lait de fromagerie génère un chiffre
d’affaires en hausse, à 28 millions de francs.
La valorisation de la production carnée de
races bovines profite d’un léger mieux sur les
prix et atteint un chiffre d’affaires de près de
20 millions de francs. Globalement, la valeur
des productions du secteur animal augmente
de 2 millions à 75 millions de francs.
Les paiements directs qui rémunèrent les
prestations non marchandes fournies par les
exploitants agricoles (entretien du territoire
et du paysage au profit de notre tourisme,
maintien d’une population et d’un tissu
économique dans les zones rurales) ne sont
pas compris dans ces chiffres. Ils s’élèvent
à 121 millions de francs, en hausse de 13%
par rapport à 2013. Le Valais a rattrapé le
retard qu’il avait face à d’autres cantons
dans l’implantation de mesures favorisant
la biodiversité et les réseaux écologiques. La
nouvelle politique agricole fédérale a ouvert
des opportunités dans la valorisation du
paysage, ce dont profitent les exploitations
de montagne.
L’Office fédéral de la statistique (OFS) éta-
blit la valeur totale de la production agricole
par canton. Cette valeur se distingue du ren-
dement brut mentionné ci-dessus par le fait
qu’elle intègre également la création de plus-
value liée à la transformation des produits
agricoles sur les exploitations agricoles. Par
exemple, la vendange des vignerons-enca-
veurs y est comptabilisée sous forme de vin.
Le secteur agricole de notre canton génère
en 2014 une valeur totale de 521 millions de
francs.
En y retranchant le coût des agents de
production, l’OFS estime que l’agriculture
valaisanne crée une valeur ajoutée brute de
296 millions de francs. La création de valeur
ajoutée de l’agriculture valaisanne dépasse
nettement la moyenne de l’agriculture suisse
puisqu’elle y représente 57% de la valeur de
la production agricole contre moins de 41%
en moyenne suisse.
Le revenu net d’entreprise correspond
au solde de valeur ajoutée après déduction
des salaires des employés, des fermages, des
intérêts et des impôts. En tenant compte des
paiements directs, le revenu net de l’agricul-
ture valaisanne s’établit à 183 millions de
francs.
Pierre-Yves Felley
Directeur de la Chambre valaisanne
d’agriculture
Secteur secondaire
En Valais, la valeur ajoutée réelle du secteur
secondaire a augmenté de 2.5% au cours de
l’année passée. En comparaison avec l’année
2013, le secteur industriel a connu une amé-
lioration très sensible (2013: -2.4%). Une des
raisons importantes de cette évolution a été la
dynamique positive de la demande étrangère.
Les exportations nominales des marchandises
valaisannes ont augmenté d’environ 3.6% en
2014. De surcroît, l’industrie valaisanne du
bâtiment a elle aussi bénéficié d’une solide
hausse. Pour l’année en cours, BAKBASEL
prévoit un affaiblissement sensible du sec-
teur secondaire dans le canton du Valais. Un
des facteurs décisifs en sera le comportement
du secteur du bâtiment qui, en 2015, devrait
souffrir de manière assez marquée des effets
induits par la mise en œuvre de l’initiative
sur les résidences secondaires (Lex Weber).
INDUSTRIE CHIMIE-PHARMACEUTIQUE
En 2013, l’industrie chimique valaisanne
avait dû subir une importante phase de
restructuration qui s’était traduite par une
régression de la valeur ajoutée (-2.0%). Cette
phase passée, le secteur de la chimie–phar-
maceutique s’est repris et a pu afficher une
solide croissance l’année suivante (+3.3%).
En 2014, la demande extérieure pour les pro-
duits chimico-pharmaceutiques valaisans a
progressé de près de 1.8%. Pour l’année en
cours, on peut raisonnablement penser que la
valeur ajoutée créée par la chimie-pharma-
ceutique continuera d’augmenter. BAKBASEL
s’attend d’ailleurs à une hausse de 0.9% de la
valeur ajoutée réelle du secteur pour l’année
en cours.
BIENS D’ÉQUIPEMENT
L’industrie valaisanne des biens d’équipe-
ment, réunissant la métallurgie, les machines,
l’électronique, la mécanique de précision et
les véhicules, a profité, l’année passée, de
la dynamique positive de la demande exté-
rieure. La métallurgie – branche la plus im-
portante des biens d’équipement en Valais
représentant plus de la moitié des exporta-
tions – a vu ses exportations croître forte-
ment de 9.9% en 2014. L’accroissement de
la valeur ajoutée de l’industrie métallurgique
(+5.1%) a aussi été le plus fort du secteur
des biens d’équipement en 2014. Dans l’en-
semble, la valeur ajoutée des biens d’équipe-
ment a crû de 3.5% en 2014. Pour l’année en
cours, BAKBASEL prévoit une décélération
Zu Preisen des Vorjahres, Veränderung p.a. in %
Quelle: BAKBASEL
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ENTWICKLUNG DER BRUTTOWERTSCHÖPFUNG IN DEN INDUSTRIEBRANCHEN
SEKUNDÄRER SEKTOR
2015
2014
Sektor II Chemie
Pharma
Energie- und
Wasserversorgung Baugewerbe
Investitionsgüter-
industrie
Sonstige
Industrien
Aux prix de l’année précédente, variation annuelle en %
Source: BAKBASEL
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EVOLUTION DE LA VALEUR AJOUTÉE DU SECTEUR INDUSTRIEL
2015
2014
Secteur II Chimie
Pharma
Approvisionnement
en énergie et en eau
Industries de biens
d’investissement
Industries
du bâtiment
Autres
industries