L`organisation du potager et associations de culture MU
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Organisation et planification du jardin Sommaire 1. Introduction 2. Assolement et rotation, quelles différences ? • La rotation • L’assolement • Intérêts et avantages 2 3. Quelques principes de base à respecter 4. Comment organiser son jardin en huit étapes 5. Exercice pratique en petits groupes 6. Références bibliographiques 3 1. Introduction Dans les écosystèmes naturels Diversité d’espèces végétales et animales En agriculture, les plantes doivent développer une production sur une courte période de végétation Sol fortement sollicité 4 Le but de l’organisation du jardin Répartir les plantes cultivées sans épuiser ni déséquilibrer le sol Maintient de la fertilité du sol. 5 2. Assolement et rotation, quelles différences ? 2.1 La rotation des cultures C’est la succession des cultures dans le temps sur une parcelle donnée. 6 En pratique : Alterner sur plusieurs années, différentes cultures en fonction de leur besoins et de leur appartenance botanique 7 Exemple de rotation pour la parcelle « X »: Année Culture 1ère année 2ème année 3ème année 4ème année 5ème année Choux Pois Tomate Carotte Engrais vert Organe de fructification Feuille Graine Fruit Racine Fleur 8 L’absence de rotation = monoculture Répétition dans le temps d’une même culture, sur une même parcelle. 9 Conséquences de la monoculture: • • • Augmentation des ravageurs et des maladies Résistance aux produits de traitements Phénomènes « de fatigue du sol» 10 2.2 L’assolement C’est la surface et la place de chaque culture sur un domaine ou un jardin. • En pratique: • Faire circuler une culture sur plusieurs soles de surface égale selon l’ordre de rotation. 11 Exemple d’assolement pour un jardin de 50 m2: sole 1 sole 2 sole 3 sole 4 sole 5 10 m2 10 m2 10 m2 10 m2 10 m2 ère Choux Haricot Tomate Carotte Engrais vert 2ème Haricot Tomate Carotte Engrais vert Choux 3ème Tomate Carotte Engrais vert Choux Haricot 4ème Carotte Engrais vert Choux Haricot Tomate 5ème Engrais vert Choux Haricot Tomate Carotte Année 1 2.3 Intérêts et avantages La pratique de la rotation implique : organisation et rigueur supplémentaires Mais apporte de nombreux avantages! 13 a) Rupture du cycle biologique pathogènes et des adventices des • Diminution de l’utilisation des produits de traitement et/ou diminution du nombre d’application 14 b) Meilleure exploration du sol grâce aux systèmes racinaires différents • Maintient et amélioration de la structure du sol 15 c) Absorption des nombreux éléments nutritifs dans des proportions différentes et à des étages complémentaires Prévient l’épuisement du sol et les carences 16 d) Fixation biologique de l’azote et pratique des engrais vert. Augmentation de la fertilité des sols e) Meilleure répartition du travail avec les prairies ou la jachère dans la rotation 17 3. Quelques principes de base à respecter ! • Multiples possibilités de rotation selon le type et la durée des cultures • éviter la succession de la même espèce ou deux espèces de la même famille Exemple : 2013 tomate puis en 2014 pomme de terre (solanacées) 18 Les espèces qui tolèrent mal la matière organique devraient suivre les espèces qui l’apprécient • Exemple : concombre en 2013 puis oignon en 2014 Un légume « sobre » devrait suivre une plante plus exigeante • Exemple : chou en 2013 puis haricot en 2014 19 • Une espèce à enracinement profond devrait précéder une culture à racines superficielles Exemple : carotte en 2013 puis l’aneth en 2014 20 • Cultiver des espèces qui expriment les cinq organes de la plante Exemple : Feuille = salade Racine = carotte Graine = haricot Fleur = capucine Fruit = courgette 21 3.1 Principes généraux L’application rigoureuse de ces principes est difficile. • Première condition Adéquation Plante/milieu • Deuxième condition Rotation de cinq ou de quatre ans au moins. 22 3.2 Répartition des plantes selon les cinq éléments • Habituellement les légumes sont divisés en trois groupes Répartition en plantes exigeantes, peu exigeantes et améliorantes 23 • Plantes exigeantes Aubergine, céleri, choux, concombre, côte de bette, cornichon, courge, courgette, épinard, laitue, maïs, melon, piment, pomme-de-terre, tomate… 24 • Plantes peu exigeantes Ail, betterave, carotte, ciboulette, échalote, navet, oignon, poireau, radis, rave, scorsonère, persil-racine • Plantes améliorantes Toutes les légumineuses ; pois, haricot, lentille, fève, soja 25 Or, cette rotation sur trois ans est insuffisante Pourquoi? Deux espèces de la même famille se retrouvent fréquemment deux ans de suite Conséquences: augmentation ravageurs et maladies des 26 • Tenir compte des cinq éléments de la plante = les racines, les feuilles, les fleurs, les fruits et les graines • Création d’une rotation diversifiée sur cinq ans 27 1. Les légumes feuilles : • Exigeants en éléments nutritifs • Ils apprécient la matière organique • Les engrais verts de légumineuses sont de bons précédents culturaux • Exemples de légumes feuilles : céleribranche, chicorée, choux, colrave, côte de bette, épinard, laitue, mâche, persil, poireau, pourpier, roquette… 2. Les légumes graines ou légumineuses : • Restructurent et 28 enrichissent le sol • Enracinement profond • Exemples de légumes-graines : fève, haricot, lentille, lupin, soja, pois, pois asperge... 29 3. Les légumes fruits : • Comme les légumes-feuilles • Apprécient les copieux apports de fumier décomposé dans le trou de plantation. • Exemples de légumes-fruits : aubergine, concombre, cornichon, courge, courgette, melon, tomate, piment, poivron… 30 4. Les légumes racines/bulbes : • Racines profondes • Peu exigeants en fumure • Tolèrent mal les apports importants de matière organique • Exemples de légumes-racines : ail, betterave, carotte, céleri-rave, échalote, navet, oignons, panais, pomme-de-terre, radis, salsifis, scorsonère... 5. Les fleurs ou engrais verts : • Permet l’expression de cet 31 organe • Généralement peu exigeants • Ils font office de jachère • Exemples : toute sorte de fleurs et engrais verts (amaranthe, épeautre, épinard, avoine, lin, amidonnier, lupin, mâche, mélilot, millet, moutarde, orge, phacélie, sarrasin, seigle, trèfle rouge, vesce…) 6. Les légumes vivaces • Ne rentre pas dans la rotation • Besoin de plusieurs 32 années pour "s'installer" • Déplacés chaque huit ou dix ans • Exemples de légumes vivaces : artichaut, asperge, crosne, fraise, rhubarbe, topinambour… 33 3.3 Les associations culturales Principe Faire voisiner de façon contrôlée deux à plusieurs plantes sur la même planche • 34 Pourquoi associer des cultures? a) Influence bénéfique par les racines substances secrétées Exemple : épinard + autre légume b) Meilleure occupation du sol et de l’air, • Systèmes racinaires et organes végétatifs complémentaires Exemples : maïs + cucurbitacée poireau + fraisier… 35 c) Association d’espèces à cycle court et long • Principe de la contre plantation : la plante à cycle court est cultivée entre les rangs de celle à cycle long Exemple : échalote + asperge - radis + carotte laitue + chou - radis + céleri-rave - laitue + courge … 36 d) Profiter des espèces appartenant à la famille des légumineuses Exemple : maïs + haricot chou + haricot maïs + pois artichaut + fève… 37 e) Bénéficier des effets protecteurs ou répulsifs de certaines espèces Exemple : carotte + poireau ou oignon tomate + basilic ail + fraisier… 38 Dans les associations culturales Le plus difficile est de combiner I’espace, la lumière et I’eau pour chaque espèce concurrence trop importante perte de tous bénéfices d’association 39 • Pratiquement = écartement égal à la demi somme des écartements propres à chaque espèces Exemple : oignon (30 cm) + carotte (40 cm ) Semer le rang de carottes à 35 cm du rang d’oignons 40 Inconvénient L ’ impulsion astrale zodiacale ne peut pas correspondre à toutes les plantes associées ! 41 4. Comment organiser son jardin en huit étapes? 1. Schéma de la parcelle 2. Liste des cultures 3. Établir la rotation 4. Diviser la surface totale en soles 5. Projection de l’assolement 6. Répartition des cultures 7. Choisir les engrais verts 8. Evaluer les besoins en semences ou en 42 plantons puis estimer le budget 1. Réaliser un schéma de la parcelle, observer le lieu et évaluer le potentiel du sol a) Analyse de sol et correction éventuelle = image de la fertilité chimique b) Test à la bêche = image de la fertilité physique et biologique L’analyse du sol et les observations sur le terrain sont complémentaires! 43 Clotûre 6m Sud Est Ouest Nord Pelouse 10 m Haie de persistant Massif de fleurs annuelles Terrasse voisins sympathiques, mais le chien un peu moins voisins sympathiques Haie champêtre d'arbustes caducs Jardin de 50 m2 Maison Entré 44 Route 2. Établir une liste des cultures selon les caractéristiques pédologiques du site, le goût du jardinier et les classer selon les organes consommés Légumes feuilles Légumineus es Légumes fruits Légumes racines Chou, épinards, laitue,… Haricots, pois, Tomates, Carottes, sojas, fèves, aubergin, oignons, lentilles… courges … betterave … Fleurs ou engrais vert Soucis, bleuets, capucines.. . 45 3. Établir la rotation selon les cinq groupes de légumes et les principes de base Cycle N°1 Année Ordre de rotation pour le jardin 1ère année 2013 Feuille 2ème année 2014 Légumineuse 3ème année 2015 Fruit 4ème année 2016 Racine 5ème année 2017 Fleurs ou Engrais verts Légumes vivaces Remarque: Les légumes vivaces ne rentrent pas dans la rotation mais sont déplacés 46 après deux cycles de rotation. 4. Diviser la surface totale en soles de taille identique et répartir les groupes de légumes sur chaque sole selon l’ordre de la rotation 47 Sole 6: légumes vivaces Sole 5: Fleurs ou engrais verts Sole 4: légumes racines Sole 3: légumes fruits Sole 2 : légumnieuses Sole 1: légumes feuilles Plan de rotation 48 5. Faire une projection de l’assolement pour un cycle de rotation Année Sole 1 Sole 2 Sole 3 Sole 4 Sole 5 Sole 6 1ère Feuille Légumineuse Fruit Racine Fleurs Légumes vivaces Fruit Racine Fleurs Feuille Légumes vivaces 2ème Légumineuse 3ème Fruit Racine Fleurs Feuille Légumineuse Légumes vivaces 4ème Racine Fleurs Feuille Légumineuse Fruit Légumes vivaces 5ème Fleurs Feuille Légumineuse Fruit Racine Légumes vivaces 6. Répartir les cultures dans les différentes soles et dans la mesure du possible les répartir au sein de chaque sole en tenant compte des familles botaniques ainsi que des associations culturales 50 1) Laitue romaine (composée) / 2) Chicorée pain de sucre (composée) Côte de bette (chénopodiacée) Haricot à rame d'Espagne (légumineuse) Tomate (solanacée) Oignons (liliacée) Capucine (tropaéolacée) Herbes aromatiques Haricot nain merveille d'octobre (légumineuse) Maïs (graminée) Carotte (ombellifère) Tournesol (composées) Fraise Sole 1 : Sole 2 : Légumes feuilles Légumineuses Sole 3 : Légumes fruits Sole 4 : Sole 5 : Légumes racines Fleurs ou engrais verts Sole 6 : Légumes vivaces 7. Choisir les engrais verts en fonction des dates de récolte et des familles botaniques des cultures qui suivront Exemple : Amidonnier (graminées) Phacélie (hydrophyllacées) Sarrasin (polygonacées) Seigle (graminées) Vesce (légumineuses) 52 Phacélie Vesce Sarrasin Sole 1 : Légumes feuilles Sole 2 : Légumineuses Sole 3 : Légumes fruits Sole 4 : Légumes racines Vesce d'hiver (légumineuses) Triticale (graminée) Phacélie (hydrophyllacées) Sarrasin (polygonacées ) Seigle (graminée) 53 Sole 5 : Fleurs ou engrais verts herbes aromatiques Fraise (rosasées) Sole 6 : Légumes vivaces 54 8. Pour chaque culture et engrais vert • évaluer les besoins en semence ou en plantons selon la surface définie • puis estimer le budget selon un catalogue de semence 55 N° Espèce Variété Surface cultivée en m 2 Quantité de Nombre de graine (gr/m 2 ) planton par m 2 ou de sachets Quantité prix total unitaire Prix total en franc Total 5. Exercice pratique en petit groupe Cas pratique • Jardin de 60 m2 (6 x 10 mètre) • Altitude : 400 mètres • Exposition : Sud • Sol profond mi-lourd : 20% d’argile • Texture : limon-argilo-sableux • Structure : grumeleuse et aérée • pH : 6,8 57 6. Bibliographie Burte Jean-Noel, 1991, Le bon Jardinier, La Maison Rustique, 153e édition, 1199 p. Dudouet Christian et Renaud Victor, 2004, Le traité du potager, Paris, éditions : Rustica, 383 p. Granges André et al., 2000, Les légumes, Bâle, éditions LMZ, 320 p. Lust Volkmar, 1994 Productions biodynamique de fruits et de légumes, Paris éditions Eugen Ulmer , 182 p. 58 Pfeiffer Ehrenfried et Riese Erika, 2003, Petit guide du jardinage biodynamique, Paris, éditions : Triades Statle Friedrich et Wistenghausen Eckard, 1992, La ferme biodynamique,Stuttgart, éditions :Ulmer Gmbh & Co, Thorez J.-Paul, 2005, Le guide du jardinage biologique, Mens, éditions : Terre Vivante Thun Maria , 2004, pratiquer la biodynamie au jardin, Paris, éditions : Mouvement de Culture Bio-dynamique, Informations de Monsieur Pierre Masson 59
