Maux de ventre après les repas Le lait mis en cause à tort Maux de ventre, ballonnements, diarrhées et lourdeurs d’estomac: ces symptômes peuvent être le signe d’une intolérance alimentaire. On a tendance à mettre tout de suite la faute sur les produits laitiers. Or, le véritable diagnostic est bien souvent surprenant. boissons contenant du fructose et réduit ainsi nettement la quantité de fructose absorbé. Les troubles diminuent sensiblement. Puis elle adapte petit à petit son régime alimentaire en consommant le moins d’aliments transformés possible et observe dans quelle quantité elle les supporte. Après quelques semaines, Anna se nourrit de façon saine et variée et elle est heureuse, car sa digestion est redevenue normale. Elle a aussi pris l’habitude de lire la liste des ingrédients sur l’emballage des aliments transformés. S’ils contiennent du fructose, elle renonce à les acheter. Répondez à la question du concours d’ici au 6 mars 2015 sur ww.swissmilk.ch/ideesrecues et gagnez un week-end bien-être pour deux personnes. À peine Anna a-t-elle mangé qu’elle se sent ballonnée. Son intestin gargouille et elle ressent de douloureuses crampes d’estomac. Une copine soupçonne une intolérance au lactose et lui conseille de renoncer au lait. Anna consulte finalement un médecin. Après des analyses minutieuses, le diagnostic tombe: le problème ne vient pas du sucre du lait, mais d’une consommation excessive de fructose. Anna s’interroge: «Du fructose? Mais les fruits sont pourtant sains!» Le problème ne vient pas des fruits Le fructose est naturellement présent dans les fruits, les légumes et le miel. Deux portions de fruits ou un peu de miel tartiné sur du pain et trois portions de légumes par jour ne posent pas problème. L’ennui, ce sont surtout les aliments issus de la transformation industrielle comme le ketchup, les barres de céréales ou les sodas, ainsi que les nombreux produits déclarés «sans sucre», qui peuvent toutefois contenir beaucoup de fructose. Les personnes qui, comme Anna, consomment chaque jour des jus de fruits et des smoothies, des produits laitiers allégés et des sodas light, absorbent de grandes quantités de fructose sans même s’en apercevoir. Certaines personnes ont du mal à digérer le fructose. Dans l’intestin, ce dernier n’est que partiellement, voire pas du tout transformé, et il arrive dans le gros intestin, où il provoque les troubles décrits. La quantité de lactose tolérée par Anna dépend de la quantité ingérée et de son seuil de tolérance personnel. «Si vous soupçonnez une intolérance alimentaire, n’éliminez pas de votre propre initiative les fruits, le lait ou les céréales de votre régime alimentaire. Consultez plutôt un médecin ou un diététicien diplômé ES/HES.» Maria Caputo, diététicienne dipl. ES. Modifier l’alimentation par étapes Anna aborde le problème avec une diététicienne: dans un premier temps, elle renonce aux aliments transformés et aux ! Conseils pratiques – Privilégiez les aliments de base et cuisinez vous-même. – Diminuez les produits semi-finis ou prêts-à-manger. – Évitez de consommer des produits contenant beaucoup de fructose, comme les jus de fruits, les fruits secs, les produits diététiques ou sans sucre. – Lisez la liste d’ingrédients. Renseignements Davantage d’informations sur les intolérances à l’adresse www.swissmilk.ch/ideesrecues