Mémoire - Université d`Oran 1 Ahmed Ben Bella

N° d’Ordre : Biotech/M/D/ /201X
Mémoire
Pour l’obtention du
DIPLOME DE MAGISTER EN BIOTECHNOLOGIE
Option : Génie Microbiologique
Présenté par :
BAGHDAD BELHADJ-SEMAR Fatima Zohra
Intitulé
Devant le jury :
Président :
Pr. KARAM Nour-Eddine
Université d’ORAN
Examinateurs :
Dr. DALACHE Fatiha
Université de MOSTAGANEM
Encadreur :
Dr. ROUDJ Salima
Pr. ZADI KARAM Halima
Université d’ORAN
Université d’ORAN
Co-Encadreur :
Mme BOUBLENZA Faïza
Université d’ORAN
Soutenu publiquement le :
ANNEE UNIVERSITAIRE : 2011-2012
Étude du stress osmotique, acide et thermique
chez des lactobacilles

Remerciements
Je remercie tout d'abord Dieu tout puissant de m'avoir donné la
persévérance et l'obstination de parcourir mon chemin.
Je souhaite remercier Mr Karam N-E. Directeur du Laboratoire de Biologie
des Microorganismes et Biotechnologie pour m’avoir accueillie au sein de son
laboratoire, pour ses remarques précieuses, pour son aide, pour avoir bien
voulu présider le jury de soutenance, qu’il trouve ici l’expression de mon
profond respect.
Mes remerciements les plus respectueux vont également à Mme S. Roudj et
Mlle F. Dalache qui m’ont fait l’honneur de prendre connaissance de ce travail
et d’en être les examinatrices. Qu’elles trouvent ici l’expression de ma
profonde reconnaissance.
Je voudrais remercier particulièrement Mme H. Zadi-Karam et Mme F.
Boublenza-Bouras pour leur encadrement, leur assistance, leur soutien et
leurs encouragements. Quoi que je dise, les mots ne sauraient exprimer ma
profonde gratitude pour avoir dirigé ce mémoire. Merci de m’avoir éclairée
par votre savoir, votre générosité.
Je tiens à remercier l’ensemble du personnel du laboratoire, pour leur aide
et, surtout, leur disponibilité.
Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes qui m’ont aidée de près ou de
loin durant l’élaboration de ce travail.

Dédicaces
Aux êtres les plus chers à mon cœur dans ce monde, mes parents en hommage à
leurs sacrifices. Je leur demande de me pardonner pour tous les soucis que je
leur ai causés. Que Dieu leur donne santé et longue vie.
A celle qui a sacrifié tout ce qu’elle a de cher pour me prodiguer une éducation,
un soutien, une assistance et un encouragement pour enfin devenir ce que je suis
maintenant. Dieu merci, tout simplement la plus grande des ses fiertés.
Ma chère mère.
A celui qui m’a toujours soutenu moralement et matériellement au cours de mes
études, notamment au cours de mes moments difficiles, à qui j’ai éprouvé un
profond respect.
Mon adorable père.
A ma moitié, pour avoir toujours été là quand j’en avais besoin et pour avoir su
comprendre les concessions et les sacrifices. Ton amour, ton soutien, ta
patience, ta compréhension et le réconfort que tu m’as apporté auront été
irréprochables. Ce mémoire est aussi le tien.
Mon mari Youcef
A ma princesse, la joie de ma vie, pardonne-moi pour tous les moments que j’ai
passés loin de toi.
A ma fille Sarah
A la mémoire de mes grand-parents Khedidja, Fatema, Kheira et Moulaye et ma
petite cousine Sarah. Que Dieu ait pitié de leurs âmes.
A mes sœurs : Asmaa, Hanaa, Hanane .
A mes frères : Mohammed et Azzedine.
A mon grand-père : Ben Ouda.
A mes chères tantes : Molkhir, Fatima et Yamna.
A mes chères oncles : Houari et Hamid.
A mes chères amis : Khadidja, Kenza, Sabrina, Hayat, Amel, Zahia, Amina et
Wassila .
A mes familles BAGHDAD BELHADJ, MEKKI et SEMAR.