semaine-2 - Blog Fondation OVE

Le légume de la semaine :
Le panais fait partie de la même famille que les carottes, riche en potassium.
Le potassium joue un rôle au niveau du système nerveux, de la contraction musculaire et de la fonction rénale, il est
essentiel pour notre organisme. 100g de panais apporte le besoin minimum journalier recommandé en potassium
Le panais est également riche en fibres digestes pour l’organisme. Son goût sucré dû à un taux élevé en glucides fait
qu’il est facilement apprécié.
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Midi
Salade de pois
chiche/haricot rouge
Wings de poulet
Nuggets de poisson
Ratatouille
Fromage blanc vanille
Poire
Salade d’endive aux noix
Veau marengo
Fallafel sauce tomate
Coquillette
Faisselle
Compote pomme-
abricot
Cœur de palmier
Rôti de bœuf au thym
Poisson au thym
Riz
Fromage de chèvre frais
Clémentines
Salade verte
Cervelas obernois
Feuilleté fromage
Epinard
Yaourt
Orange
Cèleri rémoulade
Saumon à l’oseille
Chou-fleur persillé
Bleu
Maxi cookie
Soir
Velouté de panais
Merlu sauce pesto
Gratin de brocoli
Comté
Pomme
Pizza champignon
Omette sauce tomate
Purée de carotte
Ananas
Carottes râpées
Cabillaud sauce échalote
Salsifis sauté
Riz au lait
Soupe de courge
sauté de dinde au curry
Poisson au curry
boulghour
Petit suisse
Litchis frais
Légende :
MENU SEMAINE 2
Du lundi 9 au 14 janvier 2017
Fruit ou légume cru
Fruits ou légumes
cuit
Viande, poisson,
œuf (VPO)
Féculent
Produit laitier
Pâtisserie et produit
sucré

Menu diabétique
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Midi
300g Salade de pois
chiche/haricot rouge
(60g)
Wings de poulet
Ratatouille
100g Fromage blanc
vanille (14g)
Poire (20g)
Total glucides = 94g
Salade d’endive aux noix
Veau marengo
300g Coquillette (60g)
Faisselle
1 sachet de sucre (8g)
100g Compote pomme-
abricot (16g)
1 tranche de pain OU
50g de féculent (10g)
Total glucides = 94g
Cœur de palmier
Rôti de bœuf au thym
300g Riz (60g)
Fromage de chèvre frais
150g Clémentines (20g)
2 tranches de pain ou
100g de féculent (20g)
Total glucides = 100g
Salade verte
Cervelas obernois
Epinard
Yaourt nature
1 sachet de sucre (8g)
2 Orange (40g)
5 tranches de pain ou
250g de féculent (50g)
Total glucides = 98g
Cèleri rémoulade
Saumon à l’oseille
Chou-fleur persillé
Bleu
4 tranches de pain ou
200g de féculent (40g)
100g cookies (60g)
Total glucides = 100g
Soir
300 ml Velouté de
panais (20g)
Merlu sauce pesto
Gratin de brocoli
Comté
Pomme (20g)
6 tranches de pain OU
300g de salade pois
chiche/haricot (60g)
Total glucides = 100g
200g Pizza champignon
(60g)
Omette sauce tomate
300g de purée de
carotte (15g)
Yaourt nature
1 sachet de sucre (8g)
150g Ananas (20g)
Total glucides = 103g
Carottes râpées
Cabillaud sauce échalote
Salsifis sauté
200g Riz au lait (50g)
5 tranches de pain ou
250g de féculent (50g)
Total = 100g de glucides
Soupe de courge
sauté de dinde au curry
Poisson au curry
300g boulghour (60g)
Petit suisse
1 sachet de sucre (8g)
200g Litchis frais (30g)
Total glucides = 98g
Légende :
Fruit ou légume cru
Fruits ou légumes
cuit
Viande, poisson,
œuf (VPO)
Féculent
Produit laitier
Pâtisserie et produit
sucré

Menu sans gluten/sans lactose
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Midi
Salade de pois
chiche/haricot rouge
Wings de poulet
Ratatouille
fromage de brebis
Poire
Salade d’endive aux noix
Veau marengo sans
crème
Pommes de terre
Faisselle de chèvre
Compote pomme-
abricot
Cœur de palmier
Rôti de bœuf au thym
Poisson au thym
Riz
Fromage de chèvre frais
Clémentines
Salade verte
Saucisse
Epinard
Yaourt au lait de brebis
Orange
Cèleri rémoulade
Saumon à l’oseille sans
crème
Chou-fleur persillé
Fromage de brebis
Pomme au four
chocolat noir - cannelle
Soir
Velouté de panais (sans
lait ni crème) + lait de
coco
Merlu sauce pesto
Brocoli gratinée au
fromage de chèvre
Pomme
Salade de pomme de
terre
Omette sauce tomate
Purée de carotte
Ananas
Carottes râpées
Cabillaud au lait de
coco/échalotte
Riz
Banane au chocolat noir
Soupe de courge (sans
crème)
sauté de dinde lait de
coco/curry
Haricot rouge
Fromage de chère
Litchis frais
Légende :
Fruit ou légume cru
Fruits ou légumes
cuit
Viande, poisson,
œuf (VPO)
Féculent
Produit laitier
Pâtisserie et produit
sucré