Maux de ventre après les repas Le lait mis en cause à tort

Maux de ventre après les repas
Le lait mis en cause à tort
Maux de ventre, ballonnements, diarrhées et lourdeurs d’estomac: ces symptômes peuvent
être le signe d’une intolérance alimentaire. On a tendance à mettre tout de suite la faute
sur les produits laitiers. Or, le véritable diagnostic est bien souvent surprenant.
À peine Anna a-t-elle mangé qu’elle se
sent ballonnée. Son intestin gargouille
et elle ressent de douloureuses crampes
d’estomac. Une copine soupçonne une
intolérance au lactose et lui conseille de
renoncer au lait. Anna consulte nalement
un médecin. Après des analyses minu-
tieuses, le diagnostic tombe: le problème
ne vient pas du sucre du lait, mais d’une
consommation excessive de fructose.
Anna s’interroge: «Du fructose? Mais les
fruits sont pourtant sains!»
Le problème ne vient pas des fruits
Le fructose est naturellement présent dans
les fruits, les légumes et le miel. Deux
portions de fruits ou un peu de miel tartiné
sur du pain et trois portions de légumes par
jour ne posent pas problème. L’ennui, ce
sont surtout les aliments issus de la trans-
formation industrielle comme le ketchup,
les barres de céréales ou les sodas, ainsi
que les nombreux produits déclarés «sans
sucre», qui peuvent toutefois contenir
beaucoup de fructose. Les personnes qui,
comme Anna, consomment chaque jour
des jus de fruits et des smoothies, des
produits laitiers allégés et des sodas light,
absorbent de grandes quantités de fructose
sans même s’en apercevoir. Certaines
personnes ont du mal à digérer le fructose.
Dans l’intestin, ce dernier n’est que partiel-
lement, voire pas du tout transformé, et il
arrive dans le gros intestin, où il provoque
les troubles décrits. La quantité de lactose
tolérée par Anna dépend de la quantité in-
gérée et de son seuil de tolérance personnel.
Modier l’alimentation par étapes
Anna aborde le problème avec une dié-
téticienne: dans un premier temps, elle
renonce aux aliments transformés et aux
boissons contenant du fructose et réduit
ainsi nettement la quantité de fructose
absorbé. Les troubles diminuent sensi-
blement. Puis elle adapte petit à petit son
régime alimentaire en consommant le
moins d’aliments transformés possible et
observe dans quelle quantité elle les sup-
porte. Après quelques semaines, Anna se
nourrit de façon saine et variée et elle est
heureuse, car sa digestion est redevenue
normale. Elle a aussi pris l’habitude de lire
la liste des ingrédients sur l’emballage des
aliments transformés. S’ils contiennent du
fructose, elle renonce à les acheter.
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au 6 mars 2015 sur ww.swissmilk.ch/idees-
recues et gagnez un week-end bien-être
pour deux personnes.
Renseignements
Davantage d’informations sur les intolé-
rances à l’adresse www.swissmilk.ch/idees-
recues
Conseils pratiques
– Privilégiez les aliments de base et
cuisinez vous-même.
– Diminuez les produits semi-nis ou
prêts-à-manger.
– Évitez de consommer des produits
contenant beaucoup de fructose,
comme les jus de fruits, les fruits secs,
les produits diététiques ou sans sucre.
– Lisez la liste d’ingrédients.
«Si vous soupçonnez une
intolérance alimentaire,
n’éliminez pas de votre
propre initiative les fruits,
le lait ou les céréales de
votre régime alimentaire.
Consultez plutôt un médecin
ou un diététicien diplômé
ES/HES.»
Maria Caputo, diététicienne dipl. ES.
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